Mancare de cartofi cu de toate

Ca saorma asa. Dar avand din toate cate putin, pacat sa nu fac combinatia si o sa va arat si cum.

Slide11

Am inabusit ceapa, usturoi, carnati …

Slide12

… am stins cu vin alb cele de mai sus, apoi am adaugat ciuperci (gata calite) si ardei copt.

Slide13

Dupa ce a scazut totul am adaugat cartofii, carne (de porc, gata fiarta, aveam de la ce am fiert pentru ciorba), am acoperit cu apa, am presarat piper si foi de dafin si am lasat sa fiarba.

Slide14Slide15

Cand au fost fierti si cartofii am pus suc de rosii (tomato frito) si mult marar si am mai dat cateva clocote.

Slide16

Si gata. Ar fi mers de minune niste muraturi, stiu.

Slide17Slide18

Si pentru ca aveam chef de mujdei (dar, logic, nu e voie), am facut, cum ii zic eu, apa de usturoi. Adica putin usturoi si ceapa, zeama de lamaie, tot putina, sare asisderea si multa apa.

Si ca suport pentru apa de usturoi, rand pe rand am ucis niste cartofi noi (inabusiti la tigaie, plus cascaval pe deasupra):

Slide19

un peste (merluciu, doar copt in folie cu sare):

Slide20

si un piept de pui la gratar cu telemea din aia buna (tot peste apa de usturoi).

Slide21

Asa e de la o varsta maica, mai da regim.

Apropos de pieptul de pui, sigur am mai scris dar sa repet cum nu iese fad (ma rog, daca aveti ghinionul sa luati unul cu gust de carton, nu zic eu de unde e riscul mare, pe ala nu il face gustos nici o tona de maioneza cu usturoi) pieptul de pui. Nu e mare smecherie, de aia ma repet, in primul rand puiul sa fie lasat la temperatura camerei. Da, chiar daca e cald in bucatarie, nu are nimic, nu se strica nicio carne intr-o ora, doua. Il dati cu ce va place voua, il taiati sau bateti sa fie de un centimetru, doi asa. Eu l-am dat cu sare, cimbru, ulei de masline. Si apoi il faceti pe gratarul fumegand de incins (nu conteaza daca e in curte sau pe aragaz), cam un minut pe fiecare parte. Garantez ca iese misto (si stiu ca unii stiti deja regulile astea de aur, ma iertati de repetitie).