Sos de carne

Eu i-as fi zis Bolognese, dar stiti cum e cu haterii in ziua de azi … ba ca de ce nu are telina, ba ca nu am pus vin din ala de punea mamaia lui de la Bologna, ba ca are el un var chef la Silozi Poplaca si ala stie exact ca nu asa se face sosul Bolognese. Asa ca nu i-am zis „boloniez”, e sos de carne (dar foarte aproape de un Bolognese clasic).

slide8

Am calit putin o ceapa ceapa si niste morcov.

slide9

Am adaugat carne de vita si am lasat sa se prajeasca toate.

slide10

Am stins cu un vin roze demisec.

slide11

Dupa ce s-a evaporat vinul am adaugat rosii din conserva, lapte, sare, piper, putin oregano.

slide12

Am lasat totul sa fiarba aproximativ trei ore, pana s-a legat sosul.

slide13

Amu sa stiti voi ca si aia pe la mama sosului se cearta pe proceduri, timpi si cantitati, asa ca am evitat pe cat am putut discutiile in contradictoriu, e un sos de carne, ragu, sa fie sanatos. Ce am uitat sa va zic e ca la inceput am pus si doi catei de usturoi, asa, de chichi.

Fireste ca prima transa a mers pe o portie simpla de paste (restul de sos inca nu sutn convinsa la ce il voi folosi, am niste idei).

slide14

Si am mai facut ceva.

slide17

Supa din pasaroi din al acrescut cica lent si cu porumb. Banala, cu taitei de cumparat, nimic spectaculos, dar asa de frumoasa e ca am pozat-o.

Această prezentare necesită JavaScript.

rororo

Ţurţuriada

De sambata nemaiavand cablu pentru ca „draga” UPC nu ar eangajati, nu se oboseste, nu face fata, nu am putut sa va arat niste turturi misto, Mie mi-au placut, mai ales ca nu m-am miscat din areal, am ratat sa pozez pomii cazuti, multi, foarte multi, in mintea mea a fost numai partea pozititva. Daca va plac pozele asa, aiurea, dati pe ele sa le vedeti mari, Au fost mai multe dar m-am gandit sa nu incarc totusi asa, o droaie, ca deja stiti probabil de pe net cacalau de poze.

Daca va intrebati cum de avem net, cablu, nu, cei de la UPC nu au venit sa repare (avaria e de sambata), am facut noi rost de o scara, ne-am urcat in copacul in care era cablul secerat si am reparat avaria. Va rog sa nu ne spuneti, ca poate afla astia care vand servicii ca se poate repara ceva in cinci minute (desi corect ar fi sa ne plateasca pentru depanare, nu?).

De mancare, numai minuturi, dar trebuie sa reiau ce am mai zis: carnea de la Mega e buna, e foarte buna. Si dat fiind ca e doar cu putin mai scumpa decat alea injectate de pe la altii, face.

(nu e reclama, inca nu ma platesc, cand o sa ma plateasca cineva va spun eu)

 

Salata e numai cu cartof, morcov, masline dietetice, ulei, sare si piper.

rororo

Ploaie inghetata

Azi nu gatim, numai punem niste poze la arhive (e super haios sa te uiti, cum a fost dom’le acum zece ani pe vremea asta?). Ploaie inghetata am mai avut si am si poze de acum un an, doi, dar ca anul asta eu nu tin minte sa fi fost ca durata, tine de doua zile si doua nopti (si acum cand scriu continua). Si fenomenul de „gheata neagra” a mai fost, dar parca nu ca anul asta.

Dupa ce am tras o cazatura zdravana la prima ora cand nu m-a dus mintea sa nu plimb cainele, nu m-am putut ridica (asa de tare aluneca) si am mers in patru labe cu cainele de lesa, cu umbrela data peste cap agatata si aia de mine, pana la primul gard. Am vrut sa ma tin de matizul albastru dar era ca o mare gogoasa imbracata in gheata alunecoasa pe care curgeau continuu picaturi.

Mai tarziu am iesit pana la colt cu crampoane (mi-a venit mintea la cap) si am facut din mers cateva poze sa ne uitam peste cativa ani la ele.

Masina saraca e in vacanta. Pomul care sta sa cada e legat bine de mine de alt pom care nu sta sa cada (primarele nu are el treaba cu chestiuni din astea si de taiat, nu e voie).

A cazut doar o creanga pe strada. Tot pe matizul albastru, dar in oras cica sunt mutle pagube.

slide8slide9slide10slide11slide12slide13slide14

Astept cu interes sa apara pe net poze facute de profesionisti, sigur o sa apara niste poze misto cu ploaia asta nenorocita.

rororo

Gheata la mal

Dar nu asa, gheata, gheata, ploaie din aia care a pus doi-trei centimetri (zic si eu aproximativ, nu am luat sublerul cu mine) de gheata groasa pe pomi, pe masini.

slide16slide17slide18

Asa ca azi facem mancare ca la mama, ca la cantina sau ca la mama Geta la cantina. Si sa ne incalzim si sa nu o ardem aiurea prin bucatarie.

slide8

Asa ca felul unu avem o zeama de fasole cu ciolan afumat. Dezosat, iaca ce frumos e.

slide9

„Procidiment” (cei cu state vechi prin forumuri culinare mai tin minte mistourile vechi): scoatem de la congelator o portie de zarzavat de ciorba, punem la fiert cu ciolanul taiat bucati, candsunt numai bune adaugam tarhon, doua cutii mari (800g) de fasole gata fiarta si ceva suc de rosii (bulion, ce aveti).

Nu e asa ca viata e simpla?

slide10

Felul doi o varza simpla, nu e a la Cluj ca nu respecta musai ingredientele, pasii, dunstuitul, e a la Salajan. Adica rocam o varza proaspat adusa la raft la magazin, carnea tocata pe care o avem o amestecam cu orez, ceapa, sare si piper, de crude toate asa, da, punem straturi de varza si carne, acoperim cu suc de rosii (bulion desfacut in apa, ce vreti voi) …

slide11

O aranjam cat de gigea se poate in cratita de la strabunica si o dam la cuptor.

slide12

Mai exact o uitam in cuptor un numar de ore. Numar nenumarat de ore, dupa chef, miros si aspect.

slide13

Cu mamaliga, smantana si un ou ochi (si ce ar fi mers si un ardei iute), nu e asa ca viata e simpla?

slide14

Si pentru cei raciti de o luna si mai bine, avem si o supa din putina carne de vita (foarte putina, ca daca ieri a sarit euro la aproape cinci lei, de alaltaieri preturile o luasera inainte), ce mai trebuie la o supa si nist etaitei instant (fara chimicalele din plic).

Cu oala minune viata chiar ca e simpla.

slide15

Cam atat, sa le zicem non-gateli ca mult nu am muncit si a iesit mult si, sincera sa fiu, mie astea de cazan mi se par si bune. Gripa usoara sau deloc daca ati scapat vreunul.

rororo