Ia cu Kumquat

Am agatat niste fructe, bio, 85% sau asa ceva reducere, ce mai, vreun leu am dat pe ele. Bai, acreee, lamaile par miere pe langa fructele astea, asa ca le-am fiert in ceva apa cu zahar pana s-a legat ca un sirop pe feliute (si samburii i-am pus in ghivece, sa vedem ce se intampla, ca daca-s bio ar trebui sa iasa).

Si sa vedeti ce am facut cu ele, cu fructele. Pai mai intai un chec cu portocale (ma rog, Kumquat).

Albusurile batute spuma cu o lingura de zahar pudra, am batut separat galbenusuri (am mers pe 5, cinci din toate), ulei, patru linguri de zahar (in total cinci). Am amestecat cu cinci linguri de faina, un iaurt, o lingura mare de unt, o lingurita praf de copt, am combinat totul cu albusurile, am impartit compozitia oarecum in doua, o parte am amestecat-o cu niste (da, niste) cacao.

Am incercat sa pun in tava dupa modelul checului zebra, doar ca nu am avut rabdare. Am pus si fructele din sirop pe acolo si am dat la cuptor.

Foarte misto checul.

O parte din fructe (asa, cu sirop) le-am pus sa aromez/acresc/indulcesc ceaiul.

Si ce a ramas din fructele cu sirop le-am pus intr-un orez misto de tot, de inspiratie, nu stiu, am vazut eu la televizor ceva cu insule, creol, habar nu am, dar era cu porc.

Am avut niste bucati de ceafa marinata cu ierburi si usturoi, le-am inabusit cu nitel vin, putina ceapa, morcov, un dovlecel, ceva condimente arabesti, am adaugat si orez basmati, apoi apa si apa de cocos (aveam o conserva in plus), era sa uit, candva am pus si cateva bucati de kumquat din sirop.

Cand orezul a fost fiert am pus si o lingura de unt si ceva patrunjel si aleluia. Foarte buna combinatia.

Si, surpriza bucatarului, maine e zi de ciorba, am luat de la macelar garf.

Din care mi-am facut parte, ca cine imparte …

In rest, cum stiti, a venit toamna.

Tarta cu gem si aluat ras – prajitura, crostata (?)

Nu am verificat cantitatile dar reteta e cam aceeasi, difera aranjamentul stratului superior.

Cantitatile folosite sunt urmatoarele: 2 oua, 400g de faina, 200g unt, 150g zahar, vanilie, praf de copt. Eu am suplimentat cu o lingura de iaurt. Faina intra mai multa mai ales daca dati peste un ou dublu, ca mine.

Se pot amesteca toate gramada, mai ales daca aveti un KA sau like a Bosch, sau pe rand cum am procedat eu.

Aluatul se lasa la rece cat mai mult, trei sferturi am intins in tava, am uns cu gem de caise, sfertul l-am ras pe deasupra.

Am ales o forma rotunda, nu tava aragazului pentru ca am facut doua bucati. Aluatul meu a iesit cam moale, cum ziceam, trebuie ajustata cantitatea de faina. Dar cui ii pasa.

Un rest de aluat cu un rest de gem l-am pus asa in tava. Si da, combinatia mea de vis e tarta asta cu niste branza buna.

Ce am mai combinat in rest: ceafa de porc cu ierburi, usturoi si vin, coapta lent pe aragaz, mici de la Kaufland, taitei cu de toate, ciorba de cartofi cu tarhon si afumatura.

Si m-am distrat si in mini-gradina din geam, am si primit am si luat ceva buruieni aromate, un papagal de la Auchan ratacit pe acolo cu cinci lei, am primit niste rosii misto, incerc sa vad daca se prind suculentele cum am vazut intr-un tutorial pe net si am umplut o rama de care m-am impiedicat cu un cal mic si colorat. Si gata.

To beer or not to beer.

Tort diplomat – din nou

Am mai scris reteta, dar acum, desi e bezna, am reusit sa pozez cativa pasi si reiau.

Ne intereseaza crema, caci blatul, piscoturile, ce punem c apostament e neinteresant, eu am avut niste foi de la Boromir, de exemplu.

Mai intai punem pe foc la bain marie trei oua mari amestecate cu 150 grame de zahar si arome (au am pus interiorul unei pastai de vanilie). Amestecam constant, vasul nu trebuie sa atinga apa de dedesubt. Asta e de fapt partea cea mai neplacuta a retetei, ca amesteci pana te plictisesti si crema se ingroasa, zaharul se topeste, ati prins ideea.

In timp ce amestecam asa, in viteza, punem la hidratat un pliculet si jumatate de gelatina. In apa rece.

Dupa nu stiu cate tigari fumate, dupa ce crema s-a legat si imbraca peretii vasului sau o lingura cu care verificam (desi se vede cu ochiul liber cand e gata), o lasam sa se tempereze putin ca sa putem incorpora gelatina hidratata.

Pana se racoreste, batem 400ml de smantana pentru frisca (30% grasime).

Incorporam in amestecul de oua (in care am pus si coji de portocala confiate, ca era sa uit) gelatina si amestecam bine, bine, sa se dizolve complet.

Fireste ca inainte de toate am taiat bucatele si am lasat la scurs fructele pe care vrem sa le punem in crema diplomat. Eu am pu sananas si mandarine.

Ultima chestie e sa aducem impreuna totul amestecand rapid, crema de ou cu gelatina, frisca, fructele. Amestecam bine.

Punem crema peste ce vrem noi si in ce forma dorim, eu am pus intr-o tava intre doua blaturi insiropate cu sucul de la compot si esenta de portocale. Se da, fireste, la rece si cam intr-o ora e gata. Dar e mai bun a doua zi, cred eu.

Pentru ca am amestecat ca o nebuna, am cam zapacit mandarinele. Dar noua nu ne pasa.

Eee, dar ce te faci cand raman doua foi si nu vrei sa le arunci? O prajiturica mai mica. NeNe i-am zis (NN – No Name).

Intre blaturi am pus urmatoarele straturi: primul, mascarpone plus crema de speculoos, al doilea, gem de caise acrisor, al treilea, o crema de vanilie pe care o aveam in plus prin casa, ma iertati, nue from scratch, e form Dr Oetker. Tot nu ne pasa.

Noua ne-a placut.

Si de final niste cumparaciuni. Am gasit la cutia milei la Kaufland niste felii de ceafa marinate in ierburi cu usturoi, excelenta. Am luat placinta cu carne de vita de la Lidl, decenta. S-au gasit cirese cu 10 lei kilogramul. Deci nu mi-am vandut un rinichi. Excelente.

Pe asta din poza cu doi frati de-ai lui l-am gasit la cutia milei in Lidl. Forta fie cu voi.

Varza noua calita

Prima pe anul acesta dar cred ca e cu va urma, ca prea buna a fost. Nu am poze cu pasii si nici vreo farfurie de final ca s-a mancat din tava dar va spun ce si cum.

Am pus varza tocata din cutit (prea frageda pentru mandolina) cu sare, felii de afumatura, putin ulei si putin vin alb la inabusit cu capac cat sa scada nitel.

Am amestecat-o cu marar, cimbru, foi de dafin, piper si am pus-o intr-o tava. Pe deasupra am turnat un amestec de bulion cu vin si apa si am pus niste carnati Trandafir pe deasupra. Plus cateva felii de rosii mai mult de chichi.

Am dat totul acoperit la foc mic un numar nedefinit de ore (doua, trei), apoi am scos folia si am mai lasat putin la foc mare. Si gata. Am facut si mamaliga dar, repet, poza cu o farfurie, n-am, si-a pus care in ce a nimerit.

Ca desert am avut clatite.

Cu dulceata de caise.

Garofitele de la Kaufland rezista …

Si, ei bine, am primit poze noi cu olandezul zburator, Ricky Martin Bruno Bleof. Ca tare ne e dor de el.

Si gata, cainele meu nu vi-l arat ca m-am ambitionat sa il tund cu ajutorul vecinei cu o masinuta de 50 de lei de la Lidl si nu vreti sa stiti cam ce a iesit deocamdata, plus ca e suparata fleasca la cat am chinuit-o.