Scoici cu sos de vin

Cum spuneam, curatenia in congelator scoate la lumina zi de zi cate ceva bun, pus de-o parte in saptamana economiei. Si de data asta a fost un pachet de scoici congelate din care nu puteam sa fac decat cel mai simplu lucru posibil.

Slide14

In nebunia mea de a prinde lumina, pana la urma au iesit poze pas cu pas asa ca o sa va obosesc.

Ingredientele sunt, in afara de scoici, vin alb, ardei (iute foarte putin), rosie, ceapa, usturoi, unt. Si putin ulei de masline si niste cimbrisor.

Slide8

Mai intai am calit in putin ulei de masline (foc mic, cu putina sare), ceapa, usturoi, ardei.

Slide9

Dupa ce s-au inmuiat am adaugat rosia fara coaja si cimbrisor si am lasat sa scada.

Slide10

A urmat vinul pe care l-am lasat, la fel, sa se evapore, pana cand sosul a fost fix cum vedeti in poza.

Slide11

Fac o scurta pauza, ingredientele, pana aici, pot fi consumate ca atare, deci daca le vreti mai crocante, lasati mai putin, lucrati la foc mai viu, daca vreti sosul mai patruns, lasati mai mult la foc mic, e dupa cum ii place fiecaruia.

Sosul in forma aceasta merge deja folosit la paste, orez, carne, peste, ba mai mult, daca sunteti genul care puneti la congelatori portii pentru o folosire imediata, acesta este momentul in care puteti portiona si congela, sosul trebuind apoi doar aruncat in tigaie si folosit la ce vi se nazare.

Reluam noi acum incheiem reteta noastra, punem untul si scoicile si lasam fix doar cat sa se topeasca untul si sa se lege sosul. Scoicile din imagine sunt pre-fierte, orice minut in plus le va face cauciuc. Dezghetati-le lent si lasati-le putin de tot pe foc si vor fi delicioase. Altfel, cauciuce.

Slide12

Unt, fireste, cu cat mai mult, cu atat mai bun, voi stiti cat duceti si cum va place. Putin piper proaspat si totul e gata.

Slide13

Felul unu a fost cu paine prajita, prea ca la mare.

Slide15Slide16

Dar nu am putut sa nu arunc o mana de paste intr-o portie, pentru e musai.

Slide17Slide18

Putina zapada, mult frig, cimbrisorul rezista. Si vrabiile.

Slide19Slide20

rororo