Furia rosie

Si asta numai din cauza lui Costachel si fetelor de pe Culi care imi facura chef de diverse.

De fapt e o tocana/tocanita de pui, ca am avut doua pulpe si doua aripioare, deci ies lejer doua feluri de mancare, cu masline si galusti.

Am adunat asa: bucatile de pui (sunt deja condimentate ca la reteta anterioara), masline, felii de lamaie, vin rosu, pasta de rosii, ceapa, usturoi, ardei (merge si fara) si pentru galusti faina si gris, proportii aproximativ egale, ou si bere. Sare si piper, de voie la toate.

Am fript intai aripile in putin ulei. Si de fript, le-am fript putin, cam cat adaosul la TVA de anul asta, nu se vede, doar se simte. Le-am pus la o parte si am pus in vas ceapa, ardei, sare si nitel vin si apa, am lasat la inabusit.

Cand ceapa s-a inmuiat bine, am pus aripioarele si restul de vin. Daca e nevoie mai puneti si apa ca trebuie sa aiba si galustile in ce fierbe.

Pana isi fac toate damblaua se face aluatul de galusti din faina, gris, ou, nitel ulei, sare, piper si bere. Am scapat cam mult piper, nu e nimic, sunt consolat de mic.

Am zdrobit si usturoiul. Bine, am baut si nitica palinca de Bihor dar aia nu se pune.

Am pus peste tocana de zici ca e gata rosiile (pasate) si maslinele, am lasat iarasi sa se cunoasca. Am pus cu lingura si galustile. La final, cand si ele au fost fierte, am pus usturoiul (si iutica, nu e musai), am amestecat si am stins focul.

Mi s-a parut ca se potriveste cu felii de lamaie (ceapa, vin, masline) si asa le-am trosnit in farfurie. Nu am stat sa asez nimic artistic, ma iertati, am trantit un polonic de potol acolo si gata.

Nu stiu cum pare in poze, posibil ceva peizan, dar e foarte buna chestiunea in cazul in care urmati pasii. Inutil de spus ca se poate face si cu alte tipuri de carne sau chiar fara, nu?

Asta e tot, hard roc aleluia.

Anti-mancare si cateva traznai

Ce urmeaza nu este o reteta, maxim o combinatie buna. Cand o sa ajung la nivelul de performanta la care o sa acced la pulpe cu cartofi la cuptor, va zic eu.

Ideea de combinatie mi-a venit in urma celor facute de mine zilele trecute, a unei discutii despre mancare sanatoasa pe Culinar si a faptului ca nu ma induram sa arunc untura aia in care au stat carnatii la borcan pana nu fac si niste pulpe de pui la ceaun.

Asa ca am pus puii la dezghetat (aia galbeni de AVE, mai putin galbeni dar mai scumpi, ca in gluma aia: nu-i frumoasa da-i batrana) cu condimentele de la Sandi (dau un gust nemaipomenit, de shaorma aia de pe strazile Istambulului, condimentele sunt pe eticheta) si putina sare.

Si mai am de facut o declaratie: iubesc ceaunul. Nu stiu de ce, mamaliga nu iese ca la ceaun, parca nici gulasul, anumite chestiuni facute in ustensile de ultima generatie parca au alt gust, parca as manca mancare chinezeasca cu furculita.

Ceaunul meu are peste 40 de ani si, precum si cratita batraneasca de fonta, sunt de neinlocuit.

Asadar am pus carnea in ceaun la foc foarte mic si separat am fript niste pappadums. Da, mai am inca.

Am pus pe fiecare papalipie din aia carnea de pui, castraveti murati, raita (mai aveam de ieri), ceva legume crude.

Asadar declar puristilor ca azi am mancat complet nesanatos, am prajit pui (cu tot cu piele!!!!!!!!!) in untura. Am scapat de ea ca tentatiile erau prea mari.

Combinatia cu pappadums si raita picanta si muraturi si legume e misto foc, chit ca numai reteta nu e.

Oricum pielea crocanta face toti banii, aia e.

Altceva voiam sa spun, Laura (Laurentzia, da?) a dat un interviu in care mi-a facut onoarea sa ma pomeneasca, nu stiu de ce ca nu am facut nimic. Ideea e ca mi-a placut interviul pana sa dau de mine si vi-l arat si voua.

IACA

Te tzuk, fata.

Si am mai pus anti-reteta de mai sus ca voiam sa va mai arat ceva (in afara de clozapu pt memet). Bun, nu stiu pretul, primita. Palinca de Bihor. Si eu intelesesem ca noi nu avem voie sa folosim cuvantul „palinca”.

Dupa puiul in untura face bine la instalatie.

Si am mai gasit ceva interesant la magazinul de alaturi. De obicei mai cumpar cate o porcarioara sa vad ce e aia. Asta m-a atras ca avea scris pe baxul de prezentare totul cu litere chirilice. Pe pachet nu.

E ca un cremsnit, nici dulce nici ne, asa, pe gustul meu. Si nu contine prea multe traznai (fata de briosele de la Mc de exemplu a caror eticheta e cat un roman de Balzac, nu, nu am cumparat, am citit pe net ce contin produsele lor, de curiozitate).

Asa ca am avut si desert, inghetata mai tarziu spre mai foatre tarziu.

Cam atata am avut de soparlit azi, deci nu retete (de fapt am vaga senzatie ca lumea nici nu prea e interesata, desi placinta dobrogeana s-a facut pe Culi) asa ca va urez hard roc aleluia si o reteta inspirata din ce au mai gatit fetele sper la noapte sau maine.