Scaricica la cuptor cu sos de radacinoase

Bineinteles ca nu a fost ceva premeditat, ba din contra, cap – coada neatent modificat si da, a iesit prea bun, prea ca la bloc (nu ca ar fi vreo mareata inginerie, dar de cate ori fac chestii de genul asta imi aduc aminte de sosul teriyaki facut de chef sebok, stiu ca aparent nu are legatura, dar in mintea mea are).

Slide1

Pasul unu este sa faci un drum accidental pe la macelar so sa ol; rogi sa iti dea niste garf de cativa lei. Si garful sa se dovedeasca a fi ceea ce la Auchan se vinde ca “scaricica” la pret de dumping (sa nu ii spuneti si macelarului, ca o face din 6 lei vreo 18).

Jumatate de plasa de cativa firfirei e la congelator pentru o ciorba care va fi. Bucatile cu carne (dar multa carne, unele au fost bucati doar cu carne si o aschie de os) le-am pus in oala batraneasca.

Am pus si nitica apa si ulei sa nu o fac praf din prima, in rest, albitura, morcov, ceapa, usturoi, boabe de piper (szechuan, pentru ca merit), o foaie de dafin si putin oregano de Kassandria, merge.

Slide2

Dupa ce carnea a dat semne ca vrea sa abandoneze oasele am pus-o separat cu putina zeama si am lasat sa se coaca.

Slide3

Zeama aromata ramasa am pasat-o si am strecurat-o (si am si baut o ceasca din sos, prea bun). Am pus peste coaste (garf, ce or fi ele) si am mai lasat nitel la cuptor. Da, fireste ca usturoiul l-am scos din coaja.

Slide4

Si pentru ca aveam cartofi albi in plus am facut si un piure, numai ca aveam destul de putin lapte, asa ca in afara de respectiva licoare made in UDV (uger de vaca, da), unt si sare, am subtiat cu sos. Si am mancat jumatate din piure inainte sa il pun la bataie, ce sa fac, sosul de radacinoase cu grasime porcina e misto, da-l in ma-sa de colesterol.

Slide5

Cum spuneam, reteta s-a intamplat pur si simplu, as baga-o pe o lista de meniu la un local banal, fara stele pe umeri. Sau la o berarie, mai ales ca e super buna reincalzita, parca mai buna a doua zi.

Accident a fost si cu sfecla, voiam sa desfac un borcan de castraverzi si am vazut ca bolborosea cel de sfecla in sos de mustar cu coriandru (borcan prost). Asa ca pe langa coaste si piure, sfecla a fost.

Acum asa, de final, pe scurt, sa va zic de potaie. E pedepsita pe viata, fara posibilitate de eliberare pe cautiune, a inceput sa muste grav, asa ca am asteptat sa adoarma ca sa gust.

Slide6

Nu stiu daca a vista fix e sexyune cu ce am halit noi :D Oricum nu merita sa manance asa bunatati pana nu isi revine in fire.

Slide7

sa o rororo in bot de nesimtita

Cateva poze de la un mic targ de toamna

Total intamplator, pe langa Universitate, intr-o curte mica, veche (si vioaie), am dat peste targul asta cand m-am intalnit cu fetele la o bere.

Frumusel organizat, nu mi-am imaginat ca in curtea aia se poate face asa ceva, produse excelente, preturi pe masura, adica prea mari pentru bugetul meu, dar sa trecem peste asta si sa va arat pozele. De luat am luat si eu niste maruntisuri.

Slide1

Erau si standuri cu ceva mancare gatita, carnati, mamaligi, tochituri. Destul de ciudati peizanii, 95% super de treaba si amabili, dar erau si cativa acri de parca ar fi vandut numai muraturi toata viata, culmea, cu clientii, asa ca mi-am infranat pofta de un carnatz cu mamaliga cand a latrat la un pusti care intreba cat costa o portie (neavand preturi afisate scotea din burta ca na, ardealu ii fruncea).

Slide2

Dar cum spuneam, o uscatura nu demoleaza padurea, in rest preparate de calitate, oameni asisderea.

Slide3

Fetele au luat pastrav afumat (arata foarte, foarte bine pestele). Si mi-au luat si mie flori.

Slide4

Un domn cioplea ceea ce si vindea.

Slide5

Ce sa mai, vreme frumoasa, produse ca lumea. Pacat ca micii producatori vand scump (si stim toti ca nu din vina lor musai).

Slide7

Slide6

Mi-am luat si eu doua langosi cu branza cu marar si o cutiuta de icre de Tulcea, excelente si la pret bun, 4 lei cutia in conditiile in care nu contine mizerii. Si da, foarte gustoase, felicitari Deltaica.

Slide10

Am fost si cu fetele la o bere, in Epic Bar in care nu am mai ajuns decand a fost redecorat.

Slide8

In drum spre metrou am pozat una din cladirile din centrul anacronic, nerenovate deloc dar cu termopane. Pacat de arhitectura.

Slide9

Florile mele primite de la fete se simt foarte bine in fereastra imbracata in culori de toamna siropos calduta.

Slide11

Ar fi fost de pozat aproape toate standurile, ba chiar si doamnele imbufnate ca sa le punem la panou cu “asa nu” dar nu am avut cheful la mine. Plus ca pofteam la cam toate, asa ca, viteza si rororo.

Mancare picanta cu carne de pui

Cum puiul ramane cea mai ieftina gaselnita pe piata si, indiferent daca e vladica sau opinca, ce am invatat de la distinsul chef Johhny ramane valabil (poate sa fie si Dumnezeu, farfuria arata la fel), musafirii au primit exact ce am mancat si noi, ieftinache.

Respectiv mancarea (voiam sa fac o friptura cu cartofi ca orice gospodace incepatoare, dar am deturnat).

Slide1

Si o ciorba de salata, chioara, cu cateva felii de kaizer de prin congelator si acrita cu bulion de corcoduse din vecini.

Slide2

Mancarea e banala, am pus efectiv din tot ce am gasit pe aici plus fulgi de ardei iute turcesc. Si e iute.

Am inabusit ceapa, morcov si ardei, am pus bucatile de pui atent grijite (ca puii astia mai ieftini nu sunt deloc frezati), cartofii si am lasat la cuptor o vreme.

Apoi am finalizat cu dovlecel, suc de rosii, felii de carnat picant, doi catei de usturoi feliati si pac, iar la cuptor.

Inainte:

Slide3

Dupa:

Slide4

Raman la umila parere ca mancarea in cratitoaia de la bunici are alt gust, desi nu cred ca e considerata sanatoasa fonta sau ce aliaj o fi. Are alt iz, absolut.

Am mai pus numai nitel marar si atata, de iute, aoleu (si ardeiul si carnatii au fost iuti bine de tot).

Slide5

Si din nou gatelile au culori de toamna, asa, in banalitatea lor.

rororo

Pui cu legume

Aveam chef de ceva chinezesc si e mai ieftin sa faci acasa din ce gasesti prin frigider, nu?

Slide1

Sa nu uit sa va reamintesc sa nu cumparati taitei de orez facuti de Rolton, sunt o porcarie oricum i-ai gati (e a doua oara cand dau in punga luata, erau cei mai ieftini, acum ma spal pe cap cu ei, mai am de facut o transa dar cred ca merg la caine).

Asadar am avut prin congelator niste piept de pui, prin frigider ceva legume si iaca ce am comis.

Am marinat intai pieptul de pui cu: coaja de lamaie si portocala, sos de soia, sos de stridie ardei iute, sirop de gutuie (de la dulceata, merge si zahar) si feliute de usturoi.

Slide2

De aici incolo, simplu so la foc mare.

Am calit repede legumele.

Slide3

Am adaugat si puiul, jap, jap, dupa dulap.

Slide4

Dupa ce toate s-au facut am pus restul de marinata in care am desfacut putin amidon, am gustat de sare, piper, dulce, iute.

Slide5

Si gata. Cu taitei alaturi (Rolton, da, din aia pe care nu va sfatuiesc sa ii incercati pentru ca nu merita).

Slide6

Genul asta de mancare cu care alini cheful de chinezesc e cel mai rapid confort food dupa parerea mea, sigur ca se poate face cu ce tip de arome aveti chef. Mie imi place oaia aia cu piper de la chinezi, dar nu am o tona de MSG in casa, odata pe an sau odata la doi ani singurul loc in care imi pot face cheful e tot la chinezi (fara mult MSG clar nu poti reda gustul ala).

rororo