Supa de legume cu rosii si galusti de faina si branza

Cata titlul mi-a iesit! Galustile astea imi plac din ce in ce mai mult, mai ales ca din ele ies niste gogosio-papanasi (licenta poetica) de mare caracter. Iar supa de multe legume cu rosii s-a imprietenit cu galustile astea (daca merge branza cu rosii, de ce nu).

Am folosit urmatoarele: ceapa, morcov, pastarnac, telina, dovlecel, gulie, fasole verde si ardei gras.

In afara de dovlecel si gulie, pe toate celelalte le-am inmuiat in putin ulei. Am mai pus un borcan de rosii la borcan si putina liutenita (puteti pune rosii proaspete, bulion diluat cu apa, rosii la conserva, treaba voastra). Rosiile cherry de la Mega, foarte bune, le-am pasat si le-am pus dupa ce au fiert legumele acoperite cu apa, odata cu gulia si dovlecelul.

Pentru galusti am amestecat oua cu faina, putin bicarbonat si branza, merge de vaci, chiar si iaurt sau smantana, am avut niste telemea si Fagaras.

Compozitia trebuie sa fie bine legata (o sa va arat in alt episod gogoselele si acolo se vede mai clar). Se lasa compozitia macar jumatate de ora inainte sa se puna in supa care se trage de pe foc, sa nu clocoteasca si sa le imprastie.

Eu am pus cu o lingurita trecuta prin apa si au iesit destul de mari si pufoase.

Am uitat de patrunjel, sare si piper stiti deja sa puneti, e de vis supa, zice si Casi, ca noi suntem beneficiarele.

Compozitia fiarta separat sau prajita in ulei, aia de gogosi, fireste, nu cea de supa, e nemaipolonica, o sa vedeti. Seamana cu gogoselele cu iaurt cred si, pe pariu ca daca le puneam in forme unse ieseau niste „popoversi” mai ceva ca ai Bogdanei 😀

rororo

Virsli in foietaj

Ma omoara foietajul asta, ba il scriu asa, ba foitaj, sa il ia gaia. Deci am facut doua gustarele, virsli astia si mici tartine cu friptura, ciuguleli, gingiu mingiu, stiu ca stiti cum se fac porcalelele astea simple dar, reiterez, imi place sa fac poze sa nu uit si am mai bagat un clenci ici-colo.

Neasteptat de bine a mers combinatia de virsli cu aluatul si ou cu mustar.

Ca sa nu mai am discutii o sa va dau reteta ca la carte. Opt perechi de virsli (pentru ca, nu e asa, orice cunoscator stie ca un virslu respectabil, ca cei de Halmagiu aici de fata, se vinde numai la pereche), aluat de foietaj, cam 400g, un ou si o lingura de mustar.

Se taie fiecare virslu in bucati de 5 cm iar aluatul se imparte in fasii de 1.8 cm. Moment in care vreau sa va atrag atentia ca am acel minunat metru de tamplarie vintage (apropos de discutiile de zilele trecute) pe care l-am pus in valoare in soare rasare. Oul se bate cu mustarul. Deoarece virslul fara de mustar e ca poetul fara har.

Se rasucesc respectivii in aluat, se ung cu ou batut si se dau la cuptor.

Soldateii inainte:

La atac, dupa:

Cat se coc ei, se pune in tigaie muschiuletul de porc, preparat, daca mai tineti minte, in data de 23 martie. Anume taiat in trei si marinat cu portocala, sos de stridie si ardei iute. Asta e ultima bucatica scoasa de la congelator.

De data asta nu am mai lasat-o deloc in sange, folosind-o pe post de mezel, am pus-o in tigaie cu capac si am lasat sa se caramelizeze frumusel pe toate partile.

Voila de vezi, vorba chinezului. Foaite fiaged.

Am mai facut si niste carnati luati de la „sibieni”, ca numai ce vorbeam cu Bogdana de ai naibi sibieni, ce multi erau ei si noi nu am stiut, s-a umplut capitala de ei, multe oi, porci si vaci mai au. Pe „sibianca” mea, cu produse foarte bune, am prins-o odata cand a adus crenvusti de casa, zic: da virsli nu aduceti? Cica nu, nu stiu bucurestenii ce e aia, zic aha! Nu sunteti din Sibiu. Nu era, era de prin zona Hategului.

Carnatii picanti crud – uscati de la ea, din carne de vita, sunt un hit. Nu ma intrebati preturile ca nu le stiu, nu sunt cele mai mici, ca doar sunt produse … de Sibiu.

Si, daca tot veni vorba de cumparaciuni, inca se mai gasesc la piata mere bune, mici, mici, romanesti si foarte gustoase, desigur dieteticoase si postitoare, cum altfel.

A, da, ieftine, un leu, un leu cincizeci.

Acestea ziind fise azi am sa incerc sa vad ce fac cu niste varza si aluat putin si nu mai stiu ce, ca am lipsa de inspiratie.

Pana atunci, carneeeee.

Cica azi se incalzeste bine, scot presuletul potaii afara si ma cert cu nesimtitii care arunca mancare pe geam, ce idioti, le e lene sa se duca pana la ghena sau s-or gandi ca fac bine aruncand piei si oase de pui, bucati de slanina si salam de vara amaratei asteia, o arata nehranita, dita monstruozitatea de caine.

rororo