Pui marinat in iaurt condimentat

Seamana cu un pui tandoori, masala chicken si alte dracii din astea, insa nu am folosit vreo reteta anume, doar aveam iaurt in plus (50% reducere la Billa) iar de condimente indiene nu duc lipsa.

Slide7

De obicei evit carnea de pui, dar asta era ferm si ieftin (si dupa coacere a fost destul de tare in fibra), asa ca am adunat doua pulpe si, pentru ca in drum mi-a iesit si iaurt din ala perfect barbatesc, mi-am adus aminte ca nu mai facusem de mult genul asta de pui.

Asa ca am pregatit o marinata dintr-un amestec de condimente (meat masala, va arat si ce contine), iaurt, ulei de masline, paprika, zeama de lamaie, ardei iute si usturoi feliute. E destul de important sa fie feliute, se face asa, crocant, la final.

Slide2

Amestecul meu era gata facut, dar va puteti combina singuri ce va place, iaca ideea de baza:

Slide3

Se amesteca totul, se imbraca pulpele crestate si se lasa la rece pana va hotarati sa le faceti.

Slide4

Eu le-am copt cum imi place de obicei, pe gratar, deasupra tavii cu apa (gratarul ala o sa isi dea curand obstescul sfarsit si Daiso nu mai exista).

Inainte:

Slide5

Dupa:

Slide6

Garnitura a fost orez simplu, deci totul sec, fara sosuri.

Cateva mentiuni, daca puneti pulpele de crude, atentie ca sosul de iaurt se arde destul de repede, chiar la foc mic, deci trebuie intoarse si unse cu extra marinata pe care o pastrati.

Daca nu va place pielea de pui (ea va fi aromata, dar nu crocanta), o indepartati.

Daca nu vreti sa suciti pulpele, le puteti opari, pardon, blansa nitelus inainte, apoi dupa ce s-au racit treceti mai departe.

Daca e bun? Excelent, de crud imi place mai mult dar e nitel de bibilit, am pus in ultimul strat feliutele de usturoi care au fost super crocante si bune amestecate cu orezul. Leftovers: doar niste orez, sa vad ce fac cu el azi, nu il dau la caine, ca e Thai.

Slide1

rororo

Intoarcerea la radacini

Adica la cele traditionale care, culmea, ma fac mandra de porecla de cantinista data mie de un pseudobucatar, dar sa trecem peste asta, ceva care s-a vrut jignitor mi-a umflat penele in cap si da, ca la mama acasa sau ca la mama Geta la cantina trebuie sa existe in continuare, in paralel cu educarea gourmet a clientilor, parerea mea.

Slide5

Mai intai, o chestie care imi aduce mereu aminte de trei baieti mari si puternici, de cate ori imi arde de cartofi copti, pentru a fi saturati trei tineri in putere, o tava uriasa cu cartofi copti, ce era prin frigider si apai, da-i bataie. Pana acum niciodata nu intepam cartofii, ma si intrebam de ce toti inteapa cartofii. De data asta a explodat, totul are un inceput.

Oricum, gustarea de seara, cu cartof copt umplut cu branza de oi, unt si smantana, e o chestie atat de usor de facut si atat de satioasa ca e de retinut.

Slide2

Acum sa va spun despre ciorba asta de vacuta. Cum stiti la noi nu exista sa nu fie ciorba/supa in frigider, mereu. Cu asta am nimerit-o atat de bine ca o declar ciorba anului. Asta pentru ca am declarat ca o fac in sictir si a la lene, nu stiu.

Cert este ca intai am fiert un rasol frumos de vita si, stiti cum e, cine imparte, parte isi face.

Slide3

Cat despre ciorba, ca sa nu iasa grasa, legumele, zarzavatul, l-am inabusit in grasimea de pe supa, supa in sine fiind atat de carne cat si de la fasolea galbena fiarta, nu era s aarunc bunatate de apa cu gust bun.

Am pus zarzavat ca la balamuc, clasic, albitura, ceapa, morcov, ardei. Spre final cartofi, la final de tot pastaile fierte si suc de rosii si am dres, ei, am dres cu ce mi-a ramas, sosul adica, de la dovlecei si fasole cu mujdei.

La final, leustean mult si fulgi de ardei iute, sa rimeze. Si nu pot sa spun mai multe. Osul a fost cu sita, da. A, am pus si o mana de ceapa deshidratata la fiert, era sa uit, am inceput sa pun cam la toate mancarurile gatite.

Slide1

Si pentru ca gatitul relaxeaza si am facut mancare doar cu ce aveam in batatura, a urmat o fasole. In care fasole am pus o droaie de kapia, la fel, ceapa, morcov, ceapa deshidratata, costita afumata, un carnacior ratacit.

Fasolea boabe inmuiata cu bicarbonat, ape schimbate, tot tacamul.

La final suc de rosii si marar. Romaneste? Ca la mama sau ca la cantina? Da!

Slide4

Pe cat de mult iubesc haute cuisine si admir din inima bucatarii care o slujesc cu pasiune si pricepere, pe atat de mult iubesc mancarea noastra, cum ziceam, ca la mama, fie ea si la bloc. Retetele sunt simple, se pot face si in somn, au si ele cate un schepsis, logic, dar asta se capata (lucrand la cantina).

rororo

Dovlecei si pastai in mujdei cu otet

Sigur v-am mai aratat reteta asta, doar ca am pus ceva in plus si rau nu am facut.

Slide1

Inainte de reteta, ma abtin de la injuraturi si incerc sa ma intorc la oile noastre, dar datorita militiei care apara si protecteaza, masina mea arata la fel, asa sa le ajute Dumnezu.

Slide3

Cat despre chestia asta care nu stiu ce este, salata, mancare – gen saramura – nici macar nu conteaza, dar e amintirea copilariei mele la mare, imi facea mereu nasa mea (imi mai face si acum, dar cine mai ajunge).

Dovleceii se prajesc in orice ulei vreti (da, culmea, merg si in ulei de masline la foc moderat), sa se coloreze putin. Fasolea galbena, se fierbe banal, in apa cu sare.

Sfatul meu e sa puneti straturi alternative, nu sa dati cu lingura prin vegetale cand le puneti in vasul de botez, ca se fac terci.

Slide4

Slide5

Sosul se face simplu, usturoi, apa (eu am pus de la fiertul fasolei), sare, otet (am pus dintr-un borcan de castraveti in otet). Merge si marar, dar eu zic ca este pacat. Ulei lasa dovleceii, ca doar nu ii scurgeti in draci, trebuie sa fie si trei strelici pe acolo.

Slide6

Sosul fireste ca se regleaza dupa gustul fiecaruia, dar cum chestia asta va sta ceva la marinat, merge nitel mai sarat, usturoiat si acru.
Calda e cum e, ca m-am infipt nitel in ea, l atemperatura camerei, e nemaipomenita. Dar rece de la frigider (si cu o bucata de mamaliga, daca gasiti), este exceptionala.

rororo

Distractia continua

De data asta chiar nu glumesc, am scris si pe faceebook si nu mai glumesc. O sa copiez ce am scris acolo.

Mai deschid sa caut un numar de telefon, mail, una alta, nu ma cautati ca sunt acida in perimetru, doar daca aveti un avocat beton care lucreaza pro bono.
Nu ma las, tehnicile de intimidare au atins cotele absurdului, Ana, daca nu ai uitat ce te-am rugat, sms.
Jungla urbana nu stie de cine s-a lovit, incerc sa vorbesc fumos si sa ma comport respectuos, dar agentii din teren deja recurg la amenintari si agresiuni, nu doar verbale, ca sa stiti cu cine va puneti cand va puneti cu statul. Tehnicile de intimidare ma fac sa am ochii rosii ca elefantul in cires, nu dorm, nu beau, nu mananc.
I-as bate eu dar nu vreau sa vina agresiunea din partea mea. Mergem legal, daca aveti vreo idee de avocat care vrea publicitate, facem circ.
Toti au zis ca am eu paranoi, pana azi cand au vazut toti ce s-a intamplat, cainele, copilasii mei dragi din cartier si vecinii sunt geana pe tot.
S-au pus cu persoana nepotrivita si reiterez, orice aveti, ca idee, la o instrumentare corecta a cazului care e din vina primariei, lasati un mesaj, de preferat pe telefon, pentru ca nu iert deoarece nu imi permit.
Prima evaluare, cu poze, cu tot, cam 100 de milioane.
A doua, o astept. Si bonus, au incercat sa imi otraveasca potaia. Atunci chiar o sa fie belea mare, ca am angajat (in ghilimele, ca nu am de unde plati), o fetita sa o plimbe, clasa a doua, sa se apropie cu otrava cumva de perimetru ca discutam altfel.
Cam asta este momentan, tocmai au trecut iar sa ameninte ca diverse. Din fericire locuiesc in habitatul asta de multi ani, sa mai incerce.

Daca primaria e imbecila, noi rororo. A doua oara cand mai prind pe cineva ca arunca ceva in gradina sau se apropie de masina, o sa fie de bine, nu de alta, dar am temei legal ca s-a comis o infractiune.

Stiu ca va fi un meci de categoria grea, dar mai incercam