Placinta cu mere

Stiu ca toti stiti a face placinta, in zeci de variante (ca si eu pana m-am hotarat la una, mi-a luat o zi si o noapte), dar daca am facut si am pozat, fie si pe bezna, de ce sa nu va arat?

Totul incepe asa: am primit niste mere eco-bio.

Slide8

Apoi a inceput lupta interioara, de care sa fie, cu foi, cu foietaj, rasturnata, invartita, impletita, rasucita. Si stiti cum e cu mintile mari, m-a scos din multilema o repostare a Laurei Laurentiu, anume placinta cu mere si foi cumparate.

Si asa am facut, fix ca in reteta de la link, singura diferenta find ca in loc de faina am folosit amidon.

Cel mai greu mi-a fost sa sacrific merele pentru ca efectiv fac mai mult decat orice odorizant de camera, miroase superb in balcon, a mere si racoare. Dar le-am dat la cap, le-am cojit si le-am dat pe razatoarea mare. Pozele sunt si in bezna si facute la plici, ma iertati.

Slide9

Le-am stropit cu zeama de lamaie ca sa nu oxideze prea tare (desi chiar nu are importanta, tot se fac maronii la copt) si am stors din sucul lor. Pe care l-am baut.

Slide10

Am pus in amestec si scortisoara si vanilie, zahar, fireste si amidon. De ce amidon? Stiti de la mancaruri, amidonul diluat in lichid rece cum ingroasa el sosul. Ei de aia, pentru sosul merelor. Sigur ca daca faceti alta reteta, mai ales cu mere calite, ignorati amidonul. Mie mi se pare de zece ori mai gustoasa placinta cu merele necalite.

Slide11

Am uns jumatate din foi (intre aproape fiecare foaie in parte) cu amestec de unt si ulei (daca tineti post, lasati untul in pace, fireste), apoi am nivelat umplutura.

Slide12

Am taiatcatam putut eu de stramb bucati din viitoarea placinta, apoi am copt, nu stiu la cate grade ca de cand cu Engie trebuie mereu sa verifici gazele sa nu sari in aer.
Dar vedeti la reteta Laurei ca ea scrie din astea cu grade si timpi.

Slide13

Si dupa ce s-a copt si racit, am si mancat-o, nu singura, mai multi.

Slide14

Apropos de Laura, sa ma laud, ca a facut pe Mos Gerila anul acesta.

Slide15

Despre carte nu am ce sa va spun mare lucru, luati-o si vedeti (au am cumparat trei ca sa dau in dar). Pe foarte scurt, este o carte foarte, foarte ingrijita, in totalitate, retetele, cum stiti si de la cele publicate pe internet, ies indubitabil, Laure nefiind genul de autor care una pozeaza si alta face sau, Doamne fereste, cum se stiu cazuri, care pozeaza si ce nu face, daca e in poza si are explicatiile acolo, sigur e facut de ea, e gustos si va iese, nu e cumparat de la raft si pozat ca pe o mareata realizare.

Nu stiu de ce am scris foarte mult, poate pentru ca ninge tare si apasat si mi-a dat sefa liber astazi?!

Slide16Slide17

rororo

Reclame

Prima zapada

Nimic nemaivazut, doar sa pastram la jurnal, a nins toata noaptea, era superb, acum deja ploua si totul e o mare balctoaca si mocirla, plus haosul de rigoare in trafic. Dar pozele de azi noapte, iaca. Plus un comfort food de camionagii 😀

Slide8Slide9Slide10Slide11Slide12Slide13

rororo

Salajan Style Sausage Pot Pie

Stit voi, placintele alea de berarie, in vas de lut, cu scufie de aluat, e, cam despre asta e vorba dar foarte indepartat de original (desi nu cred ca stie cineva care este acela). Asa ca mi-am permis titlul din imagine.

Slide8

In principiu in „original”, adica ce vedem in invazia mult prea obositoare de retete din media sau prin carciumi, este vorba de niste pui cu ciuperci, morcov si ceapa, un sos alb si o scufie de aluat. Multi pun mazare, porumb, cine stie ce, pana la urma orice seamana cat de cat este o minunata placinta la oala, zic eu.

Si a mea a debutat cu un carnat proaspat din care am facut guguloaie, bilute, mingiute, perisoare, bubuline, chestii rotunde.

Slide9

Pe care le-am fript cu un adaos minim de grasime. Ei bine, de aici, daca nu aveti in plus niste ghiveci care tine locul tuturor legumelor care pot fi puse in „placinta”, faceti cum doriti, eu am avut ghiveci si am pus un polonic. Plus nitica smantana (si niste crema de branza care era foarte in plus, aia e prea bonus, dar o mentionez).

Sare si piper eu nu am mai adaugat, cam toate sunt gata facute, daca nu ar fi si cuptorul asta ar fi un RRR sau o cinciminutã.

Slide10

WordPressul iar se joaca cu nervii mei cu tot felul de update-uri, incerc sa nu uit ce vreau sa va scriu.

Bun, ideea e ca sosul, in original, se face cu rantas. Ceea ce noi nu am folosit dar, pentru a capata consistenta asemanatoare ciulamalei, am pus putin amidon desfacut in apa rece, doua clocote is gata.

Slide11

Pentru scufie am folosit aluat proaspat cumparat. E indicat sa lucrati cu el rece (compozitia se poat eface oricum in avans, in cazul in care aveti carciuma sau dubiosi carora le plac chestiile astea la cina).

Puteti decora la fel de dubios.

Slide12

Vasul l-am pus in cuptorul incalzit binisor dinainte si cam asta e toata ghidusia.

Slide13

Mie mi-a placut combinatia (si, desigur, im iplace si cea cu pui, ciuperci, ca o ciulama, ba chiar si cea cu carne si bere, merge cam orice sub scufie).

Slide14

Reteta bonus (e mult prea banala ca sa incarc o pagina cu ea), avem niste aripioare cu coca-cola (de ce cola? mi-a placut sticla).

Slide15

Pe foarte scurt, aripioarele date cu sare si piper le-am dat nitel la tigaie (tigaii). Am pus cola, am lasat sa se faca, am mai intors din cand in cand, apoi am pus un sfarc de sos bbq si usturoi pisat, am mai dat o ameteala si gata.

Pozele le grupez, stiti voi, dati pe ele si se maresc.

 

Altfel am primit sarmale, un felinar, am ascuns plantele de ger si zapada si am fost la Gaudeamus ca sa iau cartea Laurei (Laura Laurentiu – daca va pasioneaza, dati pe link si o puteti lua online, e misto de tot, eu am luat si pentru prieteni).

 

Cum ziceam, e tampit rau wpress, nu imi ia pozele, ia.

Slide24Slide25

Laura, draga, a treia incercare, ia.

Slide26

AM obosit 😀
rororo

Tortulet cu ness

Nu glumesc, e chiar tortulet, blatul este din doar doua oua, cat despre crema (ma tot duce gandul la poezia aceea impudica), am vazut ca mai toata lumea freaca crema din mascarpone cu diverse, am zis, de ce nu, ia sa executam noi resturile din frigider. Nu am decorat nimic, am sa ma straduiesc sa dau si reteta, pentru ca e o improvizatie, nu am iesit din casa sa cumpar absolut nimic (ar fi mers niste visine in sirop, poate nuca, cine stie).

Slide8

In primul rand vreau sa nu radeti prea tare, este un asa zis :desert de bucatarie”, pandispan insiropat si crema, nimic „like a pro”.

Blatul e un pandispan simplu (de cinci, dar cu doua. oua). Mai exact am separat doua oua, am batut albusurile spuma cu putin zahar, separat am amestecat galbenusurile (doua si ele) cu doua linguri de zahar (ar fi trebuit, am pus doar una, ca am pus direct pudra), doua linguri de ulei si esenta de vanilie. Am zapacit totul, apoi am pus doua linguri cu varf de faina si niste ciocolata rasa, am incorporat si albusurile si mi-a iesit nitel pandispan.

Slide9

Sa nu uit, am pus si putin bicarbonat si putin kefir (face bule, iese mai pufos).

Slide10

Pentru ca totul e foarte mic se face si foarte repede, cat s-a copt blatul am facut nitel sirop de zahar ars (zaharul ars peste care am pus apa, am lasar sa scada si apoi am racit) si am facut crema din frisc abatuta (clasic, o lasati nitel la congelator, apoi o bateti cu putin zahar), mascarpone si putin ness, asa, dupa gust. Si, fireste, zahar, tot dupa gust, la mine e cam putin pentru iubitorii de dulciuri.

Blatul racit l-am taiat frumos si l-am insiropat (mergea mai mult).

Slide11

Apoi am pus crema fleosc si aia e. Cum vad ca e in trend si nedecoratul cu rang de arta, asa si eu. Atata am muncit la decor ca nu avem unde biscui la noapte.

Slide12

Ca idee, crema e foarte pufoasa si aerata (si daca nu va place nessul sau ciocolata, puteti pune, zic si eu, nitel piure de portocala sau alt fruct).

Si am pozat, cum ziceam, din diverse unghiuri. Sa nu uit, smantana de frisca si mascarponele au fost cam parti egale la crema. Cred ca aproximativ 150 de grame din fiecare.

 

 

Din categoria ce am mai eliminat si ce am mai poftit sau facut, pai in primul rand i-am facut cainelui o supa. Din care a furat cam multa lume, parerea mea.

Slide17Slide18

Si am mai avut chef dupa cum urmeaza de: foietaje, umplute sau nu, cartfi prajiti cu ou si branza si …

 

… salata de ton cu fasole. De chestia asta nu ma satur niciodata. Locul doi dupa CP cu oua si branza.

Slide24

SI cateva poze tomnatice, ardeiul Bonduelle (era in cutia de conserve cu fasole si porumb), coada la Lidl la hartie igienica (pai nu?), un catel cu botnita (bestie vicioasa), plus toamna la geam.

rororo