Sarmalute in foi de vita de vie

S-au facut fruzele, perfectiune, aveam nist ecarnuri in plus, la fix. Asa ca m-am indurat sa fac si anul asta sarmalutele in foi de vita.

Frunzele le-am oparit doar in apa iar pentru umplutura am tocat niste spata si fleica de porc, am avut si o caserola de carne amestec si, aici e aici, am pus si o conserva de carne de porc, din aia 98% carne, fara aditivi, conservanti, blabla. De ce? Pai de obicei mananc din ea ca atare cand nu am ce dar de data asta a fost asa de sarata ca nu am putut-o manca. Si am pus-o in carnea tocata. Nu stiu daca de la ea sau de la altele, dar bun amestec a iesit. A, am pus si mult marar.

In rest, am calit ceapa simorcov, am pus orezul, am stins cu vin alb. Cand s-a racorit am amestecat totul cu carne si am comis soldateii.

Le-am fiert simplu, pe aragaz, doar in apa cu vin si doar dupa ce au fost foarte bine facute cu frunzele extrem de fragede, am adaugat pasta de tomate (si inca putin vin). Si atat.

Apropos de ars simplu, am refacut si supa mea favorita de gulii, doar cu zarzavat calit in ulei si gulii rase, calite si ele, apa si leustean. Mie imi place mult.

Si pentru ca va ziceam ca in curand o sa pun reteta de supa la plic, iaca ceva aproape, dar mi’a fost chef, burgãri (cumparati din saptamana americana) si clatite de cartofi – un fel de hash brown – (din saptamana austriaca sau asa ceva). Placeri vinovate.

FLori de ziua copilului (cu un nou ghivecel cu ceva care seamana a mini-petunii). Zi pe care noi, cei mari o sarbatorim prin munca deci atat pe ziua de azi 🙂

Muncitoresti

Am ajuns ca pe vremuri, munca sambata si mancare, doua feluri, sa fie pentru toata saptamana. Asa facea si biata maica-mea, nu am ajuns prea departe in ultimii 30 de ani.

Am apucat sa fac si ceva cumparaciuni deci, evident, ordine in frigider. Si mi-a iesit o chestie nemaipomenita, un fel de macaroane cu branza. Sosul de branza e din burduf (din ala mai usure, nu iute) si Cheddar maturat, topite in smantana de Ibanesti de 35%, toate puse peste macaroanele fierbinti si cu niste carnaciori in cap. Am impartit tava in mini-portii ca sa mananc doar cate putin pe zi, nu de alta dar probabil are zece mii de calorii imbucatura, totusi.

Ciorba saptamanii e din gaturi de pui, zarzavat, niste legume pentru minestrone (aveam in plus), paste, ou batut si zeama de varza. Foarte consistenta.

Si pentru ca am gasit niste ardei gras misto (parfumati, coaja subtire, aproape fara cotor si seminte, mititei – si la reducere „decat” 9.5 lei, mama lor de preturi) …

… am trantit niste ardei umpluti, banali, doar nitel tarhon in sosul de rosii pot sa spun ca face diferenta intre cei clasici, ca la mama acasa si astia.

Inca sunt la racorit.

Prinrte altele, marea cumparaciune a zilei sunt crevetii din saptamana iberica de la Lidl …

Pe langa pretul excelent (44 de lei 800 de grame) sunt absolut deliciosi, congelati cel mai probabil ultrarapid, glazura de gheata e inexistenta, sunt deliciosi, ma jur ca dac ami i-ar fi dat cineva pe un mal de mare ca fiind proaspeti, credeam din plin. Dulci, excelenti, i-am facut doar cu putin unt, sare si piper, sa vedem daca ne plac.

Dam e gaselnita. Am decartat juma’ de salariu la farmacie, ca altfel m-ar fi tentat si tentacule de calmar, la pret bun si ele. Alta data.

Cat despre micii de 1 mai, da, am poftit, da, am luat de la Mega, era in drum. Nu-s cine stie ce, nu prea au gust de mici desi lasa o tona de seu. Au mers, dar nu as mai lua si a doua oara.

A, da. SI au inflorit castanii.

s

Ficatei si alte alea

Nu mai facusem de mult ficatei aproape libanezi (stiu, in poze ies mereu urati, dar au fost misto deci trebuie sa va arat).

Am inabusit niste ceapa in unt si ulei, am adaugat ficateii, sare si piper, am stins cu vin alb, cand s-au gatit (am lucrat la foc mare, deci repede), am pus deasupra usturoi zdrobit si zeama de lamaie (sare si piper dupa gust).

Ar fi mers cu putin piure dar aveam orez, deci …

Si pentru ca mi-a mai ramas orez l-am manjit cu un ou de tara. Pentru ca nu m-am putut abtine.

Am mai facut si o ciorba de salata, reteta mea de suflet, simpla, zarzavat, salata, apa, zeama de lamaie si omleta.

Omleta cu marar si ceapa verde coapta incet cu capac.

Si o iahnie simpla de fasole, o fasole care a fiert foarte misto, a ramas bob cu bob dar in interior, untoasa.

Altfel, am fript niste carnat, kaizer, slanina afumata, ceapa si morcov, am stins cu vin. Peste sosul asta am pus fasolea fiarta, cu tot cu apa (am schimbat ape, bicarbonat, blabla, stiti voi). Am mai pus dafin, boia afumata, tarhon si marar, iar la final o cutiuta de bulion. Atat.

Ca desert, galuste cu caise din Lidl. Foarte bun aluatul, gemul cam acrisor dupa gustul meu dar aluatul bun de tot.

Amintire cu Cilbir

De cate ori dau de un loc de munca mai obositor, devine in loc de blog culinar, un soi de jurnal culinar, unde adun tot ce reusesc sa pozez, orice prostie.

Dar sa nu batem campii, mi-a amintit cineva de Cilbir, celebrele oua posate servite cu sos de iaurt si unt cu boia picanta sau fulgi de ardei iute. Celebre acum, ca le-a gatit Nigella, cand le faceam noi abia isi serba ea primele implanturi 😀

Nu am facut reteta clasica din cvasimotive ci o adaptare foarte adaptata.

Asta pentru ca am avut oua de tara si am fiert vreo cateva. Sosul e din parti egale de iaurt, smantana si maioneza. Peste sos am pus si ouale si chiftelute cu tzatziki (cumparate, de curiozitate), ulei de masline si piper. In amintirea cilbirului care am fost.

Pentru ca mi-a mai ramas sos (si ceva maioneza in plus), am facut o salata ca la matusi-mea acasa, ea face de paste asa: oua fierte, castravete murat, maioneza. Eu la fel doar ca maioneza aia mai diluata. Langa un gratar, sa fie proteina.

Am facut si o ciorba de vacuta dreasa cu zeama de varza, clasica, normala, doar ca am pus tot felul de legume de prin congelator, inclusiv conopida si amestec pentru minestrone, era in plus.

Si pentru ca a doua zi era tot delicioasa dar mai deloc acra (prea multi cartofi) am dres-o cu smantana, ulei de masline si paine prajita, asa, ca la … ca la nu stiu cine.

Tot cu oua de tara am facut aluat cu bere si snitele din muschiulet de porc, plus parizer pane, cum ar zice unii, de trista amintire.

In rest, minuturi, mici de la Kaufland, asa, de pofta, macaroane cu branza de oi (smantana si unt), orez cu pui, pilaf adica (dar cu orez basmati).

Si de prin gradina care inca e in lucru. Nu stiu cum de s-au adunat toate roz, inclusiv un nou flamingo kitsch. Kitsch-ul e viata mea.