Haos

Azi voiam, in sfarsit, sa pun retetele celor gatite, o sa pun poze, asa, sa nu ramaie netul fara poze cu potol pe el (yeah, gluma buna), dar ca in fiecare an, in Bucuresti, in septembrie, e haos generalizat.

Sfat prietenesc, daca nu stati bine cu nervii, inainte de a iesi sa platiti treburi oficiale, luati un diazepam si macar o gura de vodka, da bine, eu nu am stiut ca lumea e din an in an mai nebuna.

Cum toate trebuiau platite fix azi, pornesc roz bombon, cu ochelarii mei frunosi pe nas si zambetul pe buze, spre Auchan. Acolo poti plati orice, la gramada, rezolvai.

Nici nu fac zece metri ca dau de sleahta (sa ma ierte cunostinte) mamelor. Numai mame peste tot, ele la tzaka paka, tranka fleanca sau pe mobilele super performante, probabil pe aici, scriind mvaaai draga, ia uite ce plod tare am eu. Plod care putea fi lejer imprastiat pe carosabil de orice imbecil care circula legal, din nefericire eu circul sub limita legala intre blocurile gri, evitat copiii. Sper sa nu aiba memorie atat de buna la injuraturile adresate mamelor.

In trafic (sa nu ma intelegeti prost, trafic adica maxim trei minute de condus), mamele cu plozii, toate la telefon, ca probabil impartaseau ce culoare tre’ sa aiba ghiozdanul anul acesta.

Am evitat, am reusit sa intru in incinta, sa ma inteleg cu domnii de la asigurari, zic intru sa fac o inspectie si sa imi iau doua beri, daca tot sunt aici. Si o ciocolata pt al batrn.

Frate, haosul de pe strada nu e nimic fata de ce e in Auchan, pana si angajatii comerciali cred ca si-ar fi dorit sa poarte armuri.

– ia zece caiete
– douazeci
– pe ala roz il vreau eu
– fa, nu auzi ca eu l-am vazut prima?
– futu-ti mortii in gura, eu am pus prima mana pe ala
– giculeeee, ia ma caietu’, ma

Intrasem deja, iau in viteza cur papier, ciocolata amaruie (e un must be in casa) si cafea si nu stiu cum sa fug mai repede, programasem o inspectie la preturi, pentru o comanda. Cine intra in gura lupului moare repede, nu am riscat.

La casa de marcat un tip, la fel de siderat, apucase sa ia o bucatica de muschiulet de porc, zic nu va suparati, pot sa vad si eu eticheta? Fac o estimare de preturi si in zona alimentara nu se poate ajunge decat cu mari riscuri si eu nu mai sunt ca GIl Delamare de mult. Am vazut pretul, am trecut.

In drum mirosisem la impinge tava alea, la Rustic, mai exact, hamsii. M-au dus chitita sa iau si eu cateva de o pohta. Vezi sa nu. Coada la toate magazinele de vindeau potol, chiraiala si urlete: vreau snitelu’ ala, ba nu, pe celalalt, ba, asta a luat snitelu’ de il voiam io … nu mai intru in amanunte.

Nesemnalizacii din provincie, naturalizati, au revenit, si, cum spun in fiecare an, va reveni si problema cainilor comunitari (noi nu mai avem de mult, din fericire, doar betivi si drogati, dar aia cica nu se pot eutanasia).

Musai sa fac rost de zgarda standard de politie Casandrei, sa nu am surprize cu idioatele (mai sunt si idioti, dar in general, fara sa fie vreo chestie legata de sex, ele sunt idioate si umbla in grup organizat).

Acum doi ani in septembrie una o lasa pe fii-sa sa dea cu piatra in capul Lolei, cel mai iubitor caine, prietenul copiiilor, am dus-o in adapost pentru siguranta ei, desi ar trebui impuscati unii parinti, copiii sunt inocenti si imprumuta, deh.

Deci, ce voiam sa zic, of Nichita, Nichita, acopera-mi inima cu ceva, cu umbra unui copac sau mai bine, sau mai bine cu umbra unui permis de port arma. Pentru Maverick.

Acum sa vorbim despre potol pe scurt, poze la gramada, unele lipsesc.

Zacusti standard, vinete, ceapa, zama de tomate, ardei copti, nitel zahar si putin piper pus in dracia de ceai, ca sa nu ramaie acolo, ca asa s-a ordonat, iute nu, aroma, da.

Ciorba de cozi de oaie cu diverse, bestiala a iesit, mai am de o tura, cozi de oaie de doi lei, zic.

Zarzavat de ciorba, clasic, radacinoase, ierburi, ceapa.

MBSOU (pentru cine a intrat mai tarziu, e MBS cu ou fiert direct in mamaliga, arta si precizie).

Si un numar de sarmaloaie, maricele de data asta, nu am avut rabdare sa disec frunzele.

Slide6

Slide1

Slide2

Slide3

Slide4

Slide5

Pozele sunt dispuse dupa cum vrea putza alora de sunt platiti de wordpress, dar intelegeti ideea, pt ca cititorii mei sunt cei mai destepti.

Vorba lui Steve Vai, putini, dar buni. Asa ca de final imi doresc din inima sa va protejati luna asta de injuraciunile mele si, daca ati trecut pe strada mea si ati auzit, ducand copilul pe carosabil de mana, un &%()^*&%&^%&*, eu eram.

A, ca era sa uit, Casi e tot in gasca in continuare cu plozii blocului, fetitele o plimba mai bine decat mine, nu-s feminista, dar singurul care se teme de ea e un fatalau.

rororo

Zacusca

La noi zacusca, sarmalele, zeama, sunt nelipsite. Pana anul care a trecut, cand m-a mancat in anumite parti deosebit de sensibile ale corpului sa trec spre o meserie pe care o amatorizasem (sic!) de niste zeci de ani. Si canci timp, se castiga bine, da, e cu bonus oboseala, nervi si cateodata si cu salariu.

Asa ca anul trecut, bai, nema zacusca, rusine, top rusine, mega rusine.

Si cum azi incerc sa rezolv programul (ora de trezire, medicatia Casandrei) m-am trezit devreme si am terminat ce incepusem ieri, da, prima zacusca pe anul asta (cu marfa de anul trecut). Si am si reteta, ca stiti ca e ceva ce trebuie mereu impins spre perfectiune (pana acum in topul amintirilor senzoriale, tot zacusca de dovleac imi ramane).

Deci zacusca banala, normala, aproape, ma rog.

Slide2

Poze din timpul prepararii nu am (gasiti pe blogul asta o droaie, oricum). Era si balamuc in bucatarie, ii apuca pe toti cand am eu treaba, oricum, am pus la munci masina de tocat electrica pentru chestiile netrebnice si satarul pentru o parte din kapia (copt, toate le aveam coapte la congelator, vinete, kapia).

Ce are diferit asta fata de altele? Pai am primit in gestiune doua vinete netrebnice, coapte, s-au dovedit tari, amarui, mi s-a zis: le iei sau le arunc? Si le luai, ca eu nu arunc nimica decat sub amenintare cu arma alba.

M-am gandit ca daca se scurge si fierbe mai mult, nu mai e amara. Si am gandit bine. Asadar am pus intai la calit ceapa si niste praz, in ulei de floare de soare. Plus sare ca rimeaza.

Am pus si vinetele indaratnice, am plusat cu putina apa (ca sa zaca mult la foc mic, slow din ala, stiti voi, doar ca pe aragaz in ceaunul batranesc).

Dupa cam o ora in care am amestecat cand mi-am amintit, am pus si vinetele coapte normal, plus un ardei iute verde, plus kapia copti si un morcov (morcovul ca sa iasa din masina de tocat kapia, ca nu am avut mult kapia).

Iar a fiert. Spre final am pus inca un pachet de kapia taiat fasii din satar, piper, foi de dafin, punct. Am mai lasat sa fiarba, apoi am pus pasta de tomate.

Am mai lasat sa fiarba apoi m-am culcat. Si am gustat de dimineata. Ceva nu imi dadea pace … aaaaa stiu, aciditate. Am pus si putin zahar, iar am fiert, la borcane, borcane la cuptor incins si mult pa.

Slide1

Nu inteleg ceva, cand am scos la pozat borcanele (doua din opt) imi era ca se racesc brusc, dupa ideea din batrani ca trebuiesc racite lent (cuptor, paturi, blabla). Nu pricep de ce? UHT si pasteurizarea se fac ambele prin incalzire brusca si racire si mai brusca, pentru a rezista. De ce la zacusca nu s-ar aplica? Bine, in afara de faptul ca se sparge borcanul. Am sa incerc odata o metoda de racire brusca „de casa”, sa vedem ce se intampla, ce am de pierdut.

rororo

Luna decembrie

Gata si anul asta, am reusit sa fac colectia de anii trecuti, asadar sa vedem ce am avut.

Decembrie 2008

Abia incepea saga cu blogareala, cum zicea memet, asa ca am doar doua poze, una neinteresanta cu o mancare la cuptor si una cu Papadopoulos, zis si Papi.

Slide1

Decembrie 2009

Multe sunt facute de sarbatori, pe atunci chiar tineam sarbatorile, asa ca am facut la greu romanisme, piftii, sarmale cu jumari, rulade, boeuf, ardei copti umpluti cu peste, tagliatelle cu broccoli, sunca si smantana, ma certam cu BRD-ul, faceam clatite cu gutui, orez prajit, lipii. paine si clatite, supa rece din lactate, risotto cu legume.

Slide2

Mazare cu pui, supa crema cu galusti, zapezi grele venite pe 19. Au urmat: aripioare picante si supa de ciuperci cu praz, creveti cu orez, creveti cu legume si taitei la wok (aveam bani nene), ochiuri in pita, ma bucuram ca am batut frisca, am facut si salata de cartofi, fasole la greu, deh, decembrie, luna fasolilor.

Slide3

Faceam deja valuri legate de cumparaturi cu mizerii luate din raft si ajunse la mine in bucatarie (cascavalul de la Calatis), ciorba de rosii cu perisoare si paste, gustarele multe (masline cu branza), ghiveci intre straturi de varza, ciorba de perisoare cu multe legume, carne la garnitza si jumari (my way), icre de stiuca, tocanita de ciuperci si ceva zeama, primisem si muraturi de la dom Puiu, am mancat cap de oaie la Balcic. Am fost si la hanul berarilor cu viitorul meu fost sef, amintiri epocale din seara aia.

Slide4

Am improvizat varzari la toaster, am marinat sardele proaspete. Am facut gulas din coada de vita si cam asta pe 2009

Slide5

Decembrie 2010

Tot zapezi, normal. Si am comis asa: pappa al pomodoro, am pus si pozele altora, la paste cu goange, am desfacut conserve de fasole, am facut supe iuti si clatite dulci, broderie cu creveti, mac’n’cheese, iar zapezi, piftii, sarmale, masa cu socri,
cadouri, pare sa fi fost un an bunicel 2010.

Slide6

Rulada de porc umpluta cu carne de rata salbatica si ghebe (urata, dar buna), sos alla nonna (ala cu ardei iuti si hribi in ulei), ficat picant si peste cu salsa piccante seccata al sole, ciorba de oase de porc, carnati, sorici, cumparaciuni, adoptia pisicii Karina, plus joaca de-a sandwich-ul semafor.

Slide7

Ultima zacusca de dovleac, odata cu prima zapada (pe 17 de data asta). Carnati la garnita, cartofi cu smantana, babic, jumarile mele favorite, creveti cu miere si susan.

Slide8

Amintiri despre soarecii urmariti de bufnite si altele de la bairamuri tematice, inceputul noului dictionar explicativ al ro-italienei corcite, chiftele de ciuperci cu cartof copt, ciorba de varza cu coaste afumate si ne, fasole cu carnati, fasole batuta, salata „accident” si cadouri prin Fan Courier, primite, nu trimise, vizita la Bugatti 2000 cu mici, vaci, Porthos.

Slide9

Mezeluri de Tulcea, bradulet nou, pateuri cu mere, cartofi si cascaval, carnati speciali cu picioci rantaliti, farsumagru, paste infipte in crenvusti, pui cu paste si smantana si pui cu alune.

Slide10

Broderie de pui pai, coaste in aburi de bere cu chiftele de cartofi, ploi si gustarele, pilaf si ciorba de perisoare, fasole batuta, paste cu pesmet, ansoa si usturoi si multe poze cu animale, toast cu mere, crenvusti si cascaval, apoi multe, multe poze cu animale.

Slide11

Anul fatidic debuteaza cu ciorba de perisoare. Urmeaza un craciun mai de regim asa, fireste ca e anul in care am o Casi oarecum stabila, facem zemuri din diverse, plescoi in foietaj, ultima masa de craciun la mine acasa, piftie si jumari, normal ca si sarmale, cu si fara carne, pui cu sos dulce acrisor si alune de padure, plimbare gri prin centru, impinge tava de la Universitate, ciorba de pui cu fasole verde si pilaf, articolul cu „Mircea, fa-te ca lucrezi”, praz cu telina, masline si lamaie (asta ar merita reluat).

Slide12

Picuicã matinal, despre tarhana, zbuciumate cu intim si pitzi (hihi), ciulama cu perisoare si ciuperci, ciorba de perisoare, oua ne-a la Gordon Ramsay, discutii despre gingiumingiu pitzi, varza a la cluj si musaca (doi in unu), ciorba de fasole cu tarhon si … multa Casi.

Slide13

Decembrie 2012

Anul amintirilor, poze cu amintiri de la revelioane la greu. La o droaie de articole mi-au disparut pozele (din vina mea), inclusiv la cascavalul de capra, poze irecuperabile, ca a crapat si hardul.

Asa ca am trancanit despre multe, cumparaciuni, pizza, filme. Culmea e ca pozele revin fix cu mancaruri de regim, pilaf flescait si sarmale de regim, na belea, nu le pun ca sperii.

Am ratat si o acadea, se pare ca nici 2012 nu a fost un an fast, daca nici macar o acadea nu am fost in stare sa pazesc.

Taci ca in afara de mancarea de regim am mancare si de semi-regim, am facut fasole verde cu crutoane si cas la cuptor. Afara a nins peste trandafirii infloriti, anul asta nu au mai inflorit decat liliecii. Gata, stiu de ce a fost asa o vraiste luna aia, ca am fost cu salvarea, e ceva cu luna decembrie si plimbatul cu salvarea, am scris despre ce mi-au facut la spitalul de urgente Floreasca. Criminalii.

Dar am gasit pozele de la Paulesti 🙂

Slide14

Zapezile au venit cam pe 12. Ascultam muzici si urmaream starea vremii. Am gatit scrambled ciorba, am ars-o pe sandwich-uri si omlete, pe 9 decembrie ploua ud, am facut chiftelute pentru caine, supa cu capelletti la cuptor, comparam crenvustila cu Tecuci, luam micul dejun al campionilor de par, colectionam sandwich-uri, e, am si gatit, fasole cu afumatura si carnati taranesti 😀 Incepusem sa scriu despre rase de caini, colectionam filme si carnati, bai, dar ce varza a fost decembrie 2012. Nu la fel de varza ca cel ce se preconizeaza, dar mai stii?

Slide15

Gata si cu amintirile din anii trecuti la gramada, cred ca e gata, sa vedem.

rororo

Luna August

Da, retrospectiva. Scuzati lipsa de majuscule, cand am scris textul nu le aveam pe inventar, apar cand isi aduc aminte, dar se intelege, ca mi-e lene sa rescriu.

august 2009

hribi cu smantana si paste, fasole verde-mov (cu gaturi de pui). mult mov si in 2009, sa vad ce imi fac si cartofii mov de langa ardeii mov. zacusca lejera de vara (da, vine vremea), supa gulas

Slide1

dovlecei umpluti cu carne din carnati, flori de dovlecei pane, glinestrone (ooo, glinestrone, daca sunteti curiosi, search dupa denumirile pe care le pun, ca sa nu mai incarc cu link-uri), peste terorist, pateuri, piept de rata cu ciuperci si balsamico, salata, taitei cu ou (made in Thai).

Slide2

ciorba de vita si porc la kukta (infratirea copitatelor), tocana de legume, carne, carne, carne, karniyarik (reteta de la Poca, e nebunie), gustarele pentru oameni cuminti, sarmale (pai cum altfel), supa de rosii (bio de bio)

Slide3

august 2010

cald dom’le, s-au uscat ardeii in geam. dar am avut si niste virsli cu fasole alaturi de uscaciuni, de exceptie.

am mai facut si o oda bibanelor (din lapte de bivolita adus de la Hateg, unt, urda, ce am prins, tot am facut), supa de legume coapte (deci e clar, august debuteaza cu supe de legume coapte), chinezisme de cinciminute, salata de vinete cu rosii (vremea vinetelor a inceput)

Slide4

luna a fost caniculara cum e si asta, cume in fiecare an, ca tot bombane lumea ca dom’le asa ceva nu s-a mai vazut. ba bine ca nu.

am primit multe legume, am facut borcane de tot felul de tocane, am avut geamul plin de buruieni placut mirositoare, ca de obicei am pus poze cu animale, mai mult sau mai putin de rasa („sa moare dujmanii mei”), am pus ardei la murat, de vara, am facut ciorbe simple, de cartofi, fleici cu usturoi (ce tembela, io adica, vara, mvaai), supa de pui contra racelii, mamaligi cu branza (chiar), supa crema de pui cu iaurt, salata de pui, pesteri si pesterit, mancare la botu’ calului.

Slide5

Slide6

mure, cetati, sibiu (artmania), canicula, canicula, iar canicula, haleala buna la Mara’s steak house, 38 de grade in data de 12 august si mancare cu varza, supa de scoici

Slide7

gustare de cartof, oua si somon, saorma de la dristor, zeama cu de toate racita la AC, tarhon in otet si alte salate de vinete si zacusti, fasole cu carnati (OMG, ONOZ, alte d’astea), chiftele, supa de curcan in stil thai

Slide8

o imitatie de creier macelaresc din creier pane, omlete pufoase si ciorbe aromate (cel putin asa ma laudam), „ratatui”, multe legume primite de la mosie de la nasimea, facute in cele mai diverse moduri, coaste.

Slide9

galusti cu pruneeeeee

Slide10

remi, mexicani beti, supa de legume la gratar, omlete, mici, cartofi, clatite, amintiri din vacantele din 2008, Chios, Cesme, Grecia 2007

Slide11

august 2011

saorma, jerusalem saorma, supe de legume cu legume bune, ou fiert in mamaliga (iarasi?), cevapcici de cumparat, aripioare picante

Slide12

zacusti, relu randunelu, aripioare lipicioase, dulci, picante, papagala rica, inca neevadata, supa de vita cu coltunasi, hrean si smantana, tortellini in supa, rasol cu hrean, oase cu maduva, ardei in geam

Slide13

OOOO, daa, ou fiert moale cu cartofi, asta merita o poza intreaga

Slide14

dovlecei, la puterea trei, supa de cartofi cu porumb, soricel din branza, plimbari prin insoritul IOR, suplimentul cu catei scris de Paul Agopian, zacusti, porumb firt, vinete marinate, ardei copti, piersici, plimbari prin centrul vechi.

Slide15

ghiveci (o, da), ciorba de perisoare cu macris, salata de vinete cu ardei copti, acvariul vecinului, fructe, da, fructe, organe de caprioara, capatate in dar, bancuri in concordanta cu stirile de rahat mediafax (- De ce fac albinele miere? – Pentru ca au regina, ca daca ar avea presedinte ar face un rahat.), gratare, multe cumparaturi, supa-crema de ciuperci coapte, mujdei cu busuioc

Slide16

mai multe cumparaciuni, oua in smantana, ciorba de vacuta, eforie, conserve pentru caine, sarmale (pai?), ochi in crenvusti, supa de rosii cu oua fierte

Slide17

acea supa de vita cu lamaie, usturoi si condimente, junk – parizer si branza topita pane si cam asta, aglomerat 2011. si sigur canicular.

Slide18

ba, sa ma ierte sensibilosii, am avut si Casi in coasta, vai de … noastra, manca-i-am coada, stiu.

Slide19

august 2012

anul nefast, incep discutiile despre saga locurilor de munca si fac poze in sictir. asadar, tocana de porc cu legume, pastravi la gratar, stiri despre Paco, The tale of Despereaux (pe care as mai vrea sa il revad), la gogosi cu Mira si cateii, caterinci, mai ales fata de diete si mecipici ala, salata orientala (na ca si de aia am chef), panini, lepse cu diverse, amintiri culinare, de exemplu, bursuci, poezii, fu rong

Slide20

supa de oase si inceputul centurii negre la cumparaturi la ieftinache, hot dog, da, tot hot dog, supa de pui si ciulama, salam prajit, budinca de dovlecei, poze vechi si multa muzica, fireste, cartofi prajiti cu ou si branza, meniul de la gil flash care face toti banii (mai tineti minte COSTITA CU FASOLE = Coast of bean sau CRAP LA GRATAR = Crap (da, crap) on grill), ciorba de salata, os cu maduva la cuptor, filme, idei de retete, calutii de la Tulcea, campionat de mancat viteza la mare, cu Casi, blondu, mancare la mal de mare, MMM (mult mai multa muzica), pohte de pesti, sarmale

Slide21

macaroane cu branza, sport, raw vegan, iar ma iau de posesorii de potai, am avut onoarea sa o cunosc pe pisu, care nu mai este, am facut colectie de pizza, zacusca, salata de vinete, gratar, multa carcoteala pe diverse teme (ca omul neangajat, timp mult vara), aaa … cartofi? prajiti? cu oua? ciorba de perisoare, de regim, cica, despre salate, despre mare, iara drum la mare, cu floare de soare

Slide22

Slide23

mure, cormorani, bunatati si pilafuri de prin eforie, crap, dejunuri mici, mic dejunuri, cum le-o zice, ca erau mici si la micul dejun, rororo la datorie.

Slide24

Si multa mare neagra, asta anul trecut.

Slide25

Anul asta, vedem noi ce rororo o mai fi, nu vrea nimeni o leapsa cu retrospective din anii trecuti? Vladen? Vienela? Cine are chef?

rororo