Craciunisme

Hai ca iar am adunat poze si cred ca mai adun si dupa ca mai am musafiri, vizite, deci ia sa scap de astea. Nu-s musai retete, ba din contra, cum ar veni urmariti-ma pentru cat mai putine retete.

O sa imi iertati incoerenta, le iau cronologic, mai intai va arat niste carnati care se degusta pana nu mai raman si pentru craciun, fripti doar cu putin vin si acoperiti cu folie in cuptor. Nu stropesc, nu pateaza, nu trebuie Descriptio Moldaviae pentru nereteta de carnati prajiti, este?

Foarte buni, Auchan.

Nu mai mentionez ca mai totul e luat de la cutia milei, oferte, acum e momentul celor mai mici preturi daca stii cand si unde (si sa vedeti ce o sa fie pe 24 la ieftinachis).

Toba afumata facuta de Aurora (din Kaufland), exceptionala.

Ii zice palmier, dar e ca un cozonacel, foarte bun, 5 lei la Matei la covrigaria din Ozana.

O s ava arat si o bere care mi se pare exceptionala, asta nu e ieftina deci doar de o pofta dar mie mi-a placut foarte mult. E cam cum va plac voua femeile: blonda, slaba si cehoaica.

Acum sa nu credeti ca nu am facut nimic, doar ca am gatit limitat, piftii si un buchet de sarmale.

Nu am aranjamente artistice la nimic, nu am pus vreo masa oficiala. Sarmalele bune, am pus ceapa dinstuita in nitica afumatura topita, le-am framantat cu vin roze si le-am fiert la foc infim pe aragaz, ca la tara pe pirostrii (stiu, vorbesc prostii, dar ma refeream la stilul de bolboroseala). Dupa multe ore se topesc. Mai ales pe esofac la vale.

AM facut si piftiile, banale, rasol, adidasi, doua bucati de carne si niste urechi de la Marcel. Sare si usturoi, atat. A fost multa carne si s-a lipit putin de fundul oalei, de aia a iesit zeama mai colorata. NU contine afumatura.

In poze inca nu e inchegata dar am vrut sa am toata familia la colectie.

Mi-am facut si cadou de craciun niste creioane noi pe care le-am testat.

Am facut si brazii, multi si mici. Am vrut sa arunc din ei dar nu m-am indurat asa ca i-am insirat pe toti.

Si intr-o zi a si nins (acum a ramas doar ger napraznic).

Si gata, eliberez ringul pentru mai multe poze cu ne-retete.

Vita la tigaie

Sau ce te faci cand carnea luata pentru potaie e prea buna pentru ea.

Pe bune, am luat nist eantricot de la cutia milei sa ii fac cainelui cu legume, dovleac caramelizat si amaranth (si nici macar nu glumesc). De cand am taiat carnea fasii mi s-a parut ca untul, apai chiar asa era.

Am facut-o cat am putut de simplu, cu putin cimbrisor si usturoi. Rar am mancat carne cu staif asa de frageda si buna.

Dupa ce s-a perpelit bine i-am pus nitel balsamic cu citrice si putin sos de soia cu ciuperci, dar asa, o adiere.

Si asta a fost toata combinatia. Pe orez (cu ceapa, morcov si putina carne din carnat plus coaja de portocala).

Zilele astea pentru ca in general inghesuiala e la porcul clasic, plus plin pe la cutia milei, am degustat diverse, mai bune, mai rele, ieftine sau foarte ieftine, deci la capitolul cumparaciuni stranse de ceva vreme (pozele), sa va zic.

De la Auchan rasol de Angus, foarte bun. Alaturi de un piure din cartofi si radacinoase albe, lapte si unt. Si hrean.

Tot de la ei, fiind pe fuga, pulpa de pui cu cartofi cu usturoi la 11 lei totul (cartofii sunt mai multi decat in poza). Bun.

Langa tocanita de cartofi facuta sa ajunga pana la craciun (doar ceapa, carnat, vin, cartofi, rosii, cimbrisor si dafin, sare si piper), o felie de ceafa de la Kaufland facuta in vin la cuptor. Incredibil de frageda insa marinata mi s-a parut mult mai potrivita pentru peste, parca si cefei i-a dat iz de crap. Sau or fi stat alaturi.

Carnati de porc de la Valmar (cutia milei, Auchan), incredibil de gustosi, ca la bunicul. Dar plini, efectiv plini de zgarciuri mari si tari, scuipi dupa ei ca dupa punga de seminte. Pacat.

Si toba de la Elit (nu era vreo oferta, 24 de lei kilogramul, in forma de baton). Foarte buna.

Cam atat, nimic DE POST, stiu, nu injurati ca aveti de unde alege, zic si eu.

Somon cu orez

O chestie foarte simpla si, desi imi propun sa va zic din ce in ce mai putin de gaselnitele legate de cumparaciuni, promit ca nu o sa ma pot abtine.

Orezul e scump la pret intreg si, ma iertati, dar cam ca toate orezurile Scotti, nu face. Slab calitativ, aroma slaba, daca nu ar fi scris pe el ca e Jasmine nu as fi zis. Ma rog, aia e, cand le expira la raft si il iei ieftin macar nu te oftici, la pret intreg, exclus.

L-am facut oarecum clasic, am calitin unt amestecat cu ulei de masline ce legume am avut de gand (dovlecel, ceapa, rosie, morcov), am pus si orezul, apoi am stins cu apa fierbinte, 3.5 la 1 – apa – orez.

Somonul l-am posat la foc foarte mic in ulei amestecat cu unt sarat, cimbrisor, usturoi si o rsie doar pentru culoare. Mai intai am incalzit cele de mai sus.

Apoi i-am aratat tigaii si somunul decongelat, sarat si bine scurs. Stiu, va imaginati ca cel proaspat e mai bun, sa va spun un secret, cat timp nu se pescuieste de pe dambovita e la fel de proaspat decongelat ca al meu. Acum mai glumim noi, dar e pe bune, pestele proaspat in mare parte e doar decongelat si pus pe gheata. E mai sigur sa il cumparati congelat si sa il decongelati in intimitatea si siguranta bucatariei.

Am lasat pestele la foc foarte mic cu capac. El se face repede oricum, asa isi trage din arome, mie imi place. Pacat ca nu pot manca tot sosul (dar il pastrez pentru un orez, ceva, e genial cu paine prajita).

Pai cam asta e, imi scuzati incoerenta ploioasa.

Am mai facut si altele, pentru in casa, carnati cu cartofi, minestrone si fasole verde cu porculetz. Nimic special, nimic nou. Am cumparat si o pulpa de pui de-a gata de curiozitate. A fost buna.

AM de hranit si un copac cu vrabii (inca nu s-a scumpit arpacasul).

Am pictat si o pisica nocturna dupa un tablou original de Christopher Randall.

Si un cal din resturi (acrilicele ramase de la pisica).

Multi inainte

Sau tot inainte. Cu intarziere la jurnal, La Multi Ani Romanie!

Fasolea v-am aratat-o zilele trecute, am avut. Asa ca restul obiceiurilor au fot pur romanesti. Ieftin pe cat se poate si prajeli.

Ieftin in momentul de fata e sa faci taitei cu ce-o fi.

Si am adunat o sama de legume.

Le-am ucis normal, cu taiteii opariti separat, ceva ou, ce am facut altfel de aceasta data, la finalul gatelii (legume, taitei, sos de soia, ulei de susan), am us usturoi crud in zeama si apoi capac. Misto.

Cat despre prajeli, am facut mai intai chiftele (din piept si pulpe de pui tocate). Ce am mai facut in plus? Am pus in compozitie si paine inmuiata in lapte si pesmet dar si un cartof, un dovlecel si un morcov, fierte, scurse si maruntite. Plus sare, piper, marar, patrunjel, ceapa si usturoi. Prost obiceiul asta, sa faci chiftele. Se mananca.

A urmat o serie de snitele intr-un aluat clasic de bere, toate bune. Dar in prima tura am folosit piept de pui de la Lidl. Carton sau BCA daca foloseam, tot aia. Tare ca piatra si gust zero pieptul respectiv.

In schimb, ei da, am facut si cateva amintiri din copilarie (dulce Romanie), in loc de parizer pane, niste salam Victoria pane. Marfa. Si de mila aluatului cel bun am facut si niste snitele de porc, sa nu mor cu cheful in brate, de snitele de oricare, de puiul de la Lidl m-am lecuit.

Apropos de chestii naspa, va mai povestisem eu de pastele alea fara gluten (de la acelasi retailer). Facute din malai, va povesteam ca ramane apa ca o mocirla galbena cu bolboroci. Iaca am si pozat, jur ca nu am facut decat sa fierb pastele in apa. Si cam asa arata nenorocirea. Nu, nu mai iau, am testat, mi-a ajuns. Papa Casi.

Apropos de Casi, inchei cu moaca ei stand nemiscata cand prajeam chiftelele.