Pui cu taitei

Stilul ala asiatic de taraba, chow mein, ramen, cum vreti voi sa ii ziceti.

S-a nascut din dorinta de a folosi supa ramasa de la gaturile de pui fierte ieri. Si am adunat ce se mai vede, piept de pui, un ou, ceapa rosie si verde, usturoi, ghimbir, morcov, telina. Plus un pachet de taitei.

Si acum rezumat: am pus supa la fiert cu legumele deshidratate din pachetul de ramen (am aruncat pliculetul cu MSG si am fiert taiteii cum zice pe ambalaj, patru minute).

Am prajit mai intai oul separat, apoi am pregatit tot ce imi trebuia, oul, legumele, pieptul de pui dat prin amidon si amestecat cu usturoi si ghimbir, cepa verde si patrunjel.

Am schimbat nitel la fata mai intai puiul, doar putin, nu l-am gatit de tot ca se va mai intalni cu focul si nu il vrem talpa.

L-am dat incolo si am pus in tigaie legumele, le-am zapacit la foc mare. Am pus inapoi si puiul si condimente dupa cheful meu (sos soia, sos de peste, nitel sos dulce acrisor, piper, 5 spices, niste paprika afumata), am mai amestecat putin apoi am facut marea unire, am pus si supa cu taitei si oul.

Am adaugat ceapa verde, patrunjel si ulei de susan si am stins focul.

AM amestecat totul bine si aia e.

Ca la coltul strazii in Bangkok.

Glumesc, aia mananca iute de iti sar ochii din cap, deci ca la Jackie Chan la mall mai degraba.

Foarte buni si taiteii astia, mai am de testat vreo cateva modele.

In rest, am mai facut niste macaroane cu branza la cuptor, dar nu dulci. Cu telemea veche de oaie, branza proaspata si cu mozzarella pe deasupra, plus ceva marar in compozitie si ou ca sa lege. Misto de ciuguleala.

La capitolul pofte, nu m-am abtinut si am facut o mini farfurioara cu fasole batuta, carnat, muraciune si ceapa rosie. Asa, nitica.

De final am observat ca toamna e inca verde.

Ramen – Chacharoni

Am descoperit la unul din Kauflanduri o colectie absolut impresionanta de modele de ramen, taitei, ma rog, multe, in afara de clasicele Vifon si Maggi unele de care nu m-am mai lovit. Si mi-au placut. Si stiu ca nu e de regim dar de aia avem bec, sa mai calcam si pe el.

Printre cele coreene am gasit vreo doua modele nepicante si primul l-am testat pe acesta:

Asta contine pachetul (eu am mai pus si un polonic de supa de legume cand le-am fiert).

Spre deosebire de taiteii ramen clasici, astia se fierb cam cinci minute si jumatate. Ba chiar mai mult, sa scada zeama aproape de tot. Eu am garnisit si cu un gratar simplu.

Au o consistenta foarte misto, asemanatoare cu a urechilor de lemn, sa zicem, gustul nu e de apret de sosete, e chiar bun (desi eu nu folosesc de fel plicurile date de ei, de data asta m-a tentat).

Si acum niste poze aiurea, mai intai o pizza banala (mi-a placut cum s-a intins mozzarella si am pozat).

O supa noua, de gulii cu crenvusti (wienner bio, da?) si ou batut.

Si cu smantana.

Si o colectie de flori de toamna.

A luat-o incolo …

Noodles Mai Wei

Nu am urmarit o reteta, nu am stiut cum sa le zic (my way), la cate miliarde de noodles si curry exista in asia si pe langa, in mod cert intr-un colt din Singapore sau Tailanda vreun galbejit a facut ceva asemanator sau, mai stii, chiar identic. Eu va spun ce am comis eu (aveam chef si de curry si de taitei, deci …).

Am folosit carne de porc gata marinata cu usturoi si ierburi, taiteii din cutie (fara prafurile cu MSG), ceapa, ghimbir, rosii, pasta de curry si, in plus, ce nu e in poze, lapte de cocos, turmeric si boia afumata, piper, sos de soia, ceapa verde, putina crema de otet (dulce-acrisor) si putin vin.

Pas cu pas, simplitatea intruchipata, am lucrat la foc mare, am tras intai in ulei ceapa cu rosiile (le-am si scapat de pielite ulterior), am adaugat carnea taiata fasii.

Am pus condimentele si am mai amestecat vreo doua minute, apoi am stins cu vin alb.

Am lasat sa se evapore vinul.

Am adaugat laptele de cocos si am gustat (am mai pus putina pasta de curry, depinde mult cat de iute puteti manca, eu deloc, de aia am si gustat intre timp).

Dupa inca vreo cateva clocote am adaugat taiteii inmuiati si ceapa verde.

Inca doua clocote si gata.

Mi-a placut mult combinatia.

Sexyune.

Carnea folosita, pusa pe gratar (cum i-ar fi fost menirea), arata asa:

Noodles

Ploaie, gasit chestii, avut pofte, nema lumina dar cui ii pasa ca nu sunt poze de revista, ca nu suntem pe influensãrealã. Intre prieteni, asa. Si va si zic unde am gesit chestii misto.

Am vazut pe net o tipa din Korea care balota la din astia, combinatii care mai de care mai diverse, fireste, ale ei iuti. Eu am gasit urechi de lemn la Mega (6 lei cutia din care ies cam trei portii bunicele de orice ai chef, deci face). Proaspete. Vecina-mea a gasit la Kaufland varza chinezeasca la 70% reducere, acum ceva vreme tot de la K luasem de la cutia milei ghimbir, deci am comis-o.

Obligatoriu ghimbir, ceapa verde si usturoi la calit, foc mare. In plus, ce mai aveti, eu am mai pus ardei gras si morcov.

Uleiul incins a ramas de la un ou ochi pe care l-am pregatit pentru final.

Am adaugat varza, urechile de lemn si niste vin si am lasat la inabusit.

In maxim zece minute sunt gata toate.

Urmeaza taiteii, aromele (eu am pus sos soia, otet negru, ulei de susan dar daca aveti si alte preferinte, nu ezitati), un ibric de apa/supa. capac si o bere pana se imprietenesc ele. Berea in gura, nu in tigaie.

La final doar garnisim cu ce ni se nazare, eu am pus oul ala, niste ceapa verde, ce am gasit prin zona.

Asta a fost pohta ce am pohtit. Am facut si mancare serioasa, ciorba de porc cu leurda si cartofi, zdrente de ou si zeama de varza.

Ei bine, da … asta a fost intr-o zi in care nu m-a vazut nimeni.