Gulas din coada de vita

Se poate executa si fara kukta, eu am facut asa:

– am pus la fiert coada de vita (au zis ei ca e de vitel, dracu ii mai crede) cu condimente: ardei iute, chimen, piper, coriandru (nu bagati in seama pliculetul de bouquet garni sau garnis, nu stiu cum se scrie caci nu am studiat decat rusa, asadar aveam in plus. Si buchetul si rusa);

– cand a fiert arata asa si dedicam cu incredere stim noi cui;

– punem la gramada zeama condimentata, carnea (ce se poate se da jos de pe os), cartofi, cati vrem, ceapa, putin ardei gras, daca avem, suc de rosii (bulion, rosii, suc, gen vorba aia). Si lasam sa fiarba totul. Pregatim apoi galusti din ou, putin gris si faina, sare si piper, toate amestecate pana au o consistenta ca a smantanii (daca gresim si e prea tare dracia, subtiem, ca la clatite, cu ceva apa, bere, lapte, daca nu gresim, nu gresim, nu e bai);

– punem in gulasul care deja arata a gulas cu lingurita cate putin din compozita de galusti care, vrea sau nu, se ridica la suprafata;

– inspectam una bucata gulas cu una bucata coada si ceva galusti si cartofi.

Din acest moment nu mai avem decat de dedicat strelicii.

Rezumat:

– strelicii se dedica intotdeauna;
– se fierbe pana cade de pe os carnea de vita cu chimen, coriandru, ardei iute (aia cu buchetu’ e extra);
– se pune peste toate ceapa, in plus ardei gras si suc de rosii;
– se amesteca un ou, gris si faina pana totul are consistenta de smantana grasa;
– se pune in oala, in zeama care fierbe, vorba alora din raspunsul meu catre happy „piece by piece”;
– cand galustile se ridica deasupra e totul gata.

Se poate servi cu verdeata sau tzuikomicina.

• carne de vita
• food