Ciorba de curcan cu frunze de ridichi

Dupa cum ii spuneam Delicioasei, care mi-a facut pofta cu pozele ei frumoase cu buruieni in zama, am trantit o ciorba cu frunze de ridichi pe care le pastrez la congelator spalate, doar gata de atac.

Am pus la kukta una bucata boolan de curcan plus niste grasime de la pasaroiul care cucuriga gard acum ceva vreme. Pe langa am adaugat si ceapa si telina, sa lase gust bun.

Separat am inabusit ceapa verde, morcov si ardei gras. Cu sare (de … hai ca nu mai zic 😀 ).

Frunzele de ridichi le-am scos de la congelator si le-am tocat inghetate, e o placere. Am pus peste legume niste pasta de ardei kapia (cea careia cei de la Olympia ii zic zacusca, e nemaipomenita in mancaruri).

Am pus si frunzele si am lasat sa se inmoaie, nu mult, sunt fragede. Eu as fi bagat cu mamaliga baza asta pentru ciorba dar m-am abtinut, ca mai am o plasa plina de frunze de ridichi, fac mancare din ele, de post, desi nu tin post dar tin altii.

Am adaugat peste cele de mai sus zeama de pasare cu carnea luata de pe os si am lasat sa mai fiarba, am pus si o mana de orez integral, leustean si la final, zeama de varza.

Ultima incercare, iaca si poza la becul din balcon, merge.

Si daca tot era bezna afara merge si Coma Black, hard roc aleluia.

Yellow Curry cu broccoli, creveti si taitei Soba

Nu ii mai folosisem de mult si in plus imi facuse chef Mononoke, de taiteii Soba zic, apai tot de acolo mi-a venit cheful si de creveti dar voiam sa fac si ceva stil thai, asa ca a iesit un crocobrontozaur, bun dar nu apartine nici unei bucatarii asiatice. Sau mai stii?

Cu gandul la bucatele Juliei Child, am apelat la semipreparate. Acum fara misto, pe undeva seman cu marea bucatareasa, nu fizic, din pacate, adica pot si eu sa iau de-a gata ce pun in mancare si in plus tai cam la fel de stangaci cu cutitul de chef tot cam ca dansa, asa ca iata ce contine combinatia de Yellow Curry luata din Mega Image.

Asadar avem nevoie de cutia cu pricina, asta daca nu combinam noi ingredientele, ceapa verde, o rosie, creveti, broccoli, taitei Soba. Pentru o aroma mai puternica eu am mai pus in plus galangal, lemongrass si lemon leaves (pe care inca nu stiu cum sa le traduc ca sa se inteleaga despre ce e vorba).

Cat au stat crevetii in apa cu sare la dezghetat (sare de Guerande, ce pana noastra) am calit ceapa cu broccoli si plantele aromate, apoi am adaugat rosia zdrobita.

Am pus si nitica apa apoi conserva de Yellow Curry.

Crevetii se pun cu un minut inainte de final, nu uitam sa scoatem betele alea parfumate sa nu se impiedice mancaciosii in ele, deci dam de-o parte lemon „grasu” si lemon „livu” si galangalul.

Taiteii i-am fiert separat si i-am adaugat in/pe/langa zeama.

Foarte iute, foarte parfumata si taiteii, desi invatati cu alt soi de zemuri, nu au zis nu.

Concluzia … de coma (metaforic vorbind, ca am ascultat o anume melodie la degustare).

Deci cum va spuneam, hard roc aleluia.