Aripioare „rotisate”

Adica tot dupa metoda pe abur si, de fapt, au iesit trei chestii diferite dintr-o micuta caserola de aripioare, dar intentia a fost sa fac fix asta:

Slide1

Amestecul pentru marinat aripioarele e irelevant, eu am mai scapat dintr-un sos picant pe ele, niste sare, piper, limonada, sos de peste thai, pana la urma depinde de ce aveti chef, eu am ramas setata pe dulce-picant.

Slide2

Si, dupa metoda standard, pe sita peste tava cu apa, la cuptor cu ele, foc mic, timp indelungat, ca or fi ele aripioare dar trebuie sa se si faca.

Slide3

Din cand in cand se intorc, partea expusa la abur direct fireste ca nu se rumeneste.

Slide4

Et voila.

Slide5

Despre garnitura va spun imediat.

Slide6

Din varfurile aripioarelor si o droaie de radacinoase, plus dovlecel si orez, am facut o supa Casandrei. Supa in care am fiert si un cartof pe care l-am folosit la garnitura.

Slide7

Si mai ales, supa din care mi-am insusit o portie de comfort food iernatic, pai ce, numai ea?

Slide8

Si pentru ca am dezapezit, parte din aripi le-am pus in tava si le-am trantit mujdei in cap dupa ce a scazut zeama si a iesit un blid de comfort iute de sa iti lingi urechile.

Da, uratenie mare, ce sa ne mai facem, nu mai e.

Slide9

Asadar pentru garnisit in primul rand am facut un mujdei cum facea al batran pe vremuri, supa fierbinte pusa peste usturoi. Cu diferenta ca la el supa insemna apa cu vegeta, eu am pus supa de mai sus. Si cartoful fiert l-am amestecat cu morcov ras, crud, nitel usturoi, iaurt si smantana si am facut niste crochete pe care le-am incalzit la cuptor. Cat se mai coceau aripile, numai bine.

Slide10

Totul a fost conform vremii, nu am facut poze pentru ca persoane importante s-au aflat ieri la dezapezire, dar am inghetat zdravan. Cum se face dezapezirea cu exploatarea omului de catre om? Se plateste un nene care da la lopata niste ore, timp in care din doi vecini ne facuram cam opt, fiecare a venit cu ajutoare pentru sinistrati, asa ca ne-am uitat degustand fiecare dupa chef, in ger, coniecel, whiskey, vin rosu de doua calibre, bere. I s-a dat si lucratorului o cola.

Asa ca dupa ce mi-au inghetat bocancii in nameti, m-am ales cu o durere de cap de la amestec si am vazut ce frumos arata o parcare curatata bec, omul a muncit bine in uiuiuurile tovarasesti. Din pacate masina mea e tot singura inzapezita, toti au curatat fix pe langa ea, asa ca momentan e imobilizata la sol, dar nu e nimic, poate vine omul si mai avem si noi motiv de o degustare in nameti. Asa ca niste aripioare fierbinti si iuti cu mult mujdei anti-raceala numai bine au mers.

Slide11

rororo

Pipe rigate alla neve

Va dati seama ca am pus la misto titlul, dar nu am avut alta idee, sa traiti. Oricum, bune rau in nemernicia lor de paste neitalienesti.

Slide9

Am avut niste ceafa uscat-afumata (Mega, buna, cu E-uri, dar buna), cascaval Old Amsterdam, paste si smantana (si am mai improvizat pe parcurs).

Slide10

Cascavalul asta Old Amster, poate fi inlocuit cu succes de orice branza maturata, parmezanul aduce ca structura, pecorino, din astea.

Slide11

Pentru crontaneala si aroma am tocat si un catel de usturoi, mi-a venit in ultimul moment ideea sa pun cateva felii de ardei iute si usturoiul.

Timp in care, in fundal, fierbea apa pentru paste.

Slide12

Toata treaba dureaza foarte putin pentru ca, nu e asa, nu mai suportam prajeli si mancaruri arse de la o vreme.

Asa ca punem cu o galma de unt pe foc usturoiul si carnea si le ametim nitel, doar asa, cat sa miroasa.

Slide13

Am pus peste ele smantana, branza si apoi am amestecat vartos cateva secunde, s-a legat un os cremos.

Slide14

Am amestecat si pastele si gata.

Slide15

Nici nu v-ar veni sa credeti cat sunt de gustoase, singurul impediment este, ca la alte minuturi cu branza topita, ca trebuie facut rapid (stiu, Steaua, Dinamo) si halit cam imediat.

Slide16

Eu chiar le-am racit nitel in nameti. Care, apropos, pun grave dificultati de circulatie, mai ales pentru soferii fara cauciucuri de iarna care patineaza cu atata aplomb incat m-am infipt de cateva ori in mormanele de zapada ca sa nu ma agate.

Slide17

Altfel, e iarna normala, clasica, primaria isi vede de cafele, de dezapezit se face totul individual, pietonii dau de pe trotuar pe carosabil, soferii invers (ceea ce e normal, unde muschii mei sa pui atata nea?). Flescaiala si-a intrat in drepturi si trebuie muschi ca otelul sa te deplasezi, fie pe picioare fie 4X4. Uite, cainele de exemplu are tractiune integrala permanenta si tot a mers ca Bambi.

Altfel pastele, reiterez, in simplitatea lor, mama lu’ comfort food, jur pe lopata.

A, da, le-am pus si piper si ar fi mers nitica nucsoara dar mi-a fost lene sa o rad.

Slide18

Fara gluma, as baga in orice meniu de pseudocarbonare si pseudobolognese din carciumi mai degraba paste alla neve.

rororo

Sacchettini prajiti

Intram in categoria: mancare pentru sinistrati (sinistrati aiurea, ca e deschis peste tot, nu se moare de foame).

Slide1

Saculetii ii stiti si paste prajite am mai facut, deci nu e mare reteta.

Slide2

Se prajesc in baie de ulei si basta.

Slide3

Eu le-am consumat cu un sos pentru pachetele de primavara, de-a gata, ca nu mai scap odata de el.

Slide4

Altceva voiam sa va arat, ceva nemaivazut din copilarie, nu am vazut si cine a construit-o, dar e cea mai misto chestie, efectiv mi-a adus aminte de bataile cu bulgari din copilarie care, pe vremea mea, se soldau des cu capete sparte, ca bagam in bulgari pietre sau cioburi. Si in cazematele noastre, calorifere smulse din scarile blocurilor, am fost copii tare cuminti, stiu.

Dar nici cu cazemata asta nu imi e rusine, e beton, facuta pe o banca ep care stateau pensionarii aia care se iau de cainele meu, super tare.

Slide6

Slide5

In rest, ca de obicei, primaria nu a aflat ca strada noastra e in localitate, asa ca lipa lipa.

Slide7

Oricum ne distram la dezapezit si chiar e scurta iarna, plus ca a nins organizat, in weekend, asa ca nu inteleg de ce se plange lumea, vorba alora, nu plecati cu masina ca drumurile sunt blocate de reporteri care iau imagini de la fata locului, ca in rest totul e normal.

Asa ca luati un saculet. Apropos, ravioli sau tortellini sunt mai misto prajiti decat saculetii, ca astia au prea mult aluat, dar merg si ei.

Slide8

Zuzu, nu e asta mai reteta, e alta, mai simpla dar una rau, urmeaza.

rororo

Gulaschsuppe

Din start va spun ca nu e reteta-reteta ci un amestec ghidat de chefurile facute de diversi, dar pentru ca am pus-o in cana aia, a avut si vita si cartofi si pasta de gulas, i-am dat titlul de mai sus.

Slide1

Cum am scos-o pe geam sa o pozez, au aparut fomistele, ninge atat de tare si des ca e tot acoperit si stau toate la miloaga.

Slide3

Slide2

Casandrei, nu mai zic, mai are nitel si ii ajunge zapada la gat in gradina, alta miloaga: ia-ma de aici, vreau la cald, bitte! Da, a inceput sa inteleaga germana dupa atata drum prin nemtia si Austria.

Slide4

Acum sa va spun cum am facut supa. Am amestecat din supa Casandrei, de pipote cateva polonice cu niste zama de vacuta.

In amestecul de zemuri am pus o mana de ditalini (paste scurte), pasta de gulas (din tub, din aia iute) si, la final am dres cu ou amestecat cu smantana, ca voiam o dracie zdravana, groasa si satioasa.

Cum gulas e cam orice isi doreste omu’ cu conditia sa aiba chimen, paprika si sa fie iute, cred ca se incadreaza la gulyas de salajean binemerci.

Slide5

Afara ninja linistit, a cocosat si barza, cum zama gulas se facu, am dat de-oparte varza (m-a facut mama poeta).

Slide6

Initial am ales sa mi-o servesc cu un ardei iute, dar era prea iute.

Slide7

Cum zicea Gyuri pascu (si el se asorteaza la gulas): ziua ninja, noaptea ninja, dimineata ninja iara. Cainele e folositor la casa omului, face carari in zapada deoarece o mananca. Inghetata bio cu poluare inclusa.

Slide8

Ca sa inchei, am mancat aceasta pseudogulaschsuppe cu ceapa rosie si sare si dupa zama fierbinte cu ceapa am adormit ca un pui de gaina sub clotza.

De ce s-a manjit cana? Ca am ferit-o brusc de atacurile zburatoarelor nemernice care au atentat la zama, desi le dau pita feliata, ca atata se mai gaseste la magazin.

Slide9

rororo