Gogosele cu somon

Nu am stiut cum sa le zic, ma manca sa le zic blini, dar nu au in comun decat cateva ingrediente comune, asa ca sa o luam de la capat.

Slide1

Aluatul e pe principiul oricarui aluat dospit, drojdie, faina, apa/lapte, caldut/e. In loc de zahar, am hranit drojdia cu dulceata de gutui si smantana. Cand a dospit dracia, in care am mai pus si nitica ceapa ciorii si coaja de portocala …

Slide2

… am pus si somonul rupt cum mi-a venit, plus ceva marar. Nu am castigat la loto, somonul l-a uitat un neam venit in vizita, nu va panicati ca inca nu va ingrop in bani.

Am mai pus si ou, am gustat de sare, piper si alte alea si am amestecat temeinic.

Slide3

Pe care le-am, nu, nu baut, prajit. Sau baut. Nu mai stiu.

Slide4

Oarecum productia la hectar, scazand ce s-a degustat si furat.

Slide5

Ca idee, are cam ce are un blini (mai putin faina de hrisca si ce ar fi ca sa garniseasca e in compozitie). Asadar nu e blini, dar aduce ca idee.

Slide6

Neimportant cu ce aduce, de bune au fost bune si pe pariu ca merg si cu ton ieftinache din conserva. Eu am halit una cu iaurt gras, ardei iute si cu gura.

Slide7

Si ca sa intrerup si aici sirul intrebarilor: da, pe pervaz e o urma de vopsea acrilica, nu am sinucis veverite, nu o pot scoate, ca diluantul topeste termopanul, na, daca asta va fredoneaza noptile, o sa fac din toti rarunchii poze fix cu vopseaua de la tablouasul cu Musik.

rororo

Disertatie apropos de junk food

Nesanatos, adesea iscator de dispute, potolul rapid, la botul calului, junk, mie imi place. Nu neaparat cel din comertul noului socialism cu fata umana, ideile insa, in general.

Stiu ca toti nutritionistii ar zbiera, aoleu prajeala, auci, temperaturi inalte, sa fim seriosi de cand gatesc chinezii prajeli la temperaturi inalte plus MSG la greu si nu e ca au cea mai mica populatie sau medie de viata.

De fapt cheful mi-a venit pe parcursul mai multor zile si a implicat alimente aflate in dotare si ma gandeam, daca as avea, sa zicem, o berarie mai de figuri, cum as modifica nitel ceea ce merge la bere, un junk mai simpatic (da, logic ca ar iesi mai scump).

Slide1

De fapt poftele mi-au venit jucand un joc al lui Disney mai recent, culmea ca time management e destul de misto si greu, imi facu si pofte, de exemplu de fish & chips (in joc era pestele cu cartofii bagati intr-o bagheta).

Si daca e bal, bal sa fie.

Slide2

Varianta mea de duzina: batoane de file de cod de Alaska, congelate, paine de Lidl. Cum as face? In primul rand pestele alb (as folosi indubitabil tot cod) l-as face dupa o idee de-a lui Costachel in crusta de sofran si nuci, cartofii i-as blansa apoi praji in ulei de arahide, painea as lua-o de la un evreu de il stiu eu si sosul ar fi un remoulade clasic.

Slide3

Alta mancare rapida, sigur, la care unii au ajuns la performante maxime, nu ma bag, ar fi o felie de pizza (era sa scriu o felie de bere). A mea, junk, era la Lidl la reduceri o quatro formagi, am imbunatatit-o cu niste branza mucegaita artistic de persoana mea si un salam uscat de porc de la Matache (junk, da).

Slide4

Ce as imbunatati la o pizza de bere? In primul rand ca aluatul l-as lua (ca reteta, om sau executant) de la cineva priceput si in domeniu, sunt multe persoane pe care le-as niminaliza, dar primii care imi vin in minte sunt fratii Toader cu aluatul lor dospit la rece, integral sau nu.

Musai daca e de bere as pune sosul de rosii nitel mai picant, daca e de local si avem fifi in zona, sa isi ia salata la apa plata.

Cat despre ce as pune deasupra, o branza cu gust mai puternic (nu mozzarella, paleta e larga) si fasii de pastrama de la bulgar, tot usor picante. Poate si cateva masline bune. Asa vad eu o pizza de bere.

Si, fireste, indiferent de local as avea cartofi prajiti cu ou si branza. Din cate stiu eu o singura carciuma (unii ii zic bomba) din Gara de Nord are asa ceva pe meniu. Nu arata asa, dar e combinatia respectiva.

Slide5

Cum as imbunatati? Pai simplu, in doua variante, de bere sau de cocktail (ori vin alb si sec).

In ambele variante cartofii ar fi posati si apoi prajiti in untura de gasca sau rata (au la Deva la piata).

La varianta de bere peste ou as pune Sriracha (sua Tabasco) si maioneza cu hrean (hai, treaca de la mine si cu Wasabi). Si doua felii de ceva acrisor (muratura, sfecla, de interpretat). Branza ar fi mai imputita, de burduf.

La varianta be, as pune peste ou cateva feliute de trufa alba, putin piper (zic eu alb, dar am carcotasi) iar branza ar fi una cu textura moale si dulceaga (si aici sunt variante destule de ales).

As face si burgeri si chiar mici burgeri si multe, idei sunt, dar stiti cum e, potaia doarme si eu visez.

Slide6

Si afara ploua ud de azi noapte, bonus, acum bate si un vant rece de te trece si fara bere.

Slide7

Daca v-am plictisit prea tare tinet cont ca ma descarc pe taste dupa alte nenumarate tepe de la pseudoangajatori despre care promit sa scriu un articol cu nume si date, ca sa nu pateasca si altii ce am patit eu, trebuie doar sa imi fac curaj.

rororo

Scaricica la cuptor cu sos de radacinoase

Bineinteles ca nu a fost ceva premeditat, ba din contra, cap – coada neatent modificat si da, a iesit prea bun, prea ca la bloc (nu ca ar fi vreo mareata inginerie, dar de cate ori fac chestii de genul asta imi aduc aminte de sosul teriyaki facut de chef sebok, stiu ca aparent nu are legatura, dar in mintea mea are).

Slide1

Pasul unu este sa faci un drum accidental pe la macelar so sa ol; rogi sa iti dea niste garf de cativa lei. Si garful sa se dovedeasca a fi ceea ce la Auchan se vinde ca “scaricica” la pret de dumping (sa nu ii spuneti si macelarului, ca o face din 6 lei vreo 18).

Jumatate de plasa de cativa firfirei e la congelator pentru o ciorba care va fi. Bucatile cu carne (dar multa carne, unele au fost bucati doar cu carne si o aschie de os) le-am pus in oala batraneasca.

Am pus si nitica apa si ulei sa nu o fac praf din prima, in rest, albitura, morcov, ceapa, usturoi, boabe de piper (szechuan, pentru ca merit), o foaie de dafin si putin oregano de Kassandria, merge.

Slide2

Dupa ce carnea a dat semne ca vrea sa abandoneze oasele am pus-o separat cu putina zeama si am lasat sa se coaca.

Slide3

Zeama aromata ramasa am pasat-o si am strecurat-o (si am si baut o ceasca din sos, prea bun). Am pus peste coaste (garf, ce or fi ele) si am mai lasat nitel la cuptor. Da, fireste ca usturoiul l-am scos din coaja.

Slide4

Si pentru ca aveam cartofi albi in plus am facut si un piure, numai ca aveam destul de putin lapte, asa ca in afara de respectiva licoare made in UDV (uger de vaca, da), unt si sare, am subtiat cu sos. Si am mancat jumatate din piure inainte sa il pun la bataie, ce sa fac, sosul de radacinoase cu grasime porcina e misto, da-l in ma-sa de colesterol.

Slide5

Cum spuneam, reteta s-a intamplat pur si simplu, as baga-o pe o lista de meniu la un local banal, fara stele pe umeri. Sau la o berarie, mai ales ca e super buna reincalzita, parca mai buna a doua zi.

Accident a fost si cu sfecla, voiam sa desfac un borcan de castraverzi si am vazut ca bolborosea cel de sfecla in sos de mustar cu coriandru (borcan prost). Asa ca pe langa coaste si piure, sfecla a fost.

Acum asa, de final, pe scurt, sa va zic de potaie. E pedepsita pe viata, fara posibilitate de eliberare pe cautiune, a inceput sa muste grav, asa ca am asteptat sa adoarma ca sa gust.

Slide6

Nu stiu daca a vista fix e sexyune cu ce am halit noi :D Oricum nu merita sa manance asa bunatati pana nu isi revine in fire.

Slide7

sa o rororo in bot de nesimtita

Cateva poze de la un mic targ de toamna

Total intamplator, pe langa Universitate, intr-o curte mica, veche (si vioaie), am dat peste targul asta cand m-am intalnit cu fetele la o bere.

Frumusel organizat, nu mi-am imaginat ca in curtea aia se poate face asa ceva, produse excelente, preturi pe masura, adica prea mari pentru bugetul meu, dar sa trecem peste asta si sa va arat pozele. De luat am luat si eu niste maruntisuri.

Slide1

Erau si standuri cu ceva mancare gatita, carnati, mamaligi, tochituri. Destul de ciudati peizanii, 95% super de treaba si amabili, dar erau si cativa acri de parca ar fi vandut numai muraturi toata viata, culmea, cu clientii, asa ca mi-am infranat pofta de un carnatz cu mamaliga cand a latrat la un pusti care intreba cat costa o portie (neavand preturi afisate scotea din burta ca na, ardealu ii fruncea).

Slide2

Dar cum spuneam, o uscatura nu demoleaza padurea, in rest preparate de calitate, oameni asisderea.

Slide3

Fetele au luat pastrav afumat (arata foarte, foarte bine pestele). Si mi-au luat si mie flori.

Slide4

Un domn cioplea ceea ce si vindea.

Slide5

Ce sa mai, vreme frumoasa, produse ca lumea. Pacat ca micii producatori vand scump (si stim toti ca nu din vina lor musai).

Slide7

Slide6

Mi-am luat si eu doua langosi cu branza cu marar si o cutiuta de icre de Tulcea, excelente si la pret bun, 4 lei cutia in conditiile in care nu contine mizerii. Si da, foarte gustoase, felicitari Deltaica.

Slide10

Am fost si cu fetele la o bere, in Epic Bar in care nu am mai ajuns decand a fost redecorat.

Slide8

In drum spre metrou am pozat una din cladirile din centrul anacronic, nerenovate deloc dar cu termopane. Pacat de arhitectura.

Slide9

Florile mele primite de la fete se simt foarte bine in fereastra imbracata in culori de toamna siropos calduta.

Slide11

Ar fi fost de pozat aproape toate standurile, ba chiar si doamnele imbufnate ca sa le punem la panou cu “asa nu” dar nu am avut cheful la mine. Plus ca pofteam la cam toate, asa ca, viteza si rororo.