Tocana de pui cu legume si orez

Da nu stiu ce e obsesia asta pe mine, parca numai pui cu orez as manca de la o vreme si m-am tot ciocnit de oferte personale la pui si, na, asta este …

Inainte de toate sa va arat un cartof.

Si sa va zic pe scurt de tocana. Nesimteala, dupa ce am parlit si spalat pulpele le-am pus gramada peste dovlecel, ardei, ceapa, usturoi, cartof, morcov si carnat oltenesc. Peste care am turnat vin roze si nitic aapa si am lasar la foc mic. Pe aragaz. Spre finalul gatelii am mai adaugat doar niste tomato frito.

Asa ca mai mult o sa va povestesc despre garnitura de orez cu taitei. Care se face in moduri diverse, in special la turci, arabi, se face cu orez spalat, degete, nu insist, va zic varianta super simplificata. Am calit in unt si ulei o mana de taitei, o ceasca de orez si nitica sare si piper, am adaugat apa calda (1 la 4 irez, apa), am lasat sa fiarba, cand era frumos orezul am stins focul si am lasat cu capac.

Si cam asta e, tocana, orez, iaurt si smantana amestecate, putin castravete acru, cam asta am chef de la o vreme. De mancare, la asta ma refer, la mancare.

Nu e vorba ca am avut primit si de pomana, o vreme m-am descurcat fara sa ma obosesc in ziua libera. Am primit ciorba de burta (in loc de genunchi de vita are ureche de porc prin ea, in rest, clasica, bai, misto), sarmale, cozonac, coliva, placinte cu branza si carne, bunatati. Scuzati pozele nocturne.

Sa va arat si flori de toamna.

I-am facut atatea poze lui Ricky Martin Bruno, in curand Blof, pentru ca pe 26, joi, a plecat pa la adoptatorul definitiv. Ne-a lasat un mare gol in suflete, casa, cu semne vizibile inca pe maini, picioare si covoare. Asteptam vesti sa vedem cum a ajuns. Asa ca de azi nu va mai stresez cu poze cu el.

O bunatate de catel, sper sa il merite adoptatorul.

Pui cu orez

Stiti deja ca imi place „chicken rice”, acum a fost o altfel de combinatie si v-o zic. (plus ca o zi de concediu in mijlocul saptamanii imi permite sa pun toate pozele, sper sa scriu coerent, mai vedem noi ca o sa fac doua postari si, culmea, nu DE POST).

Combinatia de carne, orez si iaurt mi se pare geniala. Si ceva legume, o muratura, imi face chef de Istambul instant.

Va spun intai cum am facut orezul. Am fript nitel orez, unt, condimente (cardamom, anason, lamaie uscata – din pomul din bucatarie – rosie, usturoi si busuioc uscate).

Am adaugat curcuma si apa (1 la 4 apa/orez) si am lasat pe foc pana a fost gata dupa cum se vede in imagine.

Puiul e marinat in ceva clasic, gen marinata cu iaurt. Numai ca e sana (si nu i s-a dat, i s-a luat, stiu). Plus un amestec de nenumarate condimente uscate care nici nu mai conteaza caci este vorba de gustul fiecaruia din voi.

Am taiat si cateva felii de dovlecel printre bucatile de pui (da, dor de Istambul) si am dat la cuptor.

De aici in colo e clar, iaurt (am pus si nitica smantana in el), cu orez si pui, plus cateva muraciuni. Daca vreti si o lipie in care sa indesati din toate, eu nu va opresc, merge.

Nu am terminat, pentru ca mi-a ramas nitel orez in plus si e bun si a doua zi (si a treia … dar cine face cu tona?) am facut si niste legume la cuptor.

Conopida, ardei, dovlecel, cartof, rosii, un sos din vin, ulei de masline, usturoi, cimbru si boia afumata. Si garnisit totul cum vedeti.

De final (ca va arat si cainii in cealalta postare), niste cumparaciuni misto. Anume mere superbe deja la pret bun, intre 1.99 si 2.29 kilul, ciocolate ramase de la sarbatoarea decedatilor care expira alta data, la 75% reducere, pra frumoasa ca sa nu le iau, o varza mica de tot, cat un mar si, noua obsesie, jeleuri. Dac anu le mancati descoperiti din cand in cand cutia cu jeleuri si aveti deo de camera minunat.

Pui pe orez

Cum zic aia, „rice chicken”. Am mai facut, puiul cu orez e un clasic pentru unii, o corvoada pentru altii. Mie imi place.

Slide11

Mai intai orezul l-am facut cam ca de obicei, am tras in nitel ulei ceapa, morcov, arei, apoi orezul basmati, am stins cu vin apoi am acoperit cu apa tot ca de obicei, 3/1 lichid, orez.

Slide12

Puiul a fost prezent cu niste pulpe dezosate, marinate in suc de ananas, sos de soia, teriyaki, usturoi, cimbru, boia.

Slide13

Intai am facut doua bucati la gratar, dar pentru ca reziduurile arse erau prea multe pentru puterea de functionare a pateului meu si a chefului de a desteleni mereu tigaia, celelalte le-am inabusit sub capac pana a scazut zeama si s-au facut frumoase.

Ce voiam a zice despre gratar …

Slide14

Simplu ca buna ziua vecine.

 

La final va arat niste poze aiurea cu un tocator misto primit in dar, o bere sugubeata si cum am pus umbreluta florilor.

Slide19Slide20Slide21

Creveti si orez

Nu am stiut cum sa ii zic chestiei asteia, orezul e cu legume, crevetii in unt cu usturoi si busuioc. Da, inca mai am creveti de cand au fost in super oferta. Cine-i harnic si munceste …

Slide11

Va zic intai despre orez, am folosit tot basmati. Am inabusit ceapa, usturoi, ardei si rosii, am pus si orezul sa traga din zeama, am stins cu vin alb sec iar cand a fost si el evaporat am adaugat apa. Doi la unu de data asta (apa/orez) ca deja orezul a avut parte de mult lichid.

Slide12

Cat s-a facut orezul (cam in zece minute e gata) am facut crevetii in cel mai simplu mod cu putinta: intr-o tigaita cu unt, putin usturoi, busuioc proaspat, sare si piper. Eu i-am facut cateva minute, ca imi plac mai putin cauciucati, acum na, dupa cum aveti chef si plac.

Slide13

Finalul a fost cu orez, un ou ochi, guacamole (avocado, rosie, ceapa, usturoi, zeama de lamaie, clasic si rapid si proaspat) si orezul cu legume.

Slide14

Sexyune.

Slide15

Deunazi am mai facut si niste pulpe de pui, pur masochism sa deschizi cuptorul pe vremea asta, dar trebuiau facute. Pe scurt, la punga, peste pulpe am pus un amestec de usturoi, vin, tarhon, oregano. Totul masat cu interes si lasat sa se faca, apoi cu folia rupta, lasat sa se rumeneasca. Atat, Nu e complicat dar e atat de cald …

 

Un pot au feu din resturi? Da, radacinoase si ce legume aveam in plus, zgarciurile si resturile de la pui (fara os, fireste), un minunat pot au feu aromat.

Slide19

Pentru caine ma, ce credeati. Pentru noi, bere.

Slide21