Kimchi

Stiu ca sunt mai multe variante, de fapt a scris destul de multe Radu Popovici despre Kimchi asa ca nu mai reiau si eu, cititi la dumnealui pe site.

ps: nu mai spuneti nimanui, dar eu doar am asistat, desi e facut aici, nu m-am atins de nimica, mi- fost frica.

Ingredientele noastre au fost: varza chinezeasca (napa), ceapa verde, sare grunjoasa, fulgi de ardei iute, sos de peste.

Ceapa se taie mai mare, la fel si varza (nu, nu de mine).

Se amesteca totul, mai putin varza (nu de mine, nu bag eu minile in asa ceva).

Se pune si varza si din nou se amesteca, fara a se framanta. Eu nu am participat la amestecat dar am gustat de mi-a iesit fum rosu pe urechi, ca in Tom si Jerry.

Se lasa vasul acoperit cu un prosop sa fermenteze kimchi-ul. Lasa multa zeama, la mine a stat la zacut doua zile si a fost gata.

Se indeasa in borcane (nu, nu de mine 😀 ) si gata. Zeama ramasa am pus-o in supa anti-raceala. Olioooooo. Ce parasinusi si parascovenii.

Am prestat si eu, ce aveam pofta, pateuri cu varza si varza ramasa a mers cu carnati, ce a ramas, la congelator, substrat la sarmalele care vor veni.

Si-am incalecat pe-o … si-am incalecat si v-am spus povestea kimchi-ului asa, pe scurt, sa nu ne surmenam cu astenia asta de primavara si gripele pacatoase. rororo