Ciorba de vacuta cu salata de ceapa marinata

Stiu ca am mai facut ciorbe de vacuta, asta este, insa, cu totul altfel si musai sa va arat.

Am folosit un rasol de vita de la Billa, fix pe inima mea, de se topeste dupa ce e fiert destul, ce e drept, dar e exact genul meu de carne (si de supa si de rasol), iaca:

Si pentru gateala finala niste ardei iuti pe care i-am pus anul trecut in otet si i-am uitat la sterilizat si s-au inmuiat asa ca am ales sa ii dau ciorbelor, se fac imediat o pasta iute-dulce-acrisoara excelenta (trebuie sa caut reteta).

Bun, de aici despartim reteta in doua, caci din supa de legume va primi si Casi, nu? Am pus la fiert carnea, ceapa, telina, pastarnac, morcov, ardei gras, dupa o vreme am deschis oala cu presiune si am adaugat mazare si fasole verde.

Separat am pus la inabusit un morcov ras marunt, putin ardei gras tot mic taiat, in niste ulei (nu de masline), carnea a fost foarte slaba, am adaugat pasta de tomate si ardeii zdrobiti si am lasat sa se incinga nitel spiritele.

Am curatat si cativa cartofi si i-am pus acolo (deja arata a mancare, nu?). In nici un caz ca sa fiarba, ca sa fac economie de spatiu, oale si ulcele.

Am scos jumatate din supa cu morcovi si carne si am pus separat, ii voi prezenta mirei dovezi la final 😀 Iar sosul l-am adaugat in oala cu carne si legume ramase.

La final am pus leustean si am mancat cu salata de ceapa.

Si incep dovezile ca cine imparte, parte isi face, adica eu mie mi-am pus si smantana si ceapa direct in castron plus mai multe legume si carne, c’asa e in tenis.

Si ca i-am facut, cum ziceam, ploadei, mancarica ei, eu ii fac mai zemos orezul uraciunii si relei pamantului, dar iaca, am pozat pe farfurie (ca si de acolo am furat, chit ca nu are sare si piper).

Shhhh, sa nu ii spuneti ca inca nu a aflat.

rororo

Salata de ceapa marinata

Nu e vreo idee noua, de fapt eu nu am mai facut-o asa, mi-a traznit pentru ca mi-a ramas amestec de sare cu zahar de la ardeii pentru umplut.

Avem nevoie de amestec de sare grunjoasa si sare, in cantitati egale, ceapa rosie, ulei si otet.

Intai se amesteca ingredientele pentru marinata, apoi se taie ceapa, cum va place, eu am taiat-o rondele foarte fine (castronelul e cat un caus de palma si cepele subtiri de tot, ca esalotele). Se pun toate impreuna si se amesteca bine, apoi se dau la rece.

Sfatul meu e sa framantati cu degetele ceapa, indiferent cum o taiati si sa o lasati la rece minim jumatate de ora. E buna cateva zile, daca ramane. Si sunt sigura ca se poate pastra la borcan, dar nu vad de ce.

(da, aici am vazut si eu ca am pus mana pe lentila si in toate pozele o sa am amprenta unica, asta e)

Cel mai bine merge cu fasole dar si in sandwich-uri, langa o papara de piure (reciclata de la piureul ramas de ieri, garnitura la ardei si chiftele, adica amestecat cu branza de burduf si ou si fripta) …

… dar si cu ciorba care va urma imediat.

rororo