Pui cu ciuperci

Din seria „mancam ce avem, nu ce vrem” sau „decongestionam gongelatorul”, am facut aceasta tocanitostropel ca nici nu stiu cum sa ii zic, da e cu pui si cu ciuperci deci na. Ciupercile nu le aveam in congelator, le-am cules dintr-o oferta, un kil gasii, un kil luai.

Nu am idee de ce am procedat cum veti vedea, nu am vrut sa bea puiul zeama de ciuperci, ma rog, eu va spun, vorba cuiva „procidimentul”.

Intr-un vas am pus ciupercile cu putin ulei si sare, capac si le-am lasat sa scada.

Ciupercile le-am curatat dupa metoda invatat de mult pe un forum care mie mi se par eok, scapi de pamantul in plus, functioneaza numai daca le gatesti imediat (stiu ca ma repet dar na, ma repet): putina apa si faina puse peste ciuperci, zapacite rapid intr-un lighean, clatite si hop cu ele in tigaie.

Separat am pus puiul, ceapa si usturoi (ceapa si uscata si verde, usturoi uscat si leurda). Am acoperit cu vin si mi-am vazut de treaba.

Dupa ce ciupercile au scazut dar au mai ramas cu ceva zeama, le-am pus peste puiul cu vin. Puiul se face si el in proportie de 82.37% in timpul asta.

Am acoperit cu rosii pasate, am pus piper mult si am dat la cuptor pana m-am plictisit.

A iesit nitel cam uleioasa treaba, cam ca la tara, de intins cu mamaliga asa.

In congelator am mai avut si vreo doi „bãrgãri” (asa se zice, nu?). Si prin frigider una-alta, inclusiv o dracie pentru bruschette luata de la Lidl (cutia milei). Sa nu luati ca e naspa. In schimb Aioli, dar fix asta in cutie de plastic, nu la borcan, bestial. Ma rog, am adunat astea pentru garnisit burgerul.

In cutia cu capacel albastru am facut un amestec pentru presarat pe cartofi, rub uscat ar zice unii. Sin sare, piper, tarhon, praf de usturoi, boia afumata.

Burgerii i-am lasat cam mult, recunosc, dar per total a fost satisfacator (sau au fost politicosi musafirii).

Si, de final, in afara de garoafele rosii primite de Constantin si Elena – anul asta nu ne-am serbat – restul sunt din gradina, ca v-am zis ca ramasesem in urma cu pozele. Nu atentati la capsunile mele ca am paznic la mosie.

Sarmale in foi de vita de vie si de gulii

Am poze foarte naspa siin general am pozat numai tampenii, ciorba de potroace am facut un cazan si un cratitoi de sarmale. Am poze foarte nasoale dar merita sa va zic pe scurt chestii.

Frunzele de vitza le-am luat din geam, intra singure in oala, foarte fragede, frunzele de gulie sunt de la guliile pozate saptamanile trecute, mari si frumoase. Le-am oparit impreuna.

Umplutura clasica, fiecare cum stie sa o faca. Ce voiam sa spun e ca a fost minunata combinatia de frunze. Cele dulcegi de gulie cu iz de varza cu cele acrisoare si fragede de vita de vie, de poveste.

In sos am pus si niste vin, ceapa am inabusit-o cu orezul pentru ca era carnea cam slaba. Per total, minunata combinatia.

Nu am absolut nicio poza de final buna si, sincer, stiti ca in general nu ma obosesc prea tare daca le gresesc sa le refac, deci asa, urate vi le arat.

Altfel, numai tampenii am facut. Am mancat cu multa pofta icre, mici, am baut si ceva beri, acum nu stiu de la ce a fost dar mi-a fost rau sa mor cateva zile asa ca am ars-o numai pe branzeturi si carbo.

Cartofi si paste cu gorgonzola, smantana si unt (putine, nu tone), la cartofi am pus si albus de ou. O s aziceti ca gorgonzola nu e de regim. Nu de slabire, dar e tot branza si mai are si penicilina, eu cred ca merge.

Vreau sa va mai arat la capitolul cumparaciuni un ulei care mi-a placut mult, stiti ca am boala la uleiuri de masline si am nu stiu cate modele, cum prind la cutia milei cum le ard. Pe asta nu mai stiu de unde l-am cules, Monini e bun in general, dar fix modelul asta din poza e exceptional.

Si de prin gradina, deja sunt vechi pozele ca le-am facut nici nu mai stiu cand, o sa revin ca mi-a inebunit capsunul, e spectaculos cate flori poate avea. Si, fireste, laleaua neagra din gradina.

Mancaruri diverse

Cum socotelile nu se potrivesc mereu, m-am pregatit cu cantitati peste nevoile mele de diverse asa ca am pregatit, semipreparat, taiat, tocat, congelat, ce mai, o luna nu mai gatesc de la zero. Sau spre deloc, maxim finisez niste preparate sau le transform.

Asadar mai intai l-am scos pe Beko (am si eu un Beko dar e destul de incomod, merita bagat in fata numai la lupte grele) si am facut un lighean de zarzavat de ciorba. Cu de toate.

Am facut un cazan de ciorba de potroace, mult peste posibilitati, deci o saptamana mancam din asta si ce am congelat se va transforma in alte modele de ciorba (nu am nicio idee cum sa fac ciorba de potroace sa arate bine in poze, fie lumina sau nu, fiat ciorba de potroace, cu lux si fara).

Guliile din postarea trecuta s-au transformat partial in supa de gulii. Aveam mare pofta de supa de gulii (si dor de Hateg). Din frunze am facut sarmale dar asta e alta poveste.
Supa, foarte simpla, inabusite in nitel ulei si guliile si zarzavat de ciorba, fierte cu apa si aia e.

Povestea continua pentru ca din greseala am luat un aluat fraged light (cica). Si am facut niste pateuri umplute cu o telemea grasa (si bio pe deasupra). Si ele calde cu supa de mai sus rece, vis de primavara-vara.

Nu a fost rau de loc aluatul ala light, probabil are o margarina mai proasta prin el, merge o tura. Ce mi-a ramas am transformat intr-o tarta cu ce aveam in plus.

Petrecerea continua, de la ciorba de potroace (facuta cu maruntaie si spinari de pui) am furat cateva bucati de spate (pui din ala cica hranit cu porumb, zic ei). Si le-am „rotisat” (stiti voi, puse pe gratar peste o tava cu apa, am mai povestit despre asta de vreo zece ani incoace). Si le-am trantit intr-un mujdei oltenesc foarte slab, nitel usturoi, apa si sare. Aleluia. Dukan, keto, disociat, nu mai stiu, din alea de regim gen.

Este foarte posibil sa nu intelegeti mare lucru din cele de mai sus dar stiti ca eu vreau sa imi pastrez pozele. Oricum urmeaza niste sarmalute fabuloase cu frunze proaspete pe care le-am cules fara sa ies macar din bucatarie.

Cartofi cu ardei si rosii la tigaie

In Calabria e o reteta cu nume misto: „patate e pipi” si as fi vrut sa ii zic asa retetei mele dar cica e deturnata bine de tot, deci nu e patate e pipi.

Daca nu o garnisiti la final e chiar de post, vegana, rau vegana nu e dar curand presimt ca se vor manca si cartofi cruzi pe langa papadie, ovaz si stir, deci nu se stie.

Asadar intr-o tigaie am pus cartofi, ceapa verde, usturoi, rosii si ardei gras. Si putin ulei.

Varianta A: rumeniti acum si inabusiti, varianta B, inabusiti si lasati sa scada pana se rumenesc. Am ales varianta B.

Am pus putin vin, niste apa si am lasat cu capac aproximativ 15 minute (cam asta e timpul in care fierb cartofii, depinde de soi). Oricum daca nu sunt facuti mai adaugati apa si lasati in pace. Cand sunt facuti cartofii se lasa la rumenit.

Asta e varianta in care va prefaceti ca va imprieteniti cu Al de sus numai in anumite perioade din an (in traducere, de post, vegana).

Mie mi-a convenit cum vedeti in imagine.

Cu smantana si muraciuni, da.

In rest, ce am mai gatit, ce am mai primit, o chiftea de test (am tocat niste carne, sa vad ce am facut), o chiftea primita in dar, clasica, mai buna a lor, paste cu branza si stafide, ciorba de perisoare (in poza e doar o verisoara).

Plus chestii verzi