Saramura de pui cu dovlecei

Imi ramasese jumatate de piept de pui de la pastrama, imi facuse pofta puiu cu saramura, am comis-o.

Ideal e sa folositi bucati de pui cu piele, iese mai gustoasa dar nici varianta asta de regim nu e de lepadat. Asadar am adunat: usturoi, dovlecel, piept de pui, ardei gras (nu e musai dar da o savoare anume) si fulgi de ardei iute, ca proaspeti nu mai am.

Am facut o fiertura din ardeii iuti si sare. Cand s-a racorit putin am pus in ea si usturoiul zdrobit.

Le-am lasat in pace si am pus pe gratar dovleceii si ardeiul, ma rog, o felie, ca aveam cantitati mici.

Pieptul l-am pus la final, sa stau cu ochii pe el sa nu iasa iasca.

Le-am pus toate in saramura, ardeiul taiat, vorba lui al batrn, tos, le-am lasat sa zaca pana am pus de mamaliga.

Repet, e mai buna cu bucati cu piele fripta spre ars dar varianta asta are avantajul de a putea fi mancata la orice temperatura, e buna si de la frigider. Nu a prins sa vada cum arata ustensila, zic doar ca idee.

E, dupa ce am facut poza, iute sa dau la masa treaba asta cand am zis, ce mama zmeilor, fara masca, de fapt portia care a ajuns sa fie balotata asa arata, ca doar nu era sa las bunatate de dovlecei sa se piarda.

Si sosul face toti banii.

Sos de saramura mi-a mai ramas si l-am congelat, o sa pun niste peste sa inoate in el sa vad ce zice, ii place sau ba. hard roc aleluia.

Pastrama de pui

Nu am stiut cum sa ii zic, i-as fi zis gravpui ca ideea e de la celebrul gravlax pe care l-am tot facut si a iesit mereu excelent.

Am modificat nitel condimentele si am zis sa continui campania de care vorbeam pe blogul lui Costachel cu mezeluri de casa.

Acum sa vedem daca iese, eu cred ca da.

Ingrediente: piept de pui (daca aveti de rata, gasca, orice oratanie de curte e si mai bine), cantitati egale de sare grunjoasa si zahar, cimbru si boia.

Se amesteca sarea, zaharul si mirodeniile.

Se imbraca bine carnea in treaba de mai sus, sa fie complet acoperita.

Se infofoleste totul bine in folie alimentara si se lasa la frigider.

Ce va iesi, vedem peste trei-patru zile. Daca va e foame pana atunci, luati un platou de prostioare pescaresti combinate dupa cheful de aseara.

In asteptarea „mezelului” hard roc aleluia.