De jurnal

Numai tampenii, nema retete, nu m-am simtit bine o perioada lunga, deci potol cam de regim, dar cum imi place sa fac poze la orice prostie pentru ca mi se pune pata sa ma uit in urma (ce faceam anii trecuti pe vremea asta), le-am adunat.

Deci nicio legatura una cu alta, oricum de LMA pozai Cacaricius Activus sub brad.

Slide8

Dupa care cand a inceput sa se imputa vremea, de prin drum, armata de pisici in calduri, fetele mele mancand peletele cacariciului, nefericita zi de 15 ianuarie in care tot orasul a fost paralizat de trei fulgi, plus, daca mariti ultima poza, o sa vedeti o sigla de la o bijuterie care merita vazuta, in Tineretului.

In perioada naspa, exceptand zilele in care am mancat numai apa, am mai halit asa, supa de la Casi (vita, legume, taitei), supa de la mine (zarzavat, taitei), cartof copt cu branza plus morcovi fierti, macaroane cu branza, in plus, pentru in casa, ciorba de porc cu zeama de varza si, o aroganta dupa ce deja ma simteam mai bine, CP la cuptor si trei feliute subtiiri de salam, deoarece mi-era pofta de cura de vulgaritate.

 

De final, inainte sa ma ia boala lu calache, vreau sa va spun ca am halit la un impinge tava cea mai misto ceafa de porc cu muraturi mancata de muulta vreme incoace. Nu cred ca de la aia mi s-a tras ci de la niste pilule, oricum, misto de tot ceafa vietii.

Slide22

Gata cu pagina de jurnal, cu mult curaj inapoi in trafic.

rororo

Costite de porc la tigaie

Amu voi stiti deja cam cum fac eu chestiile de genul asta, difera putin ingredientele, in linii mari procedeele sunt aceleasi. Sigur ca o sa va povestesc cum a fost de data asta si chiar despre garnitura care bate cam orice pilaf al puturosului facut de mine pana acum. Si ca timp si ca gust.

Slide13

Coastele sunt urmarea fireasca a descarcerarii frigiderului si congelatorului, aveam niste capete, mai mult zgarciuri decat coaste, bafta cainelui.

Pentru inceput le-am lasat sa fiarba in bere (fara alcool, nu de teama de alcool, dar mi-a adus cineva Bergenbier fara si nu prea e baubila) cu sare, piper, praf de usturoi (de lene sa nu curat usturoiul).

Cand aproape s-au facut in supa lor, am adaugat bautura de malt pe care am si pozat-o, ca sa stiti la ce ma refer.

Cand a scazut si aia (de aici trebuiesc urmarite, bautura aia caramelizeaza repede si poti rata bunaciune de coaste), am pus o lingura de sos BBQ (puteti sa il faceti singuri eco, bio, puteti sa va si taiati singuri porcul, treaba voastra, eu am de la Lidl si mi se pare foarte bun) si am amestecat pana s-a format un sos corespunzator.

Slide8

Foarte corespunzator se imbraca pe cat de bine in glazura.

Slide9

Le-am alaturat unui pilaf cu legume despre care o sa va spun si unui sos banal si neinteresant de branza cu maioneza. Daca ar fi fost picante coastele mergea bine la stins focul, din pacate, nu avem voie picant.

Slide10Slide11Slide12

Cat despre pilaful puturosului la cazan, tot din seria, gatesc cu ce am ca am bani de dat, am datorii la stat, ei bine, am avut un borcan de tocana de legume, primit de la vecini. Dar tocana din aia misto, facuta in curte, cu legume bune, condimentata, nebunie. De fapt asta a fost inima pilafului meu. Si am mai avut o punga de ciuperci sotate, daca mai stiti, din alea cu vin, da, bune. Plus niste mazare care ma impiedica in drumurile mele.

Peste toate am pus orez (o parte orez la patru de apa), capac si la cuptor, cum zic cunoscatorii, am facut o cinciminutã. A iesit bestial.

Slide14

 

Si de final starea vremii, da, e vreme de strand.

Slide15Slide16Slide17

rororo

Paste, doua modele

Asa, ca dupa sarbatori, am avut chef mai intai de spaghete (spaghetti, si, certo) cu legume, ce mai aveam prin frigider. Stiu ca v-am mai dat reteta asta, mai mult sau mai putin asemanatoare, dar trebuia sa il testez pe asta micu’ in zi cu ceata.

Asadar pe scurt, am calit ceapa si usturoi, am adaugat dovlecei, am stins cu putin vin alb, am pus pastele in sosul format si aia e.

Fara cascavalul de deasupra sunt chiar de post, vegane, daca ne gandim ca am folosit legume nedorite, chiar freegane (doamne fereste, asta a fost o gluma proasta).

Slide8Slide9

A doua reteta e din cauza cutiei milei, sunt tortellini quatro formaggi in supa de ceapa cu smantana. Un fel de, pentru ca din motiv de lene (si pentru ca am), am folosit ceapa si legume deshidratate. La supe imi plac mult de tot, la supe din astea, la minut. Nu e vegeta, sunt pur si simplu legume, morcov, telina pastarnac, ceapa o am separat si am pus muuulta la fiert, plus cateva ciupercute (din cele sotate, cu vin, le decongelez pentru un pilaf).

Pastele Bertagni mie imi plac, din cauza pretului le iau numai cand intra la cutia milei, de data asta am nimerit quatroformaggi.

Asadar in supa rezultat am pus pastele, am temperat niste smantana (nu mi-a placut Muller, nu o sa mai iau), am amestecat, apoi dupa ce am stins focul, am pus si nitel unt. Am facut si crutoane stropite cu ulei cu usturoi si presarate cu niste emmentaler.

Parmezan o sa am alta data 😀

Slide10

Am facut mai multe poze de final ca sa vaz cum stie asta micu, soare, ne-soare. Cum spuneam, smantana nu e cea mai fericita. Dar supa e misto, are gust si de supa de ceapa si de branza si de ciuperci, e marfa. Desigur ca puteti face dintr-o supa clasica de ceapa, nu va tin eu.

Fireste ca a primit si piticoasa niste resturi in castronel.

Slide15

Si acum ceva haios, poze de boboteaza. Da, de boboteaza poti sa iesi linistit in pantaloni scurti, sunt 16 grade afara.

Si poze din ajunul bobotezei, adica de ieri, daca nu v-ati prins, in prima poza este Intercontinentalul.

1002003

Momentan atata dragilor, daca nu reusesc sa strang prin munca cinstita banii de taxele lu’ cui o fi la conducere, sper sa bage astia net si la puscarie.

rororo

Puisor marinat, cartofi cu smantana si branza

Astea din titlu seamana a retete, cu pozele facute tarziu, prost, asta sper ca se va schimba, dar pana la final, eu va spun retetele, sunt misto, sunt unele din ele executante de resturi si o sa pun si poze cu alte tampenii pe langa, gen chefuri, pofte.

Puisorul, cunoscut si sub numele de coquelet, se dezgheata, se parleste, curata, fiecare cum stiti, eu l-am taiat in doua pentru ca voiam sa fac jumatate in baie de ulei, as vad cum iese, gen la ceaun.

Cat despre marinata, e inspirata de prin emisiunule lui Guy, cel cu DDD, adica un fel de saramura, cu sare, zahar si ce condimente va plac voua (eu am pus un amestec iranian pentru pui, niscai five spices, praf de usturoi). Poi l-am acoperit jumatate cu vin spumant (spumos?), jumatate cu apa. Si l-am lasat peste noapte, ba si mai bine.

Prima jumatate, dupa cum va ziceam, am pregatit-o pentru baie de ulei, in wok, nu tuci, foc mic, intors si stropit cu ulei regulamentar, calm ca nu dau turcii.

Slide17

Dupa ce a fost el gata am prajit si felii din cartoful gigant, in uleiul incins, tot ce am facut din cartoful gigant, exceptand capetele, facute pai, au fost cu felii patrate, ca sa stea bine in caserola la frigider.

Slide18

A doua jumatate, din pura lene, am copt-o la cuptor. La fel de bun dar parca mai misto cel in baie de ulei.

Slide19

Acum sa va zic si despre a doua chestie care mi se pare ca a iesit bestiala, desi pozele nu o arata. Aveam in plus cascaval Dobrogea, smantana, niste crema de branza de capra, plus, fireste, din cartoful gigant. Asa ca am facut straturi. Mai intai am amestecat smantana cu crema de branza si cu usturoi si apoi am cladit dupa cum se vede: smantana, cartofi, cascaval ras, niste mozzarele ratate si ele pe acolo si tot asa.

Slide21

Am dat la cuptor cu folie pana mi-am amintit de ei, fiind taiati la mandolina se facusera super, e inuman de buna cladeala asta, smantana cu usturoi, cartofi, branze.

Poza e naspa dar ma credeti pe cuvant.

Slide22

Si acum la gramada tot ce am adunat: ciorba de vacuta, dreasa si nedreasa, cu legume cacalau, supa Casandrei, tot cu supa de la noi plus taitei Soba, paine prajita cu toate resturile de prin cutiutele de la rev, plus salata de boeuf cu ton, eu nu am mai facut ca am primit multa salata de boeuf, prajituri de la cutia milei, Mega, bune, carnati in vin cu boia si, fireste, „pireutz”. Plus capetele cartofului gigant facute in serii prajiti, ba cu una, ba cu alta.

De ce m-am grabit sa le ingramadesc pe toate? Pentru ca de azi, sperand ca nimic neplacut nu se va intampla, voi inlocui batranelul Canon de imprumutat cu mai tinerelul si si mai mititelul Canon primit in dar (ma rog, fortat dar, dar e primit).

Sa vedem daca se descurca in conditiile mele de haituiala 😀
Slide23

rororo