Pui marinat in kefir

Acum vad, pui dupa pui, in general il evit pe puiu’ din meniu, din mai multe motive, dar, repet, cand iau, il aleg pe cel crescut lent, la sol, la barna, ma rog, cat o fi de adevarat ce scrie pe etichete nu stiu, dar evident se simte la gust si la textura. Asadar azi avem pui marinat cu kefir si condimente.

Slide11

Acum ce condimente alegeti voi sa puneti, fireste ca e dupa placul domniilor voastre, eu am pus boia afumata, un mix de ierburi cica thai (care are inclusiv flori de busu tailandez) si coriandru zdrobit. Sare, usturoi, ulei si, fireste, kefir.

Slide8

 

Varianta A e puiul dupa ce a stat cam o ora la marinat. Garnisit dupa chef si vointa.

Slide9

Varianta B(e) este dupa ce a stat cam 24 de ore in kefir.

Ambele variante au fost facute pe gratar, sigur ca da, merge si la cuptor, in tigaie. Treaba verde de pe langa pui e un mujdei cu usturoi, patrunjel si ulei (de masline, dar nu mai precizez mereu de care ulei). O sa intalniti aceasta chestiune bagata la blender sau mixata cu orice lame de mare, mica sau mijlocie viteza, sub denumirea de emulsie de … Va zic eu, e mujdei.

Slide10

In varianta de mai sus puiul (e magnific dupa o zi si o noapte la marinat) epus pe o omleta cu branza si patrunjel. Pot sa jur ca in combinatie cu rosiile reci a avut fix gust de vacanta.

In sfarsit au inflorit salatele de pe geam. Si se pare ca sunt toate aceste oribil colorate petunii. E si o imortea care cred ca va fi mai ciclame ca ciclame-ul.

Slide15

Si intr-o pauza de cafea am vazut corbul. The corb. Cu un singur picior, plin de personalitate se adapa dintr-o crapatura de parcare.

Si gata.

rororo

Ciulama de pui cu ciuperci

Nu e fix ciulama cum o facea mamaie. Sau cum o faceam eu, clasica, e nitelus altfel, deci e „ciulamaua mea” sau, daca vreti, pui cu ciuperci si smantana, dar eu zic ca aduce mai mult a ciulama, asa sa ii ramaie numele. Si o sa va zic si cum am facut-o, deci e aproape reteta.

Slide18

 

Am folosit cam 500g de pui (din ala crescut lent, nu ca recomand, dar sparcaitul, fie el si de Vaslui, il evit pe cat posibil) si tot cam atatea ciuperci. Spalate, grijite, taiate dupa plac, nu va mai spun ca se spala bine ce intra in contact cu carnea de pui proaspat, deoarece asta e ultima isterie, ca se dezvolta mama microbilor si salmonelelor. Ca nu spal ciupercile, nici nu le iau „coaja”, nici asta nu va mai zic.

Preparatul final va fi unul cu gluten, colesterol, lactoza, nu vegan, nu raw, deci pentru cine cauta cele enumerate, recomand ghiveciul calugaresc.

Asadar bucatile de pui le-am tras in nitel ulei (de masline, pentru ca de aia, puteti folosi orice ulei sau unt. Si untura daca va tine ficatul). Am adaugat ciupercile, plus niste ceapa si usturoi sa se „topeasca” toate acolo. Cu niste sare si piper, da.

Se adauga (atuinci cand toate au scazut si sunt nitel facute, nu de tot) smantana, eu am folosit La Dorna de gatit. Se mai lasa nitel, nu cu capac, da in foc si va faceti de lucru.

Separat am desfacut o cescuta de faina in apa rece. Cata? Mnu am idee.

Am pus sosul de faina si am lasat sa fiarba amestecand din cand in cand. Faina are nevoie de 20 de minute sa fiarba, deci din acest moment atat mai dureaza pana e gata ciulamaua neciulama.

Slide17

 

Gustati de sare si piper si, ei da, parca nu merge fara niste mamaliga.

Slide19

 

Sa revenim nitel la tarta aia misto de ieri. Ei bine, efectiv m-am lovit de ingredientele la jumatate de pret (cele cu termen de expirare apropiat) si am refacut-o. Aluat de pizza cumparat, branza de vaci cu smantana, kaizer si ceapa. Si nitica branza din aia veche pe deasupra.

 

De pe langa casa, la masa, cacaricius vegetarianus, Casi miloaga la coji de tarta si, ei da, toata salata aia de am plantat-o pe tot pervazul pe post de flori a dat prima floare. Roz chilotziu.

 

Am si doua poze care mi-au placut mie din oras, prin spate pe la un bloc pe Splai, „catz” si Foisorul de foc.

Slide8Slide9

rororo

Tarte flambee – nereteta

Ca sa nu mai sara haterii ca ocup internetul degeaba, nu e reteta, e doar o pofta, pentru ca nu stiu altii cum sunteti, dar cateodata cand vezi la unii ceva, musai vrei, ai pofta sau chef. Iar cand iti sare in cale gata facuta, o iei.

Slide23

 

Pentru cei care stiu blogul meu aproape culinar, o sa va spun pe scurt cum se face: pe un blat de aluat dospit (cu unt, dar desigur ca puteti pune pe aluat de pizza si, daca vi se nazare, chiar pe un foietaj, o sa va cafteasca alsacienii daca va prind), se pune smantana grasa, sau amestec de branza proaspata cu smantana (grasa), ceapa (cata vreti, usor calita … sau nu), plus cubulete de sonc, sunca de casa, kaizer, cum vreti voi sa ii ziceti, guanciale, treaba voastra. Mai trebuie nitica nucsoara si aia e.

Eu tarta mea am luat-o din Lidl si i-am mai pus in cap doar o cepoaie taiata felii foarte subtiri (deci nu am mai calit-o) si am trisat cu un rest de branza maturata Artisana (am uitat ce model).

Daca insa vreti sa fiti mai catolici decat papa, nu gasiti la Lidl saptamana frantuzeasca sau vreti sa respectati intocmai, va recomand sa urmariti aici pas cu pas cum se face Tarte Flambee – retetecalamamama.

Slide24

Despre asta voiam eu sa va spun azi, cheful zilei asta a fost. Mai departe, am facut una zupa de pesce, mamma mia.

Slide22

 

Creierasele carcotasilor deja zbarnaie: cum, legume congelate? Pai da, sa stiti ca al meu caine nu e mofturos la chestii din astea, accepta si legumele congelate.

Mai departe, am fost in oras la lansarea cartii Madalinei, riverflow.ro, In gradina de la moara, carte de poezii pentru copii si parinti. Super frumoasa carticica, v-o recomand, Pozele sunt de prin centru. Imaginea din fata magazinului Orange e deosebita, fix ca sloganul lor: the future is bright, the future is orange. Cam asa si in pozele alea. Macar o cosmetizare a intrarii in magazin sa fi facut, sa nu mai doarma aurolacii aia pe cioburi.

Intr-o poza apare La Mama pentru ca mi s-a parut chiar misto sloganul: pune-te cu burta plina pe carte, iar in doua apare Lacul Morii unde am ajuns cu masina, manata de un GPS care ne-a trimis unde a intaracat mutu’ iapa. Nu ca ar fi fost GPS-ul e vina ca acolo aparea fiind strada.

rororo

Diverse

Si am sa incep cu o chestie care ma calca pe cap. Da, denumirile, orice bucatoaie de carne care se balaceste intr-un sos, imbraca pompos denumirea de ragu, ciupercile la gratar, stropite cu oareceuri, se numesc mesmerizant, ragu. Ma si enerveaza. Am facut si eu ragu de aripioare, na 😀

Această prezentare necesită JavaScript.

Si am mai facut ceva, de lene, mai aveam pesmet prajit cu zahar. Si imi era lene sa mai fac galusti din alea, asa ca am ales varianta ultra simplificata, gris cu lapte si pesmetul asa. In pahar sau in forma de briose. Nici nu stiu cum sa denumesc asa o creatie, verrines, millefeuille …
A, da, verrines cu ragu de capsuni, asa.

 

Dog tax 😀

Slide13

 

Am fost si la Foodblogger, editia 17, foarte misto organizata, nu mai fusesem de la editia intai, s-au povestit chestii misto, ne-am vazut fetele aia mai vechi, am vazut si lume noua, misto si la Marriot si la socializarea ulterioara de la Hard Rock.

Nu am stat mult, a fost o zi imbecil de calda si datorita unor motive absconse, am batut kilometri de drumuri in plin soare, m-a rapus. Poze am de pe drum si cateva de la eveniment, cu telefonul, asa, de amintire.

Cam atat ca nu prea am chef de povesti, m-a pocnit soarele, un virus, plus alte angoase, dar va puteti uita pe poze, ca-s dragute.

rororo