Rosii cu usturoi in ulei – sos pentru paste

Am vazut ceva pe net, cu rosii posate in mult ulei de masline si m-am gandit la sosul asta (imi plac pastele cu mai mult ulei).

Reteta e foarte simpla, am taiat capetele dinspre codita ale catorva rosii cherry, am pus si doi catei taiati in doua, plus ceva sare, in ulei de masline si am lasat pe foc foarte mic sa bolboroseasca foarte lent. A, da, era sa uit (in poza am uitat), am pus si un file mic de ansoa. Umami taste, ca m-au zapacit de cap aia de pe Food Network cu Umami al lor.

Dupa o vreme, oarecare, am scos pielitele de pe rosii (merge foarte usor cu o penseta).

AM pisat cu o furculita tomatele si usturoiul in ulei, am adaugat putin oregano si piper si am lasat tot la foc foarte mic pana au fiert pastele.

AM adaugat pastele scurse in sos, le-am mai fiert putin impreuna si aia e. Dupa gustul meu merge cu paste scurte sosul asta, am folosit niste cochilii de la Molisano. Imi plac la nebunie pastele astora.

In loc de parmezan am ras niste branza maturata Apuseni care este exceptionala (si infiorator de scumpa daca nu te impiedici de ea la cutia milei).

O sa mai fac o postare cu ceva desert si cumparaciuni, aici va mai arat doar ca am incercat ou posat fiert in abur in forma de silicon, ca tot vedeam reclame la silicoanele alea pentru oua, sa vad cum functioneaza cu ce am prin casa. Functioneaza perfect.

Si vreau sa va mai arat o ciorba, am congelat o cantitate maricica de ciorba de potroace, i-am mai adaugat cativa cartofi, bulion si leustean si a iesit muult mai buna decat aia simpla, originala.

Si gata, revin cu dulciuri si cumparaciuni

Pasta e basta

Aveam chef de niste paste foarte, foarte simple, era sa le fac foarte, foarte arse dar in final au iesit foarte, foarte bune.

Pe scurt, am pus in unt si ulei urmatoarele: ceapa verde, usturoi, cateva rosioare, ansoa, sare si piper.

Dupa ce s-au cam prajit, voi sa nu faceti asa, am stins cu vin alb iar, dupa ce s-a evaporat alcoolul am adaugat si pastele fierte partial si intre timp. Plus putina apa de la paste ca sa aiba ce bea.

Dupa cum va ziceam si in titlu, basta.

Pe deasupra am ras niste pecorino.

Dupa cum va ziceam in postarea anterioara, am primit oua de tara, in numar de patru. Oul doi l-am comis in halul urmator.

Cu ceapa verde si marar.
Oul trei l-am pus in friganele pentru mazare.

Mazare foarte buna, sosul de carne cu ceapa, putin usturoi, morcov, stins cu vin multicel.

In rest simplu, bulion, mult marar (si niste fulgi misto de cartofi care ingroasa sosul si il fac bun, nu va strambati, exista fulgi de cartofi buni, asa sa stiti).

Asadar oul numarul trei s-a dus pe friganele, mai am unul si stiu exact ce o sa ii fac.

Am mai facut si un pandispan banal cu mere (strat de biscuiti, apoi strat de mere rase amestecate cu zahar, vanilina si amidon, plus pandispanul in cap.

Am gasit si niste culori misto la Lidl si mi-am mai lucrat la bufnita inceputa de vreun an.

Si, de final, dog tax, va pupa Casi.

Paste cu rosii si busuioc

Si putin kaizer pentru ca aveam in plus. Da, tot farfalle, nu doar pentru ca sunt foarte bune ci pentru ca am idei putine si fixe.

Promit ca in incheierea acestei retete banale sa va arat o poza misto.
Asadar reteta: Am tras in nitel ulei de masline o manuta de kaizer, ceapa si usturoi, am stins cu vin, am adaugat o rosie data pe razatoare (din aia primita, delicioasa, conteaza). Am pus si busuiocul tuns din fereastra. In sosul format am pus pastele fierte cat de cat.

Dupa cum spuneam am taiat porcul (unde porc = busuioc).

Pai cam asta e toata reteta. Se servesc in gura si cu pofta.

Dar stati! Asta nu e tot! Daca sunati in primele minute mai primiti si o ciorba de loboda gratis!

Da, am avut pofta de nitel roz. O mana de zarzavat, nitica loboda, cativa cartofi, zeama de lamaie si leustean. La temperatura camerei cu nitel iaurt si o floare pentru cititorii rabdatori. Sa fie si putin mov.

Si inca ceva nemaivazut. Am facut un gratar. Cu mici si coaste de la bulgaroaica (strada Trapezului).

Suna a reclama dar nu e. Produsele sunt mereu delicioase. Si noi fericiti ca mai intrerupem regimul de mancat balarii. Din cand in cand, stiti vorba aia (nu, nu cu ciocolata Postavarul), un gratar la vremea lui …

Painea este creatia Elenei. Si ziua de nastere tot a ei a fost de ne-am permis mica destrabalare.

Si, dupa cum v-am promis la inceputul povestii, o poza haioasa. Ardei cu putza.

Farfalle cu pui si legume

Zilele astea am avut nevoie de ceva mancare simpla si care sa mearga si rece, la temperatura camerei, ma rog, facui cateva chestii cu paste care s-au incadrat la ce imi doream. Printre care si astea.

Mai intai trebuie sa va spun ca am avut niste Farfalle Rigate de la Molisana. Nu e reclama, pastele astea sunt exceptionale, nu doar dragute, dar au niste striuri care retin la fix sosul. Si bune, fireste.

Cat despre sos, in afara de niste piept de pui din ala mai galbejit am mai pus ceapa, usturoi, ardei gras, dovlecel, masline si o rosie tocata. Plus nitel vin.

Sosul, simplu de tot, am tras scurt carnea in putin unt si am dat-o deoparte (e important dupa parerea mea la pui, sa nu il rascoci), am pus apoi restul de chestii, mai putin rosia, le-am inabusit, stins cu vin, la final am adaugat si rosia, apoi nitica apa in care fierbeau pastele.

Am pus si pastele peste sos si le-am lasat sa se imprieteneasca. Cred ca am pus si putin ulei de masline, dar nu mai tin minte 😀

Fireste, le-am presarat cu putin pecorino proaspat ras. Nu am si parmezan si pecorino in casa.

Inca o imagine de ansamblu.

Si sexyune ca sa vedeti ce misto sunt pastele astea.

Realitatea e ca le-am pus intr-o ulcica si am mancat din ele de cate ori mi-a fost foame. Si s-au pastrat super misto la temperatura camerei.

Tot din categoria asta in alta zi am facut ca un fel de tocanita cu ceapa, carnat, dovlecel, cartofi, rosie si macaroane. Mancaruri de studenti asa. Mie imi plac.

Cea din urma a mers cu o salata de ardei copti, clasica as zice, ardeii pusi in sos cu usturoi, marar, otet si ulei.

In cu totul alta dezordine de idei, s-a nimerit un weekend liber, zi de vaccin antigripal si o sueta. Si ce credeti ca am primit? Galusti cu prune si o selectie de ciocolata Roschen. Pentru ca am fost cuminte.

Eu am participat cu o tarta despre care nu am ce sa povestesc, Elena stie …

… si cu niste carnati macelaresti din carmangeria Auchan prinsi la cutia milei.

Cam atat, va mai las in poze movuliile din geam.