Clatite cu mere

Nu mi-au iesit foarte dulci, nici spectaculoase, nu avem nici cantitati, dar va explic cum sta treaba, ideea e ca merele, import Polonia, ca in Romania nu sunt meri, numai banani si portocali, sunt gustoase.

Slide8

Dintr-un ou mare si un mar mi-au iesit opt clatite (facute in tigaia mica in care incape un ou, de o portioara).

Mai intai am ras marul si l-am lasat in pace cu niste zahar si scortisoara la scufie.

Slide9

Separat am facut un aluat de clatite dintr-un ou, stiu ca am mai zis cum fac eu dar repet. Pun faina peste ou, amestec pana se face ca in poza, ca un pelicanol sau clei de tapet. Nu stiti ce e aia? Na, ghinion 😀
Deci pana se face asa:

Slide10

Din acest moment subtiem cu ce vrem, apa, apa minerala, lapte, smantana.

Eu am pu sputina smantana si lapte. Daca vrem sa le lungim, adaugam faina, iar facem aluatul cleios, iar subtiem si tot asa, in functie de calicie, saracie sau lene.

Am amestecat merele cu aluatul si am lasat totul in pace cam un sfert de ora. Am pus apoi putin bicarbonat (merge si praf de copt) ca sa faca bule, ca alea americane. Clatitele.

Apoi le-am fript in tigaitele mici de o portie. Tigaile le ung cu pensula cu ulei, mi-e cel mai comod.

Slide11

Acum cat zahar, scortisoara, esente de diverse puneti, efectiv e dupa gust.

Eu am avut chef de ele cu smantana si dulceturi (de caise si de visine).

Slide12

Ce sa va mai arat? Singura bucurie a verii, legumele bune, foarte bune. Materializate intr-o zeama de cartofi cu de toate. Fara carne, buna rece de la frigider.

Slide13

Plus pofta de o salata rapida, fasole, ceapa, ton, otet, ulei.

Slide14

S-au copt si prunele in fata blocului, ma miram eu ca nu le ataca invadatorii. Poate doar graurii sa se dea la ele, sunt pline de viermi.

Slide15

Altfel, e cald, ceea ce nu va doresc si dumneavoastra.

Reclame

Ciorbă de bucățele

Sau bolboroace, sau de vara, sau cu de toate.

Această prezentare necesită JavaScript.

 

O zeama buna si rapida cu ce am avut prin casa. Multe legume, putin kaizer afumat, pregatita rapid cam asa (fara cantitati, clar sunt aleatorii):

– am calit putin kaizerul cu cateva felii de ardei iute;
– am adaugat legumele de la congelator (radacinoase, ardei, verdeata, ceapa);

– dupa ce s-au inmuiat am pus si prazul;

– am adaugat apa (calda) si fasole verde (tot congelata);

– dupa o perioada am pus cartofii (fiind taiati mici fierb mai repede), apoi pe rand dovlecelul, cozi de ceapa verde si o rosie decojita (la abur de data asta ca sa nu folosim resurse inutile).

Am incheiat cu leustean pus la sfarsit de tot.
Slide10

Nu am acrit-o (vara nu prea acresc zemurile) dar tehnic se considera ciorba daca ii pui rosii pentru ca se considera acreala.

Simpla de tot.

Slide11

Sau dreasa dupa plac cu smantana si cu mamaliga direct in blid.

Slide12

Bineinteles ca avem chestii bonus, chefuri, pofte, ne-retete.

Cateva zile bune la rand am facut salate de cartofi. Simple de tot, cu ceapa, cativa castraveciori, cu peste din conserva (sau nu), cu putina maioneza. Si ou fiert.

Slide13

 

Această prezentare necesită JavaScript.

 

Dar pofta poftelor a fost combinatia asta la care m-au invatat niste fete: varza calita, mamaliga, ou ochi, telemea.

Slide16

Si alta: pepene cu telemea.

Slide17

Incheiem cu poze din gradina.

Cu cartofi

Initial am vrut sa tin un expozeu despre ce consider eu a fi mancare romaneasca, dar mi-am zis ca nu are rost sa deschid cutia Pandorei, e plin internetul de specialisti.

Dar ca scurta introducere, va pot spune parerea mea: mancarea romaneasca (si acest lucru desigur ca se aplica si altor popoare) este facuta din ceea ce a gasit omul de pe aceste plaiuri prin preajma la un moment dat. Ca nu a inventat nici Decebal si nici Attila cartoful sau rosia, ce gaseam, aia mancam. De exemplu, de factura vag recenta, pe vremea copilariei mele, foarte des se mancau cartofi si carne. Aia e mancare romaneasca, aia se gasea atunci, a aia mirosea in tot blocul cand scoteai cartoful din lada si primeai o bucata de porc de la tara.

Dupa caz, daca nu aveai tara, puteai face o ciorba de Petreusi luati la coada si terminati repede ca erau executati silit, fara preaviz, acum le zice coquelet.

Si, desigur, sunt de acord ca in avansul civilizatiei, macarea romaneasca de acum este cu quinoa si goji, fireste, toate bio.

Revenind la cartofii nostri, in valtoarea preturilor alandala s-au tot gasit la cutia milei cartofi. Pe care, fireste, i-am ucis.

Primul fel: mancare de cartofi cu masline.

Slide8

Da, stiu ca la foarte multe feluri de mancare ma repet, dar imi place sa fac poze, sa vad ce am facut in anii trecuti si sa stau de o barfa cu voi.

Asadar ingredientele au fost:

  • 500g de cartofi
  • 400g carne de porc
  • o ceapa mare
  • 200g de masline
  • 250g rosii pasate (stiti voi, bulion, ce aveti in preajma sau in gradina)
  • 200ml vin alb sec
  • tarhon, marar, boia, foi de dafin, dupa plac si dupa gust.

Reteta, standard, calita ceapa si carnea, stinse toate cu vin, adaugata apa (calda, da?), condimentele uscate (cele uscate infuzeaza, cele proaspete se pun la final, stiti). Dupa ce cartofii au fiert am pus sucul de rosii si maslinele.

Slide9

Eu sare si piper pun cam pe tot parcursul desfasurarii ostilitatilor, voi, cum stiti.

Apropos, pe vremuri, cand parintii munceau in schimburi si in timpul liber se vedeau cu prietenii, neavand atatea distractii ca azi (gen sa te uiti pe telefon toata ziua in ce vacante s-a dus nu stiu ce diva sau ce mai mananca plozii prietenilor, ori ce medicament de imbunatatirea calitatii buzelor s-a mai inventat), se gatea in weekend pentru toata saptamana.

Felul unu l-am executat dupa felul doi si da, e tot cu cartofi.

Am facut o ciorba de miel, de doua zile. Adica in prima zi am fiert o bucatica de coasta de miel (primita in dar si congelata). A doua zi am degresat complet zeama si am taiat bucatele carnea.

Legumele le am deja pregatite la congelator (cutia milei a fost bogata in radacinoase, verdeturi si ardei, am mai pus in plus niste rosii ratacite si un varf de ardei iute).

Slide10

Nu au trebuit decat imprietenite toate intr-un clocot, lejer, ca vara.  Cand nu vrei sa stai mult la oale si ai toate pregatite intr-o zi in care in loc sa omori pe cineva te apuci si tai, toci si pregatesti chestii.

Am acrit zeama cu bors, am pus la final leustean si, peste zeama de carne si zarzavat, sigur, am mai fiert cartofi si dovlecei.

Slide11

 

Foarte buna cu iaurt, ceapa verde si ardei (daca vreti voi) iute. Strelicii nu-s de grasime animala ci de la putinul ulei in care am calit zarzavatul ca sa prinda zeama culoare.

Slide12

Cei mai mici cartofi i-am spalat in apa cu malai (se curata misto), apoi i-am fiert si i-am facut o salata. Cam ca aia orientala, dar cu niste branza cu marar peste, ca asa am vrut.

Buna combinatia.

Slide13

Si pentru ca am avut ceva carnati la cornul abundentei, ei bine, am diversificat si cu un cartof prajit, plus fasole „prajita”

Această prezentare necesită JavaScript.

De final, in sfarsit mi-au inflorit cateva buruieni in geam, foarte slab fata de anii trecuti.

Ciresele sunt de la Lidl, cine se trezeste la prima ora, mai prinde.

Supa, ciorba

Prima, e un fel de curatenie de primavara printre ingrediente, iar a doua, o ciorba de curcan foarte buna. Sa incepem cu spa-crema de legume.

Slide8

O parte le-am calit in ulei de masline (radacinoase, ceapa, tot ce am avut in plus in lada de legume).
Am scotocit apoi prin pungile de congelator si am pus inclusiv o manuta de legume mexicane, plus cartof, plus varful dovleacului de asta toamna.

Slide9Slide10Slide11

Am pasat totul cu mixerul vertical apoi am trecut prin sita. Cea mai misto reteta inexacta de supa-crema.

Fara grasimi, fara colesterol, vegan.

Slide12

Ciorba, acum stiti si voi, crestineste cei in varsta si copiii au dezlegare la orice. Asta batrn a avut dezlegare la o zeama de curcan facuta asa: am fiert intai tacamurile de curcan, am adaugat o punga plina de zarzavat de ciorba de la congelator (ultima), am pus orez si cozi de ceapa verde, am batut oua cu marar si le-am facut zdrente in ciorba si, ei da, e ciorba, am acrit cu zeama de varza. La final am pus mult leustean.

Slide13Slide14

De florii am primit de pomana, toate mai ceva c ala restaurant, pestele si mamaliga fierbinti, mujdeiul abia batut, berea rece.

Slide15

Am descoperit o combinatie excelenta (langa mamaliga sau ca atare), tot din cauza curateniei de primavara: combinatia de perle de branza (cottage, cum vreti sa le ziceti) cu ricotta. Cea mai buna.

Slide16

Si mi-am luat un pad misto de facut poze. Adica de pus farfuriile pe el, dor de mare, de soare. Ce e pe farfurie e complet neinteresant, semipreparate.

Slide17

Si niste poze pe care le voi lasa mari, ma intristeaza profund ce se intampla in orasul asta, bataia asta de joc, mai ales lipsa de interes si de respect fata de putinele elemente naturale care ne mai hranesc cu oxigen. Da, traiasca bordurile si dalele. Generatiile viitoare vor fi fericite.

Slide18Slide19Slide20Slide21Slide22Slide23

Casandra va doreste rororo si sarbatori fix asa cum va doriti.

Slide24