Niste javre

Inainte de a va scrie ce mi-a iscat o revolta semi-profunda, reiterez, nu-s de acord cu cainii fara stapan, cei fara stapan normal la cap, fara strans cacat, etc. Dar cainii astia m-au dat peste cap asa ca ii bag la jurnal.

Am luat un salam ordinar, pentru ca sunt cretina cu reducerile. Imposibil de mancat, am fost sa il donez potailor (cum stiti, crescute, tinute, responsabil, pe banii cui are si cui da). Si am aflat ca sunt doi ciobanesti germani mari, cae umbla de nebuni prin cartier, loviti de masina.

Pe care i-am intalnit. Din pacate pentru mine. Nu erau loviti de nicio masina, erau cu rani vii la picioare, fix in acelasi loc si la labele din stanga si din dreapta, bonus, la bot. Foarte batrani cainii, probabil ca stapanii au luat ceva mai nou si i-au lasat sa moara si cineva i-o fi dezlegat. Aveau clar urme de rani de sarme.

Nu dau de mancare cainilor pe strada. Dar erau mari, se vedeau ca au fost exemplare de exceptie, complet neagresivi, mergeau pierduti de colo-colo cu privire dusa, probabil alungati de cine stie unde.

Nu sunt primii, am mai vazut asa si ciobanesti si alti caini batrani de talie mare.

Le-am dat niste carnati de la magazin, cuminti si blanzi in strada, au mancat cu calm, nu bag mana in foc ca ar fi fost la fel si la ei acasa, poate ar fi sarit sa latre, sa muste, dar erau prea batrani si bolnavi si raniti ca sa le mai pese de oameni.

Am aflat ca i-au luat hingherii care au trecut inainte sa treaca primarul, sper sa ii omoare repede, ca erau batranei, oricum nu ii lua nimeni. Ar fi si culmea, ca si cum ai vrea sa adopti un batran bolnav si ranit, in loc sa iti cumperi un copil tanar si vioi. Ma refer la caini.

Mi-au lasat o umbra amara, unii oameni nu isi pretuiesc parintii, altii nu isi pretuiesc animalele care ii servesc o viata de animal. Am zis oameni? Ma iertati, un om nu ar fi putea face asa rani unui animal atat de bland. Sper ca au murit repede.

rororo

Pastele de anul asta

Drept sa va spun, nu stiu daca mai stit, ca in 2012 am ratat pastele. Cat pe aci sa il ratez si anul asta ca m-am incurcat fix tot cu o zi, satateam sambata ca o printesa, drept e ca prin vecini era un miros asa imbatator de oareceuri, eram ferm convinsa ca e vineri. Frigiderul, pustiu, mancare, ioc.

Dar pana la urma mai din congelator, mai de pe la neamuri, abrupt si din nimic, am incropit iarasi un paste nemaivazut. Noroc cu proviziile, ca iar ma prindea fara oua.

De data asta am avut.

Slide1

Daca vazui ca se ingroasa gluma, da-i si decongeleaza ce e prin zona, cum aveam un ficat baban de vita (pentru caine) si am mai facut rost si de niste rinichi de porc, cica drob.

Slide2

Cu organele trase in untura de gasca, sa nu iasa iasca, verdeata, cum se cuvine, piper la greu, oua, in el, pe deasupra, foaie de placinta din congelator, un drob in forma si unul strudel, ca imi daduse idei Costachel cu strudelul lui cu miel.

Slide3

Cel strudel, ar fi mers cu mai multe foi, s-a mancat ca atare.

Slide5

Cel in forma, eheee, am facut un aluat (pastella, cum i-o zice), pentru snitele. Si l-am troznit felii pane, ala s-a ras, bestial drobul felii pane. Drob parizian, sa moara bingo bongo. Nu am poze.

Intre timp au inebunit salcamii.

Slide4

E, pana au luat-o ei razna, am facut o zeama serioasa, din gat de oaie, cu toate buruienile din dotare, din congelator, de la Eugen, dreasa cu oua si cu bors de casa, balsam, oricum ciorbele le fac si in somn.

Slide6

Deci traditional, oua avem, aperitiv este, zeama este, bine, dar friptura? Friptura, dar din ce? Aveam un petreus amarat in congelator, slab saracul si cam peticit. Si vreo patru cartofi ofiliti in camara. Pai sa nu fac eu ce face orice gospodace romanca, mancarea nationala a romanului? Pui cu cartofi?

Slide7

Nici nu mai stiu ce am pus peste cartofi, ustoroi verde, blabla, sun pielea puiului am indesat ustoroi si felii de lamaie si l-am imbracat cu un amestec de condimente (piper alb, coriandru, ghimbir, cuisoare, cardamom si sare) si l-am maglaivaisit cu niste unt si l-am lasat in durerea lui, doar ce l-am mai uns din cand in cand cu zeama din cratita.

Slide8

Pe care l-am mancat asa, ca salbaticii.

Slide9

Dulce, am avut niste vafe si skittles, oricum am fost la neamuri a doua zi, de unde nu am decat o poza, dar e cu Spooky.

Slide10

E, acolo, cu catel si purcel (si trei pisici) am gustat si miel si pasca si cozonac. Cum ar veni, ne-am scos.

De final, ultimele doua oua mi le-am facut mie, numai mie, da, favoritele mele, umplute si cu sos din ala mbuuuun.

Slide11

Salveaza colesterolul, pe bune, iaurt gras, smantana grasa, maioneza si mustar. Mergea si niste tarhon dar ma multumesc si asa.

Si cam asta cu lumina de anul asta. Tot e rezonabil, acum doi ani o faceam in camera de hotel cu scamorza si coniecel ordinar. Ceea ce nu a fost tocmai rau.

A, uitai, in jiul ramas de la pui (si niste resturi de friptura) facui o zeama de baza (stock, da?) pentru un ghiveci de ghiveci. Care nu mai e nici ala, nu stiu ce o fi cu mancarea asta de dispare asa.

rororo

El Torito

Sa ne fie clar de la inceput, miciodata nu compar un loal cu altul decat din punct de vedere al unui client (sau lucrator, dar acolo e alta poveste). Pentru ca am auzit pe multi care spun, a, nu se compara cu nu stiu ce. Pai nu stiu ce poate are alte investitii, posibilitati si target. Eu iau localurile dupa urmatoarea idee: m-as mai intoarce sau nu acolo?

La El Torito m-as intoarce. Este intim, simpatic decorat, cam in stilul localurilor pe care le-am vazut doar in filme, personalul este amabil (dar cam putin, or sti ei de ce).

Despre mancare va pot spune doar ca cineva care nu a fost niciodata in Mexic atata, este buna. Am luat niste quesadillas, tacos, dulciuri, supa de porumb, chiftele de cartofi, este la link meniul, portiile sunt generoase (pentru mine prea generoase dar imi pare un local unde vine lumea mult la pranz si au si livrari).

Preturile sunt asa si asa, depinde, clar nu e un loc unde sa ramai la baute dupa, decat daca ai buget maricel.

In rest, ce sa zic, la categoria lui de localuri, mie mi-a placut. POzele le pun alandala pentru ca sunt urcate de vreo saptamana pe aici si nu le mai stiu ordinea.
Si sunt proaste ca-s facute de mine, supa era deja inceputa, nu vine asa la masa, ca sa nu creada lumea cine stie ce.

Slide13

Slide12

Slide11

Slide10

Slide9

Din cele din imagine doua persoane au mancat mancare, o persoana desert, o bere si apa, in jur de 100 de lei, parca. Berea mai ieftina ca apa, ador politica asta a restaurantelor si barurilor :)

Fara a avea chef prea mare de a descrie preparatele (mi se par in linii mari cam la orice local mexican de pe la noi, in linii mici, mai gustoase), bunut. Si, pentru cei mai mancaciosi, portiile destul de serioase.

rororo

Ghiveci

Am mai facut ghivece, cu sau fara carne, destule, ca de aia are si categorie aparte, insa asta are o amintire, nu foarte straveche.

Slide1

Daca ati observat trendurile recente, oamenii care gatesc normal, pentru vulg, sunt dispretuiti, mie din prima zim la o angajare, un domn “chef” care nu deosebea diverse chestii culinare dar gatea mediteranean, fara sa stie unde este Mediterana, mi-a zis ca dispretuieste cantinistele.

O doamna cantinista, ca sa ii zic asa, care avea numai vreo 40 de anisori experienta si lucra la o cantina militara (si gatea din astea, normale, de te lingeai pe urechi), mi-a zis: bai, ne-au trimis astia doua bucatarese la cursuri de specializare. Si au venit de acolo si au pus eticheta in vitrina, cica ratatui. Ca asa au invatat, au facut ratatui. Sa moara tzaka paka daca nu era ghiveci, maica, dar asta e.

Alta doamna care nu auzise de Valle d’Aosta si facea o valdostana minunata, m-a invatat multe, inclusiv vorba aia “numai primii 40 de ani sunt grei in bucatareala”, la fel, mama ce ghiveci facea.

Asa ca din amintiri si chefuri de ghivece (fac rar ca la noi se mananca o cratita odata), am facut si eu un ratatui maica. In cratitoiul batranesc.

Slide5

Slide6

Cum ziceam, daca intrati la categoria ghivece, gasiti de la cele mai lenese pana la cele mai uleioase, dar eu o sa va descriu cum l-am facut pe acesta. Am inabusit doar varza, ca sa nu imi ocupe loc, dupa care am pus straturi peste ea dupa cum urmeaza: ceapa, taiata pestisori, cartofi felii, morcovi, praz si ceapa verde, ardei gras, un borcan de vinete si ardei copti )felii, fripti si bagati cu usturoi in bulion), ardei iute, dovlecel.

Cat a zacut ghiveciul la cuptor, am comis doua chestii. O placinta cu branza.

Slide2

Am zis placinta cu braanza? Esec lamentabil. De ce? Ca m-a dus mintea ca daca amestec branza grasa de oaie (ca le zic de dulce alora de la Napolact) cu Fagaras, nu mai am nevoie de multe oua in umplutura, ba spre deloc. Mare greseala, mare prostie. Umplutura, deliciu, si cu marar si praz, buna rau. Dar de mancat cu lingurita, da-mi-as palme, nu s-a topit deloc branza aia Huedin, voiam sa o tai cubulete, vezi sa nu. Asa ca, rateul zilei.

Slide3

Insa mi-a iesit foarte buna supa de legume, cozile de loboda, de leurda, niste telina mai palita, capete de dovlecel, paliturile de la praz si ceapa verde, paste ieftine de un leu punga, mama ce buna a fost.

Slide4

Da, ati ghicit, supa cainelui, ca tine post o vreme, i-a iesit colesterolul putin marit, nimic grav, dar la ea trebuie atentie marita la detalii.

Si, ca sa incheiem cu ghiveciul nostru, am si uitat sa va spun, pe deasupra am pus ulei aromat cu usturoi si busuioc. Dupa care am vrut sa montez rezonabil, cu sticla, cum va ziceam, dar era fierbinte, nu m-a dus capul ca se topeste sticla de Timisoreana, asa ca pentru poza, mai mult nu am putut.

Slide7

Oricum eu nu tin post si mananc ghiveciul de la frigider, el rece, oul, ca toate ouale, cald.

Slide8

Si cam asta a fost reteta. Nenorocirea e ca maine iar trebuie sa fac de mancare.

rororo