Supa de vita – o varianta

Da, stiu, blabla carcotasii, mare inginerie, altii blabla, s-a mai vazut, mai, eu nu am mai facut, sincer, ideea mi-a venit de la cu totul alta chestie si pana nu m-am ntalnit fix cu rasoalele de care sa ma indragostesc, nu am facut-o.

Slide1

Procedura de inceput este specifica bazelor multor sosuri, adica intr-un vas cu putin ulei se pun la cuptor: carne, radacinoase, ardei gras si condimente. Eu am sarit ceapa (iese mai bun cu ceapa) si am pus doar putina sare si foarte putin ulei pe fundul vasului, asta e chestia data la cuptor.

Slide2

Dupa 45-50 de minute la 180 de grade (de parca as avea cu ptor cu d’astea, aproximez, voi verficati sa se caramezileze, nu sa se arda fundul vasului) arata cam asa:

Slide3

Punem totul intr-o oala, nu va sfiiti sa puneti apa si sa luati toata bunatatea de pe fundul vasului, eu am ales sa folosesc oala cu presiune, merge si cu vas normal, depinde cate ore aveti chef sa asteptati. Asta e ce s-a ales din vas.

Slide4

Am completat cu apa, am gustat de sare de pe acuma si am lasat la foc la oala cu presiune, doua ore.

Nelimpezit, nestrecurat, nedegresat:

Slide6

Slide5

Asta e supa mea de regim, care urmeaza celei de radacinoase pe care am terminat-o. De aici se poate face orice, degresa, limpezi, consomme (da, da, asta faceam acuma), ce va trazneste, mie mi-a traznit sa scot armele de samurai.

Slide7

Taiteii fierti (fierb cam 8 minute taiteii Udon, depinde de care sunt) i-am pus in farfurie cu bucata de rasol (cu zgarciuri si grasimita aia buna), morcov si bok choy. Aia am avut, cu aia am defilat. Se poate drege de gust cu multe sosuri, adaosuri, blablauri, dar eu am vrut sa o simt in simplitatea si nedegresarea ei. Am pus doar cativa fulgi de ardei iute.

Slide8

Practic in afara de sare, supa nu a mai continut nimic altceva. Si e buna, coz, pariu ca o sa gelifice, ma mai gandesc daca o degresez, cred ca da, deh, regim, ramane proteina pura.

Deci o perioada de cateva zile (exceptand maine seara), asta o sa fie baza regimului meu. Buna baza, stiu si va recomand maniera, daca nu ati incercat deja.

Slide9

A, nu uitati de ceapa pe care eu am sarit-o. Sau praz.

rororo

Tagliolini con frutti di mare

E? V-am zbart.

Slide1

V-am zis ieri ca a venit mosul cu niste banuti, de cand fusesem data trecuta la Lidl si mai ales de cand m-a mancat sa iau si catalogul DeLuxe sa il las in locul acela in care se rasfoiesc chestii, numai la combinatia dintre aceste doua produse m-am gandit.

Slide2

Da, stiu, ce faceti voi e mai bun, facut in casa, blabla. Astea nu contin coloranti, conservanti, amelioratori, potentiatori, doar atata, fainuri + ardei iute + rosii = paste; midii + caracatite (caracatitzuci, baby octopus) + creveti + ulei de masline + busuioc = ce e in cutia aia.

Si reiterez, niciodata nu am sustinut ca detin blog culinar, ca azi noapte visam numai scandaluri cu oameni care imi cereau la miligram tot felul de retete, deja cred ca devin obsedate unele comentarii.

De gatit? Pai mai mult a luat sa fiarba apa cu sare pentru paste. Si fructele de mare si pastele sunt gata in paralel cam in trei minutele.

Pe urma, pac, pac.

Slide3

Am scapat un tagliolin din ala pe jos, bineinteles ca Dracula Retriever a aparut din umbra. E buna la facut curatenie in bucatarie, mananca tot ce pica pe jos, azi curata varza murata, sa nu i se aplece dupa pastele de ieri.

Slide4

Ce am mai pus in plus? Ulei de masline din ala bun, Five, plus cateva frunzulite jumulite din geam. Adevarul e ca de cand am vazut toata marea aia de produse, la astea mi-a ramas gandul, ce avea sa fie rau, paste, ardei iute, rosii, fructe de mare, busuioc, ulei de masline.

Mi-a fost teama de ardeiul ala iute, singurul interzis de medic, dar nu se simte absolut deloc in paste.

Slide5

Mai am jumatate de punga de fructe de mare si doua portii de paste din alea si, desi nu imi place sa ma repet, presimt ca o voi face. Azi gata, e ziua sarmalelor.

rororo