Caniculare

Ori batranetea ma face sa suport greu canicula, ori e o caldura din ce in ce mai nasoala de la o vreme, nu stiu. Am facut numai chestii rapide, chiar daca unele nu par, consider ca e gatit viteza si daca lasi totul pe foc cu orele dar inchizi bucataria. Oricum multe chestii merg mancate reci de la frigider.

De exemplu supa de legume cu crenvusti.
(de ce cremvusti? pentru ca sunt buni aia asa zisi „eticheta curata” desi da, stim, plus ca golim congelatorul ca se ieftinesc altele).

Multe legume (ceapa, morcov, albitura, gulie, rosii, dovlecei) inabusite nitel.

Slide11

Am adaugat apa, verdeata, cartof si crenvusti (unul, craticioara e mica) si am lasat sa fiarba, e gata destul de repede.

Slide12

De racit am racit cam totul fie pe balcon pe ciment fie la aerul conditionat.

Slide13

Sau racire rapida, cu sana.

Slide14

Pentru iubitori am facut si o ciorba de perisoare. Ce am vrut sa va spun la ea e ca am „speriat” perisoarele ca pe galusti. Adica in apa fierbinte, cand au fost gata, am pus apa rece, capac si am repetat de vreo doua ori. De curiozitate. Nu stiu care e explicatia fizico-chimica dar da, au iesit foarte pufoase.

Slide15

Si pentru ca toata saptamana din cauza unor lucrari am stat cu geamurile deschise, am facut si sarmale. La modul la care intr-o zi am scazut o varza cu niste afumatura.

Slide16

Iar in ziua urmatoare am pus straturi de varza, de ce afumaciuni si carnati mai aveam pe acolo si sarmale (erau gata facute la congelator ca am avut varza murata in plus).

Slide17Slide18

Am pus si rosii din alea bune, au aparut rosii bune si ieftine. Rosii-rosii.
Slide19

Nu am mamaliga, smantana, ardei, doar o poza cu ce am cules sa gust dupa ce au fiert pe aragaz cu usa inchisa. La bucatarie.
Slide20

Eu m-am tinut o saptamana pe zemuri de legume pentru ca pofteam mult la cartofi prajiti cu ou si branza. Stiti voi, mancarea mea de suflet. Pe care mi-am facut-o. Acum iar pauza de la prajit.

Slide21

Din cauza rosiilor bune branza am pus-o intr-un sos in care am mai pus si putin usturoi si verdeata. Si daca tot a fost bal, am facut odata cu cartofii si o jumatate de oltenesc. Am comis-o.

Slide22

Si ultima racitura, ciuguleala, o salata cu cartofi, ton, porumb, ceapa, ou si masline.

Slide23

Doar cu putin ulei si un strop de otet, asa, din castron.

Slide24

Cateva poze de amintire de la lucrari, un aparat de sudura antic, lamaie cu cuisoare anti-muste (nu functioneaza dar macar miroase misto), un caine doborat de caldura.

Chiftele la cuptor

Ceva foarte simplu si in cantitati mici, in ultima vreme o ard simplu.

Slide12

 

Multa lume ma intreaba, cum poti gati in cantitati asa de mici? Glumesc, ma amuza cand citesc pe net la influensãri chestia asta cu „multa lume ma intreaba”. Sunt convinsa pana la lacrimi ca lumea aia multa nu mai poate dormi de grija si fix ce fac toti adunatii pe net se intreaba 😀

Acum revenind la cantitatile mici, am adunat bucatile de carne mai grasuta de pe niste carne care a mers intr-o ciorba. Nu am idee cate grame au fost dar asa, cam cat o manuta de duduie de un metru cincizeci si cinci.

Aveam pofta de o chiftea, cum sa toci cincizeci de grame de carne? Am bagat-o nitel la congelator si am tocat-o din cutit.

In rest am pus niste ceapa (verde), putin usturoi dat pe o razatoare mica, sare, piper, un ou, mic si el. Era buna niste verdeata dar am uitat complet.

Slide13

Am adaugat pesmet cat sa lege compozitia sa o pot modela.

Slide14

Mi-au iesit trei chiftele cam cat un ou asa. Si le-am copt in forme de briose.

Slide15

Dupa parerea mea, daca faceti chiftele la cuptor, cel mai misto ies coapte in forme de briose, de oricare, din alea tava, din astea de silicon sau de unica folosinta, metalice (de hartie nu am folosit dar precis merge). Oricat de strambe le-ai face se modeleaza rotund si, vrei nu vrei, ies cam la fel. Parerea mea.

Slide16

Pentru ca am facut doar trei chiftelute, de pofta, le-am mancat simplu, cu mustar si paine. Dar presimt in curand niste chiftele marinate.

Slide17

Sigur ca se vede ca le-am facut din carne taiata cu cutitul si nu din carne tocata.

Slide18

Cum va ziceam, carnea degresata am facut-o zeama, neacrita, cu varza (zarzavat de ciorba, leustean la final, tot ce ii trebuie) si taitei.

Slide19Slide20

Si pentru ca am descoperit tot felul de carnati, desi aveam in plan doar niste pulpe la punga cu cartofi, mancarea saracului, am facut un fel de mixed oven (ca nu e mixed grill ca nu e grill) sa vedem daca sunt buni oltenestii si carnatii taranesti. Era si o coasta in plus pe acolo, am aruncat totul in punga si la cuptor.

Slide21

Pungile astea sunt tare bune nu doar pentru ca fac bun ce pui in ele ci pentru ca lasa si totul curat in urma. Am inceput sa cam exagerez cu ele dar na, am idei putine dar fixe.

Slide22

Apropos, oltenestii de la Lidl (erau in oferta), cica eticheta curata, sunt chiar buni. Nu e reclama, e concluzia mea.

Slide23

Supe crema si pasta de ton

Pentru bebelusul din tine. Sau ce faci cand medicii in loc sa rezolve buba te pun sa mananci de parca nu ai avea dinti in gura. Dar sa nu vorbim despre medici, sa va arat intai supele.

Prima e cu de toate si gulie.

Slide11

Mai exact cam tot ce vedeti pe tavita asta:

Slide12

Dupa ce le pasez le dau si prin sita, sa iasa asa, catifelata. Si sa nu gasesc coji sau cojite sau samburi sau pielite sau ate.

Slide13

Am mai facut zilele trecute o supa misto, din asta as putea sa beau cu bidonul. Din cozile ramase de la sparanghel in principal si in rol secundar nitica ceapa verde, dovlecel si albitura (fara morcov, fara nimic rosu). Bai ce misto a iesit.

Slide14

Sa va arat si pasta de ton cu ou.

Slide15

Ingredientele sunt fix cele din poza, puteti plusa cu sare, piper, chestii iuti, eu nu ma bag.

Slide16

Asadar un ou fiert, o cutie mica de ton cu tot cu uleiul ei, cateva cozi de ceapa verde si nitel patrunjel, un cub de unt (20 de grame) si nitica zeama de lamaie, toate facute praf cu mixerul vertical.

Mie imi place combinatia.

Slide17

De final, poze din geam.

Slide18Slide19

Meniu de vara

Simple, chiar minuturi unele, felul unu, doi si desert, va zic pe scurt ce am comis, nu e nimic nou, nicio reteta nemaivazuta, doar poze pentru jurnal.

Felul unu, ciorba de porc.

Bai dar ce porc, de la macelaria de pe langa Penny, nu doar gustos dar nu avu grasime, cred ca mai multa ar fi lasat un pipet de pui decat ditai bucata de pulpa de porc. In rest, in afara de carne, zarzavat, cartofi, ardei, rosii, na, de vara. Si chiar usurica fara pic de grasime.

 

Leusteanul e de la mine din fata blocului. Prima recolta.

Felul doi, categoria minuturi, ce legume am gasit prin casa, mortadella, paste, cas de vaca pe deasupra.

Slide22

Am pus la inabusit cartofi noi, ceapa, morcov, dovlecel, ardei copt, rosie si usturoi. Am adaugat pastele fierte separat si asta a fost toata gateala. Cum suntem deja in iunie, nici ca trebuie mai mult decat gustul legumelor bune, de vara.

Slide23Slide24

Pe deasupra am ras cas maturat de vaca si am picurat ulei crud de masline.

Slide25Slide26

Si de final, clatite.

Slide11

Dulceata de capsuni am facut-o din ceva capsuni cumparate care au fost chiar naspa. Adica miroseau frumos, teapa a fost ca erau pur si simplu acre. Dar la dulceata au fost la fix.

Aluatul de clatite l-am facut simplu (si subtire), oua, faina, lapte.

Slide15

De vara asa, ultima clatita a iesit na, ca ultima, vecina-mea a ras, cica parca e covidu.

Slide16Slide17

Ca sa nu vie cu mana goala a venit si cu niste prajituri. Vecina, zic. Nu stiu cum le zice, vrac de la Mega Image, dar va arat cum arata pentru ca sunt foarte bune, daca vedeti, nu ezitati.

Slide18

De final va arat ce culori au petuniile de anul asta (miroase superb la geam, mai ales pe ploaie) si cat tax, pisicul Mitzu, in vizita.

Slide27Slide28Slide29