Piure de rosii

Exista posibilitatea ca multa lume sa procedeze asa, eu am fost atat de multumita de rezultat incat va spun si voua ce am comis. Nu am poze pas cu pas (prea cald, m-am miscat repede) dar va povestesc pe scurt.

Luati o bere si un cucuruz inainte.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Am gasit rosii minunat ela un leu juma’. Multicele, cubulete, am pus deja, plus c aimi era lene si mi-a traznit sa le fac cum o sa va zic acum. Merge foarte repede.

Mai intai le-am taiat jumatati si le-am dat pe razatoare direct in oala cu presiune. Le-am pus cu tot cu coaja si cu seminte ( se curata mult mai rapid decat prin masinarie dupa ce sunt fierte).

Le-am fiert la presiune cam 30-40 de minute (ele sunt gata repede, dar am vrut sa scada, le-am verificat dupa un sfert de ora si erau destul de apoase).

Le-am dat prin sita polonic cu polonic. Merge foarte, foarte repede asa, cu cantitati mici, nu aveti ce face cu un ditamai oloiul in zece-douazeci de minute iar reziduurile raman fara vlaga.

Sucul, rosii pasate, pasta de tomate, cum vreti sa ii ziceti, perfect. Nu i-am pus sare, de fapt nu i-am pus nimic, sigur ca il puteti face sos si conserva cum vreti voi. Sau sa faceti direct o supa de rosii proaspete.

Slide13

Neavand nici sticle nici borcane in plus, le-am congelat in caserole de o portie.

Dupa ce au inghetat le-am pus in pungi.

Slide14Slide15

Daca tot a venit canicula napraznica, acum munceste oala cu presiune. Am facut inclusiv supa de legume la oala (nitel inabusite pentru aroma si culoare, apoi fierte cam zece minute). O parte am lasat-o simpla, supa, o parte am dres-o cu smantana si buruieni din geam. Numai buna de mancat rece pe canicula.

Slide16

Desert, ieftin si rapid, clatite. Misto combinatia cu inghetata de zahar ars, portocala si un sfarculet de busuioc.

 

Va pupa Casi.
Slide20

Varza calita cu rosii proaspete

Mai mult de rosii voiam sa va zic, bai ce bunatati si vara asta. Si cand le prinzi si la cutia milei, doi lei kilul, am ras tot. Dar sa va zic totusi de varza.

Slide12

Si varza e ieftina, 99 de bani kilogramul am gasit. Am facut-o la cel mai simplu mod cu putinta, am topit niste afumatura (aveam in plus ceva resturi de kaizer prin congelator), am adaugat varza taiata fideluta si, din cand in cand apa (am pus si o cescuta de vin). Pana s-a gatit varza. Apoi am pus rosii proaspete, tocate, boia, foi de dafin si, spre final, mult marar. Nu prea se vede dar este.

Sare si piper, fireste.

Slide11

In poza e si o bucata de carne la gratar, dar e total neimportanta, varza proaspata si rosiile bune sunt baza.

Slide13Slide14

Cat despre rosii, cum ziceam, sub doi lei kilogramul, cum le-au lasat prin pungi, mai mici, mai mari, mai flesca, mai ne. Oparite, dezbracate de piele si apoi tocate, au mers deja in pungi la congelator cateva portii, vreo zece, sa zic asa.

Minunate.

 

 

Rasfatul muncitorului, un cartof cu branza si rosie. Paradisiac.

Slide20

Prajitura cu branza si visine

Am gresit tava, nu am facut ce voiam sa fac pana la capat, dar prajitura e buna de tot asa ca v-o arat, iar deficitul de tava se poate rezolva, fireste, punand compozitia intr-o tava mai mica.

slide8

Am amestecat intai 500 de grame de branza de vaci cu doua galbenusuri, doua linguri de zahar pudra, esenta de vanilie. Separat am batut albusurile spuma. Albusurile de la cele doua aoua de la care am luat cele doua galbenusuri.

Am amestecat apoi crema de branza, albusurile, patru linguri de faina si o lingurita de bicarbonat.

slide9

Am turnat in tava (unsa si tapetata, sau cu hartie de copt sau cum vreti voi) si am asezat pe deasupra visine din compot, scurse bine.

slide10

Si am copt.

slide11

La gust seamana bine cu un cheescake si, dupa copt, se lasa ca un cheescake.

slide12

Ce as fi facut daca as fi elaborat ceva precum prajitura PLLG, as fi pus pan ala margini o crema de vanilie si, deasupra, un jeleu facut din zeama acrisoara de la compot. Dar nu am avut chef in ziua aia.

Asa ca le-am ciugulit asa simple.

slide13slide14slide15

Am mai comis o chestie din aia la cuptor (m-am imbolnavit de combinatia de tomato frito cu vin sec), delene mare, am vrut o romaneasca, ceafa cu cartofi, dar pentru ca mi-a fost lene, am pus ceafa pe niste fasole, ceapa, usturoi, cum ziceam tomato frito, vin, sare, piper si aleluia.

slide16slide17

Ar fi mers cu muraciuni, dar nu mai am.

slide18

Faza misto e ca mi-a ramas o bucatica de carne, sos si fasole si doara nu era sa le arunc, mi-am facut o minunata conserva pentru alta data cand voi avea chef si lene si mai mare 😀

slide19

Si niste poze de marti de cand a dat zapada aia frumoasa care a paralizat orasul.

slide20slide21slide22

rororo

Aproape bulgogi

Stim cu totii ca bulgogi este o carne de vita marinata care face deliciul minunatelor gratare tipic coreene, alaturi de alte carnuri marinate, salate, kimchi, garnituri, stiti voi. Eu am vazut la televizor un nene care facea bulgogi, am retinut marinata (am deviat pe final nitel de la ea) si aveam porc. Si nu orice porc, carne de porc de lucru obtinuta de la suine din rasa Duroc.

Deci am facut ceva care seamana a bulgogi dar nu este.

Slide8

Am marinat carnea cum am vazut la baiatul de la TV, cu sos de soia, ulei de susan, sos teriyaki, usturoi, ceapa, telina (uscate), zahar. Am plusat cu nitica bautura de malt ca sa subtiez sosul si, in loc de rachiul acela specific din Coreeam am pus palinca.

Slide10

In original, gratarele coreene din mijlocul mesei sunt specifice gatitului acestui preparat, dar cum noi nu am facut chiar bulgogi original, am ales sa gatesc porcul, marinat pana a doua zi, in tigaie. Niste praz si morcov am pus asa, de chichi.

AM gustat sa vad de gust si am mai adaugat si nitel praf „five spices” pentru ca mi s-a parut ca merge.

Slide11

Daca va intrebati de ce pare nitel ars preparatul final, pai e simplu, chiar e, m-am luat cu vorba si am uitat canrea pe foc, din fericire a fost comestibila iar marinata e foarte misto asa ca merita pastrata reteta de pseudobulgogi.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Nu ne oprim aici, pentru ca am mai facut ceva. Niste rosii cu ardei la borcan, pentru ca am gasit si rosii si ardei la pret bun, dar cam troznite, pentru ca mi-am amintit cum le puneau la tara in borcane, pentru ca am vrut sa vad cum se petrece cu oala cu presiune, iaca am procedat asa:

– am dar pe razatoare rosiile direct in oala;
Slide14

– am pus ardei, sare, piper si putin zahar;

Slide15

– dupa ce au fiert cam 15 minute am pasat totul, apoi am pus iar pe foc sa scada totul.

Slide16

Nu mi-a iesit decat un borcanel mic si aproape unul mare.

Slide17

Pentru ca am dezghetat si dezinfectat si dez diverse prin frigider, am comis si un foietaj cu branzeturi, adica Roquefort si branza maturata de Taga.

Din acelasi motiv am comis si o supa de de toate, de la radacinoase si cele clasice, pana la dovlecel, cartof, conopida, varza, am pus toate resturile de legume bune de toamna intr-o minunata supa dreasa in functie de chef, fie numai cu nitel ulei de masline, fie cu soia, ulei de susan, otet …

 

 

Am si primit in dar niste clatite de cartofi cu mere, branza, diverse. Si mi-am facut si „papanas”, reteta noua si nemaivazuta.

Slide27Slide28

Si, de final, poze de prin oras, unele cu cladiri frumoase, unele cu gargaunii edililor care cred de cuviinta sa cheltuiasca pe lipit pietricele colorate cu superglue in jurul pomisorilor sau pe bolovani masivi din marmura, plus alte traznai de pe strazile bucurestene, dati pe poze ca sa le vedeti in toata splendoarea.

Sper ca nu am scris prea mult.

rororo