Tajine de vita cu ciuperci, bere neagra si piure

De ce Tajine? Pai am zis sa il mai scot la lumina, in plus aveam atat de putina carne de vita incat a mers la fix, cantitativ.

Si din nou, astea sunt toate ingredientele, carnea respectiva, ciuperci, ardei iute, ceapa, bere neagra si ardei iute.

Cica un fel de Irish Stew, e, un fel de Salajean Stew ce are.

Reteta e super simpla si nu i-as pune nici un alt condiment, e bogata in simplitatea ei. Nici gateala nu e complicata, doar ca dureaza la foc mic, daca folositi ca mine, Tajine-ul si carne de vita fara buletin, de varsta neidentificata. Merge si cu pui sau porc asa ca nu e musai sa o lasati sa zaca mult.

Mai intai am pus in putin ulei de masline carnea, ceapa si ardeiul. Fara sare. Cand s-au colorat putin, fara a se praji, am pus cuipercile si putina bere. Foarte putina pana scade zeama ciupercilor, zic la vasul meu, la o cratita normala nu conteaza.

Pe masura ce scade sosul lasat de ciuperci se adauga bere. Eu am tinut-o la cald, sa nu sperii vaca aia, sa se intareasca.

Am adaugat apoi berea cate putin, chiar am lasat sa se mai prinda nitel, sa se faca sosul bun. Cand a fost cutia de regele berii la jumatate, am pus si sare in ea. Ca sa se distribuie uniform in tocana.

Cand sosul a scazut, dar nu foarte, am dat vasul la o parte si am facut un piure. Fiecare cum stie, eu il fac simplu, piure cu lapte si unt, altii il fac pure, purre, piuree, pireu, pire, piurre, neimportant, important e sa fie.

Se pune scufie pe tocana. Amu’ sa nu va asteptati la mari poze ca nu e o mancare aratoasa, doar din aia care striga: luati-o de langa mine.

Sectiune mai greu, ca vreau sa o si gratinez diseara, dar am furat cateva linguri, sosul e cremos, dulce-amarui-iute, ne place, place, place.

hard roc aleluia

Chiftelute de peste si ceva cumparaturi

Asta e o reteta din seria celor comise in pauza publicitara. Pestele impricinat, un model de cod, parca Alaska pollock scria pe punga.

Am pus la fiert pestele cu sare, zeama de lamaie, boabe de piper si foi de dafin. De tocat am rezolvat cu domnul Braun in care am pus intai ceapa, usturoi, patrunjel si ardei iute.

Am adaugat pestele fiert, scurs si racit, oua si pesmet. Si apoi chiftelutele le-am pus intr-un vas antiaderent uns cu putin ulei.

Le-am intors o singura data, a fost in regula. Voiam sa le fac un sos, „yellow curry„. Vezi sa nu.

Extrem de simple si foarte bune. Cu anumite restrictii la condimente cred ca merg si pentru cei mici.

==================

Azi a fost nevoie musai sa ajung in Auchan pentru o chestiune tehnica. Si am zis sa iau si cele trebuincioase casei, nimic special. Bai mi-a cazut, vorba aia „fixionomia fetzei” ce preturi necusorule. La mai toate au explodat. Mile, gatul, adica ala din care nu alegi mai nimic, era cel mai ieftin, 33 kila, restul, pulpa, coaste, ma rog, urcay spre 40 kila. Luam odat un peste marinat de la Ocean Fish, bun, trei nimicuri, 11 lei, coacaze (nu prea inteleg de ce s-ar importa draciile alea), 15 lei suta de grame. Nu mai stiu, m-am socat de multe preturi.

Acum faptic ce am luat. Astea au fost fitza mea, nu renunt niciodata la ele daca apar, desi sunt scumpe sunt extraordinar de bune. Nu numai ca nu mai dau cu vopseaua, dar astept sa treaca pastele, ca le iau la jumatate de pret dupa.

Am sa evit sa discut despre produsele care se pun in zona toaletei, alea s-au dus la nebuni, asa ca va arat ce am mai luat eu.

La preturile la care au ajuns cascavalurile, cel afumat de Comintex a ramas decent, 33 kilogramul, ala gaurit, 16 lei bucata.

Am gasit niste beri inca neincercate. Uleiul de samburi Monini, 11,55 sticla. Laptele ala l-am luat nu stiu de ce, marca lor, l-am folosit la piureul unei retete. Care e logica unui UHT la 200 ml nu inteleg, poate sa iti iei la munca? Dar cu punga aia risti mult, sa se sparga, sa se verse. Ei stiu.

Si o chestie foarte curioasa, desi are o logica. Intr-un colt de raion se vand pachetele mici de tot de diverse, carne de vita, porc, tocata, carnati. Adica aproape la suta de grame. Logica o vad asa, ori e clar pentru cei care nu isi permit sa dea bani pe o bucata zdravana de carne, ori dezambaleaza produse care stau sa expire si, reambalandu-le, le dau o noua data. Altfel nu imi explic de ce ar irosi atatea caserole, folie si etichete.

Am luat o bucatica mica de vita sa vedeti, era buna, nu mirosea a nimica, spre deosebire de alte produse cu care am luat teapa asta era in regula. Asa ca logica o fi explozia de preturi in detrimentul buzunarului, preturile nu scad, scad portiile. E bine, o sa fim un neam de manechini si manechine.

Campion tot al batrn, la Auchan de la 12 lei in sus kilul de ardei, el a gasit in Obor ce e in poza cu doi lei si ceapa asisderea. Centura neagra, ce mai.

Cum ma intorceam eu cu ale mele spre parcare, intr-un magazin de produse de copilasi cineva lua din vitrina un soi de trotineta de plastic roz pentru o fetita care nu era foarte impresionata. Parintii incercau sa o convinga ca e eca mai cea, ma uitai si eu la pret, ca era singura trotineta din magazin, plastic, made in China. 6 milioane (aproape).

Eu nu mai inteleg nimic, ma scuzati, hard roc aleluia. Inteleg mancare de cea mai buna calitate oricare ar fi pretul pentru copil, da o trazneala de plastic … nu ma bag, hard roc aleluia si bora bora.