Friptura de porc cu radacinoase

Dar mai intai, traditionalul Hristos a inviat.

Slide1

Nu am avut mare lucru traditional, doar pasca si ouale (si nici astea muncite), friptura a fost de porc, dupa cum veti vedea. Dar azi se pare ca o sa avem parte si de bucate traditionale, pana atunci va recomand friptura mea de porc in orice imprejurari doriti si, daca e de retete de drob, al lui Costachel si al Bogdanei mi-au placut cel mai mult, in sensul in care le-am urat in gand multe chestii la care sa pofteasca si ei, raii care sunt 😀

Am vazut si eu reteta despre care zicea Bogdana, cu mii si mii si miliarde de oua la cateva amarate de organe, nu ne place. Bine, mie imi place si drobul meu, ca la Balteni, dar nu l-am mai facut din 2009.

Sa trecem la friptura noastra care a suferit pana in final o transformare, adica din clasica friptura cu sos si piure, a ajuns „pulled pork” adica franjurata, ceea ce a mers la frigider, fireste, dupa ce s-a consumat.

Slide1

Reteta e misto si nu cere mare diploma de inginer chimist (mama, m-au zapacit toti cu denumirile salatei de boeuf, apropos de ingineri la cratita). Toata treaba e sa lasati sa zaca bucata de carne pana se face praf si sa broditi sosul, desi mi s-a comentat ca ar fi fost bun mai iute.

Incepem cu o bucata frumoasa de cotlet sau ceafa, fasonata si impanata cu slanina si usturoi (verde am pus eu), legata (sau intepenita in folie de aluminiu), condimentata si lasata sa zaca la cuptor doar cu apa.

Intre timp putem pregati radacinoasele (si ceva bonus, ardei iute si praz) si cele trebuincioase pentru sos. Am pus: telina, pastarnac, patrunjel (radacina), ardei iute si praz. Iar in sos, facut in zeama lasata de carne (jiu pe numele sau), am pus: vin alb demisec (cica), ceapa si usturoi verde, patrunjel, rosii tocate, putin otet (cam tot ce contine sosul e dulceag, am mai echilibrat).

Fireste, sare si piper, mereu uit, dar mi se pare evident sa nu mai scriu de astea cum nu scriu si ca legumele sau carnea trebuiesc spalate si curatate sau ca vasele trebuie sa fie curate.

Slide2

Se pune carnea scoasa din folie intre legume si se acopera cu sos.

(radacinoasele sunt legume? iaca nu am studiat)

Slide3

Se lasa la foc mic la cuptor totul si se mai stropeste friptura din cand in cand, daca scade sosul, mai completati cu vin. Per total cred ca a stat multe ore, foarte multe ore, de aia am transformat-o din ceea ce vedeti in ceea ce veti vedea la final.

Slide4

Cum am taiat-o spre degustare m-a dus gandul la pozele de pe internet.

Slide5

Oricum, o felie am pus-o traditional in farfurie, cu legume (?) si sos, peste piure.

Slide6

Restul am luat la furculisionit si am amestecat cu sos (puteti vedea mai exact cum e cu pulled pork ala pe wikipedia). Atat din considerente practice, legate de un membru al familiei care trebuie sa isi ia cu lingura din potol cand isi incalzeste, cat si din cauza ca voiam sa fac si eu asa potol la moda cu nume atat de urat pentru urechile subtiri.

Slide7

Sa nu va aud ca arata nasol, americanii il baga intr-o chifla care arata cam asa:

Atat porcul asta cat si Sloppy Joe fiind evident unele dintre cele mai inestetice mancaruri. Cui ii pasa, sunt excelente.

Metoda de gatire lenta si fara furculisionire, cu sosul descris mai sus, functioneaza la orice model de carne. Sosul cel putin, cu legumele din el, e bestial.

Acestea fiind expuse, sa aveti concediul cat mai placut in continuare, berile reci, vinul la temperatura de afara, ouale usoare pentru vene si ficat (da, apropos si ouale de prepelita contin colesterol, toate chestiunile de origine animala contin colesterol, mai mult sau mai putin, of, of, mai, mai), pasca si cozonacii indestulatoare si suficiente regimuri de slabit la indemana dupa maratonul asta, 1 mai – 6 mai.

Slide8

rororo

Peanut butter, biscuits, apple and banana birthday cake

Ha! V-am zbart. Pai suntem in cinci mai, nu? Ce se serbeaza azi? Nu, nu ma refer la cinco de mayo sau la ziua lui Kierkegaard. La cineva mult, mult mai important. Bine, am doi sarbatoriti astazi, dar „tortul” e doar pentru unul singur.

Sa vedem ingredientele.

Slide1

Asadar e nevoie de biscuiti (sanatosi, cu fibre, digestivi, bio), banana, mar, unt de arahide si fulgi de porumb.

Montam mareata realizare alternand biscuitii cu unt de arahide si felii de banana. Totul se monteaza pe un pat de fulgi de porumb si se inconjoara cu sferturi de mar. Bio si el.

Slide2

La multi ani traiasca!

Slide2

Maimutica noastra cea de toate zilele, fireste.

Slide3

Poza luata pe nepregatite la iesirea afara si tot a inceput sa ia figura paispe.

Anul trecut la implinirea unui anisor a avut un tort mai deosebit, deh, alte vremuri.

Dar figura de tembela la aparat, tot aia.

Mi-am adus aminte ca nu am facut retrospectiva lunii mai, ei bine, pana atunci, iaca si mai 2010, tot Casi.

rororo cu drag pe toata haita care se stie

ps: bai cand am scris la caterinca titlul mi-am dat seama de ce e bine sa te maimutaresti in romgleza. pai daca slujba nu mai cere, daca nu mai e cazul de scris si vorbind pe banda rulanta, sa moara tzaka paka de nu am stat sa ma gandesc cum se scrie biscuits, bine, e drept ca am gogu care e un ajutor, nu la traduceri, dar macar la scriere corecta. mare lucru cu romgleza, trebuie sa o folosesc mai des ca uit in pusca mea cum se speluieste una – alta.