Jurnal de stat acasa – 21

Facui una-alta (tin frigiderul ca tpot de gol deci folosesc din toate si ies cateodata niste chestii prea misto, deci trebuie sa va arat musai). Prima chestie, niste chiftele marinate.

Slide10

In mod normal niste chiftele ca toate chiftelele, carne, oua, sare, piper, ceapa, usturoi, marar, cartof fiert (asta ca sa fac multe, nu ca ar fi musai).

Slide11

Le-am copt la cuptor (nu exista carne tocata care sa nu se stranga precum pielea de baba la ultraviolete).

Slide12

E, aici vine partea misto, sosul. Am in plus o droaie de tocana de legume, am luat cand a fost in oferta, am primit, ma rog, am inflatie. Puneam la mancarea cainelui si brusc mi-a traznit sa o pun in sos. Asadar pentru sos am folosit ce vedeti in poza: vin alb, sec, un borcan de tocana de legume, o cutie de rosii cu ierburi, toate astea fierte bine (si cu putina apa) si apoi pasate. In sos am pus apoi si foi de dafin si masline.

Slide13

Eu atata va spun, ca va urma un ghiveci, sosul il voi face tot cu tocana din aia pasata cu vin, as bea sosul ala cu paiul, pe cuvant.

Slide14

Am facut si un desert, ceva usual, Romanian Cheescake.

Slide15

Hai ca am glumit (desi suna misto, romanian cheescake), e budinca de macaroane cu branza dulce si stafide, Clasic,  macaroanele fierte separat si amestecate cu unt, amestecul de branza (la 1 kilogram de branza am pus 5 oua), stafide tinute in rom cu apa calda, arome si zahar, multa vanilie. Totul copt nitel cam mult la cuptor.

Slide16

Si pentru ca e soare, m-am prostit cu o droaie de poze. Personal mi-am rtantit si niste frisca proaspat batuta langa cheescake, ca aveam o cutie stinghera de smantana prin frigider.

 

De final, cat tax, am avut musafiri cu blana si mustati. Pe alu’ Miau.

Jurnal de stat acasa – 19

Am trecut la mancaruri simple, as putea spune chiar lejere, pentru ca nu calim, nu prajim, am facut niste aripioare cu fasole verde (pentru gust si consistenta am mai pus una-alta).

Slide10

Am pus in oala batraneasca aripioarele, parlite, grijite, ceapa, usturoi, morcov, cartof, sare, piper, marar, cimbru.

Slide11

Cat timp puneam eu toate alea acolo, pe foc am pus doua pachete cu fasole verde sa clocoteasca. (foarte gustoasa cea verde de la Lidl, mai are codite prin ea dar la gust e ca la mamaie in gradina – nu e reclama, e pe bune).

Am pus fasolea peste toate cele crude si am lasat pe foc o perioada, cat sa fie toate aproape facute.

Slide12

Am pus pasta de tomate cu vin si apa la incalzit, am pus peste cele din cratita si am dat la cuptor la foc mic.

Si aia a fost, acum sa stiti ca prima poza am deconstruit-o asa, sa dea bine la privitor, farfuria, blidul, reality show e de fapt asa:

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Delicioasa.

Si daca tot am deschis cuptorul, am copt si doua chiftelute, mai mult ca sa testez carnea si o metoda (bune si carnea si metoda).

Slide16

Mai intai am amestecat o manuta de carne, clasic, cu putina ceapa, ustu, condimente.

Slide17

Si, pentru ca nu prajesc chestii, am vrut sa vad cum ies facute, in loc de tava, in forma de briose.

Slide18

Sigur ca da, ies minunat, mai misto decat in tava cu foaie de copt. Sigur ca nu o sa fac risipa de forme, acum a fost de test, cand voi face mai multe voi folosi forma de briose teflonata si/sau formele reutilizabile de silicon. Acum a fost doar de test.

Slide19

De final, sa ramaie marturie peste timpuri cum e cand te coafezi la domiciliu cu vecina (am tuns si frezat diversi, mi-a venit si mie randul). Ideea era sa imi ia nitel varfurile si sa ma vopsesc culoarea mea clasica, negru. Am iesit acaju cu tunsoare bob. C’asa e in tenis.

Slide20

Chiftele marinate cu cartofi

Sau mancare de cartofi cu chiftele. Cum vreti voi sa ii ziceti.

Slide8

Mai intai va cer scuze ca m-a batut soarele in cap si in ochi si nu am reusit, cum imi propusesem, sa fac poze pas cu pas. Dar ori ochii mei nu mai tolereaza, ori soarele este de-a dreptul ucigas. Combinatia de soare in geam, cuptor pornit si oala batraneasca pe foc, nu e taman buna, multe chestii le-am obsesrvat dupa ce am descarcat pozele. Cum ar fi faptul de a nu fi sters bine farfuria. Nu e lipsa de respect fata de cititori sau halitori, asa sa stiti.

Insa reteta este buna, deci v-o zic.

Slide9

Ingredientele pentru chiftele:

  • 500g carne tocata amestec
  • 500g carne scoasa din carnatii vostri proaspeti preferati, din comert sau din gospodarie
  • o ceapa
  • 3-4 catei de usturoi
  • un ou mai maricel
  • verdeata dupa chef
  • putin pesmet cat sa lege compozitia, daca este cazul

Slide10

Despre cum sa spalati, curatati, tocati legumele, cata sare si piper sa puneti, eu nu prea scriu, mi se pare evident. Ce va pot spune este sa nu spalati carnea tocata. Parerea mea (nu radeti, chiar am citit acest minunat procedeu culinar, spalarea carnii tocate).

Bun, formam chiftelele si, fie le prajim, fie, ca mine, le coacem la cuptor.

Cat timp ele se coc facem sosul din:

  • o ceapa maricica
  • 4-500ml suc de rosii
  • cateva foi de dafin
  • vin alb sau roze, sec sau demisec, cam 200-250ml

 

V-am zis ca nu am poze cu toate, asa ca va spun doar: calim usor ceapa, presarata cu sare, stingem cu vinul, adaugam sucul de rosii, apa, dafin si, fireste, cartoful din titlu (da, il fierbem in sos direct, fierbe nitel mai greu, fireste, dar va fi gata cand gatam chiftelele).

Fireste ca prima chiftea merge la ala care sta in zapusala.

Slide11

E, de aici e simplu, in sosul, sau mai exact, mancarea de cartofi, punem chiftelele scoase din cuptor. Desigur ca le intoarcem odata, am uitat sa precizez.

Lasam totul sa se imprieteneasca si asta este.

Combinatia de carne/carnat/cartof/sos de rosii/vin, nu are cum sa nu fie buna sau foarte buna.

Slide12

La capitolul cumparaciuni, au fost in oferta la un moment dat galustile cu prune de la Lidl. M-am indurat sa fac niste „nisip” (zahar, pesmet, scortisoara, trase in putin ulei) sa le gust. Nu sunt rele, nici ca alea de casa, dar nu sunt deloc rele. Si dupa parerea mea, mult mai bune reci. Oricum cred ca mananc doi ani din punga aia.

Această prezentare necesită JavaScript.

Aveti grija la caldura.

 

 

Aripioare marinate date la cuptor

Continuam seria „ce e in congelator nu e minciuna” cu aceste minunate, lejere si deloc rapitoare de timp, aripioare.

1

Nu va speriati de culoare garniturii de cartofi, daca tot ardea cuptorul i-am pus si pe ei intr-o tava cu niste condimente care i-au facut asa, mai neatragatori.

Inchei paranteza si va zic de aripioare, luate tot la un 30% le-am pus in congelator direct curatate, parlite, spalate si marinate. Cat s-au decongelat ele lent s-au si marinat peste noapte.

Marinata e genul ala cu iaurt, doar ca a fost sana, ardei tocat, boia, oregano, marar, usturoi, sare si piper.

Le-am copt la cuptor iar cu marinata ramasa le-am uns de cate ori le-am intors.

Cartofii, dupa cum spuneam, i-am copt tot la cuptor, daca tot ardea gazul. Si gata inca un loc liber in conge.

In borcanel e mujdeiul acela bun, pastrat si el de la fleica. Aripioarele ramase le-am pus intr-o cutiuta dublu marinate, de coapte, cu mujdeiul ramas. Asa.

Am si un bonus: chiftelute. Nu e nimic nemaivazut, doar ca aveam carnea doar de porc, 30% reducere dar si grasime. Asa ca am fiert si un cartof maricel, l-am dat pe razatoarea mica si le-am amestecat pe toate cu ce mai trebuie pentru o chiftea banala: sare, piper, ceapa, usturoi, verdeata, pesmet.

Chestia e ca soiul rosu al cartofului lipicios a facut amestecul nu doar foarte usor modelabil (ar fi mers niste chiftelute umplute cu masline sau mozzarella, dar am stop la cumparaciuni) ci si impermeabil. Nu au baut ulei aproape deloc chiftelutele astea.

Si sunt misto de tot si reci, de ciuguleala.

(postare editata pentru ca efectiv wp mi-a bramburit de la sine putere toate pozele, apar creveti la aripi si bere la aghiasma – metaforic vorbind – si nu e frumos sa injur, am pus un mic colaj ca sa nu sterg postarea)

rororo