20 ianuarie – sfanta Dana

Asta cu sfanta Dana e o gluma, fireste, asa mi-a zis cineva ca de ziua mea e sfanta Dana. Ne-am petrecut doar cu oameni foarte apropiati asa ca nu m-am spetit cu gatitul, nu m-am spetit cu nimic dar cateva poze tot pun la jurnal.

Am facut nist efoietaje din care unul chiar vi-l recomand, eu am vazut la Anna Olson: palmieri umpluti cu pesto. E destul de clar despre ce e vorba, in loc sa puneti zahar si scortisoara la palmieri, puneti pesto, impachetati si taiati ca la cei obisnuiti. In rest niste oltenesti in aluat si tot in foietaj mortadella si emmentaler.

Iar asa, tot la botul calului (fara aranjamente artistice, am mancat din boluri), paste cu creveti (sos de unt+ulei de masline, usturoi, patrunjel, rosie, sare si piper, totul foarte simplu).

slide8slide9slide10

Musafirii au venit care cu ce au stiut mai bine, flori si bere si nu numai (la tort eu nu ma gandesc niciodata, se gandeste Elena mereu). SI cam atat la aceasta minunata fila de jurnal.

 

Ciocolata aia cu portocale e super fantastica.
rororo

Reclame

Dovlecei in aluat de bere

Ma rog, de fapt e un singur dovlecel, dovlecioi, mare, frumos, fireste, cutia milei, ca iarna nu e ca vara.

slide8

Am curatat si taiat dovlecelul in felii cat d ecat egale, l-am dat cu sare si am lasat feliile sa se scurga. Apoi le-am dat prin faina condimentata cu sare si piper si le-am dat deoparte. In faina ramasa (cam patru linguri), am pus o lingura rasa de amidon, un ou, am amestecat bine si am subtiat cu bere rece (fara alcool ca din aia m-am indurat sa pun).

Am prajit dovleceii la foc mic (dar pusi in uleiul incins) si, cat s-au facut ei, am pregatit un sos din maioneza, smantana, marar, patrunjel si usturoi.

slide9

Chiar daca genul asta de aluat nu inghite ulei, eu tot scurg mai intai prajeala in sita.

slide10

Apoi pe hartie. slide11

Foarte misto, cum zic unii, dig in…
slide12

 

Bineinteles ca va mai arat si altele, am avutchefde nitel carnatcu cartof, gen tocanita si, daca tot mi s-a pus pata (am idei putine si fixe) pe combinatia de tomato frito si vin, am pozat si ingredientele sa le vedeti. Tomato frito de la Heinz e cel mai raspandit dar se gasesc si alte modele.

Cat despre tocanita, pai niste ceapa, ulei, carnaciori oltenesti (biensure ca puteti sa o ardeti sanatos si fara carnaciori), cartofii, sosul de rosii cu vin, doua foi de dafin si niste supa (ca aveam in plus).

slide13

Foc mic si asta e pohta ce am pohtit.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Sosul e mai gros pentru ca supa de o aveam in plus a fost o supa-crema de fapt, cu cartof, telina, radacina de patrunjel, pastarnac, de regim, ce mi-a ramas pusei la mancarea de mai sus.

slide16

AM comis si o romaneasca, aveam chef de din astea de schela.

slide17

Si, ca nu v-am mai aratat de mult, supa Casandrei, inimi si pipote si o tona de legume, plus, fireste, quinoa, un aliment foarte bun pe care lupii daci il mancau toata ziua buna ziua 😀

slide18

rororo

Prajitura cu branza si visine

Am gresit tava, nu am facut ce voiam sa fac pana la capat, dar prajitura e buna de tot asa ca v-o arat, iar deficitul de tava se poate rezolva, fireste, punand compozitia intr-o tava mai mica.

slide8

Am amestecat intai 500 de grame de branza de vaci cu doua galbenusuri, doua linguri de zahar pudra, esenta de vanilie. Separat am batut albusurile spuma. Albusurile de la cele doua aoua de la care am luat cele doua galbenusuri.

Am amestecat apoi crema de branza, albusurile, patru linguri de faina si o lingurita de bicarbonat.

slide9

Am turnat in tava (unsa si tapetata, sau cu hartie de copt sau cum vreti voi) si am asezat pe deasupra visine din compot, scurse bine.

slide10

Si am copt.

slide11

La gust seamana bine cu un cheescake si, dupa copt, se lasa ca un cheescake.

slide12

Ce as fi facut daca as fi elaborat ceva precum prajitura PLLG, as fi pus pan ala margini o crema de vanilie si, deasupra, un jeleu facut din zeama acrisoara de la compot. Dar nu am avut chef in ziua aia.

Asa ca le-am ciugulit asa simple.

slide13slide14slide15

Am mai comis o chestie din aia la cuptor (m-am imbolnavit de combinatia de tomato frito cu vin sec), delene mare, am vrut o romaneasca, ceafa cu cartofi, dar pentru ca mi-a fost lene, am pus ceafa pe niste fasole, ceapa, usturoi, cum ziceam tomato frito, vin, sare, piper si aleluia.

slide16slide17

Ar fi mers cu muraciuni, dar nu mai am.

slide18

Faza misto e ca mi-a ramas o bucatica de carne, sos si fasole si doara nu era sa le arunc, mi-am facut o minunata conserva pentru alta data cand voi avea chef si lene si mai mare 😀

slide19

Si niste poze de marti de cand a dat zapada aia frumoasa care a paralizat orasul.

slide20slide21slide22

rororo

Papanasi

Am mai facut, dar i-am bagat printre alte chestii de florii si am zis sa am si titlu cu papanasi, in afara de papanasii de atunci si sa va dau si cateva cantitati (neobisnuit, stiu).

slide8

Chestia cu cantitatile la papanasi e nitel dificila pentru ca nu toata lumea are acelasi tip de branza de vaci, la fel de bine scursa, cu aceeasi grasime, asa ca o sa va spun ca eu am folosit branza la cutiue de un kilogram, cea de la Lidl.

Asadar la 500g de branza intra cam 500g de faina (ca sa iasa compozitia aceea lipicioasa si greu de modelat, da, se poate pune mai multa faina dar nu mai ies pufosi in interior, parerea mea).

In plus am mai pus doua oua mari, un praf de sare, zahar vanilat, bicarbonat (puteti pune praf de copt) si foarte putin zahar (in mod normal nu se pune, ca si la clatite, dulcele se da de dulceata).

Aluatul asta se modeleaza cu nitica mizerie pe masa din bucatarie, dar voi daca aveti plan de lucru de patiserie nu aveti asa retinere. Am facut si muc si sfarc si am prajit la foc mic, in uleiul, desigur, incins.

slide9

Fata/verso si la scurs (cu mentiunea ca aluatul acesta nu ighite ulei aproape deloc, deci nu se scurge mare lucru).

 

Nu am avut rabdare sa ii modelez frumos dar nefiind pentru export, nu im ipasa. Eu am avut peste smantana o dulceata de visine cam zaharisita.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Si sexyunea, cum ziceam, pufosi, pufosi.

slide15

Si sa va zic acum si de ciorba de „cotoroage”, genunchi si rasol de porc, initial achizitionate pentru piftie – ciuciu piftie.

Am facut o ciorba ceva intre de burta, radauteana si de porc, nu e nici inventie dar nici nu are nume, deci de cotoroage.

Pe care le-am fiert ca pentru piftie.

slide16

Cat timp s-a racit zeama strecurata pe care am degresat-o total, am ales si carnea pentru ciorba si, fireste, am ramas cu o gramada de sorici si ligamente. In ciorba nu le-am pus, scarbos, mi-a traznit sa le coc pur si simplu la cuptor. Atata va zic, sa incercati odata 😀

slide17

Cat despre zeama degresata si limpezita, am fiert in ea si o mana de orez si am facut un liezon din smantana, usturoi si otet (de la gogosari) pe care l-am temperat cu zeama fierbinte si am pus inapoi in oala. Am pus si cateva felii de gogosari prin zeama si asta e ciorba de cotoroage, balsam.

 

Cateva prostioare pe care le-am pozat, anume o salata orientala banala in care am pus in plus si castraveciori murati si ton, mancarea mea favorita, chef de chef, CP, ou, branza si o gogoas ade la Mega. AM pozat-o asa, ca era frumoasa, nu am nimic de spus despre ea.

 

Si, fireste, starea vremii din ultimele zile, la bloc (repet, daca vreti sa vedeti pozele mari, dati pe o poza din grup si porneste slide show).

 

rororo