Cotlete marinate cu sirop de artar, tabasco si sos soia

Sau cum s-a intalnit Mexicul (asa am citit si eu pe Wikipedia despre istoria statului Tabasco), Canada si Asia.

De fapt eu am bagat si mediteraneeni in hora ca am pus si putin ulei de masline, combinatia am gasit-o pe cutiuta de Tabasco Chipotle Pepper Sauce, numai ca acolo era cu melasa.

Asadar am combinat cele din imagine, cum spuneam, sosul Tabasco, siropul de artar, putin ulei de masline si sos de soia.

Apoi am marinat, fireste, carnea, in cazul acesta, cotlete de porc. Mereu uit sa caut niste pungi Ziplock.

Pana la urma le-am pus intr-o punga de congelator sa se acopere bine si le-am lasat peste o ora. Acum treaba sta asa, mie cotletele imi plac perpelite repede, sa ramana fragede, ca sunt cu figuri, nitel daca le lasi mai mult mananci carton, pacat de marinata. Asa ca le-am pus pe gratar si le-am stropit din start cu sosul.

Daca folositi o carne care vreti sa se faca mai bine, ceafa, stiu si eu, curatati marinata, le frigeti intai asa si abia spre final le ungeti, ca se arde.

Eu am lasat destul de putin, cateva minute pe fiecare parte.

Portia lui.

Portia mea.

Si sexyune.

hard roc aleluia, dupa gustul meu, e nemaipomenita marinata.

Mancare cu carne de oaie, cartofi, usturoi si lamaie

Adica un fel pe care il gasiti foarte des la turci, mai ales in localurile lor, in cele turistice mai rar, dar la impinge tava musai are. Si mare mi-a fost bucuria cand am gasit si reteta pe cevabun.

Nu am avut berbecut ci oaie, ceafa cu os si rasol, in rest am respectat ingredientele (nu si pasii ca era sa uit ba una, ba alta): ulei de masline, cartofi, usturoi, zeama de lamaie, menta, oregano, ardei iute uscat, foi de dafin.

Am perpelit carnea intr-o cantitate generoasa de ulei de masline, am adaugat usturoiul, am acoperit cu apa si am lasat sa fiarba. Eu am facut totul la kukta, nu la ceaun, e cald rau si oaia, oaie, nu berbecut, incapatanata, dupa o ora era tot beton asa ca am pus si condimentele si am mai lasat o ora pe foc.

Cand in sfarsit s-a hotarat sa se dea jos de pe os, am pus zeama de lamaie si cartofii si am lasat in pace pana si acestia au fost gata. Sare si piper am pus odata cu cartofii.

Si alaturi, musai, ardei iuti si iutica uscata, sa fie ca la ei.

Nu va zgarciti cu zeama, este nemaipomenita.

hard roc aleluia