Ficatei la cuptor in untura de gasca

Am vrut sa dau o mie de denumiri la treaba asta, in mintea mea a fost altceva decat a iesit, nu a iesit deloc rau de fapt, doar ca eu ma gandeam la alta treaba, asa ca va descriu ce s-a intamplat si finalul apoteotic.

Slide7

Ma gandeam la confit, din motiv de untura de gasca la frigider. Si mi-am zis, oare cum or iesi niste ficatei confit, adica in untura, la foc pricajit, lasati acolo asa, sa zaca si sa bolboroseasca. Zis si facut. Bine, in mintea mea era ca o sa iasa un soi de bloc, precum ficatul de gasca, oricum.

Am spalat bine ficateii si i-am presarat cu sare si condimente (piper, cardamom, coriandru, nucsoara, nu multe condimente, o adiere).

Slide8

I-am pus in vas de lut, i-am stropit cu o idee de vin alb si i-am acoperit cu untura de gasca.

Slide9

Cum cuptorul meu de aragaz foarte ieftin, mai exact cel mai ieftin, nu are decat gaz si butoane, estimativ am imresia ca mai jos de 120 de grade nu se duce, asa ca nu doar am dat la minim cuptorul, ci am lasat si usa intredeschisa. Si i-am lasat in durerea lor verificand din cand in cand, ficateii se fac oricum repede, dar cred ca mai mult de 80 de grade nu erau in cuptor, deci s-au facut a la long, cam intr-o ora si ceva.

Dupa care i-am lasat sa se raceasca. In prima faza mi s-au parut, calzi, usor inecaciosi, insa cand s-au racit, surpriza, dedesubt au ramas rozalii, intr-o zeama acoperita de grasimea racita si se intindeau pe paine ca untul.

Slide10

Efectiv ca un pateu, chiar seamana cu ficatul de gasca (nu la gust, ho, haterilor). Foarte, foarte misto. Singura problema e ca trebuie intinsi pe paine direct din marmita (ghilimele), pentru ca oxideaza foarte, foarte repede, in cazul in care vreti sa preparati ceva cu el (tartine, nu stiu), indicat e ca sa napati preparatul, ca devine din roz gri imediat, abia am apucat repede sa trag o poza in noapte (nu se vede prea roz, dar na, becul e chiomb).

Slide11

Inca o chestie, ca asta cu untura de gasca nu e mereu la indemana, nu au risipitorii de la Lidl mereu la pret de dumping, pun pariu ca ies misto dupa metoda asta si cu untura buna. Pariu pe orice.

rororo

Tomino in foietaj

Branza asta, care dupa parerea mea nu are niciun Dumnezeu ca atare, cruda, se transforma miraculos in momentul in care este incalzita pana se lichefiaza, in sandwich, pane sau pe gratar, ori, cum am facut eu, in foietaj.

Slide1

Fireste ca am cumparat aluatul, Bella, realizarea, un fleac.

Am pus pe o rondea de aluat taiat cu un capac branza (care, apropos, la Lidl a costat aproape nimic, era la reduceri si acolo iar la reducere cu 30% peste reducere, ca se apropia de expirare, cred ca am dat pana in 4 lei pe ea) …

Slide2

.. asa, am pus nitica miere pe branza si putin ficatel (o sa va povestesc de ficateii astia), nu stiu de ce am pus si ficatel, de chichi, nu trebuie.

Slide3

Am strans aluatul si am pus un inel de folie ca sa nu am surprize sa o ia la vale. Apoi, fireste, am dat la cuptor.

Slide4

Foarte bun Tomino copt in aluat (si Bella e bun) si a mers cu niste dulceata de cirese amare (da, Mirela, da 😀 ).

Slide5

Iaca si, cum se zice pe la altii, diggin’.

Slide6

Foarte, foarte misto. Si sandwichul a fost bun, dar il descarc separat.

rororo