Halloumi la cuptor

Despre branzeturile grecesti am facut un rezumat de mult, la o postare cu absolut alt subiect, dar daca vreti sa vedeti ce am scris depre halloumi, manouri, telemes, kasseri si multe altele (scrie acolo si de unde sunt informatiile), vedeti aici.

Cert e ca pofta de branza asta la cuptor ne-a facuto o prietena si, bineinteles, nu va voi da reteta ei.

Slide8

Chiar nu am avut rabdare de: desareaza, scurge, apasa, fa pliee, danseaza si canta-i branzei.

Efectiv am pus-o in tava, am mancaiat-o cu niste za atar, ulei de masline, rosii si ardei iute. Si boia.

Slide9

Branza e de la mama ei, din Cipru, nu e din comertul socialist, nu a fost sarata dupa ce s-a copt, doar ca neavand grill si aragaz de oameni normali, am lasat-o pana s-a facut frumos si a mirosit si mai frumos.

Va place cat de exact dau retetele, nu? 😀

Slide10

Alaturi am pus si nist elipii date si ele cu ulei de masline, oregano si parmezan.

Slide11

Am scurs si niste iaurt, deci am avut si labneh ca sa dam gust distractiei.

Slide12

Bineinteles ca la cuptorul nededicat temperaturilor precise, cele mai misto au fost bucatile fripte nitel mai mult pe margine.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Stiu ca nu e propriu-zis reteta, dar stiti cum e, daca ai aprins aragazul, inseamna ca ai gatit. (Acum am o mare curiozitate si o mica bucatica de halloumi, oare o fi bun pane?).

Si da, am facut si o zama, ca la bloc, porc, cartofi, zarzavat, fasole, zeama de varza, bulion, tarhon, leustean.

Slide15

rororo

Reclame

Paste cu creveti si leurda

Si unde pui ca e si de post.

Slide8

Genul de reteta simpla la care mai intai pornesti cu pastele, adica pui oala cu apa pe foc, dupa aia te apuci de alte alea. Sigur, daca ai paste care fierb mai greu (eu in general numai din alea imi iau), 12 minute, de exemplu astea.

Ingredientele, in afara de crevetii pescuiti (din magazin) de prietena Elena, sare, piper si un vin sec, sunt doar patru: ceapa (rosie e de preferat pentru culoare), rosii, leurda, patrunjel.

Mai intai calim putin ceapa, stingem cu putin vin (roze sec am folosit eu).

Adaugam rosiile, lasam sa mai scada, iar stingem cu nitel vin. Cand s-au fiert dupa placul fiecaruia (eu nu diger cruditati, deci le las mai mult, voi le puteti face mult mai repede la foc iute, sa ramana mai crocante), am adaugat leurda. Cand s-a „topit” si aceea, repede crevetii. Crevetii nu trebuie sa stea mult pe foc si va ganditi ca o sa mai vina si pastele peste sos, deci cateva minute.

Slide9

Adaugam si pastele, putina apa in care au fiert, patrunjel si piper si mai zapacim totul impreuna.

Slide10

Nu ii mai trebuie nimic.

Slide12

Mi-a iesit nitel cam mult sos. Asta nu e rau. Cu niste paine prajita, mai tarziu …
Slide11

Apropos, daca rade cineva de voi ca nu mai e la moda sa decorati cu frunze de patrunjel, radeti si voi de el.

Slide13Slide14

In afara de asta am mai facut si o zeama lunga. CU zarzavat, dovlecel, gulie, leurda, loboda, orez si putina zeama de varza, plus o omleta cu marar pe deasupra.

Slide15Slide16

Si de final, sa va arat si lalelele din gradina mea de anul acesta (cateva care au cazut victime gradinaritului, restul sunt la locurile lor).

Slide17Slide18Slide19

rororo

Snitele de forma neregulata din ceafa de porc Duroc

V-ati dat seama dupa titlu ca azi nu vorbim serios. Sau ma rog, vorbim partial serios si in general despre cumparaciuni. Dar snitelele exista si sunt reale.
Slide8

Am devenit mare fan al carnii de por Duroc de la Mega. Reiau mentiunea principala, nu fac reclama sau anti reclama pe bani, sunt concluziile mele pe cumparaciunile mele facute pe banii mei, nu ma plateste nimeni (oare de ce?).

 

Cred ca e una dintre cele mai misto carnuri de porc, mereu verific o bucatica pe gratar, sa vad daca iese apa din ea, ei bine, nexam. Stiu ca e mai scumpa dar stiti si voi, mai bine mai putin, dar mai bun. Snitelele (grase, pentru nepretentiosi) le-am facut clasic, faina, ou, pesmet. Nimic deosebit. Dar mi-a facut o deosebita placere sa pozez fiecare snitel in parte, nu stiu de ce, la psihiatru nu am ajuns.

Slide12Slide13

O cumparaciune misto de la Lidl (si pretul e oarecum corect, fileurile sunt misto facute, corect congelate, mie mi-a placut acest semipreparat). Decorul stil „la crasma din Ferentari” imi apartine, rog a nu se lua poza fara acordul autorului.

Slide14

Apropos de Lidl, bai, tot respectul pentru Lidl Romania, majoritatea angajatilor incep lucrul odata cu deschiderea portilor, adica au program precum cumparaciosii. Vrei sa te uiti la o rosie sau sa mirosi dovlecelul, pac un sac de cartofi peste glezne, te benoclezi cumva la data de expirare a unui produs? Sport activ, te fugareste duduia cu aspiriciu ala mare de zici ca esti la antrenament la hochei pe gheata. Vrei sa iei o sticla de ulei? Te duci matale la Megaimaj ca la Lidãl s-a spart o sticla de trei zile si toate baxurile baltesc in ulei amestecat cu o punga de malai sparta saptamana trecuta. E, io admir angajatorii astia, gen Lidl Romania care nu isi deranjeaza deloc angajatii, tot respectul, imi pare rau ca nu m-au angajat si pe mine, sincer. Nu e nimic mai amuzant decat sa pui marfa la raft sau preturile noi la ora la care vin cei mai multi cumparatori, cred ca m-as distra zi de zi si m-ar si plati cineva pentru asta. Plus ca as avea si castile alea …

Si ca sa nu credeti ca noi nu mai gatim deloc decat pane-uri, am facut o ciorba de porc neduroc, belea mare, multe legume (de la cutia milei majoritatea), niste carnita cam slabuta, bors cica de baut de la Danila si leustean de la vecina din congelator ca e penurie de leustean.

Slide15Slide16

Ca sa completez imaginile de mai sus, ardeiul e „mild” de la Penny, ceapa rosie e de la Auchan, smantana Big Panda de la Kaufland (recomand din inima smantana de la Big Panda) si oul e din ala cu Mickey Mouse, am luat de curiozitate sa vad de ce sunt asa scumpe. Nu, nu merita banii cum nu merita nici alea cica bio.

rororo

Sos de carne

Eu i-as fi zis Bolognese, dar stiti cum e cu haterii in ziua de azi … ba ca de ce nu are telina, ba ca nu am pus vin din ala de punea mamaia lui de la Bologna, ba ca are el un var chef la Silozi Poplaca si ala stie exact ca nu asa se face sosul Bolognese. Asa ca nu i-am zis „boloniez”, e sos de carne (dar foarte aproape de un Bolognese clasic).

slide8

Am calit putin o ceapa ceapa si niste morcov.

slide9

Am adaugat carne de vita si am lasat sa se prajeasca toate.

slide10

Am stins cu un vin roze demisec.

slide11

Dupa ce s-a evaporat vinul am adaugat rosii din conserva, lapte, sare, piper, putin oregano.

slide12

Am lasat totul sa fiarba aproximativ trei ore, pana s-a legat sosul.

slide13

Amu sa stiti voi ca si aia pe la mama sosului se cearta pe proceduri, timpi si cantitati, asa ca am evitat pe cat am putut discutiile in contradictoriu, e un sos de carne, ragu, sa fie sanatos. Ce am uitat sa va zic e ca la inceput am pus si doi catei de usturoi, asa, de chichi.

Fireste ca prima transa a mers pe o portie simpla de paste (restul de sos inca nu sutn convinsa la ce il voi folosi, am niste idei).

slide14

Si am mai facut ceva.

slide17

Supa din pasaroi din al acrescut cica lent si cu porumb. Banala, cu taitei de cumparat, nimic spectaculos, dar asa de frumoasa e ca am pozat-o.

Această prezentare necesită JavaScript.

rororo