Combinatii

Ca retete nu pot sa le spun, una e cu oase de porc, de ros, caineste, una e cu o cutie de pad thai cu taitei. Sa le luam pe rand.

Oasele alea cu carnita, ce le negociasem pentru o ciorba, le-am combinat la cuptor cu niste sare, piper, ardei, cartofi, oregano si bautura de malt.

Slide9

Au stat la cuptor cam o ora jumate cu folie in cap, apoi nitel fara acoperamant. Atat.

Slide10

 

Cainele a rororo pana nu a mai putut, bafta lui, au fost pline de zgarciuri oasele.

Slide11

 

Combinatia numarul doi a avut la baza o cutie de taitei Thai cu sos pad thai, treaba care ar fi trebuit combinata la microunde, ceea ce eu nu posed, asa ca le-am deturnat. In afara de cutia respectiva si de shiitake, am mai luat si o bere misto de tot, nu conteaza ce scrie pe eticheta, ca vanilie, ca prostii, este excelenta.

Slide12

 

Shiitake, de vis.

Slide13

Am folosit si ce imi ramasese din combinatia anterioara, respectiv doi cartofi pe care i-am pus in tigaie langa ciuperci, praz, ardei si, la un moment dat, taiteii plus putina apa …

Slide14

… iar in sosul pad thai am pus si sosul degresat ramas de la porc si in el am fiert doua oua.

Slide15

Peste toate am stropit putin ulei de susan. Soarele inca nu a sarit peste vita de vie aa ca am fugarit cumva razele sa se vada combinatia finala, cam fara succes pozele dar asa, informativ, cam asta este.

 

Printre florile de alaltaieri s-au stracurat si cateva noi.

Slide20

Si mai am o poza cu podul de la Dobroiesti dimineata.

Slide19

 

rororo

Aproape de paste

Asta pentru ca de masa de paste o sa ma duc la rude, unde o sa fie si cozonac, in rest cate putintel din fiecare am adunat si eu. Nu mancam mai mult ca de obicei asa ca sunt cantitati mici, dar am reusit anul asta sa am si o mini friptura de miel si putina ciorba, hai sa ii zic ciorbita, ca e putina.

 

Mai intai poze din oras, de aia. Dristorul aglomerat mereu, Victoriei cu doua piste de biciclisti (de ce oare?), manelisti de Giurgiu, parcari extreme si locul crimei (in poza unu) despre care s-a vorbit vreo doua zile.

Dupa plimbare, avem animale, Carlos, fireste, a mai crescut si par sa ii iasa pene dupa ceafa.

Slide16

Mozzarella, inca intrigata de noul locatar.

Slide17

Si Ozzy care are o moaca de premii Oscar, daca ar fi unul pentru caini.

Slide18Slide19

Pe Casi nu am pozat-o, mai are putin si vine ziua ei, dar i-am pozat mancarea (voiam sa o prezint artistic, dar mi-a fost lene), orez cu ficatei, vin si legume. Pai nu?
Slide20

Am primit si baclavale, de la mama si tata lor. Si cocosei si acadea ca pe vremuri la balci.

Slide21

A venit si niste ploaie peste zapuc.

Slide22

Si am pregatit cosuletele pentru acasa si pentru cadouri.

 

 

Intre drumuri, paste cu ce am avut chef 😀
Slide26

 

Cum ziceam, bors de miel, banal, dupa chef, carnea care a cazut de pe oase, zarzavat, bors, ou batut, leustean.

Slide27

Si friptura pe caer am marinat-o zilele trecute in vin cu ceapa si usturoi.

Slide28

Garnisita cu piure cu patrunjel si morcoviori cu unt si pesto de urzici si leurda.

Slide29

Si gata pentru acasa, nimicuri, cum ziceam. Marea imbuibare nu exista si nu va exista la noi.

rororo

Repetitie de paste

De fapt niste chichi michi, intamplari, joaca, dar pare masa de paste (sau 1 mai muncitoresc) asa ca sa va arat.

 

Am gasit oase de miel cu un leu, nemaipomenit, o sa fac ciorba, ei, aratau mai degraba a „pune-ma in tava” ceea ce am si facut. Cu vin, usturoi, cimbru, cartofi, morcovi, la foc mic, multe ore.

Putina carne, e drept, de o pofta, dar un deliciu.

Slide4

De fapt majoritatea chestiilor pe care le fac sunt din cauza multor reduceri (probabil s-au aprovizionat magazinele in draci), am gasit la Mega mici la jumatate de pret, e prima oara cand iau de la ei, sunt chiar buni, asta e repetitie de 1 mai.

Slide5

Si, pentru ca zilele astea observ ca se continua ca si anii trecuti, orice tarta sau budinca sau prajitura caer are branza de vaci si stafide se numeste pasca, apai am facut pasca (departe de mine de  a lua la misto toate chestiile denumite pasca, dar pe bune ca nu-s). Deci pseudopasca mea, blat de biscuiti, unt si seminte.

Umplutura, branza de vaci, oua, coaja de lamaie si de portocala, stafide tinute in cherry, sofran, esenta de vanilie.

 

A fost cam putina umplutura, cam multe stafide, nu s-a taiat nemaipomenit, dar a fost buna. Da, am pus si zahar, de fel nu pun mult zahar la dulciuri si am uitat sa scriu.

Slide11

Am facut si michimausi colorati din oua, cum fac aproape in fiecare an, Carlos m-a ajutat (de fapt face prima lui baie pe masa mea de lucru).

Slide12

Si, inca in lucru, minioni si alti monstruleti.

Biensure ca exceptand „pasca” restul au fost pohte si portii de papusi, un ou l-am spart, sa edem cu cate ajung la final.

rororo

Mistret in sos de vin si ciuperci

Mai intai mi s-a parut ca ingredientele si metoda de la Coq au vin se muleaza perfect pe carnea de mistret si am avut dreptate, chiar cred ca reteta urmatoare, mai mult sau mai putin adaptata, merge la orice fel de carne.

Asta e originalul:

diapozitiv14

Am adunat ingredientele: carnea porcului care a fost, kaizer (cel din poza aduce mai mult a pancetta italiana, se preteaza bine la asa ceva), usturoi, ceapa, morcov, ciuperci (curatate prin metoda apa-faina), Bouquet garni – ul cerut de reteta (un amestec de ierburi care se scot la finalul prepararii, eu aveam cumparate de nu mai stiu unde gata puse in plicuri), vin rosu (spaniol si bun, ieftin la Billa, whiskey (in loc de armagnac).

diapozitiv23

De preparat nu e greu, carnea fiind exceptional pre-preparata am lasat-o doar putin la marinat in vin si tarie, cu ceapa si piper (rosu m-am gandit eu ca ii sta bine).

Am calit apoi pentru sosul final costita, ciuperci, ceapa si usturoi, am pus si aici un pic de vin sa ramana sos mai mult.

diapozitiv33

Carnea cu marinata, un fir de ulei de masline, usturoi si morcov am lasat-o la cuptor la foc mic.

diapozitiv42

Cand s-a facut am pus deasupra sosul facut anterior si am lasat in cuptor inca putina vreme, sa se cunoasca, asa spun unii.

diapozitiv54

Fireste ca mesenii au fost infometati si nu am avut vreme de poze de final artistice, ma scuzati pentru asta, am dat la masa cu piure de cartofi cu hrean si cu whiskey alaturi, tarziu m-am gandit ca trebuia sa iau mai multe sticle din vinul pe care l-am pus la preparat.

Inca o data cu scuze, o mica portie pozata pe fuga.

diapozitiv63

Si pentru ca barbatii erau infometati le facui si un aperitiv in graba, ciuperci si dovlecei in sos iute masala cu iaurt si ceva crocantele cu somon, plus putin svaiter cu ardei iute, de ultim moment prestatia.

diapozitiv73

Mentionez in incheiere ca reteta se preteaza precis si la mielul de paste, doar ca idee.