Dragi copii, am sa va spun …

… nu, nu o poveste, de data asta o reteta. Si pe bune.

Vine in vizita un prieten cu ceva probleme de sanatate, asa ca azi e cracuinul de regim. Si incepem cu supa asta, nu am ce nume sa ii dau ca e o banala supa de legume cu paste dreasa cu iaurt si … hai sa vedem, criticul a zis ca a iesit nemaipomenita.

Am pus la inabusit in ulei de masline cu nitica sare, urmatoarele: cateva foi de salata, ceapa, morcov, telina, ardei gras, putin ardei iute, rosie decojita.

Cand a scazut apa am pus o lingurita de boia si am mai lasat doua clocote, apoi am acoperit cu apa si am pus la fiert. Din punctul meu de vedere e buna si acum.

Dar aveam ganduri mari, asa ca am pregatit un amestec din: zeama de lamaie, iaurt de baut, kefir si smantana (sigur ca puteti pune numai iaurt, smantana, ce vreti), piper si oregano.

Se pun taiteii si dupa ce sunt aproape fierti se aduce „leizonul” la temperatura zemii (cu grija, ca era sa imi pun taiteii in izmene), se lasa nitel pe foc amestecand fara sa clocoteasca si gata.

Merge de minune cu patrunjel sau fara, oricum e buna, mai ales calduta, dupa ce infuzeaza oregano, mai ales daca e din ala bun din geam sau din Kassandra, are o aroma teribila. Pozele sunt de la portia de degustat, ca la masa nu ma apuc sa fac.

Si strelicii, desi de ulei de masline, sunt pentru Puiu.

Apropos de calit/inabusit in ulei de masline, stiti teoriile, temperatura de fumegare, blabla, de obicei sunt de acord, dar am intalnit in Cesme o doamna in etate care ne-a dat sa mancam niste kofte, bune rau. Si am fost sa ii vad bucataria, blabla si din vorba in vorba am ajuns la: in ce prajiti koftele? Cica in ulei de masline, pentru noi, alt ulei nu exista. Asa ca teoriile sunt bune, practica ne omoara si de aia nu va iesi nici unu chef mancare cu gust de cazan sau ca la impinge tava. Dixit!

Cumparaturi (am iesit dupa lapte si cascavalurile le-am primit). Pentru cealalta reteta de oua umplute, va veni, de la masa de azi, am folosit ton afumat, oferta azi la BIlla, 11 lei plicul, bun.

Iar cascavalurile, bune, m-au intrigat prin altceva, unul este facut de Five Continents Groups SRL< rachiti, Botosani, celalalt de Five COntinents Tr.Co. 93, Fetesti. Vaca de pe ambalaj, aceeasi. Care e spilul?

A, in spate, briosa pe care am uitat sa o scot ieri la inaintare, de la Mega, buna.

rororo

Se mai duce un an, s-a dus deja Craciunul

Poate vine unul mai bun, an, zic.

Ca de obicei, daca nu se intampla nimic deosebit, luam masa cu socrii, cumnatii, care e prin zona.

Si, dupa cum va spuneam ieri, jumari de pus pe masa, nu au mai ramas, ultima portioara sacrificata langa cartofi fripti in untura si muraturi, au colesterolul, dar o facui jumi-juma.

De pregatit nu am mai avut multe, numai salata de boeuf, reiau pe scurt ca o facui fara boeuf, a la russe, cartofii ii fierb gata taiati cubulete, cinci minute de cand clocotesc, apoi lasati la scurs si ies impecabili si mult mai repede, anul asta ce am pus in plus, in afara de castraverzi si gogosari am pus si din alte muraturi, mai exact morcov si cozi de conopida.

Am ornat-o simplu de tot, ca nu aveam chef de bibilit mosi pe cos si reni nasosi.

Cum stateam intre bucatarie si alte treburi pe aici, au sosit (iar) cu ursul, bubuiala neicusorule, multi, tineri, agitati, fain de tot (da mah, le dadui, doar nu era sa ii las sa treaca asa pe langa poarta mea).

Am mai facut o chestie absolut banala, nu va dau acum reteta, da? Sau vreti din aia cu: se taie aluatul fasii de 3,27 cm … Nu, voiam sa va arat combinatia de ingrediente care ne-a placut mult, astea s-au mancat primele. Aluatul de foietaj (foitaj, nici nu mia stiu cum e corect) de care aveti, carnaciorii sunt de plescoi, iuti si uscati si, m-am gandit, ce merge cel mai bine cu oaie si aluat, de dat pe deasupra? Ati ghicit, ati trecut pragul: za’atar.

Astia au mai ramas de dus pe masa:

AM facut tot bradut mic, nu am mai gasit cu radacina ca anul trecut ci facut din crengi prinse pe un postament frumos din lemn, asezat la inaltime, am cautat de am paralizat globurile, am crezut ca iar mi le-au furat dar nu, le-am gasit, plus doua seturi de instalatii din astea cu led si cauciucate, foarte misto sunt ca nu se incotarcesc si beculesc frumos, albastru la pom, rosu la coronita primita de la P.A.V.E.L.

Deci in afara de carnaciori si boeuf sa vedem ce am mai pus pe masa. Castig total in fata soacrei a avut piftia (ca o fac cum o facea mama si bunica, la Buzau, soacra tot buzoianca), babicul si, fireste, plescoii.

Ce nu a avut deloc succes: rosiile, plastice de iarna, am luat pentru culoare si sa mearga cu telemeaua pe care am uitat sa o pun pe masa, dar, vorba aromanului: fail.

Nici platoul de mizilicuri nu a fost bagat prea tare in seama fata de celelalte.

In schimb muraturile, da, cele pitzi si gogosarii pusi de Doina si castraveti bulgaresti si morcovi pusi de mine.
Reteta de castraveti e la link si am obtinut-o telefonic de la Hateg, stiu ca multi pun asa, eu nu mai pusesem, au iesit impecabili.

Zacusca de vinete (vedeti de ce nu s-a mancat mezelu’?).

Si, preferata socrului, salata de vinete cu maioneza si ceapa. Apropos de el, e galez, Welsh, am citit peermisul de conducere care e in engleza si galeza, daca reuseste careva sa citeasca un cuvant in limba aia cu consoana dupa consoana, e tare.

Am fost numai sase la masa, al batrn a intarziat, atata ne-am intins pe aperitive ca friptura si carnatii nu au mai vazut lumina gratarului. Pentru ca dupa o pauza de tras aer in piept, am adus sarmalele si m-am felicitat ca nu am tras si vreo ciorba, ca ramanea sigur.

De consumat, am consumat cu moderatie numai bere, nimic altceva.

Desert am avut de cumparat cozonac Boromir, foarte bun, panetonu’ de servici, un soi de chec de la Mega si, am fi avut si o briosa, dar am lasat-o in cuptor sa se incalzeasca si acolo a ramas. De altfel foarte buna, umpluta cu crema de vanilie (pasticera, cum ii zice), merge acum dimineata.

Am zis ca fac o crema de zahar ars dar nu am apucat, a mers si asa.

Am dat si am primit si cadouase, in general dulciuri, cosmetiacle, botosei, caciulite, esarfe, marmelada, calendare ortodoxe pe 2012, Casi nu a primit nimic dect organe dintr-o toba dezintegrata (am pus la congelator, va zic eu, nu tine, se dezmembreaza dupa desghetare) si nu a stat cuminte sa ii fac poza, dar va ureaza si ea si eu si noi toti: RO RO RO.