Budinca rece de conopida

In original reteta se numeste „Panna cotta de conopida” si este Laurei Laurentiu. Mari modificari nu i-am adus.

slide27

 

Am pus la fiert conopida dar am adaugat si pastarnac si telina (ei, da, i-am adus ceva modificari), apoi toate astea fierte, le-am mixat bine de tot cu branza Cancoillotte (aia am avut eu), unt, smantana si nucsoara. La 600 de grame de piure am adaugat un plic de 10g de gelatina hidratata in apa rece. Treaba e ca daca folosesti mai putina gelatina, toata treaba iese mult mai misto  si mai cremoasa, ca un mousse fin, doar ca trebuie lasata sa se intareasca mai mult, ideal pana a doua zi.

M-am jucat cu cateva budincute, una am mancat-o cu o supa rece de rosii si legume, una am injectat-o cu supa picanta de rosii si ulei de masline (asta e cea mai misto, dar e de injectat cand e rece si nu complet inchegata, nu am mai avut front de lucru sa mai fac una si pentru sexyune).

slide26

Acum ca asta o consider oarecum reteta din titlu, sa trecem la prostioarele zilnice, peste toate belelele politice si ne, a nins, iar. Ce e mai „misto” e ca a nins peste jegul ramas nestrans de doua luni, ca asa e in tenis. Repet, dupa atatea ierni, jur cu mana pe inima ca anul asta a fost cel mai jegos Bucuresti de cand ma tin eu minte pe strazi. Sper ca irepetabil.

slide11

 

AM o daunatura de poze de prin oras, la Pandele in sat e misto, au curatat in asa fel incat a ramas un strat de zapada batuta, poti sa te dai cu schiurile, patinele sau cu sania, e ca la munte. Poti sa te dai si cu masina ca se comporta ca toate la un loc.

Noaptea in care a plouat si apoi a inghetat a fost fabuloasa.

Si am pozat si catei.

 

Ce n-am gatit, nu radeti, dar ba de frig, ba de raceala, ba deoarece, numai traznai. Pilaf cu vita, legume si bulgur, paste cu cancoillotte si diots du savoie (v-am spart 😀 adica branza si carnati), polski, ramen, staropramen, plus niste dovlecei cu marar meseriasi de tot (zacuti la foc mic in ulei de masline, cu putin usturoi, atat).

 

rororo