Bunatati

E, daca nu mai deschid blogul o saptamana, ce sa vezi, s-a schimbat iar wordpress, nu pot sa vorbesc urat dar am niste vorbe „dulci” pentru astia care schimba rafturi, formate si aplicatii.

Ma rog, sa vedem daca imi iese de o postare. Din motive bine intemeiate intru rar, asa ca inghesui toate amintirile si incep cu ce am facut cand am serbat-o pe prietena Adriana. Ne-am destrabalat nitel (ne-am detoxifiat apoi cu dovlecioi).

Am avut mai intai un mic aperitiv, apoi gratare si un pui mic la cuptor. O sa radeti dar cam toate bunatatile sunt gasite la cutia milei, inclusiv branzeturile.

Am marinat pulpe dezosate, puisorul (cu diverse dar la absolut totul am pus usturoi din belsug). Si pentru a nu petrece mult timp departe de prieteni am facut aripioarele si pulpele „sous vide”. Glumesc, nu am scula din aia imersibila, efectiv carnea pusa in condimente, usturoi, bere, am sigilat-o intr-o punga cu fermoar si am tinut-o in apa la foc mic sa fie patrunsa. Focul tinut mic sau stins si iar aprins pana sa apuce sa dea in clocot, am imitat un sous vide a la moi asa 😀 Desi nu poti controla exact temperatura, experimentul a reusit.

Am pus ce era de pus pe gratar, am avut si painici proaspete facute de Elena (nu stiu sa ii dau tag la blog dar stiti voi despre care Elena e vorba).

Si sarbatorita noastra.

Pentru ca nu am rabdare si chef de tampeniile wordpress o sa inghesui ce am mai gatit sa ne tina o saptamana, zama si ghiveci bazate pe un mare dovlecioi. Iaca pozele, promit ca intr-o data ulterioara o sa imi fac rabdare, dar deja ma enerveaza (mai ales c anu stiu ce format sa aleg, trebuie sa vad cum se posteaza).

Din categoria nu e pasare ca pestele, Benji al meu are un musafir, Luna. Care Luna este tot baiat dar probabil ca e gay dupa nume, nu stim, nu am riscat sa incerc sa imprietenesc doi pesti luptatori.

De frumos, e frumos ca Benji.

Ia sa vedem ce a iesit cu postarea asta ca eu am ametit.

Ghiveci cu de toate

O sa va plictiseasca ingrozitor reteta asta, asa ca o sa incerc sa o scriu pe scurt. Pentru mine a fost terapie, relaxare, de aia am muncit-o, fireste ca puteti pune totul gramada si da la cuptor la foc mic. Foc mic asigurat oricum de Engie care isi bate joc de gaze.

Oricum, e foarte bun si asa si in varianta lenesului. Sper sa aveti rabdarea cuvenita.

Slide11

Am folosit urmatoarele: carne de porc (pulpa), ceapa galbena si verde, usturoi, ardei gras si rosu si galben, ardei kapia, morcov, cartof, mazare, fasole verde, rosii, o conserva de rosii cu verdeturi, dovlecel, conopida,cateva frunze de vita de vie si putin vin alb sec.

De acum in colo incerc sa scurtez etapele: am inabusit intai carnea, ceapa, ardeiul gras galben si usturoiul, am stins cu vin.

Am adaugat si morcovii la sos si am lasat sa mai scada. Intre timp am copt ardeiul gras rosu si pe cel kapia. Separat am dat in clocot si mazarea si fasolea verde (ca sa nu le adaug reci peste cele calde).

Slide12

Am pus cartofii si am acoperit cu apa calda. Ca sa nu mai folosesc apa si oale in plus, am pus o rosie sa se opareasca in aburii mancarii (ca sa o pot decoji dupa aceea).

Ardeii copti i-am lasat cu sare sub un capac, apoi i-am decojit, taiat si adaugat cu tot cu zeama care a iesit din ei direct in mancare.

Slide13

Rosia tocata si o cutie de rosii cu ierburi le-am pus la fiert separat.

In oala am adaugat ultimele legumele care fierb cel mai repede, dovlecel si conopida. Cand au fost aproape gata am pus si rosiile clocotite, am acoperit cu frunze de vita de vie (mi se pare ca dau o aroma misto, poate doar mi se pare, nu stiu, oricum le mananc).

Slide14

Am dat la cuptor pana a scazut zeama si s-au rumenit frunzele.

 

Această prezentare necesită JavaScript.

Mi-am pus o portie sa gust cu niste telemea pe deasupra. Ca dupa ce s-a racit am tot gustat jumatate de oala. Si da, puteti face si fara carne.

Slide17

Oricum am tot ars-o pe necarnoase, am facut si un bors de cartofi acrit cu bors de baut cu leustean de la Danila, imi place mult borsul ala. (nu e reclama)

Slide19

Si va mai arat pe scurt ce am comis ca am devalizat cutia milei, am gasit o droaie (in poza sunt inclusiv rosiile folosite la ghiveci). Porumbul e inca scump, adica 1.49 ron, dar am avut pofta. De porumb mexican aveam eu pofta si am facut aproape mexican, cu Almette in loc de maioneza, telemea si putina boia dulce in loc de fulgi de ardei iute.

Carnatii aia sunt misto (la 30% reducere mai ales).

 

 

De final niste flori din gradina, am alfat ca acel copacel care face ceva asemanator cu murele se cheama floare cameleon si, ce sa vezi, lamaiul ala de cinci lei s-a umplut de flori. Plus cea mai floare intre flori, Casandra.

Pui cu legume

In stil chinezesc. Pentru ca am gasit ulei de susan bun la pret decent, nu de mercur, am avut o pofta. Si am facut cu pui pentru ca aia aveam si ca sa fie cat mai rapid.

Slide11

Stiti deja ca ingredientele pot varia, eu va spun fix ce am folosit eu. Adica pui, o frunza din lamai (era rupta si e aromata misto), ceapa, usturoi (le-am folosit primele, de aia sunt in acelasi blid), ardei, rosie, dovlecel, morcov, ghimbir, ceapa verde.

Slide12

Si pentru gust si sos, ulei de susan, sos de soia, cinci miresme, vin alb sec, amidon (la final am gustat si am adaugat si putin sos dulce- acrisor si un sfarc de otet, dar asta depinde de gustul fiecaruia, fireste).

Slide13

Intai am pregatit toate ingredientele, pentru ca fac totul la foc mare, totul curatat, taiat, tocat (legumele, ca marime, sa se faca toate odata). Si pentru ca am folosit pipt de pui care e fad si se ntareste repede, l-am tras pe el primul, dupa ce am ametit nitel ceapa, usturoi, ghimbir si frunza de lamai.

Slide14

Am scos cele de mai sus (daca mai e cazul adaugati putin ulei) si am pus la facut celelalte legume, mai putin rosia pe care am adaugat-o cand s-au gatit celelalte.

Slide15

Cand si rosia a fost conform cerintelor, nitel fripta, am pus inapoi puiul si ce mai era pe langa, sos de soia si cinci miresme. SI vinul alb, ca era sa uit.

Slide16

Am imprietenit totul in viteza, apoi, grand finale, amidonul desfacut in apa rece, uleiul de susan si, adaos de moment, otet negru si putin sos dulce- acrisor (am gustat, as ami s-a parut ca ar mai trebui, nu e musai).

Slide17

Intre timp a fiert si orezul, stiu ca Jamie (si nu numai) recomanda 1/2 orez cu apa, dar eu mereu fac 1/3 nu pentru ca as fi eu mai  desteapta dar mi se pare ca asa iese mereu perfect. E posibil sa fie prea fiert pentru gustul lor, nu stiu, eu cred ca e prea misto.

Slide18

Pai cam gata. Stiti deja ca sare, piper, ardei iute sau alte chestii picante, puneti si voi dupa plac, gust si posibilitati.

Slide19Slide20

Parerea cainelui:

Slide21

O tocanita

Va e dor de mancarurile acelea de demult, nu de la mamaie si bunica, din alte conjuncturi. Cand dupa ce de gelozie mancati tot ce primeau studentii la pachet (aduse de mecanicul de locomotiva) si adunati tot ce mai ramanea si tranteati o studenteasca?

De mancarurile de cantina ceausista in care se inghesuiau cele mai necunoscute lucruri?

De ce va trantea pe masa sotia cuiva (eventual mecanic auto de prin Valcea) surprinsa ca are musafiri la masa care au venit cu o baie de ulei in sacosa?

De mancarea rezultata in urma a trei zile si trei nopti de petrecere de revelion cand, dupa ce s-au topit boeof-urile si fripturile, scotociti dupa un cartof ratacit si un bulion?

Sau poate va e dor de ce trantea soacra in oala si mintea ca asa se face mancare? Ei bine, daca aveti doruri din astea, va recomand urmatoarea reteta de tocanita.

Slide11

Bine, reteta mea e deja elevata fata de amintirile pomenite, dar la gust seamana teribil.

Asadar am inabusit ceapa, usturoi, ardei fras si morcov. Cand s-au inmuiat am stins cu vin (stiu ca stiti ca ma repet, dar daca asa imi place, ce sa fac).

Slide12

Am adaugat cartof, dovlecel si doi crenvusti, putina apa si am lasat sa fiarba.

Slide13

Cam cu 20 de minute inainte sa mor de cald am pus paste si suc de rosii.

Slide14

La final am pus verdeata (busuioc si patrunjel, aia aveam) si am asezat la racit.

Slide15

A, am pus si nitel cascaval mai mult pentru poza. Nu e foarte important.

Slide16

 

La blogului mostenire si ultimele achizitii, imi place dupa ani si ani sa vad ce mai e viu si ce mai e la fel.