Clatite cu urda, ciuperci si marar

Pai da. Cata porcu’ poti sa duci, plus ca dupa nebunia craciunului e plin de bunatati la cutia milei, deci, ceva mbun.

Slide31

Motivul principal de fapt a fost sa dezvirginez o tigaie noua de clatite, primita de la musu’ vara-mea. Nemaipomenita, nu ca Tefal ar avea surprize referitoare la aderenta, dar efectiv este super echilibrata, cred ca as putea face la zece tigai odata clatite, asa de bine se comporta, greutate, suprafata, cantitate, distributie de caldura. Nu e post comercial ca stiti ca nu ma plateste nimeni, efectiv e misto tigaia.

Slide23

 

Revenind la ciupercile noastre, am luat de la cutia milei (reducere 50%) doua pungi, deci un lighean de ciuperci.

Slide19

Nu par prea misto, dar sunt impecabile, o sa vedeti, Deci primul pas e sa pregatesc vasul in care o sa le las la inmuiat, pentru ca le curat dupa metoda lui Jamie via Maya. Sigur, metoda este contestata, dar fiecare face ce vrea cu ciupercile lui.

Deci le-am pus faina in cap, niste apa, le-am zguduit bine de tot sa iasa impuritatile si pamantul.

Slide20

Atentie ca la metoda de mai sus, trebuiesc gatite repede, oxideaza rapid dupa clatire, deci le-am taiat (si va arat sexyune sa vedeti ce minunate sunt, la jumatate de pret). Care cum vrea, eu asa:

Slide21

Le-am lasat cu capac, nitel ulei, sare, putin vin sec roze si ceapa (deshidratata deoarece lene).

Slide22

Cat si-au vazut ele de transpirat si mirosit a padure in toata casa, am facut clatitele. Rezum si asta, deci eu fac asa: pun oua si faina si amestec pana se face un aluat cleios si legat, apoi subtiez cu lichidul dorit (in acest caz putina apa minerala si lapte, desigur, poate varia de la suc de portocale la bere, depinde ce vrei de la clatite).

Slide24

Si le-am copt, eu ung tigaia cu nitel ulei chiar daca ea nu lipeste, nu imi plac clatitele facute pe sec, chestie de gust. Se intorc asa de usor cu tigaia asta, cred ca si in somn le intorci.

Această prezentare necesită JavaScript.

O clatita am ars-o nitel asa ca am si pozat-o, arata alien asa.

Slide27

Umplutura e simpla, urda, ma rog, ricotta, ciuperci, marar, piper proaspat rasnit.

Slide28

Nu aveti nevoie de cantitati ca sa faceti la fix, numarati clatitele apoi impartit umplutura la numarul de clatite, e simplu.

Slide29

Mie mi-au iesit sapte purcelusi.

Slide30

Nu imi ramane decat sa va recomand combinatia, urda (ricotta), ciuperci, marar.

Slide32

Ne place, place, place.

Slide33

 

Urmeaza o colectie de poze, am primit o felie de ceafa afumata, am gacut-o ca taranii, cu cartofi prajiti, sunt un taran si ma mandresc cu asta, am pozat o curte interioara misto, in oras, poze de la masa de craciun de la vara-mea, o pomana primita din vecini, o supa simpla de linte, doar zarzavat si linte, detox dupa ziua de craciun, desi nu am mancat mult, a fost greu, foietaje si jumari de carnati (adica am uitat carnatii in cuptor pana s-au facut jumeri) cu tiza mea, plus o minunata pizza cu vecina dupa un tur de forta prin cinci supermarketuri (am cautat ceva anume pentru o lucrare si da, ce nu segaseste in perioada asta sunt icrele rosii).

Sarbatori fericite in continuare dragii mei, nu uitati cremele cu factor de protectie UV si umbrelutele de soare, ca se pare ca o sa tot arda, ma gandesc sa incerc sa cresc un palmier in fata blocului.

rororo

Anunțuri

Hribi cu smantana

Prea mare reteta nu am sa va dau, dar poate va foloseste informatia, am gasit hribi de la Ecofruct la pret decent, 13 lei cutia de 350g. I-am facut foarte simplu, cu putin unt, putin usturoi, sare, piper si smantana (raman la parerea ca Artisan e cea mai buna smantana de pe piata, ca gust). Fiind congelate au lasat culoare in smantana.

Ca o concluzie asupra produsului, pretul e bun, nu au pamant/ nisip dar … din enfericire au fost spalate/curatate cu apa. Multa apa, au pierdut foarte mult din gust.

Ce am mai facut, acum fiind multe reduceri (e si lumea plecata, e mai liber peste tot) am dat peste niste gnocchi cu pesto. Si i-am facut cu sos gorgonzola. Adica am topit gorgonzola in smantana si lapte. Si din soua oua mi-am facut si oua umplute cu pateu (din ala fara E-uri din care dau si cainelui), galbenusuri si maioneza.

Si cam atat cu mancarea.

Cat despre poze din drumuri, iarasi am gasit cladiri interesante (luati seama ca multe poze sunt facute din mers, deci nu asteptati musai si incadrare), flori frumoase, aici nu a nins asa tare ca in tara, nu suntem sub zapezi, plus cortul circului montat in curte la Billa. Conform afisului are si animale, nu m-am dus sa ma uit, nu am sange in mine.

rororo

Prajitura ruseasca cu branza -Запеканка

Ma rog, asta e reteta de care ma leg, pentru ca am repsectat cantitatile gasite pe site-ul retetepapabun.

Le gasiti si voi la link, buba a fost ca nu se precizeaza de care branza, adica asa cred eu, ca aia a fost buba, ca poate fi mai grasa, mai slaba, mai uscata, mai apoasa, ce sa mai, dupa ce am combinat totul fix ca la link mi s-a parut suspect de moale compozitia si am pus doar o treime la copt. Si bum, rateu, deci probabil ca branza a avut mai multa apa, zic. Deci la cantitatile date am suplimentat cu un ou si doua linguri de gris.

Si asta a fost, a iesit si e misto si foarte simpla.

 

Ce s-a mai comis pe langa casa omului, fireste ca o ciorba cu o bucata de carne din ratoiul adus de la Balteni, plus taitei de casa deoarece aveam si oua proaspete, in rest na, bors, legume, standard. S-a mai comis si o fasole si, ei bine, am avut 400g de galbiori. Pe care i-am curatat frumusel si i-am facut in doua feluri: cu smantana si putin usturoi (si paste asa, ca sa leg de ceva) si ca o zacusca, nici nu stiu cum sa ii zic, m-am folosit de sosul de la tiza, am pus ceapa, rosii, ardei, ma rog, e fix ca o zacusca de galbiori dar nu sunt sigua ca e zacusca.

Si am mai facut doua fasii de scarita, una „a modo mio”, fiarta in vin, apoi legat un sos tip bbq banal, cu sirop de artar, worchestershire, din astea, cealalta bucata fiind facuta de maman in modul ei, adica in bere.

 

Cum zicea Toma, petrecerea continua ca e toamna si e super misto afara, daca ar fi fost o luna in urma, era canicula, acum soarele nu mai are putere, e numai bine, desi s-a cam dus anotimpul, sunt 28-29 de grade si maine e deja octombrie.

rororo

Pilaf de gaina batrana, niste ficatei si hribi marinati

Da, nu sunt mari retete, poate pentru incepatori, dar musai sa vi le arat, asa, pe scurt, desi soarele si potaia mi-au jucat feste.

De ce, in primul rand pentru ce a lasat gaina in urma (am fier-o cu doua oase de vita, sita, ca stiti ca impartim supele) si ceapa. Mai galbena ca aurul de 24 si grasa, de a ajuns si pentru pilaf si pentru pastrat la congelator si pentru un bol de supa cu taitei.

In rest, ca de obicei, am inabusit legumele taiate „tos” (brunoise, da?) in ceva strelici de la supa, cu sare, apoi am adaugat orezul, putina carne de pe spatele gainii si am acoperit cu zeama, doua cani de supa concentrata si una jumatate de apa la o cana de orez.

Am dat la cuptor si gata, dar deja incepuse vanatoarea dupa soare, singura dunga era pe parchet in sufragerie, pun castronul, dau sa fac pac si, mars attack.

Ii dadui una in bot si hap, sa se repeada la mine ca armasarul lui fat frumos la jar, deci de azi educatie neica si la mancare, ca prea mult rasfat pe capul ei, ii dadui oaresce coretie apoi o mana de pilaf, aum e suparata potaia, dupa ce ca tot ea e bulangioaica. Se repede asa de brusc, incat daca nu ai reflexe poti sa o iei.

Eniuei, asta a fost pilaful de gaina batrana (si morcov tanar).

Nu am rezistat sa nu rapesc cateva polonice si sa pun peste un plic de taitei instant, numai cu sare si piper.

======

FIcatei cu ceapa si usturoi

SIncera sa fiu, reteta asta voiam sa o pun ieri, cand am si facut-o, dar m-am rusinat, unu la mana ca daca nu stai sa gadili pozele in mod artistic, ficateii nu arata niciodata cine stie ce (sau sa ii presari, aranjezi, gadili), doi la mana ca asta chiar nu e reteta.

Pana am dat peste o adevarata „reteta” nu mai stiui pe ce blog, cu poze foarte explicite (nu mai stiu pe care, deci nu citez, zic din memorie): se ia ceafa de porc, se pune in tigaie, se intoarce in tigaie, sare, piper, se consuma. E apai daca aia e reteta (asteptam sau reasteptam pita cu unt) apai si asta e si o lipesc aici.

Asadar se merge la magazin, cumpara ficateii, plateste la casa, dezgheata, spala, curata ficateii, cativa se fierb pebtru Casi, restul se lasa la scurs. Se caleste/inabusa(e) o ceapa, se adauga ficateii, cand isi schimba culoarea se pune si unsturoiul si se mai lasa putin si se presara cu piper proaspat rasnit. Inginerie mare.

Stiu ca nu arata cine stie ce, dar ciolomada si hribii marinati de alaturi, da.

Apropos de hribii marinati de la Pasha, am scobit ce am scobit in borcan, bestiali, pana la urma i-am rasturnat in castronel, sa ciugulesc mai usor. Mai stiti legenda aia urbana ca se inverseste usturoiul daca ciupercile sunt otravitoare? SI oricine stie ca hribii nu sunt. Iaca in poza usturoiul vernil. Si inca nu am murit.

Haha cat botox are in fata J-Lo (e acum la TV la emisiunea aia cu aia care canta), nici nu se poate mira sau incrunta, saraca. Scuzati de intromisiune, ca nu avea locul aici, rororo.