Ciorba de primavara

Adica din leurda, stevie, untisor, loboda.

ciorba de loboda

Am primit o plasa plina de verdeturi, unde mai pui ca si gata curatate toate, o parte din leurda am sacrificat-o pentru mancarica de dovlecei cu leurda, un succes absolut, pacat ca nu e si dovlecelul primavaratic, pentru ca e cam scump.

leurda

In afara de cele descrise mai sus am mai folosit ceapa verde si morcov, pe care le-am inabusit putin cu sare, apoi am adaugat peste ele si buruienile tocate, mai putin loboda.

Cand s-au inmuiat (e si un dovlecel in zona, inca nu imi venise ideea mancarii cu leurda) am pus apa si am lasat sa fiarba, nu mult.

Aproape de final am acrit cu zeama de lamaie, am pus loboda, am mai lasat cateva clocote si gata. Am pus poza cu cuburile de lamaie de la congelator, e o varianta foarte comoda, mai ales daca gasiti lamai ieftine si luati mai multe odata.

Sigur, se poate drege cu oua, batute sau chiar cuburi de omleta, se poate pune si orez si verdeata la final, smantana, iaurt, zer, carne, slanina, orice. Eu fix de ce am facut aveam chef.

E hai, ca o portioara mica-mica am dres-o cu smantana si iuteala, dar tot varianta A am preferat-o ulterior.

hard roc aleluia

Dovlecei cu leurda

Trei ingrediente de baza, succes garamtat, seamana cu dovleceii cu morcovi la aspect, mie mi s-au parut exceptionali.

Am folosit dovlecei, leurda, rosii pasate, putin ulei de masline si sare.

Se taie leurda (chiffonade, v-am rupt), dovleceii dupa plac, se pun in nitel ulei cu sare la inabusit. Cat stateau ei acolo am scos rosii pasate de la congelator, puteti pune si o conserva de tosii tocate, pasate, suc de rosii.

Cand s-au inmuiat putin dovleceii si leurda se pun rosiile (nu se dezghetasera, dar nu-i nimic, sunt consolat de mic) si se lasa sa scada sosul.

In simplitate ei este nemaipomenita, leurda si dovleceii se imprietenesc, aciditatea rosiilor le prinde bine, ce mai, bairam.

Merge nemaipomenit cu mamaliguta. Nu, nu tinem post, iaca dovada.

Da, icre de stiuca.

Cat despre dovleceii cu leurda, m-au convins sa incerc si alte combinatii, probabil ca nu sunt mari inventii, dar cu cartofi pe pariu ca merge de rupe, hard roc aleluia.