Cartofi gratinati si o crema buna

Incep cu cartofii, pentru ca i-am cam mancat si am luat si la pachet (pus cubulet, ca inghetata, intr-o punga, ma feresc sa mananc la munca atingand chestii, na, retail).


Iar au schimbat astia chestii la interfata, deh, cand o arzi pe gratis fac teste pe tine 😀

Mai intai sa va spun ca garnitura la cartofi au fost dovlecei la gratar pusi intr-un mujdei (slab) cu marar si putin ulei de masline.

Cat despre gratin, banal, cartofii fierti pe jumatate si feliati pusi in straturi cu branza (Brie am avut eu in plus), putina sunca si ou batut cu iaurt gras. Toate puse in straturi, apoi chestia data la cuptor.

Am facut mai multe poze cu sectiunea ca nu imi era clar pe care vreau sa o atasez.

Si acum despre crema aia care a ajuns intr-o prajitura. Nu dau detalii despre praji, pentru ca am folosit si blat de cumparat si premixuri, asa am avut chef, nu tin sa fiu eco, bio, alte alea. Dar crema trebuie sa v-o zic.

Sigur ca nu e ceva nemaivazut si probabil s-a mai facut, mie mi s-a parut asa de buna incat musai sa o pastrez la catastif. E cu Speculoos din asta:

Asadar am batut frisca din 200ml frisca neindulcita, am amestecat cu 250g de mascarpone si doua linguri cu varf de pasta de Specoolos, plus doua lingurite de zahar pudra.

Crema e aia pe care am pus-o si peste prajitura, e foarte buna la gust, stabila si aerata.

Eu am lucrat cu picioarele, am cam rupt blaturile (am avut unele de la Boromir) dar important e ca mi-a placut la maxim crema. Cea de amandina e premix, am pus si ceva ananas pe acolo, chiar e neimportanta creatia de final. Desi mie mi-a placut.

Altfel, am facut si niste chiftelute la cuptor din toate resturile de carne de prin congelator.

Si, desi am ratat ziua cu pricina, am pozat si zapada din fata blocului din primavara asta.

Brigada diverse in pauza de masa

Iar s-au adunat multe poze. Cu potoale diverse, cumparaciuni, pe alocuri va obosesc si cu vreo mini-reteta, poate si niste idei, la unele am rtisat, unele le-am cumparat, altele, modificat, ce mai, s-au adunat.

Sa incepem cu niste dovlecei invizibili. Reteta oarecum dupa ureche.

Mai intai am feliat subrire niste dovlecei si i-am lasat la scurs cu nitica sare.

Am pregatit un aluat ca cel de clatite dar mai gros in care am pus feliile de dovlecel scurse bine, putin kaizer si nitel mai mult parmezan.

Am dat compozitia la cuptor pana s-a rumenit.

Da, e misto, da, dovleceii devin destul de invizibili, desi dac ama intrebati pe mine, reteta de dovlecei cu adevarat invizibili ar trebui sa arate asa:

Acum o sa va pun doar un cumul de poze si un rezumat.
– am incercat sa fac o supa de varza, varza, surpriza, tot fara gust, asa ca am pus tot intr-o tava, cu carnati, condimente, am dat la cuptor si a iesit o minunata varza calita;
– pe 30 noiembrie am avut musafiri de soi, asa ca am pregatit nebunii, adica mai nimic, am taiat oareceuri, am pus pe farfurie, am facut un foietaj cu polonezi (suna cam de extrema dreapta, dar era vorba despre carnati), am primit in dar o paine misto;
– de ziua Romaniei am „gatit” mancarea nationala a oricarui roman, in special de varsta tanara: hamburger;
– am facut o mancare de fasole verde cu pui si carnat (da, stiu, fixuri) in care am scapat marar netocat;
– am cumparat fleici, oferta misto la Kaufland, am tocat o parte, oasele le-am gatit si din painea cu care am curatat masina de tocat, carne, condimente, marar, am facut doua chiftele’
– oasele le-am facut in punga cu diverse, apoi peste ele si sosul adunat am pisat ursuroi, am pus un cartof fiert si am amestecat, cum ar veni am facut o salata.

Treaba aia cu salata de coaste de porc peste care am pus si putina ceapa rosie si nitel castravete murat, chiar nu v-o recomand, am mancat asa, ca pe orice salata, pana am crezut ca ni se face rau.

Si acum sa va spun despre un desert. El, neimportant, am trisat la blat (cumparat, Boromir) si o crema, cumparata. Ce vreau sa va spun e ca una din creme e absolut dementiala si sa va zic despre ea. 200ml de frisca batuta (nu musai sa fie teapana, dar musai sa fie foarte rece smantana pentru frisca), 250g mascarpone, coaja rasa de la vreo cinci clementine (de acum, de sezon, care miros de mori) si suc de clementine (cam 100 ml), toate batute bine impreuna cu o lingura de zahar pudra. Sau mai mult dac ava place mai dulce.

Restul nici nu mai conteaza.

Si de final, rezumat cu daruri (ursulet si ce a pus mos Nicu in galosi), cumparaciuni (un ulei minunat la reducere, fleica aceea din care am mancat ca nebunii chiftele si oase, niste bomboane foarte misto, dac ale vedeti, luati si un roze foarte bun, tot in oferta la un Mega).

Si un porumbel.

A pofti poftire …

… a hali halire. O sa incerc sa va zic si retete. Pe alocuri chiar neasteptate.
Prima pofta a fost de macaroane cu branza dulce (si putine stafide, plus am incercat sa o fac pufoasa si alunecoasa, pentru ca sa poata manca si o doamna mai in etate cu dinti lipsa la inventar).

Pozele, in general, proaste, ma iertati, dar soarele rasare doar daca il platesti. Cum zice poetul.

Budinca asta stie tot omul sa o faca, oua, branz,a stafide, arome. Ce nu stie tot omul e ca parca e mai cremoasa cu branza aia de la Lidl si (nu ca le fac reclama, nu le-as face deloc) e si mai buna cand e in oferta. Mai un pumn, mai o imbranceala, apuci sa iei.

Asadar am folosit cam 600 de grame de branza, trei oua mari (XL cica), trei linguri de zahar, aroma de vanilie si portocale (deja v-as obosi sa va povestesc cu aromele astea ce combinatii incerc). Si stafide hidratate in rom si apa calda.

Batute bine mai intai ouale cu zaharul, apoi amestecat totul.

Separat am fiert cam jumatate de pachet de macaroane (250 de grame), al dente asa. Le-am racit nitel sub jet de apa ca sa pot amesteca mai repede compozitia, toate gramada, aia e.

Coapta budinca la foc foarte mic.

Cum ziceam, perfecta.

La final am dat focul iute sa faca si putina crusta pe margine, pentru doritori.

Alta pofta a fost niste supa de legume cu taitei de ramen. Din nefericire de la Maggie fidelicios. De departe cei mai naspa taitei (si am incercat cam toate modelele).

Combinatia insa a fost buna si in plus vreau sa ma laud, mi-am luat un vas special pentru supe cu taitei instant. De la Auchan. Si da, inca ma relaxeaza cumparaciunile deci imi mentin centura neagra.

Cum bine stiti nu folosesc prafurile din supe, doar taiteii si, daca au legume deshidratate sau ulei. Asta de la fidelicios (?) nu are decat prafurile si niste taitei care se destrama. Inainte sa aflu ca se destrama am facut o combinatie, in loc de apa am pus supa de legume fierbinte pestre taitei, rosii uscate cu busu si ustu (de la Kamis) si voia dulce afumata, plus un pic de ulei de masline. Ramen antiasiatici, aia am facut.

Beleaua cu cana speciala e ca se raceste foarte greu supa.

Combinatia e misto, urmeaza sa schimb doar taiteii.

Trecem acum la cumparaciuni si socul cel mai mare au fost preturile la cozonaci. Romanesti, italieni, ce mai, cam toti cei de prin Auchan. Si chiar am cautat poze de anii trecuti. Acelasi panettone care era peste 60 de lei anul asta a fost 20 de lei. Nu am idee de ce, dar l-am luat ca imi trebuia si cutia.

Alta noutate, de data asta la Lidl, au bagat o slana afumata condimentata, vis. Nu, nu avem voie de fel asa ceva, dar am luat ca sa gust si sa am de pus in sarmale, deci doar am pupat-o. E buna (deci va disparea, ca astia tot ce aduc bun fac abrupt sa dispara pe drum).

Si, ei bine, pofta maxima de cartofi prajiti a fost incununata de pui la rotisor. De la Kaufland (da, unde stau eu am toate magazinele astea si inca altele la putine minute de casa). Ca sa ucid temerile, l-am mai dat la cuptor cu un amestec de usturoi, bere, boia afumata si cimbru proaspat.

Ca experienta, nu o voi repeta, puiul dupa a doua vizita la foc era semi-crud (l-am mai lasat), gust spre zero (exceptand sosul pus de mine) si, cand am pus la fiert cazaturile, ca sa fac o supa speciala pentru un ramen, mirosea a vegeta (MSG, chimicale) de la Ploiesti. Dar poza e misto deci v-o arat. Pui nu mai iau a doua oara.

Si spamul zilnic pana pleaca baiatul, poze cu Ricky Martin Bruno. In continuare sper sa se inchida tot si sa nu plece.

Piure de rosii

Exista posibilitatea ca multa lume sa procedeze asa, eu am fost atat de multumita de rezultat incat va spun si voua ce am comis. Nu am poze pas cu pas (prea cald, m-am miscat repede) dar va povestesc pe scurt.

Luati o bere si un cucuruz inainte.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Am gasit rosii minunat ela un leu juma’. Multicele, cubulete, am pus deja, plus c aimi era lene si mi-a traznit sa le fac cum o sa va zic acum. Merge foarte repede.

Mai intai le-am taiat jumatati si le-am dat pe razatoare direct in oala cu presiune. Le-am pus cu tot cu coaja si cu seminte ( se curata mult mai rapid decat prin masinarie dupa ce sunt fierte).

Le-am fiert la presiune cam 30-40 de minute (ele sunt gata repede, dar am vrut sa scada, le-am verificat dupa un sfert de ora si erau destul de apoase).

Le-am dat prin sita polonic cu polonic. Merge foarte, foarte repede asa, cu cantitati mici, nu aveti ce face cu un ditamai oloiul in zece-douazeci de minute iar reziduurile raman fara vlaga.

Sucul, rosii pasate, pasta de tomate, cum vreti sa ii ziceti, perfect. Nu i-am pus sare, de fapt nu i-am pus nimic, sigur ca il puteti face sos si conserva cum vreti voi. Sau sa faceti direct o supa de rosii proaspete.

Slide13

Neavand nici sticle nici borcane in plus, le-am congelat in caserole de o portie.

Dupa ce au inghetat le-am pus in pungi.

Slide14Slide15

Daca tot a venit canicula napraznica, acum munceste oala cu presiune. Am facut inclusiv supa de legume la oala (nitel inabusite pentru aroma si culoare, apoi fierte cam zece minute). O parte am lasat-o simpla, supa, o parte am dres-o cu smantana si buruieni din geam. Numai buna de mancat rece pe canicula.

Slide16

Desert, ieftin si rapid, clatite. Misto combinatia cu inghetata de zahar ars, portocala si un sfarculet de busuioc.

 

Va pupa Casi.
Slide20