Burger mania

Din seria: am cincizeci de lei si fac ce vreau cu ei, am comis cumparaciunile de craciun, cu ce a mai pus si pensionarul la inaintare, cam gata. Asa ca am furat o mana de carne tocata din cea pe care o sa o folosesc la sarmale si am comis cred ca cel mai zemos si fraged burger, desigur, parerea mea.

Slide1

Dar inainte, sa vedeti captura pensionarului, rasolul si adidasii erau evident pe lista, dar a luat niste belele de oase de vita (pentru caine), nemaipomenite.

Slide2

Acum sa va zic de compozitia burgerului. Sigur ca daca vreti 100% homemade faceti voi si maioneza si ketchup-ul, ceea ce eu, recunosc, nu am facut (jmaf, jmaf, doua pe spinare, rusine).

Dar in contrapartida va pot da cantitati si iese de belea. La 250g de carne tocata (amestec, 15% grasime), cate o lingura rasa din fiecare: ketchup, perle de branza (sau branza proaspata, dar iese mai misto cu perle din alea), maioneza si mustar. Sare si piper, vorba celor care stiau ce scriu, ad libitum.

Slide3

Biensure ca nu am scula din aia de burgeri, asa ca am aplatizat compozitia (seria unu) intre doua folii de tocat, apoi am decupat, dupa cum puteti vedea in imaginea prezentata pe post de: iacasha.

Slide4

Chiftelele plate se pot pune cu gratie pe gratar, in tigaie, treaba voastra, eu am pus in tigaie, de lene. Am completat cu foarte putine, pentru ca era bestiala compozitia, am mancat cam un burger crud asa, cica sa degust. Deci am pus pe chifla maio si ke tsiap, foaie de salata si castravete murat. Cartofii de la seria unu sunt din aia fierti scurt si prajiti abrupt.

Slide5

Afara e frig si bezna non stop, dar risc si o sexyune cu muscaciunea, e foarte, foarte zemos si fraged.

Slide6

Amu nu am eu talent la poze dar ati inteles ideea, 250g carne, cate o lingura din maioneza, ketchup, branza proaspata si mustar. Cu mentiunea ca pe langa sare si piper puteti adauga ce sosul meu de soia vreti, dupa gust, treaba voastra.

Asa ca urmeaza varianta B (be, da), in care indopam in burger ce avem noi chef, respectiv un ou.

Sa nu va speriati de poze, esenta e baza.

Slide7

Nu va speriati de forma, ideea e sa intra oul la locul lui (am pus capac, dar merge si pe plita si intors). Nu e problema pentru ca pentru a ii da dimensiunea il taiem ulterior, asa cum l-a lasat natura: fierbinte, iacasha.

Slide7

De data asta am plusat si cu o felie de cascaval iar resturile, ei bine se pot manca sau te poti face ca le scapi pe jos si, daca ai potaie, scapi de spalat podeaua.

Slide9

La varianta be nu am avut rabdare sa fac cartofii a la carte, i-am taiat cat mai nemascat si i-am prajit asa, pe unde mai era un ochi liber.

Slide10

Dar tot misto a iesit si fraged, compozitia nu se pune la indoiala.

Slide11

Bineinteles ca de final am facut si un miciburger nepozat, cu carne de la bulgar, dar nu merge deloc cu chifla dulceaga, asa ca lam pus sanatos in pita de 70 de bani si cum ar veni nu il inscriu la categoria burgeri ca au fost mici cu mustar si paine, doar ca niste mici mai plati.

Cam atat cu burger mania (sper, ca mai am vreo cinci chifle, ca aia vand numai pachet intreg, le congelai).

rororo

Varzburger

In spiritul care, recunosc, pur si simplu ca idee, mi-a fost dat de McMici (care fie vorba intre noi, stiu ca v-am mai zis, au fost o porcarie infama si nu mai merita amintiti), am facut si refacut si o sa mai fac miciburgeri.

Conglomeratul de chefuri mi-a dat si ideea asta, amu burger cu varza sunt sigura ca exista undeva in lume, imposibil sa nu, dar mie imi troznise asa, ca daca as fi la un local unde as vrea sa iau o imbucatura buna, as vedea pe meniu miciburgeri si varzburgeri, cred ca ,i-ar fi usor sa ma hotarasc de care imi e mai mult chef. Da, stiu, mvai, oroare, grasime, mancare romaneasca nasoala si cu o chifla calda de la turc, bonus. Iaca, da.

Slide1

Bineinteles ca ideea mi-a venit dupa o magnifica lectie la scoala despre felurile de baza in bucataria romaneasca unde am discutat, pe stomacul gol, despre fasole batuta, mamaliga in straturi, macaroane cu branza … ma durea stomacul pana in calcaie de foame si cei doi pasi pana in Billa (imi e comod sa parchez, se descurca de minune tipele de la casa de marcat si au destule produse bune, chit ca nu defileaza pleiada de producatori ca in Auchan, sunt suficiente) mi-au rasunat in creier numai cu nesanatati din astea cu care au crescut bunicii sau parintii nostri (mai ales parintii mei urbani): miiiici, miiiici. Ba nu … varza calitaaa, nuuuu, strigau fantomele in stomac, slana cu ceapa si branza de burduf, hai, de Ineu, treaca.

Pana la rafturi nu am concretizat ideile, insa dupa doua ture scurte, ca ale politicienilor prin scoala de bune maniere, am hotarat ce indes in papornitza. Chifla deja o aveam de la turc, stateau la cald in masina si ea si o pita buna.

Deci am pregatit ingredientele: carnat proaspat (de care va place voua, cei de la Billa sunt decenti, mai sprijina cate un E dar merg), slaninuta afumata (vi i-am mai laudat pe cei de la Panexion, da, raman in top cu produsele lor libere de chimicale, scumpe, drept e, dar bune), varza calita (doara nu era sa ma coc facand o oala de varza, luai o caserola mica, de-a gata), chifla si ardei iute, daca va place.

Slide1

Demn de a sta langa un Micburger, l-am gatit in halul urmator pe domnul varzburger (nu am avut alta idee, sa traiti, cum sa spun unui burger cu varza si carnati):

Am scos carnea de carnat din matul care o proteja (stiu, unii muncesc sa o introbage acolo, eu ce sa le fac), am executat-o prin invartire si apasare si am impanat-o (o fi corect termenul? ca deja am mari dubii la termeni) cu slaninuta afumata. Am fript totul, mai intai pe partea cu slana. Am pus pe jumatate de chifla chifteaua rezultata, cealalta jumatate, scobita, am umplut-o cu varza calita.

Slide2

Si jap, jap, dupa dulap, gata varzburgerul. Ardeiul nu am riscat sa il las in chifla, is nenorocire de iuti, i-am cules in drum spre casa de la cantina, de la mama Geta si stiu ca ard, toate bucatelele din mine stiu asta, ca luam contact nesexual cu ei zilnic.

Slide2

Detaliu cu infulecaciune (imi dau cum pot aportul la stalcirea si dezbogatirea limbii romane, doar asa se vede ca sunt blogger culinar).

Slide3

Este megabun. Da, fantastic, delicios, stiti voi. Amu imi screm creierii, oare ce chestie traditionala (cu ghilimele au ba) mai poate face fata unei chifle si se poate lipi unei denumiri de burger? Nu imi mai trozneste nici o idee, ideal ar fi sa fie ceva traditional din carne tocata, cu ceva alaturi care sa mearga in chifla (as face si varianta toast care cred ca e la fel de fericita) si se prepara rapid, deci exclus maritisul intre burger si musaca, nu merge nici carnat cu fasole, ca sare pasulea din chifla … idei?

A, apropos de toast, de fapt de acolo mi se trage, langa scoala e brutaria turcului care face o pita la tava exceptionala, de la mirosul ei imi cazuse cu tronc ideea de mic in toast pe care nu l-am mai executat, dar l-am mancat.

Slide3

Cand am pofta de mici imi iau cate patru de la Billa, gata facuti, nu e cea mai ortodoxa cale, nici cei mai buni mici din lume, nici rai, cam dietetici asa, fix de o pohta si pot imparti si cu drogata, ca nu ii cad rau.

Apropos de drogata, i-am facut o zama buna, nu e pentru sensibili, e dietetica, cu mult dovlecel, legume, piept de pui si paste, da, nu arata bine, poza e din oala ei, dar stiti ce bun ii?

Slide4

Printesa mea urbana, drogata, campioana la mancat viteza, mi-a rororo pentru flescaiala de mai sus care, o arata de spital, dar nu dauneaza grav sanatatii si miroase delicios pana si pentru un caine.

Sa vadem ce krauter si rozenkrantzu meu mai fac azi, ca am comanda de artilerie grea (da, ca de obicei): sarmale. Dom’le poti sa pui in X, Y sau in cruce felia de somon sau prepelita, pulpa de rata pe picaturi de emulsie, ficateii de hipopotam pe spuma de cartofi, dresingul verde pe pat de legume violet-turcoaz, sa reinterpretezi simfonia otetului balsamic amestecandu-l fusion cu sos de soia sau worcestershire sau ce mamelucii mei se mai poarta in ziua de azi in materie de potol de fitze care a ajuns din varful muntelui in ultima cantina, stiu eu pe unii carora daca le dai sarmale dimineata, la pranz si seara, nu zic nu. In detrimentul fitzelor adica.

Da, m-am gandit la sarmale + burger, ar merge o reinterpretare cu deconstructie, dar parca nu imi da ghes … orez cu pita? Mai exact, orez IN pita? Ma mai gandesc.

rororo

Miciburger

Sa moara Mc Micuuuu, iaca aici bunatate de chestiune.

Slide1

O sa spuneti: ce bah, eu nu m-am gandit sa bag micul cu mustar in paine? Mare branza. Date fiind datele problemei (am citit reteta de cartofi prajiti cu cotlet de porc, da? prezentata ca reteta, nu balarita cu poze la categoria: ce am mai halit, asa ca mucles) am sa va prezint aceasta minunata varianta nemaintalnita. Si, pentru ca suntem la capitolul, sunt sarac dar imi iau Samsung Galaxy (nu eu, dar e un fenomen), sa vedeti ce ieftin iese ditamai Micburgerul, ba mai mult, o sa va prezint reteta pas cu pas, nu cumva sa gresiti.

Ingredientele sunt: un mic din cei trei mici cumparati de la bulgar (cum trei? treizeci? nu nene, trei, ce, nu poti vinde trei mici?), mici dubli, au fost cam 5 lei, deci sub doi lei un megamic de peste o suta de grame, o chifla de 0.49 lei, cea mai ieftina si mustarul din dotare rezultat din amestecarea multor mustare, ca era colectie de mustare in zona, a iesit un mustar excelent.

Slide2

Micul se aplatizeaza cat de cat si se pune pe gratar, plita, ce aveti. Am citit o droaie de secrete, dom’le iese burgerul zemos daca nu ii pui din aia, dar ii pui din ailalta, blabla. Aiurea, la o grosime optima de minim un deget de-al lui Florin Piersic si o compozitie cu suficient de multe lipide, iese oricum zemos, gustos, e altceva, astia sunt bine condimentati, deci gustosi. Pare cam ars, intr-adevar, glucidele se caramelizeaza repejor, asta nu inseamna ca in inima lui de micburger nu ramane zemos.

Slide3

Se unge chifla cu mustar. Aici nu stiu ce indicatii v-as putea da, poate doar sa nu uitati sa taiati chifla in doua si sa ii jumuliti din miez ca sa incapa micburgerul.

Slide4

Se pune micburgerul in chifla, acesta este momentul in care se da si cainele afara, daca vreti sa degustati in liniste.

Slide5

In speranta ca ati inteles exact reteta din categoria „cine a infipt laleaua in branza”, va dedic un micburger.

Slide6

Meet the meat.

Slide7

rororo

Burgerutz, pasarele si un anunt publicitar

Incep cu pasarelele, nu alea de la scufie, alea mai incolo. I-am prmis lui Fane poza cu desteapta aia de Rica si noua etapa din viata ei. V-am mai zis ca isi face pene false ca sa le extinda pe alea reale, plus ca isi redecoreaza locuinta. De data asta i s-a pus pe niste garoafe uscate (pe care nu le-am aruncat de lene). Asta nu ar fi nimic, dar a corupt-o si pe Mozzarella care era cumintenia intruchipata, fac o galagie si o mizerie de nedescris, norocul e ca am desteptatorulaspirator care mai mananca dupa ele frunze si hartii. Va zic si despre ala, la final, cand o sa va fac o oferta de luat in seama.

Deci draga Fane, iata-le.

Sa trecem la retetutza de hamburgerutz. Se ia o foliutza si se pune in ea ramasitutza de biftecutz de la Trattoria Verdi.

Se aduce acasica si la cinutza de seara se face o piftelutza care se pune in tigaitza impreuna cu o chiflutza taiata.

Dupa ce se intoarce se pune deasupra o feliutza de cascavalutz.

Se pune piftelutza in chiflutza si se serveste cu ketchaputz (cat mai bio, fireste).

Am vrut sa va arat si o sectiunutza de hamburgerutz la bec, dar mi s-a impiedicat obiectul muncii de picioare, asa ca luatzi asa cum a cazut.

Da, iar ma enervai pe diminutivizarea exagerata, inteleg, la gradinita, na, e una, dar ditai omul in toata firea sa prezinte tot felul de (zic din burta, nu de cineva anume) ciorbite de puiuti, las-o nene. SI daca tot trecem la ingrediente vacute si puiuti, de ce nu suntem corecti si sa fie totul scris asa, ceputza, mazariche, pai nu? A, daca e un puiut micut, ok, da’ ditamai gaina sau vaca in ditai oloiu de ciorba sau tocana, numai la diminutive nu ma indeamna. Pe mine, ofcorsutz, ca na, cand vad oameni cu greutate care se prostesc ma gandesc (iarasi) la Danutz SRL (da, pensionarul ala de la homograf care tot danutz isi zice pana o iesi odata la pensie).

Asa, acum o cumparaturica. Am luat pentru ca am o nedumerire, cum vine aia Pateu de rata integral?

Ma holbez in DEX sa nu mai ratez, doamne fereste vreun preparat din zone elitiste, legat de alimente (lasam matematicile) gasesc asa:

INTEGRÁL, -Ă, integrali, -e, adj., s. f. 1. Adj. (Adesea adverbial) Întreg, complet. ◊ Făină integrală = făină brută obținută prin măcinarea grâului. Pâine integrală = pâine fabricată din făină integrală.

INTEGRÁL ~ă (~i, ~e) 1) și adverbial Care nu a suferit nici o vătămare; cu integritatea neatinsă; întreg; intact.

Las si fainile la o parte, reiau:

INTEGRÁL, -Ă adj. 1. Întreg, neîmpărțit, complet

Integral ≠ parțial

Ma uit pe cutie sa vaz si eu de unde pana unde e integral si vaz ca are si niste ficat de rata (24%, uoau).

Eu atata doresc de la voi dragii mei (care sunteti mai destepti si mai culti decat dragii lor), explicati-mi si mie ce e integral la pateul ala? La ce se refera?

Si la final anuntul publicitar: vand ceas desteptator care are si functie de aspirator, in cel mai rau caz il donez, nu ramane niciodata in urma.

Se asorteaza la orice culoare si poate fi folosit in casa si in afara (pardon, indoor si outdoor).

No gata cu soparlitul si pe ziua de azi. rororo