Paste Elena

Adica paste cu mortadella si parmezan aduse de prietena Elena de pe langa Bologna.
Niste paste foarte simple pe care le voi insoti si cu doua ponturi. (acum daca vreun italian a facut fix paste din astea si le zice cumva in vreun fel anume, imi cer scuze).

Slide8

Primul pont este ca puteti pastra pastele ca la restaurant, ma rog, ca la unele restaurante. Adica daca va raman cumva paste in plus (nu cantariti la fix sau cantariti aiurea), pastele ramase, bine racite sub jet de apa, bine scurse si amestecate cu ulei, pot sta foarte bine la frigider un numar de zile, fara probleme.

Am avut macaroane ramase de la macaroane cu piept de pui si smantana si asa s-a ivit reteta asta de paste Elena.

In total avem doar patru ingrediente. Paste, mortadella, parmezan si rosii. Cantitatile sunt efectiv dupa chef.

Slide9

Prepararea este si ea, ca de vara, foarte simpla. Si aici vine pontul doi. Probabil sa il stiti. Ruperea termica, cea care va ajuta sa decojiti rosiile, cea clasica (rosia oparita si apoi racita in apa cu gheata) poate fi inversata, mai ales ca in zilele calde nu vrem sa punem sapte oale pe foc, nu? Adica lasam rosia la frigider si o punem in contact cu ceva fierbinte, in functie de ce avem pe foc. In acest caz, tigaia in care se prajeste mortadella.

Se va decoji foarte usor dupa aceea.

Asadar frigem mortadella taiata cubulete, adaugam rosiile (si nitel oregano dac avreti), lasam sa se formeze sosul, punem si pastele si le lasam sa se imprieteneasca toate.

Slide10

Nu mai ramane decat sa radem o cantitate oarecare de parmezan peste acest simplu fel de mancare.

Această prezentare necesită JavaScript.

Inchei cat pot de repede ca functioneaza foarte prost wordpress-ul si nu e nimic mai enervant decat sa pierzi ce ai scris, mai ales cand ma anunta din minut in minut ca „saving of draft failed”.

Deci pe scurt, chestii de vara trase in poza: cartofi prajiti (cu parmezan, usturoi, verdeata), pepene, porumb, caine ud.

Reclame

Ardei umpluti in suc de rosii si vin

Continuam seria gatelilor cat mai ieftine si cat mai rapide (sau, daca nu rapide, care nu trebuiesc pazite langa aragaz).

Slide8

Ardeii acum sunt foarte ieftini si foarte gustosi, mai ales la Mega Image foarte des ii gasesti la, cum zic eu, „cutia milei”, vag obositi (dar nu mereu). AM dat pe trei pungi pline de ardei (sa zic cam doua kilograme, poate mai bine), 2.60 ron. Am facut o oala de ardei, am pus si la congelator pentru inca una, de umplut.

Umplutura este fix cea pe care am facut-o la sarmale, fara ceva calit, dinstiut, efectiv carne, ceapa, orez, multa boia si piper (si framantata cu putin ulei cum am vazut la niste moldovence).

Pur si simplu am umplut ardeii, le-am pus capac, le-am facut sosul si i-am urcat pe aragaz.

Despre sos vreau sa va spun ca l-am facut dintr-o sticla de suc de rosii (de baut), cam o cana de vin, plus tarhon uscat (asa am avut eu pofta si dor de Hateg, acolo am mancat cu tarhon).

Slide9

Am pus peste ei folie alimentara, un capac apasat cat de bine si i-am lasat pe aragaz sa se faca in sos. Dezavantajul e ca aproximativ o ora-doua (sau mai mult), bucataria nu se poate folosi. Avantajul e ca nu stam deloc, deloc langa aragaz.

Sigur ca unii ii prefera prajiti, caliti, copti, rumeniti. Noua ne plac si asa, in sos.

Slide10

Da, a venit vara cu gradele ei multe, cam asa o sa tot fie retetele (si e posibil in ultimii zece ani unele sa se repete, dar cui ii pasa).

Slide11Slide12

Si trei poze din gradina, sa ne fie ziua plina 🙂 She’s got the look.

Slide13Slide14Slide15

Hidratarea si aerul conditionat, cei mai buni prieteni ai bucuresteanului ramas vara in oras.

Diverse

Dragii mei, mi-a fost dor de voi dar pana nu am adunat asa, cateva poze, nu aveam ce sa va arat. Mai ales ca nu am gatit nimic spectaculos, chestii usurele, repetitive, lipsa de chef pentru bunatati noi, plus ca sufar rau de caldura (plus diverse drumuri pentru ca asa e cu sistemul medical, iti vine sa injuri, desi nu e frumos).

Asadar pentru ca nu am memori, pentru ca imi place sa pozez, pentru ca pot, las aici o colectie efectiv cu mai nimic.

Am facut o supa de legume de vara, mare angajament, se mai gasesc inca legume bune pe ici pe colo, cu gust de gradina. Si am pus de toate in ea.

Am mai facut niste sarmale banale (aproximativ, ca am scapat boia si piper in plus, dar nu e bai), plus diverse pofte. Macaroane cu telemea, smantana si Philadellphia cu verdeata, sandwich cu sunca si cascaval (ca pe vremuri in pasajul Victoriei), burger simplu, pofta verii, fireste, cartofi prajiti, oua, branza, rosii (portocalii, dar tot tomate) si cam atat, in rest multe chestii mancate din mers pe capota masinii.

 

 

Cateaua a fost si ea la vaccinat, analize, tuns, schimbare de regim de la multe legume la multe legume si mai multa proteina, cica am slabit-o prea tare.

 

Si in rest, de prin gradina careia ii prieste canicula (si udatul, bineinteles). Droaie de tomate, o sa le mai pozez cand se inrosesc. Daca se inrosesc, nu stiu sa le copilesc.

Florile rosii sunt de rodie, in rest, nu uitati sa va hidratati si sa dati pe poze daca vreti sa le vedeti mai maricele.

Vara usoara in continuare, speram sa revenim la retete mai interesante. Daca nu, mergem cu jurnalul inainte.

Porc cu legume si taitei ( Chow Mein )

Sau Chāu-Mèing, taitei prajiti cu carne de porc si legume, ceva foarte de cantina sau de mancare stradala pe la chinezi.

Slide8

Nu am pretentia ca unui chinez sa i se para ca la mama acasa, dar un fost patron de-al meu, chinez, mi-a zis ca aproximativ asa se face. Si, desigur, ca in Italia, cate chow-mein atatea obiceiuri (cu ghilimelele de rigoare).

Eu va spun cum am procedat eu de aceasta data. Cu mentiunea ca, desigur, puteti pune ce fel de iuteala va place si oricat de multa, in functie de functionalitatea sistemului digestiv pe care il aveti in subordine.

Am folosit urmatoarele ingrediente (pe care le puteti varia dupa chef si continutul frigiderului):

  • carne de porc (cotlet) – 250g
  • o ceapa verde
  • trei catei de usturoi
  • o bucatica de ghimbir
  • un morcov
  • o bucatica de ardei gras
  • vinars (cognac) sau vin alb sec, sau vin chinezesc, sau treaba voastra
  • sos de soia
  • ulei de susan
  • taitei (si aici, de care va plac si de care aveti).

Mai intai am tras repede in ulei carnea de porc, apoi am flambat-o (trebuie sa ma credeti pe cuvant, nu am destule maini incat sa pot poza si cand flambez).

Am adaugat legumele taiate efectiv dupa chef.

De la ceapa eu am pus doar partea alba iar ghimbirul l-am taiat bucati mari pentru a il scoate ulterior. Sigur ca da, puteti sa il taiati fasiute si sa il lasati in preparat.

Slide9

Dupa ce toate au fost perpelite suficient, am adaugat taiteii opariti, ceapa verde, sos de soia, ulei de susan.

Slide10

 

Se prajesc toate bine (eu am mai adaugat si niste apa fierbinte, pastrata de la strecurarea taiteilor) si aia e. Sare, piper, iuteala, dupa gust si chef.

Slide11

Taiteii astia prajiti, cu legume, cu sau fara carne, sunt foarte buni si reci daca ati folosit carne slaba. Se pot lua la pachetel la serviciu fara probleme (imi exersez limbajul de lemn, vreau sa vad daca pot deveni blogger culinar, v-ati prins, da?).

Slide12

 

Apropos de nimic, nu mai stiu cine imi comenta odata ceva legat de dacii care au inventat mamaliga, rosiile gustoase si, probabil, chow mein-ul. Si ma gandeam, dom’le, dar chiar asa, romanii nu au si ei chow mein? Brza, barzaune, branza? Ba da, carne, chestii sutirele si legume, cum sa nu. Iata si un chow mein dacic:

Slide13

 

De final, vreau sa va arat cat de eco, bio, prea ca la bloc e la noi. Prunele nu stiu daca vor apuca vremuri mov, sunt cam la indemana, dar productie avem, mai ceva ca la piata, vita de vie, visine, rodii plus vasnicul Dracula Retriever.

 

Stiti, dati pe o poza si le veti vedea in slide show.
Avem extraproductie de melci, au navalit si napadit, dar nu ma indur sa le fac vreun rau ca sunt buni de cina ariceasca de dupa miezul noptii.