Doi salai …

… trecand pe-acolo …

… s-au oprit mirati in loc.

Piata Obor, data stelara 21.01.2011, 20 de lei kilogramul. Chef? Da, de ce numesc eu bors de peste (stiu, salaul e slab, blabla).

Anume, fierte cazaturile rapitorilor, separat facuta supa din putine legume, morcov, ceapa si ardei. Dreasa cu boia stinsa in ulei si albita cu otet.

Asa imi place, daca pestele e gras nu mai pun ulei cu boia.

Si cheful numarul doi, peste rasol. Am pus intr-o tava, sa incapa bazdagania, urmatoarele: vin alb, cateva fire de praz, piper, lamaie fara coaja, sare, foi de dafin. Am completat cu apa si am lasat sa fiarba. In zeama fiebinte (am zdrobit ingredientele) am pus pestele.

Am sigilat bine tava si am dat la cuptor (merge si pe foc dar se face prea iute) cinci minute, e suficient, iaca, asa arata dupa cinci minute de stat in apa si aburii aceia.

Am pus cateva aveline de maioneza pe o parte, de pofta, pe cealalta (parte adica portioara mea) dressing din ulei, patrunjel si zeama de lamaie, pe langa ce aveam in zona (niste morcoviori, upaste reci).

De cand aveam chef de rasol de salau nu mai stiu nici eu, iaca pozna, am reusit. Mai am fileurile de la pestele numarul doi, alta data. hard roc aleluia

Supa de stelute cu taitei Udon

Continuam cu zeama chiorenzis, da?

Nu mai luasem taitei Udon, sigur ca nu am vrut sa fac nici o reteta originala cu ei, sunt pe net cele la care se folosesc in patria lor muma, Japonia.

Eu voiam din nou o supa simpla cu infuzie de seminte aromate. Asa ca am facut o supa de morcovi. Am pus morcovi, ardei, ceapa, mustar negru, cardamom, coriandru si turmeric. Si taiteii Udon.

Ca la supa trecuta am lasat mirodeniile la incalzit (nu si turmericul, da?) in ulei, apoi am pus apa si am lasat sa fiarba pana se degaja aromele.

Timp in care m-am apucat de cioplit morcovii, daca tot e zeama chioara macar sa arate rezonabil.

Am strecurat infuzia de seminte si am lasat la inabusit ardeiul, morcovii si ceapa. Apoi am adaugat apa, taiteii i-am fiert separat. Sare, piper si iuteli, ad libitum, dupa cheful si starea voastra atat interna cat si externa.

Se scurg taiteii, se pun intr-un vas si se pune supa deasupra si gata.

Lasa ca vine, vine primavara, nu mai omorati gaini ca si ele este vii, ca si ele ne da noua carne, lapte, branza, oua, hard roc aleluia.

Update: au ramas cativa taitei fierti, i-am lasat cu nitica supa, sunt exceptionali si reci, nu se lipesc, nu se fac ciulama, nu fac figuri, iaca: