Friptura din rasol alb de vita

Asta a inceput ca un experiment (daca nu imi iesea, nu era problema, Casi are dinti buni) si s-a finalizat bine, azi cred ca a fost ziua mea norocoasa.

Slide1

Carnea este de calitate inferioara, pentru fripturi adica, eu pofteam la ceva gen roastbeef, slabe sanse sa fac la domiciliu din motive lesne de inteles, asa ca am incercat o imitatie care nu a iesit deloc palida.

Am luat un colt de rasol de la bulgaroaica, roz si foarte proaspat (cerusera unii inaintea mea carne proaspata de vita, inca nu s-au invatat minte).

Pe care l-am lasat la frigider sapte sau opt zile, intors, mirosit, verificat, aerisit, tot ce ii trebuie.

Azi i-am pus capat zilelor si pentru ca a iesit bine de tot (nu ma asteptam), va spun si cum. Intai i-am inchis toti porii in ghee amestecat cu ulei de maracine (imi place uleiul asta, se comporta bine la prajit, fac tot felul de amestecuri de test cu el). Si ghee si uleiul asta rezista bine la temperaturi, untul ala, normal, ca mai mult de gust.

Sigur ca puteti pune in ce ulei sau grasime doriti.

Slide2

L-am sucit pe toate partile, bucata are cam 500 de grame si e scurta si groasa (porn).

Slide3

Dupa care, in acelasi vas am dat carnea la cuptor (emotiile nu au incetat, ma candeam ca se lasa cam 4 minute de pund, dar una e la bucatoaie mare, alta la bucata mica, mi s-a parut putin 4 minute).

Asadar am lasat-o la cuptor la foc mic (cam 180 de grade) fix zece minute, am pipait-o dragastot si am zis ca e fic cum vreau. Asa ca i-am facut scufie si am lasat-o, nu e asa, la odihnit, vreun sfert de ora.

Slide4

Nu imi place carnea de vita bine facuta, hai, la o carne de calitate, sa spunem ca inghit si un medium rare, treaca, asa ca am taiat capatul bucatii cu nedisimulata emotie.

Slide5

O, da, pe toti arbitrii din iad, a fost ce trebuie (trebuia poate sa o las sa se odihneasca nitel mai mult de 15 minute).

In jiul ramas am pus nitel vin (roze sec) si am redus, sosul e banal de bun. Si m-am straduit sa tai cat mi-a iesit mie din manute de fin, pozele sunt de aproape, poate nu pare fin, dar este roz bombon si subtire.

Slide6

Slide7

Capatul l-am dat la schimb …

Slide8

… pe o portie din mancarea Casandrei, supa de inima cu orez spart, bai, bune halelile ploadei, mereu ii fur, ma rog, fac schimb.

Slide9

Concluzie: a iesit impecabil dupa maturare (nu am vrut sa o las mai mult de aproximativ o saptamana) si tinuta fix cat am zis eu. Sigur, gustul nu se compara cu al unei bucati de carne de calitate superioara, dar este o friptura cu care va puteti lejer prezenta in lume, sosul de unt si vin o completeaza perfect si o si visez maine, rece, intr-un sandwich cu unt si poate o adiere de mustar sau hrean.

Slide10

rororo

Si atunci Dumnezeu a zis: sa fie piftie

Si a fost piftie.

Slide1

Dar inainte sa va zic de piftie, sa va arat cu ce mi-am inceput cura de vulgaritate de anul asta, ca nu ma las eu pana nu incerc toate tampeniile din reclame.

Slide2

In primul rand ca nu ma invat niciodata minte, dar nici ei nu ma respecta, eu placinta din aia mancasem la Brasov la Mc de curiozitate, pe la inceputul anului si fu buna de tot, de data asta, moara tzaka daca mai avea vreun gust in afara de unul pronuntat de aluat.

Cat despre sandwichul ala, Nevada CHicken, e un mc ca toate celelalte, mai putin ingrijit pus in chifla, ca m-am manjit de de toate alea, am deconstruit bucata si am gustat numai carnea, e o nenorocire infecta fara niciun gust, deci nu ma invat in viata mea sa nu mai iau tepe, dar nu rezist la reclame.

Si acum sa vedem cum s-au aliniat astrele, ca muream, nimeni nu facea piftie, nimeni nu dona piftie, sa imi fac si eu o pofta. Cand, pe un raft, o zaresc pe dansa:

Slide3

Ce au uitat sa treaca pe eticheta e usturoiul.

Ajung cu emotie acasa, in mintea mea era clar, nu conteaza ce basina am cumparat, iau o lingura sa imi fac pofta si dau la caine pe urma, ce daca nu e buna. O desfac, arata bine, miroase bine.

Slide4

Bag lingura in ea, inchegata (bine, ca e si facuta cu gelatina bonus), plina de carne curatata frumos de zgarciuri si oase, numai carne.

Slide5

Dupa ce trec de primii pasi ai examenului organoleptic, degust. Epifanie, nu credeam ca ceva de-a gata poate fi bun ca la mamaia la curte.

Slide6

O sa spuneti ca nu merita sa arat asta omenirii, cum nu, Auchan mi-a facut ziua mai frumoasa, dupa un 1 ianuarie de omorat maimute, numai cu vesti proaste si zbuciumat cainele pana in zori, da, Auchan mi-a facut pohta ce am pohtit-o de doua saptamani incoace, piftie fix cum imi doream, carne, apa, sare, usturoi, punct.

Am mai gustat piftii, toti pun la fiert tot feluri, ba eu insami am dat niste rateuri epocale cu piftii facute dupa diverse retete, cu dafin, cu piper, cu pusca mea la tava cang gustul ep care il cautam era fix asta, primordial, carne, apa, sare, usturoi crud.

Chapeau bas pentru bucatareasa care a troznit piftia asta de porc la Auchan (aveau si de pui si de curcan, neintereasnt).

Slide7

Atata sunt de incantata de piftia asta ca i-as compune un poem, o oda, cred ca daca m-as strofoca ar iesi si de o nuvela piftiistica. Cateodata cumparaturile ruleaza (si lasati-ma frate sa rulez linistita la mine pe blog, da?).

rororo

Despre pre-criza epileptica, din nou.

Nu, nu ma erijez in medic, medicii sunt o alta rasa umana care ne ajuta enorm, scriu marunte observatii legate de criza de epilepsie la caini.

Fara diagnosticare corecta, reiterez, pot fi doar crize epileptiforme, la noi e clar. Si vreau sa detaliez putin doar observatii, pentru ca stiu ca ajuta pe multi sa aleaga medicii corecti si sa se orienteze.

Asadar nu vorbim azi despre un grand mal ci despre cum evitam (cu cearcane profunde) o criza profunda, cel putin cum pot eu sa va spun ca evit eu o criza, observatii care va pot ajuta daca detineti (si stiu ca da) un caine bolnav.

Pana sa intre in criza, Casandra manifesta niste semnale clare si, da, in sfarsit mi-am dat seama, nu sunt manifestari date de factori externi, deloc.

Fie intra in criza dupa ce este ca anesteziata (pare ca i s-a indus coma), fie dupa o serie de cascat lung si abrupt si agitatie, da, nu se oxigeneaza la tartacutza.

Cum rezolv eu (reiterez, neurologi de caini sunt putini, deci ce rezolv eu e la nivel de cainele meu dupa multe nopti nedormite, sper sa va ajute).

In momentul in care realizez pre-criza (cascatul des e un semn clar), fie ii administrez intrarectal (da mai, blog culinar, kiss my fuckin ass) diazepam, fie, daca ma prind chiar din vreme, ii dau in bot o pastila de 10 de diazepam.

Cum bine stiu posesorii de caini bolnavi, diazepamul, ca si fenobarbitalul, prajesc ficatul asa ca mare grija la regim alimentar si protectori hepatici.

De ce scriu acuma? Ca maimutza a facut o pre criza si am drogat-o cu diazepam, de aia, acum o urmaresc nitel si pe urma poate facem si noi nani.

Ce anume declanseaza pe bune crizele, inca nu m-am prins, dorm ca iepurele (stiti bancul) sa sesizez pre-criza, pentru ca fiecare criza ii prajeste neuronii.

Semne de boala sunt mai multe, in special comportament obsesiv, tulburari comportamentale la greu, e totusi o boala la capatana care nu se rezolva nici la oameni.

Asadar reiau: cascat des si profund, somn foarte adang, ca in coma, sunt semne de pre-criza. Dati cu diazepam ca nu ii poate face mai rau decat o criza de grand mal. Stiu ca nu-s medic, sunt observatiile mele si mi le asum. Acum testez cum sta siringa umpluta si vidata in caz de grand mal, ca ultimul a fost rau.

Si nu, Casi nu arata deloc bine de cateva zile, dar nu pot sa o duc la medici de-amboulea, nu prezinta semne clare de afectiuni cerebrale decat pe RMN si inca se tine pe picioare, drept ca nu prea bine, dar nu e lesinata.

Cica tot in state se fac interventii la asa leziuni (fontanela inchisa incomplet). Muie statele unite ale americii, cred ca s-ar caca de ras daca le-as zice ca vreau sa ma pis pe ei, dar sa vad daca imi salveaza cainele.

Sper ca va sunt de folos observatiile, din inima.

Un articol la obiect si corect, la link:
http://www.vetonline.ro/epilepsia.html

(nu cunosc clinica, nici cine l-a scris, e prea tehnic, multi le descriu prea tehnic si observa prea putin problema intrinseca, dar articolul e bun, sfatul meu, dupa ce am incercat, lasati pe penis Zonisamid si alte alternative daca diagnosticul e clar de epilepsie, medicii se joaca, pacientii nu ii dau in judecata, ca nu vorbesc, nu de alta, dar cum suna – citez – Rezultatele primului studiu indica o reducere a mediei numarului de crize cu 81,3% la 7 pacienti din 12. Alti 5 caini au prezentat o crestere a frecventei crizelor iar 6 dintre ei au prezentat efecte adverse usoare, caracterizate de ataxie si voma. Daca era unul din aia 5 caini al vostru, e?)

rororo

aaa era sa rororo fara poza … caut poza.

Mda, e cam urata, sa o vedeti in criza, acum doarme, i-am dat doza cam mare de diazepam.

re-rororo

Cine-i nascut in ianuarie, hai sus, hai sus, hai sus

Suna a injuratura cantecul asta din titlu, dar na, in ianuarie fac si eu cinci ani (daca insumez cifrele varstei). Nu acum, la un moment dat. Si am inceput anul sperand in cele mai bune, ca de, toata lumea ureaza, isi ureaza si se ureaza. Vorba lui Toma Caragiu cu sorcova: sorcova, vesela, vesela s-o crezi mata (fara cratima).

Cum ar veni anul a inceput cum trebuia, de cacat, vesti proaste sau foarte proaste ori, mai bine zis, de la foarte proaste in jos. Bonus, am gatit de m-am spart.

Slide1

Mai mult, platou cu pescareli, ca e pisica 13 daca nu manci peste, sa fii zburdalnic, mai mult, nici pui nu mancai, sa nu scurm. Platoul cu pescareli nu e aranjat, e dupa una bucata impiedicare de caine.

Slide2

Repetai si pateurile alea cu sare neagra. Dar anul asta, omenirea a fost mai ciufuta ca anii trecuti, au stat toti pititi in casele lor, ziceai ca da cineva cu acid sulfuric, nimieni nu voia sa iasa, sa ciocneasca, sa ureze, toata lumea ascunsa indaratul geamurilor, facand poze cu mobilele de pe dupa perdea imbecililor care mai dadeam cu artificii, ca de anul nou. S-a salbaticit rau tara asta.

Slide3

Mi-a ramas nitel ou si am zis sa verific un „custard” (caterinca, de fapt am omogenizat ou cu sare si iaurt, am pus pecorino in cap si am dat la cuptor).

Slide4

Nu am uns vasul cu nimica, mi-a placut textura, cu prima ocazie nu o mai fac la misto, o sa testez ce vazui la un jap odata, oricum, a iesit misto si fara baie de abur, de apa, de ma-sa ghem.

Cu nitel ghee pe fundul vasului si cu ce combinatii am in cap sigur iese ceva bun la turu doi, acum doar ne-am jucat cu resturi.

Slide5

Si, de final, prima mea recolta de rosii de ianuarie, azi le-am cules ca le-a luat frigul. Ma rog, saracele numai rosii nu sunt, se chinuie sa se inroseasca de prin septembrie, dar s-a uscat vrejul si le luai in casa, maine mananc macar una, ca le-am muncit, amaratele de ele. Da, is manate, asa arata daca pui inima de bou in jardiniera in care abia daca intra niste toporasi, na. Dar is ale mele.

Slide6

Si sunt bio, da? Hranirea sanatoasa e cea mai importanta, nu duce la balonare si constipatie.

rororo