Ouale mele

Sigur ca nu vorbim de cojones ci de oua umplute cu sosul meu favorit. Nici ala nu e musai al meu, ca precis l-a mai facut cineva, eu l-am troznit acum multi ani dupa cum mi s-a nazarit si dupa ce ingrediente am avut si ne-a placut. Asadar oua umplute cu sosul favorit.

Slide9

Am facut mai multe variatii, cu tarhon, cu pateu, acum am revenit la cea clasica, sper sa imi fi iesit ca ingredientele sunt diferite, adica tot iaurt, maioneza si smantana, dar nu le nimeresc mereu de aceeasi consistenta.

Ce am facut de data asta, ca sa iasa compozitia cremoasa, ca le zdrobeam cu furculita si ma enerva, am dat galbenusurile pe razatoare. Am amestecat cu mustar si nitica maioneza si am umplut albusurile.

Slide10

Bai nicium nu e bine, ouale fierte tari se curata mai usor daca nu sunt foarte proaspete. Ghinion, s-au consumat multe cu cozonacii, ca erau proaspete, proaspete, abia am pigulit la ele.

Slide12

Ce a ramas din umplutura am amestecat, cum spuneam, cu iaurt, maioneza si smantana plus putin mustar si am pus si piper.

Slide11

Daca nu ar trebui curatate as face mai des oua umplute cu orice, ton, pateu, ciuperci, salata, dar urasc sa le jumulesc de coaja.

Oricum am scapat, sunt la rece.

Slide13

Cateva poze cu predecesoarele din urma cu ceva vreme, tot clasice.

Si au mai fost. Problema cu astea e ca se mananca 😀 Ba, dupa mega-sandwichul anterior o sa risc si o jumatate de ou. Maine.

rororo

Cascaval de capra

Am facut tot reteta de la cascaval de casa, nu puteam sa ii zic altfel decat de capra ca pe urma nu era clar care e capra si care e casa, capra de casa nu am.

Slide1

De iesit a iesit intr-un final dar au fost chestii care nu s-au pupat, cantitativ cu cele de la cascavalul din lapte de vaca, eu am mentinut ingredientele: 500ml lapte de capra La Colline, 500 gr branza de vaci (sa ii cer aleia branza de vaci de capra si mai multe nu), aici am avut o problema, luata de la „sibieni” s-a comportat ciudat, 100g unt (a fost prea mult, jumatate e suficient, am scurs din el) si un coltisor de branza de capra.

Eu am facut pentru ca voiam nesarat, putina sare din branza aia President nu se simte deloc, are gust de regim desi e foarte gras.

Slide2

Cateva carcoteli: laptele e la 900ml, chestiune de marketing, stiu, dar totusi … Am luat iaurt Covalact, prea bun pe dracu, e mai prost decat multe iaurturi, pana si cel mai ieftin Clever are gust, asta e un fel de apa gelatinoasa acrisoara. Am pus in restul de lapte ramas sa vad daca se face iaurt, mira-m-as. Daca ala e prea ca la tara, prefer la bloc.

Iar branza de la „sibieni” (ca reiau, o fi tot Sibiul la Bukale, ca is sibieni pe toate drumurile) in primul rand ca nu a reusit sa separe zerul, ca branza din comert, practic s-a dizolvat in lapte si s-a facut mici buburele cauciucoase (licenta poetica). Am ajutat cu nitica zeama de lamaie, m-am scarpinat in scafarlie, pana la urma am reusit sa strecor cate ceva.

Vazusem pe un site care a facut cascaval impletit ca a dar casul rezultat pe razatoare, sa nu faca puncte albe. Ce sa dau nene, ca parca era nisip.

Ma rog, amestecai nisipul cu branza de capra si bicarbonat si framantai.

Slide3

Am pus din start cu un deget mai putin unt pe foc impreuna cu restul ingredientelor.

Slide4

Tot a fost mult, am scurs aproximativ jumatate si tot a iesit gras.

Slide5

In schimb, racorit putin, m-am jucat cu el o gramada, zici ca e viu, cred ca ies niste specialitati, rulade, chestii socoteli din el, la mare arta, se muleaza pe ingrediente.

Slide6

Am incercat sa il impletesc, dat cu boia, mi-a iesit o codita mica, pe urma s-a rupt, se intindea in toate partile, asa ca am facut o cositza, o guguloaie si o rulada patrata (cum suna).

Slide7

Daca nu vreti sa iasa de spital, puneti si sare, faza misto e ca are gust puternic si se topeste mai ceva ca in reclamele la pizza, ma porcii si facui un sandwich dintr-un sfert de felie de paine, nu m-o lovi boala de 28 de grame de pita cu cascaval si sunca, la cat e de gras nici nu mai trebuie unse feliile cu unt. Se topeste super, merge pe pizza, baghete, la gratinat, la lasagna, ati inteles ideea.

Ca sa nu mi se aplece de la alea 28 de grame de sandwich am mancat si o mandarina cat o nuca, sunt bune rau.

Slide8

Per total experimentul a reusit, pana la urma cine vrea sa isi puna sare si piper isi poate pune, regland nitel cantitatile ingredientelor iese super.

rororo

Ghiveci cat se poate de simplu, cu masline

Si fara rosii, ca inca nu m-am hotarat daca sa le dau liber, dar daca rezist la fructe cred ca in curand o sa raman numai la aproape fara sare si aproape fara proteina animala, deci diversificam, ca la bebelusi.

Slide1

Am folosit: fasole verde, praz, morcov, varza, cartof, dovlecel, masline si supa (ramasa de la supa de conopida, am mai pastrat putina si pentru servire ca asa mi-a traznit, in rest am lichidat-o).

Slide2

Am taiat totul in bucati, fara vreo logica anume, am amestecat bine si am acoperit cu supa si ulei de masline in plus.

Slide3

Chiar daca nu se vede ca lumea, tarziu in noapte, orezul ala pasat in supa de conopida a legat foarte frumos si lucios sosul, culmea, ca vazui ieri la Jamie ca dadea asta cu orez fiert pasat in sosuri ca un secret, tocmai ca leaga si face sosul lucios (daca e cald, fireste, rece face pojghita).

Slide4

Sare nu am pus deloc, kalamata (fara cratima) alea trebuia sa isi lase din sare ca erau cam potroaca, ceea ce au si facut. Numai putin patrunjel la final. Si, cum spuneam, am pastrat si nitica supa sa inconjor insula (nu mare a Brailei) de legume. Si bine am facut, ca mi-a placut.

Slide5

E greu cu portiile astea de papusi, ca mai dau si altii in ele si trebuie zilnic bibilit cate ceva, cu sarmalele e mai simplu, faci odata 90 si mananci pana la sfantul asteapta, dar pana la urma e haios si asa, vazusem odata la TV un bucatar in Budapesta care dadea reteta de ardei umpluti (la restaurant la el) si a facut fix o portie, adica doi ardei, ma gandeam, uite si la asta, e, am ajuns si eu ca ala 😀

rororo