Clatite din albusuri

Si clatite am mai facut, deci nu e mare inginerie, tot asa subtiri si bune le fac (haha, mi-au murit laudatorii), de data asta am folosit doar doua albusuri ramase de la liezonul ciorbei de burta, in loc de ou intreg.

Slide7

Nu va luati dupa poza, mi-au iesit sase bucati, mari cat farfuria si transparent de subtiri (in poza nu pare, dar va spun eu). De data asta am pus albusuri, faina, putina sare si am subtiat si cu bere si cu lapte.

Pe care le-am facut imediat, iaca fatza:

Slide9

verso:

Slide8

Dar nu numai cu asta voiam sa ma laud si sa las la arhiva ci cu umplutura cea mai buna pe care o poate contine o clatita intr-ansa.

Intai am umplut din ele cu dulceata de cirese amare (da, Mirela, mai am 😀 ).

Slide10

Apoi cu dulceata mea de capsuni, am sacrificat cel mai mic borcanel.

Slide11

Ei bine, doamnelor, duduilor, domnilor si care mai sunteti, mi-a troznit combinatia perfecta, mai stiti ca pusesem branza de oaie si capra la borcan, cu ulei de masline, nu?

Glandele mele salivare actioneaza la vederea pozei ca ale cainelui lui Pavlov, deci branza cu ulei de masline si dulceata de capsuni.

Slide12

^%$&(#*)$*)*%)(&%$_@#+!!!!!!!!!!!!

Slide13

Si epifania a venit imediat, deci suprem, magnific, este combinatia de lamaie din dulceata de capsuni cu branza si ulei de masline. Super-suprem!

Slide14

Cum va spuneam, din doua albusuri au iesit sase clatite subtiri din care trei am … hmmm, mancat eu. Da, da, eu.

Slide15

Mi-am adus aminte de cartofii prajiti, dati prin zahar si serviti cu zahar, ca in cartea Vioricai Bectas, 77 de istorii si retete din epoca de aur, sau cartofii aia cu zahar si smantana, krumpirschmorre, cum ar fi cartofi prajiti cu dulceata si branza din aia? Sau clatite din cartofi cu … sau … sau lasa.

rororo

Ciorba de burta

Noi am mai facut ciorba de burta, nu odata, asa ca nu am mai fotografiat pas cu pas, gasiti la link-ul anterior ce va trebuie, o sa reiau foarte pe scurt.

Slide1

Am avut zeama de oase de vita fiarta, la congelator, asa ca am si degresat usor de seu, am mai fiert doar burta cu morcov si ceapa (cumparata pre-fiarta si taiata, am facut cantitate mica, merge repede).

Singura treaba pe care am modificat-o fix de lene, a fost ca am amestecat fatza (morcovul tras in ulei) cu liezonul (din care am uitat fix smantana, ceea ce nu e grav, am pus-o la final).

Slide2

Deci pe scurt, amestecul de morcov ras si calit, adus la temperatura camerei l-am amestecat cu galbenusuri, usturoi pisat, otet, sare si smantana (eu am pus in oala direct si fulgi de ardei iute). Am temperat cu zeama fierbinte amestecand continuu pana ce era in castron a avut temperatura zemii chioare si am trecut totul prin sita. In oala de ciorba, care, fireste, nu mai fierbe, da?

Se gusta de toate cele si aia e. Stiu ca unii nu pun ba aia ba ailalta, eu pun fix asa cum v-am zis si imi place, usturoiul temperat nu se „cocleste” si cum ciorba nu va mai trece de temperatura de fierbere nici la incalzire, mie imi convine sa o fac asa. Si imi si place.

Slide3

Inutil sa va spun ca e impecabila, perfecta si nemaipomenita, da? 😀

Ia, cateva poze aiurea, am mancat pana la urma pufuletii aia, bai au la sare, o droaie, tu-i cortizonu’ ma-sii, nu mai cumpar in viata mea nici macar pt ambalaj.

Slide4

Catelul asta e in curta cuptorului cu lemne, celebra brutarie a turcului de pe Morarilor (pe merit celebra, fara caterinca, la ala, ca si la bulgar, nu ai ce cauta in weekend sau in prajma sarbatorilor decat daca ai ore bune de pierdut la cozi).

Slide5

Si o natura moarta din curtea unei institutii, locul de fumat, vedeti cum suntem surghiuniti?

Slide6

Cat despre ciorba de burta, da, este categoric favorita, nu e complicat de facut, daca nu vi se buleste garnitura de la kukta nici nu dureaza asa de mult, are doar doua probleme: trebuei nitica atentie cand o dregi la final sa nu se taie (atentie la temperaturile celor puse in zeama colagenoasa, la strecurat parti nedorite sa se afle in suspensie in lichid, smantana e de preferat sa fie grasa si sa se omogenizeze totul cu un tel) si pretul. Scumpa burta si deloc spornica.

rororo