Mosii de iarna

Azi nu este cu retete.

Chiar daca nu suntem toti foarte credinciosi, din cand in cand macar cu mancare, bautura si un gand, iti amintesti de cei ce nu mai sunt.

Asa ne-am strans cativa care ne-am pomenit dusii. Si pentru ca nu vreau ca sa pierd acest eveniment, pastrez pozele aici. Poze facute sambata, 22 februarie, cum ziceam, de mosii de iarna.

Noi nu am facut piftii, am avut cam ce se vede.

Si vreau sa va mai arat ceva, am o prietena care face niste martisoare absolut fabuloase. Si sunt muncite, unicat. Daca prin absurd va intereseaza, gasiti mai multe modele pe pagina ei, FainArtHandmade. Daca nu, nu. Mie imi plac.

Slide23Slide24

Va pupa Benji.

Slide22

Placinta cu carne

E o reteta nitel mai fada, am evitat prajeala, grasimea, stiti si voi ca cel mai bun e prajit si gras. Dar dupa o vreme va obisnuiti sa o ardeti asa, mai sanatos. Reteta e chiar misto, dupa o idee de-a mea si a vecinei.

Slide10

Ce tip de produse folositi, mai bio, mai nebio, treaba voastra. Eu am folosit carne tocata amestec, foietaj cumparat, ceapa, usturoi, un ou si pate de la Scandia.

Slide11

Carnea, ceapa si usturoiul (tocate), plus sare si piper, se pun in tava si se zapacesc asa, cu mana, nu se framanta, carnea trebuie sa fie mai afanata.

Slide12

Se da la cuptor si din cand in cand se amesteca (nu o uitati acolo ca iese un bloc de carne tocata, cand va amintiti, mai dati cu lingura prin ea).

Slide13

Dupa ce au scazut sucurile lasate in tava, lasati sa se rumeneasca putin apoi aveti rabdare sa se raceasca.

Slide14

Nu uitati sa gustati din cand in cand, conteaza mult ce carne aveti. A mea a fost foarte, foarte fada, a inghitit toate gusturile asa ca am plusat si cu putin cascaval si mustar. Asadar amestecul racit l-am amestecat cu ce v-am zis, marar (sau ce verdeata va place) si cu pateu de ficat.

 

Slide15

Si dupa ce l-am mai dres tot fad mi s-a parut, na, cam ciuciu grasime, asa ca l-am pus pe foietaj si am mai ras putin parmezan.

Chestiunile astea sunt pur optionale, in functie de carnea folosita.

Slide16

Am acoperit, am uns cu ou, am portionat totul …

Slide17

Si am dat la cuptor la foc maricel pana s-a rumenit aluatul.

Slide18Slide19Slide20

In poze zici ca e baclava 🙂
Slide21

Mie mi-a placut.

Slide22

De final niste chestii. Am facut o ciorba (cozi de porc proaspete, fierte, degresata bine zeama), zarzavat, dovlecel, cartof, tarhon, leustean, zeama de varza. Recomand cu incredere.

Slide23

Am gasit la cutia milei carnati de Peris, au ramas foarte buni, au reteta buna.

Slide24

Si, daca ii era cuiva dor de animalele de pe plantatie, iaca: Benji …

Slide25Slide26

… Casi

Slide27Slide28

Aripioare simple la cuptor

Chiar foarte simple si ele si sosul, mai mult de dragul pozatului pe soare cu dinti le pun aici.

Slide9

Am facut o marinata simpla din vun, sare, piper, usturoi, putina boia pentru culoare (aripile sunt din alea galbene, de pui crescut lent oricum).

Le-am dat la cuptor la foc foarte mic, iar cand le-am intors, dupa o vreme oarecare, le-am uns cu sos bbq (da, de cumparat).

Slide10

Le-am rumenit pe ambele parti, practic nici nu se cheama ca am gatit, nu e asa?
Slide11

Sosul e doar putina maioneza cu iaurt, usturoi, tarhon si marar.

Slide12Slide13

Am mai adunat niste poze, tot de dragul pozatului, mancarea mea favorita, cartofi prajiti, ou, branza, niste paste foarte simple, doar cu putin kaizer, ceapa, usturoi trase la tigaie, stinse cu vin si fierte apoi cu niste rosii (de la congelator), un somon minunat pe care l-am gasit la cutia milei, plus doua poze cu Benji murdarici.

Ca la chinezi

Ca tot e moda chinezeasca, sa va zic cum am facut acum ceva vreme treaba asta care mie mi se pare misto.

Slide9

Va spun din start ca e o reteta versatila, carnea nu prea conteaza, poate fi porc, pui, vita, marinata sau nu, important e sosul care se pune la final peste carne.

Si aici as putea sa va mint frumos, ca am folosit otet negru chinezesc, dar pentru ca imi place sa zgandar puristii, o sa va spun ca nu am avut asa ceva si am pus otet balsamic. Da, stui, chinezii nu au, dar seamana destul de bine rezultatul final.

Asadar intai facem sosul din sos de soia, vin alb sec (sau vin chinezesc), otet negru chinezesc (sau, cum ziceam, balsamic), ulei de susan, o lingurita de amidon (la o cescuta de sos). In plus, usturoi, patrunjel si ce va mai place, ceapa verde, lemongrass, chestii asiatice.

Eu am pus si foarte putin 5 spices, nu e musai.

Slide10

Sosul fiind gata ne ocupam de carne, tragem la foc mare carnita (eu am avut fasii de porc si pui, voi, treaba voastra), morcov, ceapa, ardei gras, Daca mancati iute, puneti si ardei iute.

Slide11

Sigur ca da, puteti pune si alte legume cu timp de gatire apropiat, broccoli, spanac, ciuperci, nu va tine nimeni.

Cand e gata amestecul din wok turnati sosul bine amestecat (da, rece, ca sa se amestece amidonul bine).

Slide12

Se mai agita totul pana cand mancarea arata cam asa:

Slide13

Se mananca sau se serveste altora cu orez, parerea mea e ca e cea mai buna alegere.

Slide15

Mai am niste poze. Rasol (va vand un pont, la Penny din Pallady, macelaria de la intrare, pieptul si rasolul de vita sunt bune si doar 20 de lei kilogramul).

Slide16

Lalele, lalele …

Slide17

Si plozii cerului

Slide18Slide19