Prajitura PLLG

Asa se cheama ea, la comanda, denumire absconsa, neinteleasa decat in cercuri intangibile muritorilor.

Ea, prajitura, ceva foarte simplu si banal, dureaza nitel pentru ca sunt straturi la rece si la cald, deci ca timp, dar ca efort, canci, e o combinatie de tort de zahar ars (oarecum) cu ganache si vanilie.

slide9

Eu o sa va dau si cantitatile, dar sunt pentru o tavita mica, am avut si ceva pierderi pe margine, deci sunt orientative. Tava e de 25/21cm cu 4 cm inaltime, deci fiecare strat are aproximativ un centimetru.

Ce facem la cald, pai facem cum e tortul de zahar ars, dar fara zahar ars si cu lapte de cocos. Asadar amestecam 200ml de lapte, 200ml lapte de cocos si 4 oua mici sau 3 normale, plus aroma de care vrem dar nu mai vrem ca are cocosul aroma lui. Zahar, dupa chef, eu am pus cam doua linguri rase.

Punem in tava si dam la copt iar cand s-a inchega tbinisor (nu e nimic daca nu e perfect inchegata, straturile se pastreaza), turnam un pandispan cu cacao, la dimensiunile astea eu l-am facut  din doua oua, doua linguri de ulei, doua de zahar, una de cacao, doua de faina, plus esenta de rom, daca aveti rom bun in casa si mai bine. Pandispanul (din asta stit cum se face, cu albusurile batute) se pune peste crema inchegata cat de cat,  apoi s eda iar la cuptor pana se coace, vedeti si voi cu scobitoarea.

Toate se fac pac-pac, apoi pauza publicitara caci trebuie sa se racesca chestia asta. Cand s-a racit o rasturnam intr-o tava similara sau tot in tava asta da invers.

Acum urmeaza un ganache pe care eu l-am facut din niste bomboane de ciocolata pe care nu el manca nimeni, Heidi capuccino. Deci 200g ciocolata topita pe baie de abur, amestecata cu 200ml smantana dulce de 30% si 10g de gelatina hidratata in apa. Jap si cu stratul asta si lasam iara pana mai bem o bere.

Ultimul strat e din crema de vanilie (deja nu mai dau link, faceti ce reteta vreti voi, puteti sa faceti si Ole si la plic, treaba dvs) amestecata cu 10g de gelatina hidratata.

Si toate se lasa in pace.

slide7slide8

Se scoate din tava si se portioneaza, e prajitura de mancat cu lingurita, nu fursec, da? Ar putea fi si tort (caz in care puneti mai multa gelatina in crema de vanilie). Dupa gustul meu, e nemaipomenita, nu am facut-o foarte dulce, blat insiropat, crema de cocos (custard), ciocolata si vanilie. Pare usoara, dar e calorica.

slide10

Mie, care sunt antitalent la dulciuri si care nu prea agreez chestiile foaret dulci, mi se pare super buna, desigur, chestie de gusturi.

Alte poze, pai bai, am gasit o minune de mere, Golden, Ionatan, Fiji (Fiji sunt romanesti, pe bune), Jonagored, Starkaimson, am uitat cate sunt romanesti, oricum ce era import era din Polonia. Si mai erau muuulte feluri, super standul de mere din Auchan. Am primit babic autentic de Buzau, de o pofta, am pozat din drumurile gri de azi doar niste nori de hartieeee eeee eeee, o trecatoare si migatia din nord spre oras si invers.

A da si niste bere misto.

Prajitura PLLG e bestiala, na, am zis.

rororo