La cuptor

E frig, umezeala si bezna afara asa ca mi-am facut de lucru pe langa cuptor, nu am facut nimic fabulos dar pentru ca am pozat si sunt bune, numai va zic pe scurt. Mai intai un pilaf cu legume si curcan.

Am folosit un orez foarte ieftin care s-a facut, cum sa zic, ca pe vremuri maica, fleasca (stiti ca mie imi place). Multe legume, cam din tot ce aveam, morcov, apio, ardei, dovlecel, patrunjel, toate calite in ulei si unt. Peste care am pus orezul, l-am calit si pe el, am stins cu vin alb sec, apoi am adaugat supa de curcan (am fiert carnea cu ceapa).

Am pus totul ochiometric, nu am folosit masuratori si cantitati, a iesit cum a iesit (cam fix cum imi aminteste de copilarie si mancarea de la gradinita, oarecum).

Mai apoi am facut un melc cu branza. Placinta.

Asta fiindca voiam sa iau de-a gata si nu aveau (era oferta la Lidl) si de nervi am facut eu, fireste, mult mai buna.

Am folosit foi de placinta Bella (mi se par in continuare cele mai bune, manevrabile). Pentru umplutura am pus cam 500g de branza de vaci si 500g de branza veche de oi, plus doua oua mari. Am uns cate doua foi cu unt topit cu ulei, am rulat umplutura si am pus-o in tavi in forma de spirala, am uns cu ou, am presarat niste susan si negrilica si aia a fost.

Dupa ce s-au copt placintele, le-am imbibat in lapte rece (ca la dobrogeana).

Perfect.

Sa va mai arat chestii asa, aiurea. La Kaufland au bagat gogosile craciunesti la 0.75 si 0.59 ron (de la cam 3 lei). Luai, ce era sa fac.

Flori de toamna in miez de iarna pe ploaie.

Calutii din hey clay facut globuri pentru la anu’.

Si armata la popota, mic dejun pe putina zapada.

Coaste in bere

Si nu numai in bere si nu numai coaste dar, de principiu, coaste in bere.

Am facut chestia asta intr-o noapte si, fireste, nu mi-a iesit nicio poza decenta, asa ca am repetat (relativ) ca sa avem la dosar.

Am pus intr-un vas dispus sa se lase cuminte macar trei ore pe aragaz niste coaste (scaricica de porc), ceapa si usturoi, cat am avut si de care am avut, un firicel de cimbru, sare si piper.

Am acoperit cu bere, am pus si o lingurita de fond de vita si am lasat sub capac pana m-am plictisit si berea a scazut la un moment dat.

Aici a intervenit combinatia, pentru ca nu m-am indurat sa pun peste „racoreste barbatul” si un Moretti, am turnat peste si un paharel de Retsina. Eram chitita sa nu tin sub trei ore coastele pe foc, asa ca a scazut si Retsina, mai aveam desfacuta o sampanie de la finele anului, ei bine, am pus si niste sampanie.

Si am continuat sa fieb pana s-au implinit cele trei ore, la foc infim. Am pus si o lingurita de amidon desfacut in apa rece, ca sa stea sosul pe oase, plus niste sos de soia mai gros pentru culoare (si sare neagra de Cipru tot pentru culoare ca erau cam palide).

Si asta e finalul.

Nu zic ca nu-s misto doar cu bere, dar combinatia de „ce am avut” e de o mie de ori mai buna.

Portie de copii cuminti:

Portie mai obraznica.

Am mai facut si un Quiche (aproape) Lorraine, dar pentru ca s-a taiat si mancat noaptea, nu am sexyune misto, insa am pasii, deci nu ii dedic subiect separat, o lipesc aici.

Asadar am calit ceapa cu kaizer si am lasat sa scada cu un rest de sos de la prima tura de coaste (ca nu arunci asa o bunatate). Am pus o droaie de cubulete de branzeturi (Gouda, Raclette, ce am mai avut resturi de la platourile de revelion) si am acoperit cu un liezon simplu, oua cu smantana.

De lene nu am facut aluat de tarta, am pus pe foietaj.

Foarte misto, din pacate, nema sexyune.

Ce am mai facut in rest, sa las la jurnal, pai o ciorba foarte deasa de oase de porc …

… am castrat un ardei gras …

… am mai desenat un cal. De nervi.

Craciunisme

Hai ca iar am adunat poze si cred ca mai adun si dupa ca mai am musafiri, vizite, deci ia sa scap de astea. Nu-s musai retete, ba din contra, cum ar veni urmariti-ma pentru cat mai putine retete.

O sa imi iertati incoerenta, le iau cronologic, mai intai va arat niste carnati care se degusta pana nu mai raman si pentru craciun, fripti doar cu putin vin si acoperiti cu folie in cuptor. Nu stropesc, nu pateaza, nu trebuie Descriptio Moldaviae pentru nereteta de carnati prajiti, este?

Foarte buni, Auchan.

Nu mai mentionez ca mai totul e luat de la cutia milei, oferte, acum e momentul celor mai mici preturi daca stii cand si unde (si sa vedeti ce o sa fie pe 24 la ieftinachis).

Toba afumata facuta de Aurora (din Kaufland), exceptionala.

Ii zice palmier, dar e ca un cozonacel, foarte bun, 5 lei la Matei la covrigaria din Ozana.

O s ava arat si o bere care mi se pare exceptionala, asta nu e ieftina deci doar de o pofta dar mie mi-a placut foarte mult. E cam cum va plac voua femeile: blonda, slaba si cehoaica.

Acum sa nu credeti ca nu am facut nimic, doar ca am gatit limitat, piftii si un buchet de sarmale.

Nu am aranjamente artistice la nimic, nu am pus vreo masa oficiala. Sarmalele bune, am pus ceapa dinstuita in nitica afumatura topita, le-am framantat cu vin roze si le-am fiert la foc infim pe aragaz, ca la tara pe pirostrii (stiu, vorbesc prostii, dar ma refeream la stilul de bolboroseala). Dupa multe ore se topesc. Mai ales pe esofac la vale.

AM facut si piftiile, banale, rasol, adidasi, doua bucati de carne si niste urechi de la Marcel. Sare si usturoi, atat. A fost multa carne si s-a lipit putin de fundul oalei, de aia a iesit zeama mai colorata. NU contine afumatura.

In poze inca nu e inchegata dar am vrut sa am toata familia la colectie.

Mi-am facut si cadou de craciun niste creioane noi pe care le-am testat.

Am facut si brazii, multi si mici. Am vrut sa arunc din ei dar nu m-am indurat asa ca i-am insirat pe toti.

Si intr-o zi a si nins (acum a ramas doar ger napraznic).

Si gata, eliberez ringul pentru mai multe poze cu ne-retete.

Somon cu orez

O chestie foarte simpla si, desi imi propun sa va zic din ce in ce mai putin de gaselnitele legate de cumparaciuni, promit ca nu o sa ma pot abtine.

Orezul e scump la pret intreg si, ma iertati, dar cam ca toate orezurile Scotti, nu face. Slab calitativ, aroma slaba, daca nu ar fi scris pe el ca e Jasmine nu as fi zis. Ma rog, aia e, cand le expira la raft si il iei ieftin macar nu te oftici, la pret intreg, exclus.

L-am facut oarecum clasic, am calitin unt amestecat cu ulei de masline ce legume am avut de gand (dovlecel, ceapa, rosie, morcov), am pus si orezul, apoi am stins cu apa fierbinte, 3.5 la 1 – apa – orez.

Somonul l-am posat la foc foarte mic in ulei amestecat cu unt sarat, cimbrisor, usturoi si o rsie doar pentru culoare. Mai intai am incalzit cele de mai sus.

Apoi i-am aratat tigaii si somunul decongelat, sarat si bine scurs. Stiu, va imaginati ca cel proaspat e mai bun, sa va spun un secret, cat timp nu se pescuieste de pe dambovita e la fel de proaspat decongelat ca al meu. Acum mai glumim noi, dar e pe bune, pestele proaspat in mare parte e doar decongelat si pus pe gheata. E mai sigur sa il cumparati congelat si sa il decongelati in intimitatea si siguranta bucatariei.

Am lasat pestele la foc foarte mic cu capac. El se face repede oricum, asa isi trage din arome, mie imi place. Pacat ca nu pot manca tot sosul (dar il pastrez pentru un orez, ceva, e genial cu paine prajita).

Pai cam asta e, imi scuzati incoerenta ploioasa.

Am mai facut si altele, pentru in casa, carnati cu cartofi, minestrone si fasole verde cu porculetz. Nimic special, nimic nou. Am cumparat si o pulpa de pui de-a gata de curiozitate. A fost buna.

AM de hranit si un copac cu vrabii (inca nu s-a scumpit arpacasul).

Am pictat si o pisica nocturna dupa un tablou original de Christopher Randall.

Si un cal din resturi (acrilicele ramase de la pisica).