Green Curry

Am mai facut green curry si alta data (la link vedeti si ce contine amestecul), ba mai mult, am mancat la Siam, localul cu pretentii de tailandez unul facut tot din borcanelul magic de la Mega Image.

De data asta eu doar l-am „dres”, na, deformatie pseudoprofesionala. Adica el a fost facut din condimentul deja amestecat si importat din Singapore, cumparat de mine la jumatate de pret, pus impreuna cu lapte de cocos peste pui ametit cu ceapa.

Am gustat, era OK pentru un local, dar nu si pentru mine, asa ca i-am mai adaugat: mustar negru boabe, coriandru, garam masala (foarte putin) si turmeric (curcuma).

E bun, e foarte bun, astept cu incredere sa se apropie de expirare si red curry.

Slide1

O imagine mai veche cu eticheta borcanelului:

Apropos de jumatate de pret, explozie de ieftinaciuni la Billa, stiti deja, marfa pe a caror eticheta scrie ca expira in doua zile. Ceea ce stiti si voi ca e de bine, adica cei ce stiu cum e cu termenul afisat pe etichete, sa fim seriosi, cat tineau bunicii carnatii afumati in pod sau ce bine se mentin la congelator o gramada din produsele care pentru ei ajung la jumatate de valoare. Desigur, decongelate trebuiesc consumate, stim doar ca bacteriile doar se inactiveaza la frig si pe urma isi vad de treaba revenind in conditii de temperatura propice.

Cosurile de reduceri erau pline ochi, nu am luat ce nu consum, doar asa, sa fie, adica smantana, iaurturi, mozzarella, crenvusti, salam, ce mai era pe acolo. Dar nu am putut rata niste mezeluri care mie mi-au placut la nebunie (luam la suta de grame de la raionul cu produse vrac). Mai ales la pretul asta. Culmea e ca aveam pe lista si cafea si bum, am gasit si din aia.

Deci iaca ce am achizitionat:

Slide2

Urda expira tot maine, mai am niste branza proaspata de vaci, o sa coc o placinta, restul se consuma repede, carnatii afumati de oaie nu au nici pe draq nici peste jumatate de an, cat despre expirarea cafelei vidate, sa fim seriosi.

Buna treaba asta cu cosurile de ieftinache, desi a inceput sa se cam inghesuie lumea la ele.

In alta dezordine de idei, ca am facut corelatia intre produse ieftine si saracie, care saracie cica te inraieste, sigur, aici vorbim despre alt nivel de subzistenta, nu despre cosul cu produse ieftine ci despre cei care lucreaza pe doua milioane pe luna. Cu multi ani in urma, alin stie, cand am intervenit noi intre un tigan si calul lui, batut crunt, nu ca am rezolvat ceva, ca ala tot ce stie face, dar cand a fugit si noi ii strigam: de ce dai mai in animal, el a raspuns din mers: pai daca suntem saraci!

Nu am corelat idiotenia cu saracia si lipsa de respect fata de alte vietuitoare pana ieri. Avea dreptate tiganul. Tot o tiganca alcoolica, femeie de serviciu pe langa locul in care imi desfasor activitatea, a venit sa ceara soda si era cat pe aici sa primeasca, am crezut ca ii trebuie sa curete ceva. Ea voia sa o dea la caini, ca o enerveaza.

Nu vreau sa fac o fina analiza despre intelectele abrutizate, ba mai mult, as merge pana acolo incat as rezolva multe chestiuni prin puterea exemplului, eventual pe larg prezentat in media, fie si pe canale parolate. Vrei tu sa faci asta? Intai bea tu soda si mai tarziu, daca ti-a placut, da si la caine. Bati animalul supraincarcat cu ce ai furat din camp ca nu mai poate merge? Iti pun si eu niste saci in spate sa te cocosez si pe urma iti frig cu nuiaua peste ochi sa mergi.

Mie mi se pare corect si cred in puterea exemplului. Ca societatea a creat astfel de monstri? Perfect de acord. De la faptul ca nu se ofera educatie, totul plecand, si de la lipsa banilor, pana la nerespectarea conditiilor legale in care unii „oameni” ar trebui sa se reproduca. Ar mai fi multe de scris, dar imi e ca mi se inchide accesul la net pentru idei fasciste, cine stie.

Ma iertati de intromisiunea neculinara, dar nu am poze ca sa imi sustina retetele banale la care particip zilnic, dar va pot enumera cateva care mie imi plac (da, de la cantina): ciorba de vitel dreasa cu bulion de corcoduse rosii, supa de gaina de tara cu galusti, ciorba de legume cu taitei de casa, sote de pipote cu mamaliga, rata cu masline, ciulama de pui cu mamaliga, snitele cu ciuperci, vita cu castraveti … sa le ia gaia, ca zilnic sunt altele, exceptand omniprezenta ciorbei de perisoare si a celei de burta pe meniu, in fiecare zi e o noua provocare. Ma gandesc ca e mult mai usor la restaurantele cu meniu fix. Sper cel putin, pentru colegii mei.

rororo

Papricas de pui cu ciuperci si galusti cu branza

Tot timplul am variat la papricas, are de baza niste chestii si pe urma m-am jucat, in linii mari gustul este asemanator, fie ca e papricas cu cartofi, papricas cu paste (in loc de galusti, ce i-am pacalit atunci ca sunt galusti), papricas cu masline sau chiar antipapricas.

De data asta facem papricas cu ciuperci, m-am gandit ca merge si avea niste ciupercute foarte frumoase la Billa cand incropii de un cos zilnic cu mai nimicuri de un car de bani. Mai, voi ati vazut ca au sarit preturile la alimente pe sestache asa?

Slide1

Ingredientele care nu variaza niciodata la mancarea asta, cel putin la a mea, sunt: carne (de pui de preferat), ceapa, usturoi, pasta de tomate, faina si boia dulce sau iute, paprika, normal. Bonus, ciuperci si o lingurita de pasta iute.

Pentru galusti foloseam mereu faina si ou, de data asta am pus si o lingura de branza de vaci.

Slide2

Mai intai am pus, in putin ulei, pulpele presarate cu faina si ceapa.

Slide3

Pulpele ma-sii care se lauda pe eticheta ca sunt din nu stiu ce pui crescuti cu boabe si nehormonati, lasa la apa de zici ca au crescut in acvariu. Am pus si ciupercile, alea macar trebuie sa lase apa, apoi am lasat sa se inabuse in durerea lor.

Slide4

Am curatat usturoiul, aici alta belea, vazui pe net o doamna, cica ea curata usturoiul in cateva secunde dupa metoda de mai jos. Cum nu cred nici daca e cu filmulet ce se da pe net, spre deosebire de unele neamuri care cred ce scrie pe orice site mai ceva ca in biblie si in gratarul de ceafa de porc, am incercat.

Cica pui usturoiul doar desfacut intr-un castron, acoperi cu altul, zgudui cu incredere si gata. Aiurea, in afara de niste hohote de ras si expresii de genul: te-ai ticnit la mansarda sau, zici ca esti la 220, nu am obtinut decat, cum se vede, aceeasi catei de usturoi obraznic de necuratati.

Slide5

Ma rog, am zdrobit usturoiul in cratita. Va rog sa remarcati admirativ ca in afara de cratita mea vintage (am niste vintage-uri din astea de la bunica, nu le-as da pe nici un creuzet d’ala) am si zdrobitor de usturoi, nu la fel de vintage, dar destul de, fiind din perioada post decembrista, de la rusi, pe atunci era mare scula de bascula asa ceva. Din aluminiu nesanatos. Vintage.

Slide6

Cat s-au mermelit alea acolo am confectionat galustile dupa cum urmeaza: am amestecat un ou cu o lingura de branza de vaci, trei lnguri de faina si un varf de cutit de bicarbonat (ma gandii eu ca bicarbonatul se ia de acidul din branza si ies pufoase galustile, am avut rezon).

Slide7

Se amesteca pana iese mai groasa compozitia decat aluatul de clatite, in functie de marimea oului mai adaugati sau ba faina si, sfatul ala fantasmagoreic de gasit pe majoritatea site-urilor: daca vreti mai multe, dublati cantitatile (daca nu, nu). Bine, daca vreti si mai multe puteti sa le si cvadruplati, nu ma bag.

Aluatul asta se lasa nitel in pace, ca sa faca bulbuci codoiul. Gogoloaiele inevitabile ale branzicii cu gargarita, se topesc la fiert, nu le bagati in seama.

Slide8

Cam dupa o tigara – doua, se pun restul ingredientelor pentru sos: rosiile, boiaua, pasta iute (de sare si piper nu mai zic, e absurd oarecum, e ca si cum as da directiuni in a se folosi vase si ustensile curate, a se spala si parli puiul, a se curata legumele, haidi bre, suntem oameni mari).

Slide9

Asta e pasta aia, excelenta, imi pare rau ca nu am luat decat un borcanel.

Slide10

Se pun apoi galustile, eu trag cratita de pe foc, sa nu clocoteasca. Se lasa sub capac, se fac destul de repede.

Slide11

Se degusta, vorba lui Badea, in ziua de azi nu se mai mananca nimic, se serveste, degusta, devoreaza, asta fiind maximul admis.

Slide12

Am uitat sa va spun ca in craticioara rosie extrem de vintage care s-a incapatanat sa apara in poza, sunt crenvusti, nesanatosi, de Angst.

Mi se facu un dor subit de un anume Domn Puiu si am incercat sa pozez niste strelici, bezna, improvizatia mea de bec in lipsa plafonierei care a decedat mortal, nu au facut sa iasa decat asta:

Slide13

Intentia conteaza don Puiu, va asigur ca strelicii sunt acolo, la locul lor.
In speranta ca va plac mancarurile de genul asta, vintage, da, la cazan, gust de cantina, ca la mama acasa, din astea, va urez, in cazul in care mancati, pofta buna, ca altfel de ce sa urez pofta buna la final de postare, ca doara n-oti hali ecranul.

rororo

Pulpe de pui pane si Thermosaurus

Ma rog, oarecum pane, ca nici nu mai stiu ce se intelege prin asta, deci trecute prin aluat, prajite si crocante. Extracrispy (sa inteleaga tot romanul).

Slide6

Cum spuneam la supa cu perisoare de pui, am fiert (nu de tot) pulpele, alaturi de legume. Din care am facut salata cu nitica maioneza.

Pulpele racite le-am dat intai prin faina.

Slide7

In faina ramasa am pus ou, condimente (piper japonez si ceva condimente pentru carne de pasare, asemanatoare cu alea de le are bogdana) si fulgi de porumb.

Slide8

Am prajit totul in ulei bine incins (puiul e deja patruns). Apropos de ulei, pentru ca prajesc destul de rar, strecor si pastrez uleiul de la prajit, pentru ca nu am mereu cantitati suficiente de ulei de arahide, fac diverse amestecuri, sa vad care mi se pare mai potrivit, gust neutru, rezistenta, anduranta. Aista, ultima serie in care voi face si pachetele de primavara, are asa: ulei de arahide, ulei de floarea soarelui, ulei de ciulini (v-am aratat la link).

Se comporta excelent.

Slide9

Iaca asadar productia la hectar (lipseste mancarea potaii din poze).

Pulpe si salata.

Slide10

Supa (langa pulpe).

Slide11

Si ele insele.

Slide12

Stiu ca s-a intrat in post si mancarea nu e de post, numai eu si cainele trebuie sa mancam de post desi nu tinem post, ceilalti nici atat nu tin post asa ca daca o sa mai fie retete de post o sa vi le arat cu drag.

Mi-a iesit? Nici voua nu vi se pare enervanta repetitia asta disperata in cautare de vizitatori? Nu? E misto, daca functioneaza, o sa gaseasca pulpe pane cine cauta retete de post 😀

Apropos, cea mai de porc chestie pe care am vazut-o cautand cu totul si cu totul altceva pe net, un site unde te detecteaza shpionii sa vaza daca esti invizibil pe yahoo. Stiu ca exista mai de mult, ce nu inteleg e de ce ai vrea sa vezi cine e invizibil? Daca cineva te evita, poate are motive, lasati dom’le oamenii in pace, ca butonatul de trancaneala nu e la acord global. Mama nene, ce chestie, vede lumea ca esti invizibil si vorbesti cu altii, ce sa ne mai facem.

Si redezordonand ideile, ia ghiciti ce e asta (retorica, o sa va arat eu ce e).

Prehistoric-Style-T-Rex-Thermosaurus-Radiator-2

Am gasit pe dwellingawker link la site-ul intharlld unde era minunea asta, dati pe al doilea link sa vedeti despre ce este vorba, e mortal Thermosaurus. Da, e un calorifer. Vreau si eu 🙂

rororo

Szechuan Stir Fry Noodles

Sau mai exact, un, doi, trei, patru, noi si semipreparatu’.

Slide1

Nu mai puteam de curiozitate sa vaz cum sunt „asiatismele” alea de la Lidl.

Slide2

Mai ales ca pe eticheta nu era nimic foarte compromitator.

Slide3

Cum aveam timp limitat la coada cratitei, ca se pusera oameni rai sa imi devalizeze ordinea dezordonata din bucatarie (stiam eu, de cand am auzit: ia si mie maica niste albitura, nu, nu imi place ciorba de oaie decat daca o fac eu … pus alte blablauri), zic iaca e momentul sa spargem figurile si sa ne dedam la acte ignobile: potol la plic.

Fac precum scria pe eticheta, pun apa clocotita, plicul. O aroma nedisimulata de vegeta cu vegeta si vegeta in aer, de am crezut ca mi se sinucid cilii din trompa neuterina.

Slide4

Insist, amestec (pusesem si uleiul de arahide de la AFAF) si las sa scada.

Slide5

Adevarul e ca taiteii aia aratau tare bine si aroma de vegeta s-a estompat.

Carliontii aia au prins tot sosul si s-au imbarligat promitator.

Slide6

Nu am adaugat nimic fata de ce scria pe pachet, apa si ulei, intr-adevar, dupa ce s-au fript, gustul si mirosul s-au schimbat, chiar au fost buni de umplut o parte a stomacului.

Bine ca nu am mai pus sos de soia sau ardei iute, au fost sarati binisor si picanti la fel de bine. Per total nu sunt rai, sa vedem si cei in stil Thai cum se comporta, ca nu stiu de ce banuiesc eu ca va mai urma o tura de oareceuri, daca nu ma fac grataragiu sef azi, sigur.

Slide7

Astept cu incredere comentarii gen: mvai, am sa incerc si eu, ce idee mi-ai dat, mmm, delicios. Amuzant la comentarii e ca pune cineva (nu bloggerii au aii vreo vina) cum fac si eu, amalgam de mai nimic, din amuzament, refolosire a celor ramase, chef de poze, habar nu am de ce, sa zicem o omleta, sau (memet stie) rosii cu branza. Ceea ce nu e rau deloc, imi plac pozele si poftele starnite de unele din ele. D’apai vin comentariile: ce idee, nu m-as fi gandit, bine ca mi-ai dat o idee. Bag sama in prostia mea e ca daca nu era netul si blogosfera ramanea lumea nemancata sau, mai rau, ca in reclama la cilit zbang sau la tigaia cu putza gaurita: daca nu zicea la TV aia ramanea cu buda jegoasa si gospodacele improscau in continuare ulei pe pereti.

Asa si la comentarii, mvai draga, daca nu punea nujcine fasole cu ciolan sau paine cu unt (zic din burta) ramanea boborul nemancat, fara idei delicioase.

Dar sa trecem si peste asta (daca nu dati cu mvai si like va desfiez, mi se infunda amorul propriu in oala cu ce va fi gatit azi si va ajunge partial la Casi).

Cum sunt cu bioritmul setat pe cel al potaii, dau o tura de cumparaciuni devreme. Si bine fac. Iacata ce au acumulat carnivorii, front de lucru pentru multe.

Slide8

Aveam comanda de mici si pastrama de porc dar nu am rezistat, limba de vita e pe sezoane, sunt anotimpuri in care vitele se nasc fara acest muschi, pe bune, rasolul era asa roz bombon ca a sarit in plasa si de pastrama de oaie mai ca m-am impiedicat. Cine nu are bulgar … sigur are alti macelari buni. Sper sa ma delege azi grataragiu sef, ca primii niste snitele talpa, gustai niste ficatei carton, macar gratarul sa iasa fraged si zemos.

Din fundul „curtii” la vederea atator halci, pandeste periculos Dracula Retriever, achtung.

Slide9

(s-a ascuns de poza si cand a scos capul dupa usa sa vaza daca a scapat, fleosc, un blitz cum a picat zumu‘, sa se invete minte)

rororo