Farfalle cu pui si legume

Zilele astea am avut nevoie de ceva mancare simpla si care sa mearga si rece, la temperatura camerei, ma rog, facui cateva chestii cu paste care s-au incadrat la ce imi doream. Printre care si astea.

Mai intai trebuie sa va spun ca am avut niste Farfalle Rigate de la Molisana. Nu e reclama, pastele astea sunt exceptionale, nu doar dragute, dar au niste striuri care retin la fix sosul. Si bune, fireste.

Cat despre sos, in afara de niste piept de pui din ala mai galbejit am mai pus ceapa, usturoi, ardei gras, dovlecel, masline si o rosie tocata. Plus nitel vin.

Sosul, simplu de tot, am tras scurt carnea in putin unt si am dat-o deoparte (e important dupa parerea mea la pui, sa nu il rascoci), am pus apoi restul de chestii, mai putin rosia, le-am inabusit, stins cu vin, la final am adaugat si rosia, apoi nitica apa in care fierbeau pastele.

Am pus si pastele peste sos si le-am lasat sa se imprieteneasca. Cred ca am pus si putin ulei de masline, dar nu mai tin minte 😀

Fireste, le-am presarat cu putin pecorino proaspat ras. Nu am si parmezan si pecorino in casa.

Inca o imagine de ansamblu.

Si sexyune ca sa vedeti ce misto sunt pastele astea.

Realitatea e ca le-am pus intr-o ulcica si am mancat din ele de cate ori mi-a fost foame. Si s-au pastrat super misto la temperatura camerei.

Tot din categoria asta in alta zi am facut ca un fel de tocanita cu ceapa, carnat, dovlecel, cartofi, rosie si macaroane. Mancaruri de studenti asa. Mie imi plac.

Cea din urma a mers cu o salata de ardei copti, clasica as zice, ardeii pusi in sos cu usturoi, marar, otet si ulei.

In cu totul alta dezordine de idei, s-a nimerit un weekend liber, zi de vaccin antigripal si o sueta. Si ce credeti ca am primit? Galusti cu prune si o selectie de ciocolata Roschen. Pentru ca am fost cuminte.

Eu am participat cu o tarta despre care nu am ce sa povestesc, Elena stie …

… si cu niste carnati macelaresti din carmangeria Auchan prinsi la cutia milei.

Cam atat, va mai las in poze movuliile din geam.

De vara

Paste cu legume, peste (v-am zis ca o sa fac si peste posat precum crevetii, da?) si un desert pe care il poate face si cainele, asa de simplu e.

Incepem cu paste cu legume.

Slide17

Am mai facut, stiu, e simplu, dar ma repet pentru ca imi place sa pozez mancare.

Am folosit ceapa, usturoi, rosie, dovlecel, busuioc, pecorino. Si, fireste, ulei de masline.

Mai intai am tras in ulei ceapa is usturoiul, am adaugat dovlecelul si putin vin sec, dupa ce toate s-au gatit am pus si o rosie (fara coaja) si foarte putin zahar.

Slide18

La final, inainte s aadaug pastele, am pus busuioc (il raresc de plantutele prea mici si prea dese), apoi pastele si am amestecat totul bine.

Slide19Slide20

Am pus pe deasupra pecorino si asta e tot. Pastele fiind din cele care fierb mult, au fost gata cam odata cu sosul. Treaba voastra cum va gestionati din punctul asta de vedere.

Slide21

Peste posat in vin aromat. Adica plonjat, lasat sa fiarba intr-o zeama misto.

Slide11

Am pus la fiert vin si apa, felii de lamaie, ceapa, morcov, radacina de patrunjel, foaie de dafin, ghimbir proaspat, usturoi, boabe de piper si mustar negru.

Slide12

Dupa ce lischidul a fiert cam 15-20 de minute am pus si pestele (zeama trebuie sa il acopere cat de cat, oricum am pus si capac).

Slide13

Cam in 15 minute e gata si pestele, eu l-am dezosat ca mi-e frica de oase.

Slide14

Am ales garnitura de cartofi natur cu ulei de masline si patrunjel.

Slide15

M-am simtit nitel cam aiurea ca l-am mancat in aceeasi camera cu Benji …

Slide16

Cat despre desert, nu am avut rabdare de poze frumoase, plus ca este foarte simplu, e vorba de crema de zahar ars cu gris.

De ce cu gris? Asa mi-a venit cheful. Mai intai facem amestecul din 500ml de lapte, trei oua, zahar (am pus cam trei lingurite) si arome (am folosit vanilie), plus trei lingurite de gris. Toate amestecate foarte bine. Am lasat crema sa stea pana am topit zaharul, am tapetat peretii unei cratite (cam mare, fir-ar, mereu gresesc dimensiunile cand fac desert) si pana s-a racorit putin zaharul ars.

Am mai amestecat bine in crema (grisul, chiar daca se umfla, se lasa la fund initial) si am pus peste zaharul ars.

Am lasat la cuptor cam 40 de minute la foc mediu.

Nu am avut rabdare sa decorez, sa aranjez, am scos totul gramada pe o farfurie ca sa las oala la inmuiat, asa ca nu avem poze minunate. Dar este buna, im iplace parca mai mult cu gris consistenta. Nu am stat sa scot bule de aer, e mai taraneasca asa treaba.

Ficatei libanezi

Azi am in poza numai mancaruri uratele. Dar care mie mi se par delicioase. Ficateii libanezi i-am mai pus acum o mie de ani pe aici, i-am reluat.

Slide11

Am cateva foarte mici modificari, in sensul in care am evitat prajeala si i-am inabusit cu putin vin. Pe ficatei. In rest, cum am lua treteta de la Sarah de pe Culinar in vremuri de mult apuse.

Asadar ficateii cu o ceapa (rosie, eu am pus salota pentru ca aveam) se pun in tigaie sub capac. Cu un paharel de vin. Pana se fac (se intorc, blabla, acum e chestie de experienta si doleanta, cat de fragezi sau roz sa ramana).

Se stoarce lamaie in care se pune usturoi pisat (la 300g de ficatei am pus cam un sfert de lamaie si trei catei de usturoi). Se adauga amestecul peste ficateii facuti, se amesteca, se condimenteaza dupa plac (am pus sare, piper, oregano) si se lasa cu capacul cateva minute.

Ca era sa uit, cu focul stins, deci punem si amestecam mujdeiul cu lamaie cu focul stins, nu pe flacara.

Slide12

Cel mai bun e cu paine. Lipie. Sau mamaliga.

Slide13Slide14

Si am facut o ghidusie, o pofta adica, m-am impiedicat de un borcanel cu sos cu rapini. Si am cules ce mai aveam in plus si mi-am facut niste paste cu sosul respectiv. Da, stiu, am facut semipreparate, dati cu piatra. Ma feresc.

Slide15

Asadar am adunat astea: tortellini cu ricotta si spanac, pecorino, mortadella si sosul vietii.

Slide16

Iaca ce contine sosul.

Slide17

Am tras nitel in tigaie mortadella, am pus sosul …

Slide18

… totul pest epastele fierte, pecorino pe deasupra, gata.

Slide19

Rapini sunt c aniste broccoli mici, de se mananca si frunzele, mai amarui, vedeti si voi pe google. Mie imi plac la nebunie.

Tagliatelle cu creveti si dovlecel

Stiu ca ma repet, dar atat de rar sunt creveti la pret permisiv ca nu prea imi vine sa ies din clasici.

Slide11

Reiau pe scurt cam aceeasi reteta, cu mici modificari, foarte mici.

Mai intai am tras in ulei dovlecel, ceapa si usturoi.

Slide12

Am adaugat rosii si patrunjel (am in congelator cuburi inghetate din rosii si patrunjel, am mai pus doar cateva cherry pentru culoare).

Slide13

Am stins cu vin alb sec.

Slide14

Peste sos am adaugat pastele fierte al dente, creveti si unt.

Slide15

Am amestecat cateva minute totul …

Slide16

Si gata.

Slide17Slide18

E, acum ca ne-am prostit, sa va arat ce am comis de Constantin si Elena, ne-am sarbat cu un fursec, o jumarica (dupa aia supa cu legume o luna, plus branza de vaci).

 

Am incurcat pozele, in ultimele doua sunt cartofi noi facuti la punga (cu marar si usturoi) si o ciorba de vacuta.

De final, doua poze cu culori (Benji e foarte fericit cu casa si jucariile noi).

Slide25Slide26