Mancare rece (varianta bucovineano-salajeana si fara carne)

Din vorba in vorba cu Mirela pe Culinar am mai aflat de o varianta a mancarii adusa de pe plaiuri moldave. E, nu facui nici ca ea, nici ca altii, facui varianta cu praz.

Si nu oricum, super simplificata, motiv pentru care am folosit un vas ceramic (amu’ cica is la moda, cocote, asa ceva le zice).

Ingrediente: praz (am gasit romanesc), ulei (am pus de samburi de struguri, puneti ce vreti, de masline eu as spune ca mai bine nu), masline (kalamata), vin alb sec (nu ii mai dau numele ca nu mi-a dat macar o naveta cadou). In rest sare, boabe de piper, foaie de dafin.

E si varianta simplificata e asa: punem in vas ulei, prazul tocat, condimentele, vin pana aproape peste praz.

Am dat la cuptor la foc mic, am amestecat din cand in cand, cand s-a inmuiat nitel prazul am pus si maslinele. Si am lasat sa sfaraie si sa se lipeasca nitel, pe verificate. Pentru puristi: vasele alea se si spala, asa is cocotele, trec prin greu dar ies cu fata curata dupa niste detergent de calitate.

Nu pot da note, mi-a placut mult si varianta cu ceapa, rosii si carne si asta vegetariana, ambele la fel de mult. Raman pe lista de „trebuie facute musai din cand in cand”.

A, da, feliile de lamaie trebuie puse pe acolo si la varianta B.

hard roc aleluia

Supa-crema „4” (si alte gingiumingiu)

Stiu, patru am avut si la scoala. Nu am avut alta idee de nume, e vorba de faptul ca am folosit doar patru ingrediente de baza.

Adica, broccoli, cartof, telina, ceapa. Toate curatate si dumicate le-am pus la fiert la aburi (in cosul oalei sub presiune). De cand fluiera, cam in zece minute sunt toate gata.

Bonus, in apa de dedesubt (care e cea care da si gust bun supei) am pus piper szechuan, piper rosu si o bucatica dintr-o steluta de anason.

Am strecurat apa de sub legume, am mixat totul. De garnisit, puneti ce vreti, mie mi s-a parut excelent de stropit cu niste boia iute „topita” in putin ulei de masline (ideea e de la turci dar ei puneau unt).

Supa ramasa am pus-o peste uleiul cu boia ramas, se separa haios. Dupa parerea mea e excelenta calduta. Loki, am intrat pe teritoriul matale? Mai am.

Vorbea la un moment dat cu uid de pestalai si aveline. V-am aratat nu mai stiu cand ca am luat o conserva cu ton bucati mari. Iaca asa cum imi placu sa o combin:

peste uleiul ramas in conserva am stors zeama de lamaie, am pus sare, piper si patrunjel si am zbuciumat borcanul (inchis, da?); treaba asta pusa pe peste si, bonus, aveline de maioneza (motzuri, na), plus niscai pita fripta, nu e reteta, dar e bun.

Din seria, asa da, asa nu, la prima categorie niste trufe excelente, erau in oferta la 9 lei.

La polul opus, iata ce contine produsul caruia i se face reclama pentru copii.

La gust (pentru trei firfirei il luai sa ii fac „reclama”) e precum carnea aia in suc propriu de o luam pe vremuri pe munte. Pe astea de ce nu o scrie ca dauneaza grav sanatatii? hard roc aleluia.