Rulada de porc umpluta cu rata salbatica si ghebe, toate in sos

Repetitie de craciun, cum ar veni. Am pritocit mult reteta, motivatie: o idee din Subito Pronto si ingredientele de care am dispus. Sigur ca voi da si alternative.

Am folosit ceafa de porc dezosata (merge si pui sau alta bucata a porcului, vita, curcan, ce va convine), carne de rata salbatica (merge si alta carne), ghebe (sigur ca da, orice ciuperci care se vor potrivi cu vanatul), conserve de rosii tocate (nu e sezon de celelalte), capere, masline, vin alb, supa (eu am avut de la rata, merge si apa). Si ce nu e in poza, un ou, cascaval, ceapa si putin gris pentru umplutura.

Se inabusa ciupercile in extrem de putin ulei. Cu ceapa si putin vin. Nu gatesc dietetic dar o sa fie mancare multa de craciun, mai renunt la uleiuri si prajeli, de aia am si adaptat reteta.

Si ciupercile si carnea pentru umplutura le-am tocat din cutit. Pentru ca nu am barda. Pentru umplutura am amestecat carnea de rata, ciupercile cu ceapa, un ou si putin gris.

Am troznit si fasonat carnea. Am pus pe ea umplutura de vanat si ghebe si bucatele mici de cascaval.

Am rulat fiecare „stiulete” in folie. Se pot lega cu ata, se pot prinde in scobitori. Mie asta mi-a fost cea mai comoda varianta.

Se pun pe gratar (le puteti face si in ulei sau la cuptor, eu am vrut si iz de gratar, daca folositi alt tip de carne va prindeti de timpul de coacere, daca nu, sunati la 89898989 si va zic).

Cat stau ele acolo am facut sosul din rosiile taiate, vin, supa, sare si piper, capere si masline.

Am pus rulourile in sosul infierbantat, desfacute deasupra vasului, ca mai iese suc de carne si ciuperci, pacat sa se piarda.

Apoi am pus totul la cuptor. Sigur, merge si pe aragaz.

Eu am folosit ceafa de porc, nitel impanata, daca dolositi pui tineti totul mai putin, daca folositi vita, mai mult.

Garnitura voi folosi paste, ca e sos mult si merge precis, astea sunt numai pozele de la degustarea in avampremiera.

Combinatia de vanat cu porc, ciuperci (mai ales salbatice), sos de rosii, capere, masline si arome nu prea multe, e de incercat, pe verificate.

Inainte de meri in crizmas si hard roc aleluia, decongelez bucatile pentru piftie (pe care o fac tot in zeama de la vanat). Si ma uit pe etcheta. Altfel buna carnea dar … iarasi Belgia? Si nu inteleg nici cum e cu rasol fata, ce or vrea sa zica.

Lasand rasolul fetei in pace va doresc hard roc aleluia mai ales celor care ati adus aportul la reteta, drupinei pentru ghebe, vecinului pentru zburatoare si Silviei pentru ca e Jeremy Cricket-ul de serviciu.