Decadence dance

Nu va dau vreo reteta, mai repede e un plan conform unui front de lucru si o pohta ce o pohtesc de mult, daca nu ma carabanii la concert la Petrosani, am vrut, am putut si am facut.

Ideea e ca m-am si gandit azi la multe fete, am pus ciorba de gasca la incalzit si iaca, mi-a sarit zazuza in cale.

Cataua avea nevoie de potol asa ca am pus de o supa de gaturi de curcan, multe legume, oase de vita. Ca sa vedeti ce pacalici e aparatul si ce vede el, cum e supa reala si ce strelici distinge el la umbra.

„Gatzii” babani, carnosi, i-am impartit.

Si mi-am facut damblaua cu cartofi prajiti in untura de gasca.

Ies mult prea bine, iar cartofii si carnea aia de pe gaturi de curcan, doar cu nitica sare, decadenta intruchipata.

Supa am impartit-o in caserole, iar o parte am pus-o in actiune pentru rororo.

Mereu uncerc sa fac un soi de supa de orez si mereu se face pilaf.

AM gustat in faza de pilaf, bun.

Supele concentrate is la congelator, am fost si la vet dupa potoalle si vitamine, unul din ei era boland de spate, am stat de vorba si am primit cadou reducere la royal canin si niste pilule de incheieturi moca. Asa ca fetili si baietii care nu sunteti alergici la animale, va salutam si cu o zgarda noua (e mare, mare, nu e nimic).

Ca sa nu uitam de la ce a pornit totul dupa ceva vreme, nu uitati, trebuie si putina decadenta, fie ea si banala si din subproduse, da?

Cartofii prajiti in untura de gasca sunt excelenti, dau dependenta, asa ca o sa congelez si untura ramasa, vad eu unde o pun.

Cat despre titlu, da, e mare pacat ca nu mai canta baietii astia, sunt cunoscuti publicului larg si extrem de cult, mai nou, cu melodia aia de tralala (be with you), in fapt tot albumul e cu totul alta mancare de … curcan si sunt buni.

rororo si reiterez (ca zazuza) daca va deranjeaza ceva si nu va plac poze cu potaia sau rabdari prajite, get a life.

Ciorba de spinare de gasca si alte angarale

Dar ce supa a iesit, acum o sa va zic si reteta, dar asa, pas cu pas si poza cu poza, chit ca nu sunt facute prea bine in bezna ce ne inconjoara, ca mereu imi amintesc de trilemele zazuziene.

Ce voiam eu sa zic, nu am cautat icre negre, nici roz, am facut o pasiune pentru cazaturi, cum le zic eu, subproduse, le zic altii. Ies niste supe de dai cu caciula in caini.

Asa ca am dezghetat si am pus la fiert o spinare de gasca cu o ceapa, cu asta am inceput.

Toata grasimea aia de pe gasca am taiat-o bucati mari si …

… mi-au iesit cam trei grame de jumari, facute dupa metoda mea de jumari. Bune si alea, am gustat si eu, excelente, bine ca nu au fost mai multe.

Cat despre ciorba de mai la vale, vorba lui Costachel, am facut asa: am adunat nitica grasime de pe supa de mai la deal si am calit legume (clasic, cum fac de obicei, ardei, morcov, pastarnac, telina) cu putina sare.

Am adaugat si nitel bulion, apoi am stins totul cu supa si carnea dara jos de pe oase.

La final am pus fasole (pastai gata fierte) si am dres cu zeama de varza. Si gata. Leustean nu am avut.

Fireste, aia pentru ei, pentru mine … supa-crema de dovleac si conopida cu kefir (si nitica sare neagra de CIpru, ca am in plus si niste iuteala).

Mai mult crema decat supa si am condimentat-o cu o gramada, ca daca le insir va plictisesc. Da chiar, ce daca: coriandru, curcuma, chimen, anason,piper, usturoi, fenugreek. Din amestecuri de condimente sau din borcanele separate am amestecat pana mi-a mirosit mie bine. Fetili, help, ce condiment e „starke”? Ca pe gogu dadui numai de tenisi cand am cautat.

Apropos de culorile toamnei, ce sa fac eu din niste gutui parfumate, nu compot, nu dulceata, nu peltea, ca am. Clatite cu gutui?

Trecand peste intrebarile care presimt ca vor ramane retorice, sa vedeti ce am mai dres la micul dejun.

Mar cu biscuiti si iaurt, sau amintiri din copilarie si omleta, amintiri din adolescenta.

La Mega Image au adus carnati misto, au si plescoi, tot fara E-uri. Scumpi.

Luai si eu o caserola mica de „buzoieni” sa se bucure si soacra, ca asa mica e lumea ca e din acelasi loc cu mama. rororo (sper)

Regim cu nimic – fusilli cu branza

Cea mai de spital mancare de pana acuma.

Paste cu branza dietetica de vaci si ce am mai pus pe deaspra se vede. Fix spital, pana acum ma descurcai, asta o dadui cainelui dupa ce am mancat de foame. Branza s-a topit frumos pe paste. Dar atata.

Patele, in schimb, bune.

Seara sunai la doftor, dupa ce am primit analizele, unele, asperigillus fumigatus e buba asa ca luai o saorma. Pentru Guvi, fara numar. (scuzati iar calitatea pozelor)

Tusha guviiii, nu imi da si mieeeeee.


Era sa zic rororo inainte sa dau reteta. Se fierb pastele, se amesteca pe foc cu branza de vaci, cand pare totul ok se pun in farfurie, se adauga marar si masline fara sare.
Notat? Bun. rororo

Ciorba de burta modificata (nu genetic, numai la baza)

Ciorba de burta facem cu totii, eu in general imi respect metoda, asa am facut si acum, si asa nu e vreme de pozat, deci nu am decat putine fotografii, mai aveam nitel si le faceam la lumina lumanarii.

Produsul finit este pozat in castronelul metalic pentru degustare, face transfer termic mai repede (adica se raceste mancarea, sa poti vedea daca mai trebuie dreasa).

Am procedat ca la primul link in linii mari doar ca am fiert asa: oase de vita cu sita, supa de oase de curcan ramasa de la mancare de conopida, carne de vita de lucru, ceapa, ardei, morcov, pastarnac.

Burta am folosit pre-fiarta si am pus-o la final, fix de curatat burta cruda nu aveam chef.

Pana s-a facut oala damblalele am pregatit „fatza” din morcov si ardei rosu calite in putina grasime adunata de pe supa, cu sare.

Iar pentru final, ca de obicei, mujdei, apoi liezonul din smantana, galbenusuri si otet, primul strecurat in ciorba la final, liezonul adus la temperatura fierturii, clasic.

Am pus si putin otet de ardei iute si un ardeias in portia de degustare, imi pare rau de poze, pe balcon, fara decoratiuni interioare si exterioare.

Oricum omul a zis (pot confirma, am gustat o lingurita) ca e bestiala. De la amestecul de carnuri din zeama, mai mult ca sigur, ca altceva nu are diferit fata de alte ciorbe de burta pe care le fac.

Bucatile de carne, zgarciuri si cazaturi le-am pus separat, cu legumele fierte, sa ii fac Casandrei mancare. Nu a prins ea chiar tot, ca nu stiu din ce bucati de animal era carnea aia de lucru, dar cu zeama de lamaie si ulei de masline, mama nene, frageda, delicioasa, mai sa ramana cateaua fara potol.

Si, desi nu i-am pus zeama, numai ce a ramas de pe langa cazaturile respective, a iesit destul de grasut pilaful, asa ca o sa dureze mult si bine ca o sa i-l tot diluez. Si, din nou, cu sare, mama ce bun ar fi fost. Mai bine asa, ca mai apuca si ea cate ceva.

De data asta gata si cu cumparaturile de craciun, cred ca pana la anu’ nu mai calc in magazine, ieri am luat la rand Lidl, Auchan si Billa, iaca rezultatul (partea dulce a ingineriei):

De acum intram in luna economiei, mancam ce avem, cadouri dam ce am strans, brad punem pe altii sa ia, daca om lua. Si basta neicusorule cu dezmatul.

rororo